調味品，是(shi)指能增加菜(cai)肴的(de)(de)色、香(xiang)、味，促進食(shi)欲，有(you)益于人體健康的(de)(de)輔助食(shi)品(pin)。它的(de)(de)主(zhu)要功能是(shi)增進菜(cai)品(pin)質量，滿(man)足(zu)消(xiao)費者的(de)(de)感官需要，從而(er)刺激食(shi)欲，增進人體健康。從廣義上(shang)講，調味品(pin)包(bao)括咸味劑(ji)(ji)(ji)、酸味劑(ji)(ji)(ji)、甜味劑(ji)(ji)(ji)、鮮味劑(ji)(ji)(ji)和辛香(xiang)劑(ji)(ji)(ji)等(deng)，像(xiang)食(shi)鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴(hui)香(xiang)、花(hua)椒、芥(jie)末等(deng)都屬此(ci)類。日(ri)常飲食(shi)中(zhong)，色香(xiang)味俱全，這(zhe)大多是(shi)各種(zhong)調味品(pin)的(de)(de)功勞，做菜(cai)什么(me)時候放調料好，該放什么(me)調料，既(ji)能保(bao)持(chi)烹調后菜(cai)的(de)(de)色香(xiang)味，又能保(bao)持(chi)菜(cai)中(zhong)營養素最大限度不被破壞，對人體健康有(you)益。這(zhe)的(de)(de)確是(shi)一大學問。

不同的調味品呈現的味覺口感不一樣，酸甜咸辣，都是烹飪中必不可少的調味好物，可去腥、除膻、解膩、增香、增鮮。在日常生活中，我們在挑選調味品時，記得看好品牌，辯認是否是“三無”產品，另外，對于液體調味品，開封后要做(zuo)好密封(feng)措施，防(fang)止揮發(fa)變質，不(bu)然影(ying)響口感(gan)，更影(ying)響健康。對(dui)于吃進肚里的東(dong)西呢，大家記(ji)得適(shi)度適(shi)量(liang)，調味品在菜里稍(shao)微加(jia)點調味即可，過量(liang)反而掩蓋(gai)菜本身的口感(gan)與味香。