肉松卷主料/輔料

高筋面粉120g、低筋面粉30g、酵母粉2.5g、雞蛋20g、糖15g、水70g、鹽1/8、小勺(shao)黃(huang)油15g、輔料番茄醬(jiang)1大勺、肉松適量。

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肉松卷的做法

1、將(jiang)主料里面的所有材料混合，揉到(dao)面團出筋到(dao)擴展階段(duan)。然后收圓蓋上保鮮膜(mo)發(fa)酵。

2、發酵到2~3倍左右的大小。

3、將面團取(qu)出揉勻排出空氣后，將面團松弛10分鐘(zhong)，然后將(jiang)面團搟成方(fang)形的(de)薄皮。

4、在面(mian)皮(pi)上涂上番(fan)茄(qie)醬(jiang)，注意尾部不要(yao)涂。

5、然后用勺(shao)子(zi)抹勻。

6、在涂有(you)番茄醬(jiang)的(de)地方撒上(shang)一層豬肉松(song)。

7、由下往上卷(juan)起來(lai)，口子收(shou)緊。

8、然(ran)后(hou)將切成(cheng)均(jun)勻(yun)的(de)等(deng)份(fen)。

9、將切口朝(chao)上，放(fang)在紙托里面再次發酵。

10、發酵好了之后，刷上一層雞蛋液，撒上些白芝麻，放進預熱好的烤箱，180度，中(zhong)層，15分鐘左右就好了。