【ACA面包(bao)機食(shi)譜】ACA電(dian)烤(kao)箱怎么樣 ACA電(dian)烤(kao)箱美味食(shi)譜

aca電烤箱怎么樣

注意事項

在使用電烤箱時，應注意以(yi)下(xia)事項：

(1)按使用說(shuo)明書(shu)要求進行操作(zuo)。

(2)電(dian)烤(kao)箱應放在(zai)平整、穩固的地(di)方，并(bing)保證(zheng)接(jie)地(di)螺栓可(ke)靠接(jie)觸，在(zai)要用250V、10A單相三芯插座(zuo)(zuo)與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座(zuo)(zuo)應保(bao)持(chi)清(qing)潔。

(3)不同類型的食品，所吸收的熱量和升溫速度不同，使(shi)用時(shi)掌握好(hao)烘烤食品的溫度、時(shi)間最為重要。靠近爐門有散(san)熱現(xian)象，烘烤食品時(shi)要翻面(mian)，使(shi)其(qi)受熱均勻。

(4)取(qu)用食(shi)品(pin)要(yao)停電操(cao)作，用手柄叉(cha)卡好烤盤(pan)，以(yi)防止觸(chu)碰發熱元件燙傷手指。

(5)保(bao)持內(nei)(nei)腔壁潔(jie)凈(jing)，烘(hong)烤(kao)食品完畢(bi)，若(ruo)內(nei)(nei)腔有調料、油漬(zi)等物，可用毛巾潤濕(shi)(shi)肥皂水輕擦烤(kao)箱(xiang)內(nei)(nei)腔壁達(da)潔(jie)凈(jing)為(wei)止(zhi)，并且從爐門排(pai)出濕(shi)(shi)氣(qi)，烤(kao)箱(xiang)表面用柔軟布(bu)擦凈(jing)，不能用清水沖洗內(nei)(nei)腔，以(yi)防止(zhi)電氣(qi)元件(jian)受潮。

(6)不用時把(ba)功率、溫度(du)控(kong)制、定時三個轉換(huan)開關轉到(dao)關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。

特點：

1、大部分熱風在箱(xiang)內循環，熱效率高，節約能源。

2、利用(yong)強制(zhi)通風作用(yong)，箱內設有可(ke)(ke)調式(shi)分(fen)風板，物料干燥均勻。熱源可(ke)(ke)采(cai)用(yong)蒸汽、熱水、電、遠紅(hong)外，選擇廣泛(fan)。

3、整機(ji)噪音(yin)小(xiao)、運轉平穩(wen)。溫度自控，安裝維修(xiu)方便。

4、適用范圍廣(guang)，可(ke)干燥各(ge)種物料，是通用干燥設(she)備。

應用范圍：

熱風循環烘箱適用于制藥(yao)(yao)(yao)、化工(gong)、食(shi)品(pin)、農副產品(pin)、水(shui)(shui)產品(pin)、輕工(gong)、重工(gong)等行業物(wu)料(liao)(liao)及產品(pin)的加(jia)熱固化、干燥脫(tuo)水(shui)(shui)。如原料(liao)(liao)藥(yao)(yao)(yao)、中藥(yao)(yao)(yao)、中藥(yao)(yao)(yao)飲片、浸膏、粉劑、顆粒、沖劑、水(shui)(shui)丸(wan)、包(bao)裝瓶、顏料(liao)(liao)、染料(liao)(liao)、脫(tuo)水(shui)(shui)蔬菜、瓜(gua)果干、香腸、塑料(liao)(liao)樹脂、電(dian)器(qi)原件、烘漆等。

熱風循環烘箱主要技(ji)術參數及有關說明：

1、加(jia)熱(re)熱(re)源蒸汽、電(dian)、遠紅(hong)外，電(dian)蒸汽兩面用，供用戶選擇(ze)。

2、使用(yong)溫度：蒸汽加熱50～140℃，最高達150℃。

3、用電、遠紅外溫度50～300℃。

4、常用(yong)蒸汽壓力0.2～0.8Mpa（2～8KG）。

5、材料有碳鋼、鋁板和不銹鋼三種。

ACA面包機食譜

01-芝士海鮮焗飯

食譜介紹：

用料：米飯100g青椒1/4個紅椒1/4個香菇2個蝦仁5個橄欖油1湯匙芝(zhi)士60g鹽適量胡椒(jiao)粉適量

做法：1.將青椒、紅椒切(qie)成小(xiao)丁，香菇(gu)切(qie)條備用。米飯(fan)加橄欖(lan)油拌(ban)勻，然后加入鹽和胡(hu)椒粉拌(ban)勻。

