調味品，是(shi)(shi)指能(neng)(neng)增(zeng)(zeng)加(jia)菜肴的色(se)、香(xiang)(xiang)、味，促進食欲，有(you)益于(yu)人體(ti)健(jian)康的輔(fu)助食品(pin)。它的主(zhu)要功能(neng)(neng)是(shi)(shi)增(zeng)(zeng)進菜品(pin)質量(liang)，滿足消費(fei)者的感(gan)官需要，從(cong)而刺激食欲，增(zeng)(zeng)進人體(ti)健(jian)康。從(cong)廣(guang)義上講，調味品(pin)包括咸味劑(ji)、酸味劑(ji)、甜味劑(ji)、鮮(xian)味劑(ji)和辛香(xiang)(xiang)劑(ji)等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖(tang)、八角、茴香(xiang)(xiang)、花椒(jiao)、芥末等都屬此類(lei)。日常飲食中(zhong)，色(se)香(xiang)(xiang)味俱全(quan)，這大(da)多是(shi)(shi)各種調味品(pin)的功勞，做菜什么(me)時候放調料好(hao)，該放什么(me)調料，既能(neng)(neng)保持(chi)烹調后菜的色(se)香(xiang)(xiang)味，又能(neng)(neng)保持(chi)菜中(zhong)營養素最大(da)限度不被破壞(huai)，對人體(ti)健(jian)康有(you)益。這的確是(shi)(shi)一(yi)大(da)學(xue)問。

不同的調味品呈現的味覺口感不一樣，酸甜咸辣，都是烹飪中必不可少的調味好物，可去腥、除膻、解膩、增香、增鮮。在日常生活中，我們在挑選調味品時，記得看好品牌，辯認是否是“三無”產品，另外，對于液體調味品，開封后要做好密封(feng)措施，防止揮發變質，不然影響(xiang)口(kou)感，更(geng)影響(xiang)健康。對于吃進肚里(li)的(de)東西呢，大家記得適度適量，調味(wei)(wei)品在菜里(li)稍微(wei)加點(dian)調味(wei)(wei)即可，過(guo)量反(fan)而掩蓋(gai)菜本(ben)身的(de)口(kou)感與(yu)味(wei)(wei)香。