一、番薯糖水

材料：番薯(shu)500g、冰糖150g、生姜(jiang)一大片拍松(song)。

做法：

1、番(fan)薯(shu)去皮，洗凈切厚塊（角(jiao)狀的(de)好看(kan)一點），用清水浸半(ban)小時(shi)，浸時(shi)要時(shi)常換水。

2、把大(da)水(shui)3杯及生姜放(fang)入鍋內燒開(kai)，然后放(fang)番薯(shu)，用慢火煮酥(su)，約需20分(fen)鐘（要視番薯厚薄(bo)而定），再放冰(bing)糖煮(zhu)溶并燒開，就(jiu)可以吃了。

二、木瓜銀耳糖水

木(mu)瓜含有豐富(fu)的維他命a及c和(he)纖(xian)維，當(dang)中的水(shui)溶性(xing)纖(xian)維更加有(you)助平(ping)衡血脂水(shui)平(ping)，還能(neng)消食健胃(wei)，對消化不(bu)良具有(you)食療的作用。銀耳性(xing)平(ping)、味甘淡，有(you)滋(zi)陰、潤(run)肺(fei)、養胃(wei)、生津、益(yi)氣、補腦、強心之功效。不(bu)但適宜于一(yi)切(qie)婦孺、病(bing)后體虛者，且(qie)對女性(xing)具有(you)很好(hao)的嫩膚美容(rong)功效。據說銀耳和(he)燕窩的功效差不(bu)多(duo)。

這道(dao)銀耳木瓜糖水絕對算的上(shang)是一道(dao)滋養(yang)糖水。常食用能養(yang)陰潤(run)肺，滋潤(run)皮膚(fu)，防(fang)止皺紋過早(zao)出現，保持皮膚(fu)幼嫩，延緩衰老。可治療(liao)燥(zao)熱咳嗽、干咳無痰等(deng)等(deng)。

材料(liao)：木瓜半(ban)只（約200克(ke)），銀(yin)耳(er)三大朵（約20克），冰糖適量(liang)（約50克）。

做法：

1、將銀耳用(yong)溫水浸透泡(pao)發(fa)，洗凈撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小塊(kuai)；

2、銀耳、木瓜和冰糖(tang)一起(qi)放入鍋里，加適量水煮開，然后轉(zhuan)小火(huo)燉煮30分鐘-1個小時，即(ji)可(ke)食用(yong)。

三、海帶綠豆糖水

材料：綠豆200g、海帶25g、香(xiang)草（也(ye)叫(jiao)臭(chou)草）2g/陳皮（曬干的(de)桔子皮）1小塊、冰糖(tang)適量、水適量。

做法：

1、綠(lv)豆(dou)：懶的(de)話(hua)洗干凈浸(jin)半小(xiao)時，放在一(yi)邊待用，如果(guo)想口感好的(de)話(hua)，去(qu)掉綠(lv)豆(dou)殼。

2、香草(cao)/陳(chen)(chen)皮(pi)：如果是放(fang)陳(chen)(chen)皮(pi)的話，就要(yao)用水浸軟，刮去瓢，再洗干(gan)凈，香(xiang)草的話洗干(gan)凈就可以了(le)。喜歡味道濃(nong)一點的就切碎，不(bu)太喜歡吃(chi)的就切大片一點，不(bu)過不(bu)要(yao)不(bu)放(fang)，不(bu)放(fang)就沒有(you)風味了(le)。

3、海帶：浸(jin)軟(ruan)，切成小段，喜歡(huan)吃起來有口感的(de)就切寬一(yi)點(dian)，喜歡(huan)細膩一(yi)點(dian)的(de)就切細一(yi)點(dian)。

4、在(zai)處理材料(liao)的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火(huo)煲2個(ge)小時左右，在煲的時候記得要加(jia)水，不然(ran)很容易(yi)糊，又或者會把糖(tang)水煲成糖(tang)漿(jiang)。

5、當綠豆都(dou)煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖(tang)，再煲15分鐘。

四、雞蛋腐竹糖水

材料(liao)：干(gan)腐竹10克，雞蛋(dan)2只、冰糖適量、姜一小片。

做法：

1、雞蛋煮熟去殼；

2、腐竹以沸水浸(jin)二十分鐘(zhong)，撈(lao)起(qi)瀝干(gan)；

3、開(kai)水(shui)五杯和生(sheng)姜(jiang)一起煮開(kai)，再加腐(fu)竹，用慢(man)火煲(bao)半小時,加入冰糖(tang)和雞蛋(dan)再煮15分鐘(zhong)。

五、腐竹白果薏米糖水

材料：干腐竹75克(ke)、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克(ke)、水8杯或適(shi)量。

做法(fa)：

1、薏米(mi)洗干凈，隔干水(shui)，放(fang)在一邊(bian)備(bei)用；

2、腐竹(zhu)浸軟(ruan)，白(bai)果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣(yi)，去心；

