金絲肉松餅的做法

金絲肉(rou)(rou)(rou)松餅(bing)是(shi)由優(you)質肉(rou)(rou)(rou)松和面皮經過一定的(de)(de)(de)工藝制作(zuo)而成(cheng)，味道可口鮮美，可及(ji)時速食(shi)。肉(rou)(rou)(rou)松或稱(cheng)肉(rou)(rou)(rou)絨，是(shi)用豬的(de)(de)(de)瘦肉(rou)(rou)(rou)或魚肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)除去水分(fen)后而制成(cheng)的(de)(de)(de)，肉(rou)(rou)(rou)松是(shi)亞洲常(chang)見(jian)(jian)的(de)(de)(de)小吃(chi)，在中(zhong)國、日本、泰國、馬來(lai)西亞、新加(jia)坡都(dou)(dou)很常(chang)見(jian)(jian)。一般的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)松都(dou)(dou)是(shi)磨(mo)成(cheng)了末狀物，適合(he)兒童食(shi)用。將肉(rou)(rou)(rou)松拌進粥里或蘸鏝(man)頭食(shi)用。

用料：

油皮

中筋(jin)面粉 100克

白砂糖 40克

豬油 40克

南瓜泥 40克

油酥

中筋面粉(fen) 80克

豬油 40克

餡料

綠(lv)豆沙(sha) 200克

肉松 120克

豬油 40克

步驟：

1.把油皮材料放進(jin)面(mian)包機，按一下揉面(mian)程序；

2.把油酥材料混(hun)合，然后搓勻直至沒有結塊為(wei)止(zhi)；

3.把餡料混合以后搓勻，然(ran)后分(fen)成份(fen)兒；

4.把油皮和油酥面分成所需要份(fen)數(shu)滾圓，蓋(gai)上(shang)濕布或者保鮮膜靜置15分鐘；

5.把油酥包(bao)入油皮(pi)面中；

6.全包好(hao)以后在蓋濕布(bu)靜置15分鐘；

7.壓扁搟成(cheng)牛舌狀(zhuang)，從一(yi)端卷起成(cheng)圓桶形；

8.在蓋濕布(bu)靜置15分鐘，然后重復步驟789；

9.把面對(dui)折，按扁；搟成圓皮；包上肉松豆(dou)沙餡(xian)料；

10.烤(kao)箱預熱190度，烤(kao)20分鐘；

11.馬上出爐的(de)肉松餅外皮稍微有點硬(ying)，經過一天的(de)時間會變軟(ruan)。

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