2.將青椒丁(ding)和紅椒丁(ding)等(deng)加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇(gu)碼在米飯上(shang)面(mian)，再放一層(ceng)芝士片。

3.烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤(kao)盤放在下層覆錫箔紙烤(kao)15分鐘即可。

小貼士：為了(le)防止芝士被烤煳(hu)，一定(ding)要在烤制之前覆(fu)好錫箔紙(zhi)。

02-香酥薄片

食譜介紹：

用料：奶油120g白糖90g雞蛋(dan)1個低筋面(mian)粉(fen)120g酵母粉2.5g牛(niu)奶100ml杏仁片(pian)適量

做法：1.將(jiang)奶油和(he)糖打(da)發(fa)，再加(jia)入(ru)雞(ji)蛋攪打(da)均勻(yun)。將(jiang)面(mian)粉(fen)和(he)酵(jiao)母粉(fen)過(guo)篩，加(jia)入(ru)牛(niu)奶攪拌成面(mian)糊(hu)，然(ran)后繼續(xu)加(jia)入(ru)打(da)發(fa)好的奶油攪拌。

2.將面(mian)糊裝入(ru)擠(ji)花袋(dai)，在烤(kao)盤上擠(ji)成(cheng)小圓堆，之間(jian)要有相(xiang)當大(da)的空(kong)間(jian)。將烤(kao)盤用力一震下，使圓堆擴張(zhang)。

3.在每(mei)一堆上放(fang)一些杏仁片(pian)。烤箱預(yu)熱到(dao)170℃。將烤盤放在烤箱上層，烤約10~15分(fen)鐘。

小貼士：1．若是不用(yong)杏仁片，也(ye)可以用(yong)泡過水的(de)葡(pu)萄干。

2．烤(kao)好后立刻刮下，否(fou)則(ze)餅一冷可能會粘(zhan)在烤(kao)盤上(shang)，喜歡(huan)的話還可以(yi)撒一些黑芝麻。

03-瑞士卷

食譜介紹：

用料：雞蛋5個白糖100g低筋面(mian)粉(fen)125g鹽1.5g奶油100ml油少許

做法：1.將雞蛋(dan)和糖混在一起打(da)發至起泡。將面粉、鹽混合，慢(man)慢(man)加入到雞蛋(dan)糊中，用木勺由(you)下(xia)往上攪拌。

2.在方型烤盤中鋪一層油紙，上面刷油。把攪拌均勻的(de)面粉糊(hu)倒入模具并抹平（高約(yue)1cm）。

3.烤箱預(yu)熱(re)至(zhi)230℃，放入烤4分鐘，然(ran)后調溫至150℃再烤7分鐘。盤中(zhong)鋪上油紙(zhi)，上面撒少許糖。將蛋(dan)糕(gao)從烤箱中(zhong)取出倒扣在紙(zhi)上。把蛋(dan)糕(gao)底部的油紙(zhi)撕去，快速抹上奶油，最后將蛋(dan)糕(gao)卷起即(ji)可。

小貼士：1．攪拌的時(shi)候注意(yi)不要轉(zhuan)圈攪拌，會(hui)使攪打出的氣泡消失(shi)(shi)，這樣烤出的蛋糕(gao)會(hui)失(shi)(shi)去(qu)綿軟(ruan)口(kou)感。

2．若不用奶油，改(gai)用果醬也可以。

04-香蕉小松餅

食譜介紹：

用料：雞蛋1個牛(niu)奶100ml黃油10g香蕉2個面粉150g泡打(da)粉1茶匙杏仁碎適(shi)量白(bai)糖少(shao)許(xu)

做法：1.將(jiang)雞(ji)蛋、牛奶、黃油、糖、泡打粉(fen)、面粉(fen)全部(bu)攪(jiao)拌均勻。將(jiang)香蕉切成小塊，和杏仁碎(sui)一起加(jia)入攪(jiao)拌好的(de)面糊(hu)中拌勻備用。

