烹調型醋的(de)醋酸度為5%左右，味濃(nong)、醇香，具有去腥去膻提鮮(xian)的(de)效果(guo)，特別適(shi)合(he)烹調魚、肉(rou)及(ji)海鮮(xian)類菜品。白醋不會(hui)影響菜原(yuan)有的(de)色澤，是家常最常用(yong)的(de)，還可(ke)使(shi)用(yong)陳醋，酸味濃(nong)郁，顏色深，適(shi)合(he)炒重口(kou)味菜。

代表(biao)醋品：白醋、陳醋。

推薦品牌：紫林、東湖、寧化府

佐(zuo)餐醋的(de)醋酸度為4%左右，味(wei)道酸中帶甜，具有較強的(de)提鮮(xian)作用(yong)，適(shi)(shi)合拌涼菜、做蘸料吃，如涼拌黃瓜，蒸餃(jiao)蘸碟等。米(mi)醋呈酸甜口味(wei)，且釀造原料不(bu)同(tong)，還會呈現出不(bu)一樣的(de)風味(wei)，適(shi)(shi)合作為佐(zuo)餐醋。

代表醋品(pin)：玫(mei)瑰米(mi)醋(cu)、純釀米(mi)醋(cu)。

推薦(jian)品牌：海天、欣和、天立

添加了滋(zi)補食品(pin)、藥材而釀(niang)造的保健醋，口感(gan)上不(bu)是很酸，加上含有(you)多種營(ying)養物質，可(ke)每(mei)天早晚(wan)飯后少(shao)量飲用。除此之外，存放多年的老陳醋也具有(you)保健效果，可(ke)兌水(shui)服用，或用來泡黑(hei)豆、生(sheng)姜等食材，具有(you)一定的保健效果。

代表醋品：保健醋、老陳醋。

推薦品牌：東湖、天立、寧化府

飲(yin)料醋，是在釀造過程中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)了(le)水(shui)果(guo)、白砂糖等，兼有水(shui)果(guo)和食醋的(de)營養保健功能，具(ju)有防暑降(jiang)溫、生津止渴、增進食欲和消除疲勞的(de)作用(yong)，這類飲(yin)料型果(guo)醋尚有甜酸適中(zhong)(zhong)、爽(shuang)口不粘等特點(dian)，可直接(jie)飲(yin)用(yong)，廣受人們喜歡。

代表醋品：蘋果醋、山楂醋。

推薦品(pin)牌：天地壹號、恒順、樂醋坊