【油炸(zha)火腿(tui)腸的(de)(de)危害】油炸(zha)火腿(tui)腸的(de)(de)熱量 孕婦(fu)能(neng)吃(chi)炸(zha)火腿(tui)腸嗎

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油炸火腿腸的危害

據資料介紹，咸肉、香腸、火腿肉、火腿腸等(deng)熟(shu)肉制品往往含(han)有微黃的(de)(de)(de)亞硝(xiao)胺(an)，而火腿(tui)腸(chang)等(deng)這類熟(shu)肉制品經過熱油的(de)(de)(de)煎炸(zha)后(hou)，會產生(sheng)一種叫亞硝(xiao)括毗咯(ge)烷的(de)(de)(de)物質(zhi)，而這種物質(zhi)恰(qia)恰(qia)可以(yi)致(zhi)癌。再說(shuo)重復使用的(de)(de)(de)食(shi)用油有損健康，所以(yi)食(shi)用油炸(zha)火腿(tui)腸(chang)對身體的(de)(de)(de)損害可謂”雪上加霜(shuang)”

油炸火腿腸的小攤大多設在路邊，這電汽車尾氣彌漫，周圍空氣污濁，不是進食就餐的適宜環境有的小攤把竹簽重復使用，極易造成疾病的交叉感染；而經營者的雙手，收找完錢后立即投人“現場加工”制做。鑒于上述原因，為了你的身體健康，路邊油炸火腿腸，慎(shen)吃。

炸火腿腸的做法

原(yuan)料：火腿腸、雞蛋(dan)。

調料：花生油500克(ke)、鹽10克(ke)、白糖3克(ke)、干生粉適量(liang)。

做法：

1、火腿腸切厚圓(yuan)片，放入盒(he)內(nei)待用；

2、雞蛋(dan)打散，加入鹽、白糖、干生粉調成糊。再下(xia)入切好的火腿(tui)片(pian)拌勻；

3、燒鍋(guo)下油，油溫(wen)100度時把火腿腸(chang)每片掛上蛋糊，放入(ru)油(you)鍋內炸至金黃(huang)即成。

炸火腿腸的危害

炸火腿腸的危害有很多危害。

首先說說火腿腸的危害，火腿腸中含有亞硝酸鈉，而亞硝酸鹽是強氧化劑。亞硝酸鹽被人攝入并進入人的血液后會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，并對周圍血管有擴張作用。人體在攝入亞硝酸鹽10分鐘(zhong)至3小時(shi)內，可出現(xian)(xian)頭痛、乏力、胸悶、氣短、心(xin)悸(ji)、嘔吐、腹痛、腹瀉等(deng)癥狀。嚴重者甚(shen)至(zhi)可能(neng)出現(xian)(xian)意識(shi)喪失，乃至(zhi)死(si)亡。

而油脂反(fan)復(fu)高(gao)溫加熱會產(chan)(chan)生有(you)(you)毒有(you)(you)害物(wu)質。因為油脂反(fan)復(fu)高(gao)溫加熱后，其中(zhong)的不(bu)飽和脂肪酸經高(gao)溫加熱后所(suo)產(chan)(chan)生的聚(ju)合(he)物(wu)——二(er)聚(ju)體、三聚(ju)體，毒性(xing)較強(qiang)。大部分油炸(zha)、烤制食品，尤(you)其是炸(zha)薯條中(zhong)含有(you)(you)高(gao)濃(nong)度的丙烯酰胺(an)，俗稱丙毒，是一種致癌(ai)物(wu)質。

所以(yi)油炸(zha)火腿腸的危害更(geng)(geng)大(da)，更(geng)(geng)不利(li)于大(da)家身體(ti)健(jian)康。

炸火腿腸的熱量

炸火腿腸的熱量很高。普通火腿腸的包裝說明中一般為300-650卡，油炸后的(de)熱量會(hui)比普通(tong)火腿腸高1-3倍。經常(chang)吃炸火(huo)(huo)腿腸，會攝入(ru)了過多(duo)(duo)的熱(re)量(liang)(liang)，容易誘發高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血脂(zhi)、高(gao)(gao)血糖(tang)等病癥，不利于身體健康(kang)。長期吃炸火(huo)(huo)腿腸，由于熱(re)量(liang)(liang)太(tai)高(gao)(gao)，容易造成(cheng)身體長期處在亞(ya)健康(kang)狀態。炸火(huo)(huo)腿腸是高(gao)(gao)鹽、高(gao)(gao)油(you)、高(gao)(gao)熱(re)量(liang)(liang)的飲(yin)品，吃多(duo)(duo)了不但會發胖，還會膽固醇升高(gao)(gao)，所以不宜(yi)天(tian)天(tian)吃炸火(huo)(huo)腿腸。

孕婦能吃炸火腿腸嗎

孕婦能吃炸火腿腸嗎？其實，孕婦最好少吃油炸食品。首先火腿腸中會含有防腐劑等添加劑，由于火腿腸的保質期比較長，肉質不是那么新鮮，這些都不利于孕婦及胎兒的健康。油炸火腿腸更不利于身體健康，從油炸食物本身來講，高溫下的油炸會使食物中的維生素和其它的營養素受到較大的破壞，且含脂肪太多。孕婦在懷孕期間，油制食品較難消化吸收，飲食應以清淡為主。火腿腸油炸后，熱量較高，容易轉化成脂肪，造成胎兒過大，不利于順產。還有，油炸食物不利于孕婦吸收，很容易發生便秘。總起來說，孕婦還是少吃炸火腿腸。