2.將蛋糕紙杯。烤箱用cake模式171℃預熱5分鐘(zhong)烤制約20~25分鐘即(ji)可。

小貼士：注意每個蛋糕紙杯的面糊倒入量最好不要超過2/3

05-咖喱土豆

食譜介紹：

用料：小土豆4個牛奶150ml橄(gan)欖油(you)1湯匙郁金香粉適(shi)量香菜末適(shi)量新鮮姜末2茶匙咖喱粉1湯匙辣椒(jiao)1個

做法：1．小土豆對半切開后煮熟備用(yong)。用(yong)橄欖(lan)油爆香姜末，加入(ru)郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌(ban)勻。2．然后倒(dao)入(ru)小土豆拌炒，再加入(ru)香菜末。3．加入(ru)牛奶再次煮開后(hou)，倒入(ru)烤(kao)盤內(nei)，烤(kao)箱用potato模式(shi)232℃預熱5分(fen)鐘，烤盤(pan)放(fang)到中(zhong)間烤8~10分鐘即可。

小貼士：烤制的過程中，要將烤盤(pan)上的食物翻動(dong)幾次。

06-烤全雞

食譜介紹：

用料：全雞1只料酒(jiu)50ml鹽2湯匙花(hua)椒粉(fen)1茶(cha)匙黑胡椒粉(fen)1茶匙檸(ning)檬1/4個(ge)生抽30 ml八(ba)角3枚孜然5g迷迭香末(mo)適(shi)(shi)量(liang)干辣椒適(shi)(shi)量(liang)姜汁適(shi)(shi)量(liang)蒜(suan)末(mo)適(shi)(shi)量(liang)蜂(feng)蜜適(shi)(shi)量(liang)

做法：1．將雞剁掉(diao)雞爪，開膛洗凈、瀝干，用鹽(yan)將雞的內外都擦一遍。2．在大小合適的(de)盆中調(diao)制漿。將(jiang)料酒、姜汁、蒜末、花椒(jiao)粉(fen)、黑胡椒(jiao)粉(fen)、檸檬汁、生抽、八角、迷迭(die)香末、干辣椒(jiao)（根(gen)據自己的(de)喜好(hao)）混合均勻(yun)，抹在雞身上，腌1~2小時后將雞(ji)翻(fan)過來，再腌1~2小時左右(you)。3．在腌(a)好的雞(ji)肚(du)子里填上蔥結、洋蔥、姜(jiang)片等用(yong)牙簽(qian)把雞(ji)肚(du)子的開口(kou)密(mi)閉。4．將(jiang)雞在轉軸上串好，注(zhu)意雞的重心(xin)，以(yi)免轉起來(lai)受熱不均勻(yun)。刷上腌汁，并在翅(chi)尖(jian)(jian)腿尖(jian)(jian)上包上錫(xi)箔紙。5．175℃烤20分鐘，然后(hou)拿(na)出來刷上(shang)燒烤(kao)醬，再放(fang)進烤(kao)箱。以150℃繼(ji)續烤40分鐘，用(yong)竹(zhu)簽(qian)戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了(le)，最后在(zai)雞上刷(shua)蜂蜜再(zai)烤5分鐘即可。

小貼士：1．若不用料(liao)酒(jiu)，改用白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的(de)話，效果(guo)更(geng)好。2．腌(a)制(zhi)的時(shi)(shi)間(jian)可(ke)以長一(yi)些(xie)，如果時(shi)(shi)間(jian)允(yun)許，可(ke)以置于(yu)冰箱中腌(a)一(yi)晚(wan)。

07-芥末三文魚

食譜介紹：

用料：三文魚200g鹽2茶匙(chi)法式芥末醬20g杏仁適量生菜100g青(qing)紅(hong)黃(huang)椒1/4個黃油(you)少(shao)許

做法：1.三文魚兩面(mian)都(dou)撒上(shang)(shang)少許(xu)鹽(yan)，單(dan)面(mian)抹上(shang)(shang)法式(shi)芥末醬，放入冰箱中靜置(zhi)15～30分鐘(zhong)，使其腌(a)制入味，然后在三文魚有芥末醬的那面上(shang)再(zai)鋪(pu)上(shang)一層碎杏(xing)仁。2.烤箱用(yong)bakery模(mo)式預(yu)熱到177℃，將三文魚放入抹有黃油(you)或者(zhe)橄欖油(you)的烤盤，上下火烤10~15分鐘。3.生菜洗(xi)凈撕碎，青、紅(hong)、黃(huang)椒(jiao)洗(xi)凈切(qie)絲(si)，放在盤底，把三文(wen)魚塊放在生菜和青、紅(hong)、黃(huang)椒(jiao)的沙拉上即可。