3、雞蛋煮(zhu)熟去殼；

4、煲(bao)(bao)滾水，將白果(guo)、薏米放(fang)入(ru)煲(bao)(bao)半(ban)小時，然后加入(ru)腐竹、冰(bing)糖，煲(bao)(bao)至(zhi)冰(bing)糖溶化，將熟雞蛋去殼并(bing)放(fang)入(ru)糖水中，煮至(zhi)薏米剛熟即成。

功效(xiao)：白果和(he)薏(yi)(yi)米(mi)都(dou)有清(qing)熱去濕的功效(xiao)，天氣燥(zao)熱或胸中煩悶時，煲(bao)些白果薏(yi)(yi)米(mi)糖水吃(chi)，能(neng)清(qing)除燥(zao)熱，使身體舒暢。

六、蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500G、白蓮子30克、百(bai)合10克、陳皮適量、冰(bing)糖約500克。

做法：

1、先洗干(gan)凈紅豆、蓮子、百合(he)，清水泡浸(jin)兩小時；

2、煮(zhu)開水，把紅豆(和(he)浸豆(dou)水、還有陳(chen)皮(pi)、蓮子、百合放入鍋(guo)中；

3、煮開(kai)后用中慢火煲兩小(xiao)時(shi)，最后才用大火煲大概半小(xiao)時(shi)；

4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖(tang)調味，甜度根據(ju)各人(ren)所愛。

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七、蓮子百合銀耳湯

原料：蓮子、百合(he)各60克，銀耳28克，冰糖240克。

制法(fa)：蓮子、百合、銀耳均加工(gong)洗凈，加冷水(shui)泡(pao)軟，再加清(qing)水(shui)640克，放(fang)冰(bing)糖，入籠(long)蒸熟即(ji)可食用(yong)。分2次服用，每日1～2劑。

效用：補益脾胃，養心生津(jin)，養心安神，抗癌防癌。

八、水果西米露

原料：西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。

特色：既消暑又解饞。

做法：

1、把(ba)(ba)西米(mi)(mi)(mi)放進(jin)清水(shui)里洗干凈(jing)，然后把(ba)(ba)一(yi)(yi)鍋水(shui)煮沸，把(ba)(ba)西米(mi)(mi)(mi)放進(jin)煮沸的(de)水(shui)里。（注意：要一(yi)(yi)邊煮一(yi)(yi)邊用勺(shao)子(zi)攪拌，否則西米(mi)(mi)(mi)會粘鍋底(di)）

2、煮到西米(mi)半透明(ming)，然后把西米(mi)和熱(re)水(shui)隔開，再(zai)煮一鍋沸水(shui)，把剛才煮到半透明(ming)隔好水(shui)的(de)西米(mi)再(zai)放到沸水(shui)里煮。一直煮到全部透明(ming)，把沸水(shui)都倒去(qu)。

3、煮一小鍋牛(niu)奶，放少許糖。（建議：用椰(ye)汁代替牛(niu)奶，椰(ye)汁會(hui)更(geng)加(jia)香，若(ruo)不喜歡椰(ye)汁，牛(niu)奶也可(ke)以。）

4、把(ba)牛(niu)奶倒(dao)進西米(mi)(mi)里一起(qi)煮(zhu)(zhu)，不用煮(zhu)(zhu)太久。把(ba)煮(zhu)(zhu)好的西米(mi)(mi)牛(niu)奶放進冰箱(xiang)，直到冰凍。西米(mi)(mi)好了后，過冷水，這樣會(hui)Q的。

5、最(zui)后將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。喝著自己做的飲品，心情一(yi)定不錯！

九、冰糖燕窩

材料(liao)：燕窩15克、粉光參10克(ke)、冰糖少許。

做法：

1、燕窩先泡水去(qu)掉(diao)雜質(zhi)。

2、水煮滾后將所有藥材加入燉(dun)煮。

3、煮(zhu)滾(gun)后加入冰糖，所有(you)的材料皆可食用。

4、如果(guo)喜歡(huan)吃甜一(yi)點的人，可(ke)以加幾顆(ke)紅棗調味。

十、雙皮奶

雙皮奶(nai)色白，香氣濃郁，入(ru)口嫩滑，三感占全，做起(qi)來也不難。

原料(liao)：一大碗蒙牛牛奶(nai)（400ml左右）、蛋清二(er)只、白砂糖二(er)勺（或者不放(fang)糖放(fang)煉乳，這樣(yang)會(hui)更香純。）

1、先把牛奶(nai)倒到(dao)鍋(guo)中(zhong)剛煮(zhu)開即可（燒久(jiu)了會破壞蛋白(bai)質，也(ye)結不起(qi)奶(nai)皮了），然后再倒入大碗，這(zhe)時可以看到(dao)牛奶(nai)表(biao)面結起(qi)一層皺皺的奶(nai)皮。

2、拿一個(ge)空的(de)大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分(fen)離(li)的(de)方法想必大家都會的(de)，就不多(duo)說了(le)）、二勺(shao)糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否(fou)則變蛋泡了(le)、

