蛋黃派的營養價值

該標準按照加工(gong)(gong)方(fang)式和(he)工(gong)(gong)藝將蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)派(pai)分為：夾心(xin)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)派(pai)、注(zhu)心(xin)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)派(pai)和(he)涂(tu)飾蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)派(pai)三種。夾心(xin)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)派(pai)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量≥6%；注(zhu)心(xin)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)派(pai)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量≥4．5%；涂(tu)飾蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)派(pai)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量≥4%。凡是未達到最(zui)低蛋(dan)(dan)白(bai)質量化標準4%的(de)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)派(pai)產(chan)品，今后都不得再冠(guan)以“蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)(huang)派(pai)”的(de)名號進入(ru)市場。

蛋(dan)黃(huang)(huang)派(pai)以(yi)(yi)小麥粉、雞(ji)蛋(dan)、糖(tang)(tang)等(deng)(deng)為主要原料(liao)(liao)，添(tian)加(jia)油脂、乳化(hua)劑(ji)等(deng)(deng)輔(fu)料(liao)(liao)，經攪打(da)充氣（或(huo)不(bu)充氣）、成(cheng)(cheng)型(xing)、蛋(dan)黃(huang)(huang)派(pai)烘烤、夾入或(huo)注入糖(tang)(tang)、油脂等(deng)(deng)混合(he)而(er)成(cheng)(cheng)的餡料(liao)(liao)（或(huo)軟棉花糖(tang)(tang)、果醬餡料(liao)(liao)），在(zai)其表面涂(tu)飾(shi)（或(huo)不(bu)涂(tu)飾(shi)）巧克力漿及其制品等(deng)(deng)，經預(yu)包裝而(er)制成(cheng)(cheng)的各種(zhong)蛋(dan)類芯(xin)，是(shi)(shi)一種(zhong)夾心蛋(dan)糕的名稱(cheng)，是(shi)(shi)一種(zhong)集茶點(dian)、早(zao)餐為一體的小食品，由于其濃郁的蛋(dan)香(xiang)味、松軟的口(kou)感(gan)和豐(feng)富(fu)的營(ying)養以(yi)(yi)及獨立包裝便于攜帶，且保質期(qi)比(bi)普通糕點(dian)明顯延長，受到了(le)消費者的青睞。

蛋黃派含有豐富的不(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸和(he)礦(kuang)物質(zhi)，松軟，易于消化，不(bu)會(hui)對(dui)胃腸造成(cheng)損害。

蛋黃派配料：面(mian)粉、白砂糖、雞(ji)蛋(dan)、麥芽糖漿、人造奶(nai)油、山(shan)梨糖醇、SP蛋(dan)糕(gao)油、玉米淀粉、泡打粉、食用鹽、丙(bing)酸鈣(gai)、脫氫乙酸鈉、山(shan)梨酸鉀、乙基麥芽酚、奶(nai)油香(xiang)精(jing)。

蛋黃派保質期：6個月。

蛋黃派儲存條件：通(tong)風干燥(zao)處儲存。

蛋黃派知識課堂>>