小(xiao)貼士(shi)：判斷三文魚(yu)是否熟了(le)，可(ke)以用餐(can)刀(dao)扒開三文魚(yu)，看到肉(rou)可(ke)以輕易散開就是熟了(le)。

08-咸味香腸面包

食譜介紹：

用料：高筋面粉150g雞蛋1個蛋(dan)黃(huang)液(ye)適(shi)量鮮奶20ml干酵母3g鹽1/2茶匙溫水2湯匙30ml酥油(you)20g小香腸4根

做法：1.酵母放入溫(wen)水中攪拌均勻(yun)后，靜置10分鐘左(zuo)右。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪(jiao)拌后(hou)倒入(ru)酵母水中。拌勻后(hou)再加入(ru)酥(su)油，揉勻制成光(guang)滑(hua)面團。2.將面(mian)團餳90分鐘(zhong)，然后分成小團，搟成細長條(tiao)形，把(ba)將面繞在小香腸上卷好(hao)，再置(zhi)于溫暖處繼續發(fa)酵60分鐘。3.烤箱預熱至155℃烤(kao)30分鐘，刷上蛋(dan)黃液，撒上芝麻，再(zai)烤5分鐘(zhong)可。

小貼士：在小香腸(chang)上繞面的時候要兩端留出適當空間(jian)，否則發酵后，面會進(jin)一(yi)步膨脹會將香腸(chang)整個包住。

09-烤紅薯

食譜介紹：

用料：紅薯300g

做法：1．將紅薯用干布擦去上面的土備用。2．將烤(kao)箱200℃預(yu)熱5分鐘，把(ba)紅薯放(fang)到烤箱中間(jian)一層用240℃烤25分鐘。如(ru)果用(yong)的紅薯比較(jiao)大則要烤30分鐘。

小(xiao)貼士：紅薯最好用(yong)布(bu)擦凈，不要用(yong)水洗。

10-超綿肉松面包

食譜介紹：

用料：雞蛋2個(ge)牛奶(nai)150ml鹽(yan)1茶匙奶粉60g糖90g鮮奶(nai)油60g吉士粉2茶匙高筋面粉(fen)500g酵母(mu)粉2茶匙黃油60g肉松200g

做法：1.將(jiang)高筋面粉、雞(ji)蛋、牛奶(nai)、鹽、奶(nai)粉、糖(tang)、鮮奶(nai)油、吉士粉、酵母粉、黃油混合在一(yi)起，揉(rou)成光滑面團(tuan)。2.將面(mian)團餳大致1小時左(zuo)右面團會發酵到(dao)原來的(de)2倍大(da)，然(ran)后取出分割成(cheng)每個重(zhong)120g的小面團。然后將其搓成小圓球，繼續松(song)弛10分鐘后(hou)，包入肉(rou)松。3.之后(hou)收口朝下，在(zai)表面噴上少(shao)許水，再放在(zai)濕潤溫暖的地方進行二次發酵1~2小時。烤箱預熱至180℃，在面包(bao)表面刷蛋液，再劃上(shang)三(san)刀，放(fang)入烤箱中層烤15分(fen)鐘(zhong)。4.等到表面上色(se)后，加蓋錫箔(bo)紙，溫度調至160℃再烤(kao)20分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。

小貼(tie)士：一開始(shi)揉(rou)面團的(de)步(bu)驟很關鍵，要將其揉(rou)到光(guang)滑并且能夠(gou)拉成薄膜一樣的(de)面皮才可以。

