鴉片魚(yu)為底棲(qi)性(xing)(xing)冷水性(xing)(xing)魚(yu)類，又叫做半邊魚(yu)、牙片魚(yu)，是(shi)硬(ying)骨魚(yu)綱、鰈形目、鲆(ping)科(ke)生(sheng)物。

因為鴉片(pian)魚是平(ping)躺(tang)著(zhu)慢慢游(you)動的，看起來十分(fen)悠閑自得、懶懶散(san)散(san)，像古代人們吸食(shi)鴉片(pian)之(zhi)后(hou)的狀(zhuang)態，所以被叫做(zuo)鴉片(pian)魚。

鴉片魚(yu)(yu)是海魚(yu)(yu)，據MAIGOO網(wang)編了(le)解，我國鴉片魚(yu)(yu)產(chan)地主要(yao)分布在黃海及渤海海域。

鴉片魚是比目魚的一種。比目魚是一類魚的統稱，除了鴉片魚之外，鲆魚、鰈魚、舌鰨魚等都屬于比目魚。【比目魚知識百科>>】

分布區域不同：鴉片魚(yu)廣泛分(fen)布(bu)在熱(re)帶(dai)或溫帶(dai)的海洋中，而鰈魚(yu)分(fen)布(bu)在珊(shan)瑚礁(jiao)海區或淺海一帶(dai)。

外形不同：鴉片魚(yu)身體比較長，略側扁，腹部(bu)圓。而鰈魚(yu)身體呈圓盤形，背鰭(qi)和臀鰭(qi)基部(bu)極長，向(xiang)后幾(ji)乎連接尾鰭(qi)。

分布區域不同：多寶魚(yu)(yu)的主要產區(qu)位于大(da)西洋東側沿岸，是東北大(da)西洋沿岸的特(te)有名貴低溫經濟魚(yu)(yu)種(zhong)之(zhi)一。而鴉片魚(yu)(yu)則廣泛分布(bu)于熱帶或溫帶的海洋中。

外形不同：多寶魚身體(ti)扁(bian)(bian)平呈菱形，兩眼位于(yu)頭部(bu)左側(ce)，眼間隔(ge)平而(er)寬。而(er)鴉片(pian)魚魚體(ti)側(ce)扁(bian)(bian)，不對(dui)稱，兩眼都在左側(ce)。

鴉(ya)片魚圖片

鴉片魚(yu)的(de)肉質(zhi)細嫩、潔白，味道鮮(xian)美而(er)肥腴(yu)，而(er)且營(ying)養價(jia)值也是比(bi)較高的(de)。鴉片魚(yu)的(de)油脂含量(liang)比(bi)較高，特別是魚(yu)鰭邊上(shang)，含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)膠質(zhi)，蛋白質(zhi)含量(liang)也十分豐(feng)富(fu)。

鴉(ya)(ya)片魚(yu)的蛋白質屬于優質蛋白質，組織結(jie)構松軟，容易消(xiao)化吸(xi)收，因此適量(liang)食(shi)用鴉(ya)(ya)片魚(yu)可(ke)以起到提高(gao)(gao)免疫力的作用。此外，鴉(ya)(ya)片魚(yu)的膠(jiao)原(yuan)蛋白含量(liang)也(ye)比較高(gao)(gao)，適量(liang)食(shi)用鴉(ya)(ya)片魚(yu)有助于美容護(hu)膚、預防(fang)動脈硬化，也(ye)有利(li)于心(xin)血管健康。

作為一(yi)種名貴的(de)(de)海魚(yu)，鴉片(pian)魚(yu)價(jia)(jia)格(ge)還是比較貴的(de)(de)，一(yi)斤鴉片(pian)魚(yu)價(jia)(jia)格(ge)在100-200元左右(you)。但是如果只買鴉片(pian)魚(yu)頭(tou)的(de)(de)話，價(jia)(jia)格(ge)就要實惠很(hen)多。一(yi)斤鴉片(pian)魚(yu)頭(tou)價(jia)(jia)格(ge)只要二三(san)十元。

