釋迦果(guo)的功(gong)效(xiao) 如何挑選釋迦

釋迦果的營養價值

形態特征：

果實(shi)為聚生果，由數十個小(xiao)瓣組成(cheng)，每個瓣里含(han)有一(yi)顆(ke)烏黑晶亮的小(xiao)核。呈卵形，未熟(shu)果綠色(se)，成(cheng)熟(shu)果呈淡綠黃(huang)色(se)。味略甜，奶黃(huang)油色(se)或乳白色(se)，呈乳蛋糕狀，并具芳香，鮮食香甜，風味甚佳。果實(shi)可食率67%。單個果重一(yi)般在350克左右。

釋(shi)迦果為番荔枝科，番荔枝屬(shu)。海(hai)南(nan)全(quan)年(nian)都產，主要果實(shi)成熟期在6月份(fen)到12月份(fen)。

釋迦果(guo)(guo)以(yi)其(qi)獨特香味，被列為熱帶名(ming)果(guo)(guo)之(zhi)一。成(cheng)熟時呈(cheng)(cheng)淡綠黃(huang)(huang)色(se)，外表被以(yi)多角形小指大之(zhi)軟疣(you)凸起(qi)(有(you)許多成(cheng)熟的子房和花托合生而成(cheng))，果(guo)(guo)肉(rou)呈(cheng)(cheng)奶黃(huang)(huang)色(se)，肉(rou)質柔軟嫩滑，甜度很高。

釋迦(jia)果(guo)是(shi)20世紀中(zhong)期臺灣從美(mei)國引種的名優(you)水果(guo)，原產熱帶美(mei)洲。每年(nian)12月份是(shi)釋迦(jia)盛(sheng)產的季(ji)節(jie)，釋迦(jia)甜份足、營養價值高(gao)、果(guo)粒大。現中(zhong)國海南(nan)(nan)、廣(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)西、云南(nan)(nan)、福建、臺灣等地區均有種植，廣(guang)(guang)東澄海還(huan)有名優(you)品種林檎。

釋迦(jia)果是世界五大(da)熱(re)帶名果之一。因(yin)為(wei)質量(liang)好(hao)，但(dan)規模種植(zhi)少，在大(da)陸還是最(zui)新的水(shui)果，

營養分析：

釋(shi)迦(jia)果(guo)實營養(yang)極其豐富(fu)，每100g鳳梨釋(shi)迦(jia)果(guo)肉組織營養(yang)成分的(de)含量：

水分為8.25g， 可溶(rong)性固形(xing)物19.0%-28%，脂肪(fang)0.15%-0.2%，礦物質0.7%-0.8%，

碳水(shui)化合物24.9%， ? 鈣0.3%， ? 磷(lin)0.05%， ? 鐵1.2%，

有機酸為(wei)(wei)0.45%， 含總糖16.3%-19.3%， 維生素C為(wei)(wei)269mg，蛋白質(zhi)含量為(wei)(wei)1.65g

釋迦果肉富含(han)維生素(su)A、B、C及蛋白(bai)質、鐵、鈣、磷等(deng)含(han)有很多人體(ti)所需的(de)物(wu)質，促進消化。

營(ying)養價(jia)值：釋迦果營(ying)養極豐富(fu)，熱量極高，能養顏(yan)美(mei)容(rong)、補充體(ti)力、清(qing)潔血液、健強骨(gu)骼、預防壞血病(bing)、增強免疫力、抗癌。自古(gu)稱為上等滋補品，營(ying)養價(jia)值極高 。

食用功效:

釋(shi)迦果果肉具有清(qing)喉潤(run)肺的(de)作用。釋(shi)迦葉片(pian)研成粉末，可(ke)治療廯疾。

相關人群：

一般(ban)人均可食(shi)用，糖尿病患者少吃。

如何挑選釋迦果

釋(shi)迦(jia)本身必須要(yao)足(zu)夠熟軟才能吃，而除了臺灣、福(fu)建(jian)地區(qu)之外，其(qi)它地區(qu)的(de)釋(shi)迦(jia)多(duo)半是經(jing)過長途運輸來的(de)，購買的(de)時候一(yi)定要(yao)留心，稍(shao)微上(shang)手捏一(yi)下(xia)，不(bu)熟的(de)就不(bu)要(yao)買了。有些釋(shi)迦(jia)已經(jing)果皮發黑(hei)了，和香蕉、芒果等水(shui)果不(bu)一(yi)樣，果皮發黑(hei)的(de)釋(shi)迦(jia)更是熟透了，味道會更加甜美。

精選妙藏：

釋迦一(yi)定(ding)要熟軟(ruan)才能吃，買回家后(hou)，若仍生硬，可用報紙包裹，噴(pen)些水，放上一(yi)二天，待變軟(ruan)后(hou)即可用刀(dao)剖開去皮食用，鮮美(mei)香(xiang)甜(tian)，口(kou)(kou)味非常(chang)獨特，那甜(tian)香(xiang)如蜜糖一(yi)般。也可切塊做成各種冰(bing)飲(yin)。果皮不可食，若果皮發黑(hei)，不用擔心(xin)，口(kou)(kou)味更(geng)佳(jia)。

釋迦果未(wei)軟熟前(qian)絕不(bu)可(ke)放入冰箱冷藏(zang)，否則(ze)將變(bian)黑變(bian)硬。