食(shi)用(yong)(yong)醋能使食(shi)物(wu)中(zhong)所含有(you)的(de)鈣、鋅、鐵、磷等無機物(wu)溶解出來，從而提高食(shi)物(wu)的(de)吸收(shou)利用(yong)(yong)率及其營養價值;醋能有(you)效(xiao)(xiao)保持(chi)食(shi)物(wu)中(zhong)某些維(wei)生素(su)的(de)有(you)效(xiao)(xiao)成分，降低脂肪類物(wu)質被人體吸收(shou)后產(chan)生的(de)副作用(yong)(yong)，降低血(xue)(xue)脂，預防血(xue)(xue)管硬(ying)化，并降低血(xue)(xue)壓(ya);此外，食(shi)醋還具有(you)解毒及促進新陳代謝(xie)的(de)功(gong)能，有(you)抗菌殺菌作用(yong)(yong)。

花(hua)生(sheng)是人們(men)非常喜(xi)愛的(de)堅(jian)果之一(yi)，不論是炒、煮、炸都是鮮香(xiang)(xiang)可口，香(xiang)(xiang)味撲鼻。春節即將到(dao)來，桌上必備的(de)小(xiao)菜(cai)便有(you)(you)花(hua)生(sheng)。有(you)(you)的(de)人會覺(jue)得(de)醋(cu)豆和臘(la)八蒜的(de)味道(dao)奇怪，吃不慣，但是這道(dao)醋(cu)泡花(hua)生(sheng)，不僅味道(dao)不錯，可以當(dang)作下酒菜(cai)，而(er)且還可以去(qu)油(you)解膩，有(you)(you)助(zhu)于心血管健康，還有(you)(you)減(jian)肥的(de)功效哦。

醋(cu)泡花(hua)生(sheng)有清熱(re)、活血(xue)的(de)功效(xiao)，對保(bao)護血(xue)管壁、阻(zu)止血(xue)栓(shuan)形成有較好的(de)作用。長期堅持(chi)食用可降低血(xue)壓(ya)，軟化(hua)血(xue)管，減(jian)少膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)堆積，是防治心(xin)血(xue)管疾病的(de)保(bao)健食品。