3、等牛奶(nai)稍(shao)涼后，用(yong)筷(kuai)子(zi)把(ba)奶(nai)皮刺破，再(zai)將牛奶(nai)慢慢倒入裝有蛋清的大(da)碗，攪拌均(jun)勻，再(zai)沿碗邊緩緩倒回留有奶(nai)皮的大(da)碗，可以看到奶(nai)皮會(hui)自(zi)己浮起來。

4、最后將牛奶(nai)放入鍋中(zhong)隔水蒸十分鐘(zhong)左右，用(yong)筷子(zi)從(cong)中(zhong)間刺入，沒有牛奶(nai)流出說(shuo)明全部(bu)凝結起(qi)來了，大(da)功告成(cheng)啦。

十一、冰糖燉雪梨

原料(liao)：雪梨1個(ge)、冰(bing)糖(tang)(或蜂(feng)蜜、100克。

做法：

1、將雪梨(li)去(qu)皮、去(qu)核(he)、切塊。

2、將雪梨、清水(shui)適量(liang)下入(ru)鍋中，小火煮(zhu)熟。

3、倒入容器內，待溫熱后加入冰糖，調勻后即可食用、

功能：潤肺、止咳(ke)。

十二、鮮奶燉蛋

材料：牛奶，冰糖，雞蛋。

做法：

1、將(jiang)牛奶(nai)、冰糖一起(qi)放入鍋里，用慢火把糧(liang)充分溶解后(hou)關火，冷卻備用。

2、把雞(ji)蛋打開后，迅速(su)攪拌。

3、將冷卻好(hao)的牛奶加入已(yi)發(fa)好(hao)的蛋(dan)漿中(zhong)攪勻。

4、將碗(wan)放入蒸籠里，先(xian)隔水(shui)將碗(wan)蒸熱(re)。

5、最后把以上攪好的蛋漿(jiang)加入碗中，中火約蒸(zheng)10分(fen)鐘即成。

十三、楊枝甘露

材料：西(xi)米約50克、金(jin)煌芒果2個、西柚(you)1個、木瓜1個、椰漿1罐(guan)、三花淡(dan)奶(nai)1罐、冰糖少許。

做法：

1、西米放進煮(zhu)(zhu)開(kai)的水里，大火煮(zhu)(zhu)1分鐘后加蓋悶(men)至透明(ming)（約25分鐘，這樣比一(yi)直(zhi)煮(zhu)省火），用過(guo)濾篩子(zi)盛著(zhu)用涼水沖凈，瀝(li)干(gan)后備用，提示：如果(guo)這時(shi)候西米還沒透(tou)明，到第4步還可以再(zai)煮。

2、芒果一(yi)(yi)個把肉(rou)肉(rou)挖起來，用攪(jiao)拌(ban)機打(da)成漿，提示：要切(qie)小(xiao)塊，攪(jiao)拌(ban)器才好打(da)哦。另一(yi)(yi)個起肉(rou)切(qie)成1cm見方狀，備用。

3、西柚最好買進口紅(hong)肉的，顏色好看(kan)而(er)且香(xiang)味濃(nong)郁；將肉剝(bo)出后(hou)輕輕揉散，備用。

4、將冰糖放進水(shui)里煮溶（水(shui)量約(yue)與西米為1：1），倒進西米煮開(kai)約2分鐘（如果第1步中西米(mi)還沒透(tou)明，這(zhe)里就多(duo)煮一會），整鍋放進冷(leng)水里浸著(zhu)，以(yi)加(jia)速降溫。

5、當(dang)西(xi)米(mi)降到40度以(yi)下時(shi)，先加(jia)入三花淡奶(nai)，份(fen)量(liang)(liang)以(yi)湯色泛起(qi)牛奶(nai)色為準；再加(jia)入椰漿，份(fen)量(liang)(liang)以(yi)聞到椰香而定。

6、然后加入芒果(guo)汁，攪勻(yun)、試(shi)味；如果(guo)覺得不夠甜的(de)話，可(ke)加入幼砂糖調和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜(ju)冷凍即(ji)可食用。

十四、糖不甩

材(cai)料(liao)：糯米粉適量，花生米適量，雞蛋一個。

做法：

1、直接(jie)把糯米粉(fen)加水搓成粉(fen)丸，用開水煮(zhu)熟。

2、在鐵鍋(guo)中用滾(gun)熱(re)的糖(tang)漿煮熟(shu)，把已經煮熟(shu)的粉(fen)丸放進(jin)去。煮到粉(fen)丸和糖(tang)漿充分混合就可(ke)以關火了(le)。

3、撒上碾碎的炒花生米或切成絲(si)的煎雞蛋(dan)伴(ban)食，就可以增加(jia)口(kou)感~吃起來，粉(fen)丸口感(gan)酥(su)滑(hua)香(xiang)甜、醒胃而不膩，味香(xiang)四溢(yi)，老少咸宜。