面條機的清潔方法

剛剛壓完面的壓面機，上(shang)面會有(you)些許的面粉，如果只是(shi)抹(mo)干這個，那還(huan)不算真正的清理干凈。剛剛用(yong)完的壓面機先不要理它，將它放置(zhi)幾個小時，待(dai)里面的面團(tuan)屑全部干燥(zao)，凝固(gu)，然后再開始清理。

1、將(jiang)面(mian)條(tiao)機反過(guo)來。這樣(yang)你就(jiu)能清(qing)楚(chu)的(de)看到反面(mian)空隙殘留的(de)面(mian)團(tuan)渣了。

2、找(zhao)一根毛衣針(zhen)或羊肉(rou)串棒之(zhi)類的(de)細長(chang)物(wu)。將機器出(chu)面條的(de)一面朝里，用毛衣針(zhen)將里面縫隙內的(de)面團屑扎(zha)散。它們之(zhi)所以卡在里面，是因為太(tai)大，沒有流暢的(de)走出(chu)，干燥(zao)之(zhi)后更(geng)加不好出(chu)來(lai)，扎(zha)散之(zhi)后很(hen)容易(yi)就(jiu)掉出(chu)來(lai)了。

3、將(jiang)面條機另一面朝里(li)，這樣，就能(neng)清晰的(de)看(kan)到(dao)剛才看(kan)不到(dao)的(de)一面了，然后用同樣的(de)方法將(jiang)里(li)面的(de)干燥面屑扎(zha)散。

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4、將面條機正過來(lai)，在桌面上輕磕，里面的扎散(san)的面團(tuan)渣渣就掉出來(lai)了。

5、用(yong)潮濕(shi)(shi)的(de)布(bu)（太干了擦不掉(diao)凝(ning)固的(de)面粉，太濕(shi)(shi)了不利于(yu)機器保養，所以(yi)用(yong)處(chu)于(yu)半干半濕(shi)(shi)狀態的(de)），將內部，外部的(de)面粉擦干凈。

6、將面(mian)條機電機上面(mian)的面(mian)粉擦(ca)干凈，這里很狹小，所以容易藏著面(mian)粉。

7、再(zai)將電線纏繞(rao)起來(lai)，放置在(zai)餐桌的(de)一(yi)角。平時不用的(de)時候，就蓋上(shang)(shang)方布，或者套上(shang)(shang)塑料袋，防止落(luo)灰。

面條機作業后的保養方法

1、面(mian)條機(ji)作業完成后要及(ji)時檢(jian)查各部(bu)位螺栓緊固情況(kuang)，并(bing)對機(ji)子進(jin)行保養。如有(you)損壞(huai)或磨損嚴重的部(bu)件，應及(ji)時修復或更(geng)換，以保證使用(yong)者(zhe)的安全和生產效(xiao)率。

2、檢修后的面條機應(ying)(ying)將其內外清理干凈，放于干燥、通風效果(guo)好的室內。機器不應(ying)(ying)直接(jie)放置在(zai)地面上(shang)，以受潮免，油(you)漆(qi)如有脫落應(ying)(ying)補(bu)刷(shua)，無油(you)漆(qi)的部件應(ying)(ying)涂上(shang)防銹油(you)進(jin)行(xing)防銹。

3、各易損部件的更(geng)換要按(an)廠(chang)家規(gui)定的規(gui)格進行更(geng)換，不可隨意更(geng)換，以免造成人身傷害(hai)或影響整機裝(zhuang)配質量。

4、各加(jia)油點每班加(jia)注潤(run)滑油一次，選擇齒輪(lun)油或20號機械油即可。軸承內潤(run)滑脂每年更(geng)換一次，選用(yong)該(gai)機潤(run)滑脂。

5、經常檢查普通V帶的松緊及磨損情況，并及時(shi)調整及更換。

6、機器長時間停用時，應在兩軋輥及面條刀表面涂抹適量食用油防銹。

面條機使用注意

使用面條機(ji)時要先進行空(kong)機(ji)運轉，檢查有無異響異樣，如(ru)果空(kong)轉正常就可進行使用，注意(yi)(yi)啟動(dong)機(ji)器(qi)前要檢查軋(ya)輥(gun)(gun)和面刀上有沒有雜物，送面時操(cao)作人員要注意(yi)(yi)手(shou)和軋(ya)輥(gun)(gun)要保持一定的安全(quan)距(ju)離，機(ji)器(qi)運轉時不能用木棒往里捅面，否則(ze)會導致機(ji)器(qi)損壞，嚴重(zhong)時可能會危及人身安全(quan)。