核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬于可食用油營養價值很高，有能營養肌膚，使人白嫩補大腦，促進寶寶大腦發育等等功效。核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精(jing)華，這就是(shi)核桃新一(yi)代產品(pin)——核桃油(you)。核(he)桃(tao)油(you)是選取優質的(de)核(he)桃(tao)做原料，并采(cai)用國際領先(xian)的(de)工(gong)藝(yi)制取出來的(de)天然果油(you)汁。在國際市場上，核(he)桃(tao)油(you)被譽為“東方橄欖油(you)”，同橄欖油(you)一樣備受消費者青睞。

掌握核桃油的選購技巧是非常重要的，小編在這里教大家幾個選購要點：1、無酸味。油的氣味正常與否，可以說明油料的質量、油的加工技術及保管條件等的好壞。有酸味的油一定不能購買。不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味。2、油顏色淺。一(yi)般高品質(zhi)食(shi)用油(you)(you)(you)顏(yan)色(se)淺，低(di)品質(zhi)的食(shi)用油(you)(you)(you)顏(yan)色(se)深(shen)(shen)(香油(you)(you)(you)除(chu)外)。油(you)(you)(you)的色(se)澤深(shen)(shen)淺也因其品種不同(tong)而使(shi)同(tong)品位(wei)油(you)(you)(you)的顏(yan)色(se)略有差異，加(jia)工(gong)出來的劣質(zhi)油(you)(you)(you)比合格食(shi)用油(you)(you)(you)顏(yan)色(se)要深(shen)(shen)。3、油脂透明，金黃(huang)色，無絮狀物的核桃油才好。一般(ban)高品(pin)質(zhi)食(shi)用油透明度(du)好，無渾濁。如果(guo)油中水分多，或油脂發生變質(zhi)，或摻了(le)假的油脂，油質(zhi)就會(hui)混濁，透明度(du)低。