11-蘋果派

食譜介紹：

用料：面皮用料：面粉150g黃油60g油2茶匙水(shui)25ml鹽適量餡(xian)料用料：蘋果3個肉桂粉(fen)2g白糖60g

做法：1．把(ba)面粉倒入面盆，中間掏(tao)空，放(fang)入鹽(yan)和切(qie)成(cheng)小塊的(de)黃油(you)，用(yong)手(shou)指尖將油(you)和面粉混(hun)合均勻，倒入清(qing)水，將其揉成(cheng)光滑的(de)面團。2．把面團在(zai)案板上搟開，大小(xiao)要比烤(kao)盤大些。把酥(su)皮放入(ru)烤(kao)盤，用(yong)小(xiao)刀，把多余(yu)的切掉。3．把蘋(pin)果(guo)去(qu)兩頭，去(qu)核(he)，削皮，并切成薄片，整齊排入(ru)酥(su)皮里。撒入(ru)適量(liang)肉桂粉和糖，喜(xi)歡(huan)甜(tian)的(de)話糖可以多放(fang)。4．烤箱預熱至(zhi)200℃，放入烤(kao)(kao)盤，烤(kao)(kao)30～35分鐘即可。

小貼士：將(jiang)酥皮放入(ru)烤(kao)盤后，雖然要(yao)將(jiang)多余部分切掉，但(dan)也要(yao)高(gao)于烤(kao)盤邊緣，并且最好在上(shang)面扎一些(xie)小洞。

12-廣式月餅

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g高筋面粉(fen)25g吉士粉2茶匙(chi)糖漿100ml油35ml堿2.5g豆沙餡適量

做法：1．將(jiang)糖(tang)漿、油、堿水混合，攪拌(ban)均勻。將(jiang)高低筋粉、吉士粉混合，用(yong)面粉篩(shai)篩(shai)細。2．將其中(zhong)2/5混合粉末倒入。并充分攪拌后餳30分鐘。3．加(jia)入剩余的面粉攪(jiao)拌，再餳40分(fen)鐘。然后把(ba)餳(xing)好的(de)面(mian)團均勻分(fen)成8個小團，搟成(cheng)皮(pi)，再包入豆(dou)沙餡。4．用模具壓花(hua)，在月餅表面噴上水。放入預熱至200℃的烤箱(xiang)烤10分鐘。5．待(dai)月餅表面成(cheng)微黃取出。刷上一層蛋液。完全滲入(ru)后，再刷第二層。然后放入(ru)烤箱，160~180℃烤20~25分鐘左右。

小貼士：1．攪(jiao)拌(ban)的時候(hou)不(bu)要用(yong)(yong)電動(dong)攪(jiao)拌(ban)器，最好用(yong)(yong)手動(dong)切拌(ban)的方(fang)法。2．壓(ya)模(mo)時，一定要用(yong)力壓(ya)緊，否(fou)則容易(yi)散。

13-巧克力蛋糕

食譜介紹：

用料：低筋面粉125g可(ke)可(ke)粉(fen)25g白(bai)糖100g泡打粉3g雞蛋4個杏仁碎少許

做法：1．將面(mian)粉(fen)(fen)、可可粉(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)攪拌(ban)均勻(yun)(yun)。雞蛋(dan)(dan)、糖用打蛋(dan)(dan)器打發至(zhi)其體積超過原蛋(dan)(dan)液兩倍大(da)小。然(ran)后加入混合好的面(mian)粉(fen)(fen)和杏仁碎(sui)，用橡皮鏟上下攪拌(ban)均勻(yun)(yun)。2．蛋糕紙(zhi)杯放(fang)在烤盤中，將攪拌好的面糊倒入杯中。3．烤箱預熱至(zhi)185℃，放入烤30分(fen)鐘左(zuo)右(you)即(ji)可。

小(xiao)貼士：具(ju)體的烤(kao)制時間要根據蛋糕紙杯大小(xiao)而定，用筷子插一下(xia)拔(ba)出以后沒有(you)黏液就說明烤(kao)好了。

14-香烤雞翅

食譜介紹：

用料：雞翅中500g醬油(you)1湯匙紅酒1湯(tang)匙姜粉(fen)少許蒜粉(fen)少許鹽(yan)1茶(cha)匙(chi)五香粉(fen)適(shi)量(liang)黑胡椒粉(fen)適(shi)量(liang)蜂蜜1湯匙

做法：1.將雞(ji)翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒(jiao)粉攪(jiao)拌均勻，腌制半個小時備用。2.將腌制好(hao)的雞翅(chi)取出(chu)，在表面均(jun)勻地涂抹上蜂蜜(mi)。3.烤箱200℃預熱5分鐘，將涂抹好蜂(feng)蜜的雞翅放入烤(kao)箱(xiang)的中間一層烤(kao)制20～25分鐘(zhong)即可(ke)。

