鴉(ya)片(pian)魚為底棲性(xing)冷水性(xing)魚類，又叫做半邊(bian)魚、牙片(pian)魚，是硬骨魚綱、鰈形目、鲆科生物。

因(yin)為鴉片魚(yu)是平躺(tang)著慢慢游動的，看起來十(shi)分(fen)悠閑(xian)自(zi)得、懶(lan)(lan)懶(lan)(lan)散散，像古代(dai)人們(men)吸食鴉片之后的狀(zhuang)態，所以(yi)被叫做鴉片魚(yu)。

鴉片魚是(shi)海(hai)魚，據(ju)MAIGOO網編了解(jie)，我(wo)國鴉片魚產地主要分布在黃海(hai)及渤海(hai)海(hai)域(yu)。

鴉片魚是比目魚的一種。比目魚是一類魚的統稱，除了鴉片魚之外，鲆魚、鰈魚、舌鰨魚等都屬于比目魚。【比目魚知識百科>>】

分布區域不同：鴉片(pian)魚(yu)廣泛分(fen)布(bu)在熱(re)帶或(huo)溫帶的海(hai)洋(yang)中(zhong)，而(er)鰈魚(yu)分(fen)布(bu)在珊瑚(hu)礁海(hai)區(qu)或(huo)淺海(hai)一(yi)帶。

外形不同：鴉(ya)片(pian)魚(yu)身(shen)體(ti)比較(jiao)長，略側扁(bian)，腹部圓(yuan)。而鰈(die)魚(yu)身(shen)體(ti)呈(cheng)圓(yuan)盤形，背鰭和臀(tun)鰭基部極長，向(xiang)后(hou)幾乎連接尾(wei)鰭。

分布區域不同：多寶魚的主要產區位于(yu)(yu)大(da)西洋(yang)東側(ce)沿岸(an)，是東北大(da)西洋(yang)沿岸(an)的特有名貴低溫經濟魚種之(zhi)一。而鴉(ya)片魚則(ze)廣泛分(fen)布于(yu)(yu)熱(re)帶(dai)或溫帶(dai)的海洋(yang)中。

外形不同：多寶魚身(shen)體扁(bian)平(ping)呈菱形(xing)，兩眼位于頭部左(zuo)側(ce)，眼間(jian)隔平(ping)而寬。而鴉(ya)片魚魚體側(ce)扁(bian)，不(bu)對稱，兩眼都(dou)在左(zuo)側(ce)。

鴉(ya)片(pian)魚圖(tu)片(pian)

鴉片魚(yu)的肉質細嫩、潔(jie)白(bai)，味道(dao)鮮美而肥腴，而且營養價(jia)值(zhi)也是(shi)比較高(gao)的。鴉片魚(yu)的油(you)脂含量比較高(gao)，特別是(shi)魚(yu)鰭邊(bian)上，含有豐(feng)(feng)富的膠(jiao)質，蛋白(bai)質含量也十分豐(feng)(feng)富。

鴉(ya)片(pian)魚的(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質屬于(yu)(yu)優質蛋(dan)(dan)白(bai)質，組織結構松軟，容(rong)(rong)易消化吸收，因此適(shi)量(liang)食(shi)用鴉(ya)片(pian)魚可以起到提高免疫力的(de)(de)(de)作用。此外，鴉(ya)片(pian)魚的(de)(de)(de)膠原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)含量(liang)也(ye)比(bi)較高，適(shi)量(liang)食(shi)用鴉(ya)片(pian)魚有(you)助于(yu)(yu)美容(rong)(rong)護膚、預防動脈硬化，也(ye)有(you)利于(yu)(yu)心血管健康。

作為一種(zhong)名貴的(de)海魚(yu)，鴉(ya)(ya)(ya)片(pian)魚(yu)價格(ge)還是比較貴的(de)，一斤(jin)鴉(ya)(ya)(ya)片(pian)魚(yu)價格(ge)在100-200元左右。但是如果只買鴉(ya)(ya)(ya)片(pian)魚(yu)頭的(de)話，價格(ge)就要(yao)實惠(hui)很多。一斤(jin)鴉(ya)(ya)(ya)片(pian)魚(yu)頭價格(ge)只要(yao)二三十(shi)元。

