商用電磁爐、家用電磁爐與傳統明火鍋爐三者的區別

商用電磁爐顧名思義指(zhi)的(de)是應用(yong)(yong)在商(shang)業(ye)廚房(fang)的(de)電磁(ci)(ci)爐，特別合適限(xian)制使用(yong)(yong)明火的(de)所有商(shang)用(yong)(yong)廚房(fang)：如地(di)下(xia)(xia)室、地(di)下(xia)(xia)商(shang)場(chang)、鐵路車輛(liang)、油(you)站、航空等。那么商(shang)用(yong)(yong)電磁(ci)(ci)爐的(de)功率大(da)小也(ye)與家庭用(yong)(yong)當然也(ye)不相同，其功率一般在3KW~35KW之間的(de)電磁(ci)(ci)爐（灶）；另外由于商(shang)用(yong)(yong)電磁(ci)(ci)爐具備了(le)節能、環保、安全、舒適、無明火、利于廚師健康、加熱時(shi)間短、炒菜快(kuai)等優點(dian)，更(geng)被人(ren)們(men)譽(yu)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

與家用電磁爐區別

家(jia)用電磁(ci)爐功率小，平底鍋，且(qie)是(shi)220V交流轉變成直流，實現方法簡(jian)單。商用電磁(ci)爐是(shi)圓底鍋，并且(qie)功率達到了35KW，選材和控制模式與(yu)家(jia)用電磁(ci)爐是(shi)完全不同(tong)的(de)。

與傳統明火鍋爐的區別

綠環(huan)保保：無(wu)燃燒(shao)廢氣排放(fang)、不消耗氧氣、無(wu)噪音、無(wu)污染(ran)、省能源(yuan)。

安(an)(an)全(quan)可靠(kao)：無(wu)明火(huo)燃燒、無(wu)廢(fei)氣(qi)排放、無(wu)燃燒泄漏，可避(bi)免(mian)人員及環境(jing)安(an)(an)全(quan)隱患、比傳統的(de)燃油(you)、燃氣(qi)爐具更(geng)安(an)(an)全(quan)并擴大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的(de)頂樓廚房）；并配置(zhi)多重安(an)(an)全(quan)保(bao)護裝(zhuang)置(zhi)，減少意外事故的(de)發生。

改善環境：無明(ming)火燃燒、無鼓風裝置可減少熱(re)量散發、提高能源使用效率、降低噪音（廚(chu)房噪音的主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和(he)設備馬達。

減少配(pei)套： 減少部(bu)分(fen)送(song)風(feng)和排風(feng)裝置的(de)工(gong)程施工(gong)量和部(bu)分(fen)投資。免除了煤氣管道的(de)施工(gong)和配(pei)套費(fei)用。

節省場地：體(ti)積小(xiao)、熱效率高、加熱速度(du)快(kuai)，大大節省了場地使用面積。

可(ke)以精確溫(wen)控：大范圍(wei)調節與先進電腦(nao)控制技術的(de)運用(yong)、可(ke)精確控制烹飪溫(wen)度，既節能又保(bao)證食品的(de)美味(wei)，便重(zhong)要的(de)是(shi)有利于中餐菜肴制作標準的(de)推(tui)廣。

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