小(xiao)(xiao)貼(tie)士：如(ru)果(guo)怕雞翅入味不充分(fen)，可以在(zai)腌制之前用(yong)竹(zhu)簽在(zai)上面扎幾個(ge)小(xiao)(xiao)孔。

15-美味叉燒肉

食譜介紹：

用料：里脊肉250g紹酒(jiu)100ml叉燒(shao)醬50g大(da)蒜半個

做法：1.將大蒜(suan)去皮剁成蒜(suan)泥(ni)，豬肉用刀背拍松后加入(ru)蒜(suan)泥(ni)、紹酒及叉燒醬腌制一(yi)晚。2.將腌(a)好的豬肉放入墊有(you)錫箔紙的烤盤內，肉上均(jun)勻涂抹一(yi)層醬料。3.烤箱用casserole模式218℃預(yu)熱5分鐘，烤25分鐘后(hou)取出(chu)翻面，然后(hou)用刷子涂(tu)抹另一面后(hou)繼續烤制10分鐘后取出，晾涼后切片即可。

小貼士：1．用(yong)刀背(bei)將(jiang)豬(zhu)肉(rou)拍松的(de)(de)目的(de)(de)是在于使其(qi)更(geng)易入味。2．烤制過程中最好隔15分鐘就將肉(rou)翻(fan)動一次，這樣(yang)可以使肉(rou)受熱更均(jun)勻。

16-微笑蛋糕

食譜介紹：

用料：雞蛋6個細砂(sha)糖130g面粉280g香草粉1/2茶匙鹽1/2茶匙牛奶40ml泡打(da)粉2茶匙黃(huang)油少許巧(qiao)克力醬100g

做法：1．將雞蛋和(he)細砂(sha)糖混(hun)在一起打發(fa)至起泡，把面粉(fen)鹽香草、粉(fen)混(hun)合均勻(yun)，然后和(he)牛奶一起慢(man)(man)慢(man)(man)加入雞蛋糊攪勻(yun)。2．烤盤涂少(shao)許黃油(you)，并均勻撒上少(shao)許面(mian)粉。把打好的面(mian)糊放入(ru)擠花袋中，均勻擠在烤盤上。3．烤箱預熱至170℃，將烤(kao)盤放入，烤(kao)10分鐘左右(you)最(zui)后(hou)將兩塊蛋(dan)糕(gao)中間抹些奶油或者果(guo)醬(jiang)，兩兩粘合起來最(zui)后(hou)用巧克力醬(jiang)制成頭(tou)發、小臉的(de)裝飾即可。

小貼士：1．在烤制之(zhi)前，烤盤(pan)上需要涂一層黃(huang)油，若沒有(you)黃(huang)油，也可(ke)以用植物油替代。2．擠面糊的時候(hou)要(yao)注意大(da)小均勻，并且(qie)每個中間要(yao)留有間隔，因為蛋糕會膨脹。

17-咖喱雞肉塔

食譜介紹：

用料：黃油250g糖(tang)粉(fen)250g雞蛋約2個(ge)低(di)筋(jin)面(mian)粉500g塔心用(yong)料：蘋果(guo)1個洋蔥(cong)2個雞肉250g蝦(xia)仁150g大(da)蒜若干(gan)香蔥碎適量咖(ka)喱粉少量