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將(jiang)鴉(ya)(ya)片魚(yu)(yu)去(qu)(qu)鱗(lin)、清(qing)理干(gan)凈內臟和(he)魚(yu)(yu)鰓即可(ke)(ke)。但是(shi)鴉(ya)(ya)片魚(yu)(yu)的鱗(lin)片是(shi)比較(jiao)(jiao)難去(qu)(qu)除(chu)的，因(yin)此Maigoo小編為大家介紹(shao)一種相對比較(jiao)(jiao)簡單的方法。首先我們將(jiang)鴉(ya)(ya)片魚(yu)(yu)放入(ru)冷(leng)水(shui)盆(pen)中(zhong)浸沒，然后往(wang)冷(leng)水(shui)盆(pen)中(zhong)加入(ru)適量米(mi)酒(jiu)，等待(dai)一段時間(jian)后就可(ke)(ke)以(yi)比較(jiao)(jiao)輕松(song)地(di)去(qu)(qu)除(chu)魚(yu)(yu)鱗(lin)了。也(ye)可(ke)(ke)以(yi)往(wang)鴉(ya)(ya)片魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)身(shen)上(shang)反復擦(ca)抹幾遍食醋，再來刮魚(yu)(yu)鱗(lin)，也(ye)會比較(jiao)(jiao)輕松(song)。

將鴉片魚處理干凈后抹(mo)上鹽，腌(a)10分鐘，然后用清水(shui)沖(chong)洗干凈。往(wang)魚嘴里塞姜(jiang)末(mo)(mo)和(he)蔥段，魚身上也(ye)要撒一(yi)點，再倒(dao)入適量料酒(jiu)，放(fang)入蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)10-15分鐘。將蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)好的魚取出來，倒(dao)掉(diao)蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)出來的水(shui)，撿去蔥姜(jiang)，淋一(yi)圈蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)魚豉(chi)油，再撒上蔥末(mo)(mo)，淋上熱油即(ji)可。

將(jiang)鴉(ya)片(pian)魚宰(zai)殺洗凈，用蔥姜(jiang)水浸(jin)泡去腥，然后斜(xie)著切成(cheng)大塊(kuai)。熱(re)鍋冷(leng)油(you)，油(you)溫八成(cheng)熱(re)的時候下入剁椒，炒出香(xiang)味。將(jiang)炒好的剁椒均(jun)勻地鋪在(zai)鴉(ya)片(pian)魚上，然后上蒸鍋蒸熟即可(ke)。

鍋內倒油，油熱后下入鴉片魚， 稍微煎一下后放入姜蒜片，再倒一點料酒。略微翻炒下后加適量老抽、白砂糖、鹽，再倒入小半碗清水，蓋上蓋子燜5分鐘左右，然后開蓋，撒入一點雞精，再放上一把蔥段，把湯汁收濃即可出鍋。【鴉片魚頭的做法>>】

鴉(ya)片(pian)(pian)魚是一(yi)種海鮮，因(yin)此有海鮮過敏的(de)人群(qun)是不(bu)(bu)可(ke)以(yi)吃鴉(ya)片(pian)(pian)魚的(de)。此外，買購(gou)網(wang)編輯提(ti)醒大家注意(yi)，肝(gan)硬化患者和孕婦也是不(bu)(bu)可(ke)以(yi)吃鴉(ya)片(pian)(pian)魚的(de)。

鴉(ya)片(pian)魚(yu)并沒有被(bei)禁吃，只不過在中國，吃鴉(ya)片(pian)魚(yu)的人比較少(shao)，所以被(bei)訛(e)傳為“禁吃鴉(ya)片(pian)魚(yu)”。

鴉(ya)片魚(yu)(yu)并不是(shi)只(zhi)能吃(chi)魚(yu)(yu)頭的(de)(de)，鴉(ya)片魚(yu)(yu)尾和魚(yu)(yu)身也是(shi)十(shi)分好吃(chi)的(de)(de)。只(zhi)不過鴉(ya)片魚(yu)(yu)的(de)(de)價格比較昂貴，所以一(yi)(yi)般是(shi)出(chu)口。而(er)其他(ta)國(guo)家的(de)(de)人，一(yi)(yi)般不吃(chi)魚(yu)(yu)頭，所以鴉(ya)片魚(yu)(yu)頭就內銷了(le)。