釋迦(jia)果(guo)的(de)功效 如(ru)何挑選釋迦(jia)

釋迦果的營養價值

形態特征：

果實為(wei)聚生(sheng)果，由數十(shi)個小(xiao)瓣(ban)組成，每個瓣(ban)里(li)含有一顆(ke)烏黑晶亮的小(xiao)核。呈卵形(xing)，未熟果綠色(se)，成熟果呈淡綠黃色(se)。味(wei)略甜，奶黃油色(se)或(huo)乳白色(se)，呈乳蛋糕狀，并具芳香(xiang)，鮮食(shi)香(xiang)甜，風味(wei)甚佳。果實可食(shi)率67%。單個果重一般在350克左(zuo)右。

釋迦果為番(fan)荔枝科(ke)，番(fan)荔枝屬。海南全(quan)年都產，主要果實(shi)成(cheng)熟(shu)期在6月(yue)份到12月(yue)份。

釋迦果(guo)(guo)以(yi)其獨特香味，被(bei)列為熱帶名(ming)果(guo)(guo)之(zhi)一。成(cheng)熟時呈淡綠黃色，外表被(bei)以(yi)多(duo)角形(xing)小指(zhi)大之(zhi)軟疣凸起(有許多(duo)成(cheng)熟的(de)子房和花托合(he)生(sheng)而成(cheng))，果(guo)(guo)肉(rou)(rou)呈奶(nai)黃色，肉(rou)(rou)質柔(rou)軟嫩滑，甜度很高(gao)。

釋迦(jia)果(guo)是(shi)20世紀(ji)中(zhong)(zhong)期(qi)臺灣從美(mei)國引種(zhong)的名優水(shui)果(guo)，原(yuan)產(chan)熱帶美(mei)洲(zhou)。每年(nian)12月份是(shi)釋迦(jia)盛(sheng)產(chan)的季節，釋迦(jia)甜份足、營(ying)養價值高(gao)、果(guo)粒大。現中(zhong)(zhong)國海(hai)南、廣(guang)(guang)東、廣(guang)(guang)西(xi)、云(yun)南、福建(jian)、臺灣等地區均有(you)種(zhong)植，廣(guang)(guang)東澄海(hai)還有(you)名優品種(zhong)林檎。

釋迦果是(shi)世界(jie)五大熱(re)帶名(ming)果之(zhi)一。因(yin)為質量好，但規模種(zhong)植少(shao)，在大陸還是(shi)最新(xin)的水果，

營養分析：

釋迦果(guo)實營(ying)養極(ji)其豐富，每100g鳳梨釋迦果(guo)肉(rou)組(zu)織(zhi)營(ying)養成分(fen)的(de)含量(liang)：

水分為(wei)8.25g， 可(ke)溶(rong)性固形(xing)物19.0%-28%，脂肪0.15%-0.2%，礦物質0.7%-0.8%，

碳(tan)水化合物24.9%， ? 鈣(gai)0.3%， ? 磷0.05%， ? 鐵1.2%，

有機酸為(wei)(wei)0.45%， 含總糖16.3%-19.3%， 維生(sheng)素C為(wei)(wei)269mg，蛋白質含量為(wei)(wei)1.65g

釋迦果肉(rou)富含維生素A、B、C及(ji)蛋白質、鐵、鈣(gai)、磷等含有很(hen)多人體(ti)所(suo)需的物質，促進(jin)消化(hua)。

營養(yang)價值：釋迦果營養(yang)極(ji)豐富，熱量極(ji)高，能養(yang)顏(yan)美容、補充體力、清潔血液(ye)、健強(qiang)(qiang)骨骼(ge)、預防壞血病、增強(qiang)(qiang)免疫力、抗(kang)癌。自古稱為(wei)上(shang)等滋補品，營養(yang)價值極(ji)高 。

食用功效:

釋(shi)迦(jia)果(guo)果(guo)肉具有(you)清喉潤肺的作用。釋(shi)迦(jia)葉(xie)片研成粉(fen)末，可治療(liao)廯疾。

相關人群：

一般人均(jun)可(ke)食(shi)用，糖尿(niao)病患者少(shao)吃。

如何挑選釋迦果

釋(shi)迦(jia)(jia)本身必須要足夠熟軟才能(neng)吃，而(er)除了(le)臺灣(wan)、福建地(di)區(qu)之外(wai)，其它(ta)地(di)區(qu)的(de)釋(shi)迦(jia)(jia)多半(ban)是經過長途運輸(shu)來的(de)，購買的(de)時候一(yi)定要留心，稍微(wei)上手捏一(yi)下，不熟的(de)就(jiu)不要買了(le)。有(you)些釋(shi)迦(jia)(jia)已經果皮(pi)(pi)發黑了(le)，和香蕉、芒果等(deng)水果不一(yi)樣，果皮(pi)(pi)發黑的(de)釋(shi)迦(jia)(jia)更是熟透(tou)了(le)，味(wei)道(dao)會(hui)更加(jia)甜(tian)美。

精選妙藏：

釋(shi)迦一(yi)定(ding)要熟(shu)軟(ruan)才能吃(chi)，買回(hui)家后，若仍(reng)生硬，可用(yong)(yong)(yong)報紙包裹，噴些水，放上一(yi)二天，待變軟(ruan)后即(ji)可用(yong)(yong)(yong)刀剖開(kai)去皮食用(yong)(yong)(yong)，鮮美香(xiang)甜(tian)，口(kou)味(wei)非常獨特(te)，那甜(tian)香(xiang)如蜜糖一(yi)般。也可切塊做成各(ge)種(zhong)冰飲。果(guo)皮不(bu)可食，若果(guo)皮發(fa)黑，不(bu)用(yong)(yong)(yong)擔心，口(kou)味(wei)更佳(jia)。

釋迦果未軟熟前絕不可(ke)放入冰(bing)箱冷藏(zang)，否則將變黑變硬。