做法：塔皮做法：1.將(jiang)黃(huang)油和糖粉混合攪(jiao)勻，分次加入(ru)雞蛋攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，再加入(ru)低粉攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，捏成面團。2.將面團分(fen)為5cm直徑面球若干個，在(zai)手(shou)中迅速揉(rou)圓(yuan)并壓扁，放在(zai)模具中。3.用(yong)雙手拇指向周圍邊轉動邊捏開，轉彎處要薄，但不能漏，面皮厚度控(kong)制在3～4mm。去掉塔(ta)邊上多余的面備用。塔(ta)心做法(fa)：1.洋蔥(cong)、蘋(pin)果(guo)、雞肉、蝦仁等塔心(xin)材料全部(bu)切成大小相(xiang)近(jin)的(de)碎(sui)丁備用。2.燒熱(re)炒(chao)鍋(guo)，放(fang)入(ru)少許黃油燒熱(re)，然(ran)后依次放(fang)入(ru)洋蔥(cong)碎(sui)(sui)、香(xiang)蔥(cong)碎(sui)(sui)、蒜碎(sui)(sui)炒(chao)熟炒(chao)香(xiang)。然(ran)后放(fang)入(ru)肉類材料炒(chao)熟，加入(ru)蘋果丁和少許水繼續(xu)翻炒(chao)。3.加入適量咖喱粉，收汁后關火。將稍涼的餡(xian)料盛裝入捏好的塔殼中壓實。4.將剛才做(zuo)底剩(sheng)下的(de)面團，壓成大小與(yu)塔殼(ke)口(kou)相(xiang)當(dang)的(de)圓(yuan)薄片，在塔殼(ke)內(nei)壁邊緣(yuan)涂抹蛋(dan)黃(huang)液，蓋(gai)上皮稍壓，使其黏(nian)住。5.最后(hou)在皮上(shang)涂抹蛋(dan)黃液，用(yong)牙簽在上(shang)面(mian)扎幾個小洞斜向交叉(cha)輕劃(hua)幾道線。以(yi)180℃爐溫烘烤(kao)30分鐘左右即可。

18-水果圣誕餅干

食譜介紹：

用料：面粉160g果(guo)珍(zhen)粉40g鹽(yan)2g黃油(you)125g糖50g雞蛋1個時(shi)令(ling)水果(guo)適量

做法：1.面(mian)粉過篩，加鹽混合(he)在一(yi)起，黃(huang)油室溫軟化。用手搓碎(sui)黃(huang)油，和面(mian)粉混合(he)一(yi)起揉(rou)搓面(mian)包屑(xie)一(yi)樣，黃(huang)油和面(mian)粉充分融合(he)。2.將雞蛋(dan)、果(guo)珍粉和糖打發(fa)，直到糖和果(guo)珍粉完全融入蛋(dan)中。把打發(fa)好的(de)蛋(dan)糊倒入面(mian)粉和黃油(you)的(de)混合物中。輕柔迅速地將其揉成一個面(mian)團(tuan)。并將其搟成2mm~3mm的薄片。3.用模(mo)具將其刻出(chu)形(xing)狀(zhuang)烤盤(pan)噴油，把做好(hao)形(xing)狀(zhuang)的餅干放上(shang)面。烤箱180預(yu)5分鐘，放在(zai)中(zhong)間一(yi)層烤用200℃10～12分鐘。直到餅干表面變黃色，出(chu)擺上時令水果即可。

小貼士：揉面團(tuan)的時候動作要(yao)輕柔(rou)迅速(su)，由于手掌(zhang)溫度和室溫的緣故，黃油(you)會融化油(you)會從面團(tuan)里流出。

19-瑪格麗特小餅干

食譜介紹：

用料：面粉100g玉米(mi)淀粉100g糖粉45g黃油60g熟(shu)蛋黃(huang)1個(ge)

做法：1.先將面粉和(he)玉(yu)米淀粉過(guo)篩混合(he)均勻，將黃油在室溫下靜(jing)置待其變軟，分3次(ci)加入(ru)糖粉并打發。2.將蛋黃捏碎，放入(ru)打發好(hao)的黃油中拌勻，然后加入(ru)過篩的面粉，捏成團狀放入(ru)冰(bing)箱中冷(leng)藏1小時(shi)左右備用。3.取出后(hou)揪(jiu)成小塊，揉成小球，放在烤盤上按一下(xia)，使其裂成小花。4.烤箱170℃預熱5分鐘，再在中間一層用200℃放烤(kao)10～15分鐘左(zuo)右即可。

小貼(tie)士：烤制時(shi)間具體還要看餅(bing)干(gan)和烤箱(xiang)的大小，一(yi)般(ban)等到(dao)餅(bing)干(gan)著

20-PIZZA

食譜介紹：

用料：面粉100g酵母(mu)粉1茶匙臘腸100g奶酪200g番(fan)茄沙司50g洋蔥半(ban)個甜玉米(mi)粒少(shao)許(xu)青椒1個(ge)黑胡椒粉1茶匙

