一、沙拉醬的做法

材料：糖、面(mian)粉、芥末粉、辣(la)椒(jiao)粉、牛奶、雞蛋、黃(huang)油、白醋。

做法：

1、將糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放(fang)入容(rong)器內攪拌，之后，放(fang)入雞蛋黃抽打(da)。

2、將牛奶放入(ru)鍋內，用(yong)(yong)小火(huo)(huo)煮開，將奶(nai)逐漸(jian)地到入(ru)雞蛋(dan)混合液中，不(bu)(bu)斷抽打，然(ran)后到入(ru)鍋內加熱。用(yong)(yong)小火(huo)(huo)，不(bu)(bu)斷地攪拌、抽打，直至(zhi)看不(bu)(bu)到生面粉為止。

3、離開火源，加(jia)黃油(you)、白醋(cu)制成沙(sha)拉(la)醬，然(ran)后放入不銹鋼容器內待用，如果(guo)想(xiang)要沙(sha)拉(la)醬熱量低一點的話，可以(yi)少放點黃油(you)。

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二、沙拉醬怎么做

芝麻沙拉醬

材料：芝(zhi)麻(ma)醬、花(hua)生醬、醬油、黑或白芝(zhi)麻(ma)。

做法：

1、將芝麻(ma)醬(jiang)、花生醬(jiang)放入(ru)容器中攪拌均勻備(bei)用。

2、加入適量的醬油(you)，再次攪拌均(jun)勻。

3、最(zui)后均勻地(di)撒(sa)上黑或白芝麻就可以食用了。

芥末沙拉醬

材料：芥末粉、芥末醬、醬油、黃油。

做法：

1、將芥末粉、芥末醬(jiang)還有黃油用食物(wu)攪(jiao)拌(ban)機攪(jiao)拌(ban)均勻。

2、加入適量的醬(jiang)油(you)，再次攪拌均勻(yun)，調味。

3、最后再(zai)加入適(shi)量融化后的黃油，可以讓它(ta)的味道更佳醇(chun)厚。

蛋黃沙拉醬

材料：色拉油、雞蛋黃、黃油。

做法：

1、首(shou)先(xian)把色(se)拉油加(jia)熱，等(deng)到色(se)拉油沸騰之后再倒(dao)入碗中，等(deng)待其(qi)自然冷(leng)卻。

2、雞蛋(dan)打開之后(hou)，分離雞蛋(dan)黃和雞蛋(dan)液(ye)，然后(hou)在雞蛋(dan)黃中，加入色拉(la)油(you)。

3、用攪拌器(qi)攪拌均勻之后，加入(ru)適量(liang)融(rong)化后的黃(huang)油。

4、加入黃油(you)的(de)(de)過程中，需要不停地攪拌(ban)，一直到(dao)變(bian)成較為(wei)濃稠的(de)(de)時(shi)候就做好了。

三、自制沙拉醬做法

材料：奶(nai)(nai)粉、牛奶(nai)(nai)、白(bai)糖、胡椒粉、植(zhi)物油層、鮮檸檬汁、白(bai)醋。

做法：

1、把(ba)奶粉、牛奶、白(bai)糖和(he)胡椒粉放入(ru)碗中，然后用食物攪拌(ban)(ban)器攪拌(ban)(ban)均勻。

2、在攪拌(ban)的過程中可(ke)以適量緩慢地添加植物油。

3、植物油(you)的用量依據(ju)自(zi)己(ji)的喜(xi)好來決(jue)定(ding)，喜(xi)歡吃濃稠一點的沙拉(la)醬(jiang)的，可以多加一點植物油(you)。

4、攪拌好的(de)醬(jiang)中加(jia)入適量的(de)檸檬汁或者白醋(cu)，不僅可以豐富口感(gan)，而且也能增加(jia)自制沙拉(la)醬(jiang)的(de)保(bao)質(zhi)期。

5、注意，在攪拌的時候最好是使用攪拌機，因為手工攪拌的話(hua)很難打出(chu)濃稠狀。