一、油醋汁是干嘛用的

油(you)(you)醋汁又(you)稱紅油(you)(you)醋汁，是各式沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)的(de)配料(liao)之一(yi)，由于(yu)光吃沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)的(de)口感(gan)不佳，因此(ci)吃沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)的(de)時候會搭(da)配各種沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)醬和胚料(liao)進(jin)行調(diao)味(wei)。沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)醬主要分為油(you)(you)醋類和奶(nai)油(you)(you)類兩大類，我(wo)們平常說的(de)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)醬大多指的(de)是奶(nai)油(you)(you)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)醬，不過(guo)奶(nai)油(you)(you)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)醬的(de)熱(re)量極高，有時候吃一(yi)碗(wan)搭(da)配奶(nai)油(you)(you)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)醬的(de)沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)，熱(re)量比吃一(yi)碗(wan)米(mi)飯還高，因此(ci)對(dui)于(yu)部分沖著減肥而去吃沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)的(de)朋友(you)來說，選(xuan)擇油(you)(you)醋汁沙(sha)(sha)(sha)拉(la)(la)(la)(la)醬是更好的(de)選(xuan)擇。

油(you)醋(cu)汁(zhi)(zhi)由(you)(you)橄(gan)欖(lan)油(you)、醋(cu)、蜂蜜、檸(ning)檬汁(zhi)(zhi)、洋(yang)蔥等(deng)食材(cai)(cai)制成，制作(zuo)時(shi)只需要(yao)將食材(cai)(cai)按順序放到一起攪(jiao)拌(ban)后(hou)靜置即可，非常(chang)方(fang)便；而且由(you)(you)于油(you)醋(cu)汁(zhi)(zhi)含有(you)的(de)油(you)脂較少，不(bu)會(hui)提供太(tai)多(duo)的(de)熱(re)量，因此逐(zhu)漸成為常(chang)用(yong)的(de)沙拉醬汁(zhi)(zhi)之一。

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二、蔬菜沙拉油醋汁怎么調

油(you)(you)醋(cu)汁的(de)(de)調(diao)配(pei)(pei)比較簡(jian)單，不(bu)過也(ye)有(you)很多種不(bu)同的(de)(de)調(diao)配(pei)(pei)方(fang)法(fa)，但(dan)不(bu)管哪種方(fang)法(fa)，調(diao)配(pei)(pei)油(you)(you)醋(cu)汁都(dou)要遵循(xun)一定的(de)(de)配(pei)(pei)方(fang)比例，一般(ban)油(you)(you)：醋(cu)按(an)3：1-1.5的(de)(de)比例比較合適，其他的(de)(de)甜味、咸味、香味等都(dou)可以(yi)按(an)自己的(de)(de)口感適量添(tian)加。油(you)(you)醋(cu)汁的(de)(de)做法(fa)有(you)：

1、基本款油醋汁

（1）準備原料：芥末、檸檬(meng)、橄欖(lan)油、鹽、胡椒。

（2）在(zai)(zai)碗中擠少(shao)許芥末用作乳(ru)化(hua)劑(ji)，如果不(bu)在(zai)(zai)乎(hu)熱量，也(ye)可以用蛋黃醬做乳(ru)化(hua)劑(ji)。

（3）在碗中加(jia)入檸(ning)檬汁，把(ba)檸(ning)檬汁和(he)芥末醬攪打到一(yi)起混合均勻。

（4）一邊慢慢倒橄(gan)欖油，一邊攪(jiao)打，使碗里的原料(liao)都(dou)混(hun)(hun)合起來，直到混(hun)(hun)合均(jun)勻。

（5）按(an)照自(zi)己的口味適量(liang)添加鹽、胡椒等調味料即可。

2、黑醋油醋汁

（1）碗中倒入(ru)(ru)黑醋，加(jia)入(ru)(ru)糖和鹽，攪打均勻，然后加(jia)入(ru)(ru)蒜、胡椒攪打至(zhi)融合。

（2）慢(man)慢(man)加(jia)橄欖(lan)油，邊(bian)加(jia)邊(bian)攪打(da)(da)，幫助醋和油融合(he)，加(jia)完橄欖(lan)油后，繼續攪打(da)(da)一會，確保混(hun)合(he)得均(jun)勻即可。

3、草莓油醋汁

草莓油醋(cu)(cu)汁(zhi)適合(he)喜歡甜味沙拉醬(jiang)的朋友(you)，在基(ji)本款油醋(cu)(cu)汁(zhi)的基(ji)礎(chu)上加一些堅(jian)果和蘋果片即可，味道酸酸甜甜的。

除此之外，還要很(hen)多種不(bu)同的油(you)醋(cu)汁(zhi)的做(zuo)法，如(ru)橘子醬油(you)醋(cu)汁(zhi)、豆瓣(ban)醬油(you)醋(cu)汁(zhi)、咖喱油(you)醋(cu)汁(zhi)等，具體做(zuo)法可以自己嘗試，基本(ben)上按(an)油(you)醋(cu)3：1的黃金比例是(shi)不(bu)會有什么大問(wen)題的。