溫馨提示：以上價格信息(xi)來源(yuan)于網(wang)絡，僅供參考。

將鴉(ya)片(pian)魚(yu)(yu)去鱗(lin)(lin)、清(qing)理干凈(jing)內臟和魚(yu)(yu)鰓(sai)即可。但是鴉(ya)片(pian)魚(yu)(yu)的鱗(lin)(lin)片(pian)是比較難(nan)去除(chu)的，因此Maigoo小編(bian)為(wei)大(da)家介紹一種相對比較簡單的方(fang)法。首先我們將鴉(ya)片(pian)魚(yu)(yu)放入(ru)冷水盆中(zhong)(zhong)浸(jin)沒，然后(hou)往(wang)冷水盆中(zhong)(zhong)加(jia)入(ru)適量米酒，等待一段時間后(hou)就(jiu)可以比較輕松(song)地去除(chu)魚(yu)(yu)鱗(lin)(lin)了(le)。也可以往(wang)鴉(ya)片(pian)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)身上反(fan)復擦抹(mo)幾遍食醋，再(zai)來刮魚(yu)(yu)鱗(lin)(lin)，也會(hui)比較輕松(song)。

將鴉(ya)片(pian)魚(yu)處理干凈后抹上(shang)鹽，腌(a)10分鐘(zhong)，然后用清水沖洗干凈。往(wang)魚(yu)嘴里塞姜(jiang)末和蔥段，魚(yu)身上(shang)也要撒一點(dian)，再(zai)(zai)倒(dao)入適量(liang)料酒，放入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)10-15分鐘(zhong)。將蒸(zheng)好(hao)的魚(yu)取出來，倒(dao)掉(diao)蒸(zheng)出來的水，撿去蔥姜(jiang)，淋(lin)一圈(quan)蒸(zheng)魚(yu)豉油，再(zai)(zai)撒上(shang)蔥末，淋(lin)上(shang)熱油即可。

將鴉(ya)片(pian)魚宰殺洗凈，用蔥(cong)姜水(shui)浸(jin)泡去(qu)腥(xing)，然后(hou)斜著切(qie)成大塊。熱鍋(guo)冷油(you)，油(you)溫(wen)八(ba)成熱的時候下入剁椒，炒出香味(wei)。將炒好(hao)的剁椒均勻地鋪在鴉(ya)片(pian)魚上(shang)(shang)，然后(hou)上(shang)(shang)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟即可。

鍋內倒油，油熱后下入鴉片魚， 稍微煎一下后放入姜蒜片，再倒一點料酒。略微翻炒下后加適量老抽、白砂糖、鹽，再倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5分鐘左右，然后開蓋，撒入一點雞精，再放上一把蔥段，把湯汁收濃即可出鍋。【鴉片魚頭的做法>>】

鴉片(pian)魚是一(yi)種海鮮，因此有海鮮過(guo)敏的(de)人群是不(bu)可以吃(chi)鴉片(pian)魚的(de)。此外，買購(gou)網編輯提醒大家注意，肝硬化患者和(he)孕(yun)婦也是不(bu)可以吃(chi)鴉片(pian)魚的(de)。

鴉(ya)片魚并(bing)沒有被(bei)禁吃(chi)，只不過(guo)在中國，吃(chi)鴉(ya)片魚的(de)人比較少，所(suo)以(yi)被(bei)訛傳為“禁吃(chi)鴉(ya)片魚”。

鴉(ya)片魚(yu)并不(bu)是(shi)只能(neng)吃魚(yu)頭(tou)(tou)的(de)，鴉(ya)片魚(yu)尾(wei)和魚(yu)身也是(shi)十分好(hao)吃的(de)。只不(bu)過鴉(ya)片魚(yu)的(de)價格比較昂貴(gui)，所以一般是(shi)出口。而其他國家的(de)人，一般不(bu)吃魚(yu)頭(tou)(tou)，所以鴉(ya)片魚(yu)頭(tou)(tou)就內銷了。