做法：1.用溫水溶化酵母粉(fen)，加入面粉(fen)和成面團，餳30分鐘(zhong)。洋蔥、青椒切絲，臘腸切片待用。2.將面團搟圓鋪在9寸匹薩盤上，用叉(cha)子扎幾下。在面餅上涂(tu)一層番茄沙司，撒上洋蔥(cong)絲(si)和少(shao)許黑胡椒，然后再鋪(pu)一層奶酪，將青椒絲(si)鋪(pu)在奶酪上面。3.均勻鋪上(shang)(shang)臘腸和玉米(mi)粒(li)，最后鋪上(shang)(shang)馬蘇里拉奶(nai)酪(lao)。4.烤箱用cake模式(shi)204℃熱5分鐘，將匹薩(sa)放(fang)在中下層烤15~20分鐘(zhong)即可(ke)。

小貼士：烤制過程中若發現上(shang)層奶酪變色的話(hua)，則需(xu)要加(jia)蓋(gai)錫(xi)箔紙。

21-烤平魚飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯(fan)適量生抽2茶匙鹽少許(xu)辣椒醬2茶匙(chi)糖(tang)1/2茶匙料酒10ml蔥末(mo)少許油少許熟白(bai)芝麻5g

做法：1．將平魚處理干凈，在魚身上(shang)均勻(yun)地涂上(shang)鹽，腌(a)制30分鐘后，瀝去(qu)滲(shen)出的水分。2．在魚身上先抹上料(liao)酒、生抽、糖(tang)和油的混合汁，然后(hou)再抹上辣椒醬，撒上蒜末。3．烤箱預熱(re)至200℃，烤盤(pan)(pan)墊錫箔紙并刷油。將(jiang)平魚放(fang)入烤盤(pan)(pan)，入烤箱烤制20分鐘。4．取(qu)出(chu)后(hou)，均勻地撒(sa)上蔥末和熟白芝麻(ma)，連(lian)汁一起和米飯搭配食用(yong)。

小貼士(shi)：如果平(ping)魚體型較大，為了易熟和易入味，可(ke)以在魚身上劃(hua)兩刀。

22-烤鰻魚

食譜介紹：

用料：鰻魚1條醬油40ml糖(tang)20g甜味紅酒(jiu)2茶(cha)匙油2茶匙(chi)熟芝麻適量

做法：1.鰻魚(yu)去內臟后清洗干凈，鰻魚(yu)肉切長片，上鍋大火蒸約10分鐘左右后取出。2.將油、醬(jiang)油、糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱熬制(zhi)調味醬(jiang)汁。3.將烤盤上(shang)預(yu)先鋪墊(dian)好錫箔(bo)紙并(bing)刷油。鰻魚兩(liang)面刷上(shang)醬汁后放入烤盤，移入烤箱(xiang)以(yi)200℃烤5分鐘左右取出，再次均勻(yun)地涂(tu)抹醬汁后(hou)繼續烤7分鐘。4.烤完后盛(sheng)入盤中(zhong)，撒上熟(shu)芝麻即可。

小(xiao)貼士：中途取出鰻魚的時候(hou)，要注意做好防護，以防燙傷。吃(chi)的時候(hou)可(ke)以搭配一些洋蔥。

23-蔬菜培根焗飯

食譜介紹：

用料：平魚250g米飯(fan)適量生(sheng)抽(chou)2茶匙鹽少(shao)許辣椒醬2茶匙糖1/2茶匙料酒2茶(cha)匙蔥末少(shao)許油(you)少(shao)許熟白芝麻5g

做法：1．將平魚(yu)處(chu)理干凈，在魚(yu)身上均勻地(di)涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出(chu)的水分。2．在魚身上先抹上料酒、生抽(chou)、糖和(he)油的混合汁，然后再抹上辣(la)椒醬，撒(sa)上蒜末。3．烤箱預(yu)熱至200℃，烤盤墊錫箔紙并刷油。將平魚(yu)放(fang)入(ru)烤盤，入(ru)烤箱烤制20分鐘。4．取出(chu)后，均勻(yun)地撒上蔥末(mo)和熟白(bai)芝麻，連汁一(yi)起和米飯搭配(pei)食(shi)用。

小貼(tie)士：如果平魚體(ti)型較(jiao)大，為了易(yi)(yi)熟和易(yi)(yi)入味，可以在(zai)魚身上(shang)劃兩(liang)刀。