血燕的成因

事實上，血(xue)燕(yan)都是來(lai)自于金絲燕(yan)筑(zhu)于山洞巖壁(bi)上的巢(chao)，一般形狀如我(wo)們將一只(zhi)手(shou)掌(zhang)半合(he)來(lai)盛(sheng)水樣，但(dan)也會因所附著環境的不同而改變(bian)，大部分都是成1/4的球體形(xing)或三角形(xing)。燕巢色的成因主要有三：

一、萬年(nian)巖壁所(suo)含的(de)礦(kuang)(kuang)物質經由巢與巖壁的(de)接(jie)觸面(mian)，慢慢滲(shen)透(tou)到(dao)巢內，加(jia)上石(shi)洞里的(de)天然礦(kuang)(kuang)水滴入燕窩而產生(sheng)顏色上的(de)變化；

二、金絲燕食(shi)用海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等食(shi)物，故(gu)其唾(tuo)液含礦物質較(jiao)多，燕巢容(rong)易氧(yang)化成紅(hong)色；

三、石洞(dong)里面(mian)的(de)(de)空(kong)氣(qi)非常(chang)悶(men)熱(re)(re)，越(yue)深入洞(dong)腹越(yue)是(shi)悶(men)熱(re)(re)，含有礦物質的(de)(de)燕窩受到悶(men)熱(re)(re)的(de)(de)空(kong)氣(qi)氧化而轉變(bian)成灰紅(hong)或澄紅(hong)的(de)(de)顏色(se)。據(ju)攀爬過燕窩山的(de)(de)人介紹(shao)，山洞(dong)外圍的(de)(de)巢(chao)都是(shi)珍珠(zhu)白(bai)色(se)的(de)(de)，越(yue)往里面(mian)走，巖壁上(shang)的(de)(de)燕巢(chao)開(kai)始是(shi)珍珠(zhu)黃色(se)，桔黃色(se)(黃燕)，然后抵(di)達最(zui)深、最(zui)悶(men)熱的(de)洞腹里，才看到橙(cheng)(cheng)紅(hong)(hong)色(se)(se)的(de)燕(yan)窩。注意，不是鮮(xian)紅(hong)(hong)色(se)(se)，是橙(cheng)(cheng)紅(hong)(hong)或灰紅(hong)(hong)色(se)(se)，現在市場(chang)上鮮(xian)紅(hong)(hong)亮(liang)麗(li)的(de)血燕(yan)都是熏出來的(de)。天然血燕(yan)沒(mei)有那么鮮(xian)紅(hong)(hong)，干了(le)也是紅(hong)(hong)褐色(se)(se)的(de)，而且還(huan)有金絲(si)燕(yan)獨有的(de)腥味(數十(shi)萬個(ge)出產燕窩的(de)山洞，也只有沙巴(ba)州的(de)幾個(ge)山洞有血燕)。

血燕的營養價值

血燕主要(yao)的(de)營(ying)養價值(zhi)是：滋陰(yin)、潤肺、補虛、美容養顏、調節(jie)內臟經脈紊亂、緩(huan)解壓力、補充體力等等。這些都有個大(da)的(de)前(qian)提，就是要(yao)長期服用，我(wo)們來(lai)看看血燕窩的(de)特殊功效。含有豐富的(de)活性醣蛋(dan)白、鈣、鐵(tie)、磷、碘及維他命等多種天(tian)然營(ying)養素和礦物質(zhi)，很容易(yi)被人體所(suo)吸收，確(que)是一種非常珍貴的(de)天(tian)然補品，有滋陰(yin)補腎(shen)、清熱健脾(pi)、潤肺養顏、延年(nian)益壽之功。因其不寒不燥的(de)特性，實為男女(nv)老幼，四(si)季皆(jie)宜之精品。

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血燕窩和白燕窩區別

顧(gu)名思義，從顏色(se)(se)上看(kan)，白燕(yan)就(jiu)是(shi)(shi)米白色(se)(se)或(huo)乳白色(se)(se)的(de)燕(yan)窩(wo)，鐵紅色(se)(se)的(de)就(jiu)是(shi)(shi)血(xue)(xue)燕(yan)。白燕(yan)也叫官燕(yan)，古代皇宮貢燕(yan)，有洞燕(yan)和屋燕(yan)兩種(zhong)(zhong)，今以(yi)屋燕(yan)產量居多。血(xue)(xue)燕(yan)并非謠傳的(de)燕(yan)子吐血(xue)(xue)染紅的(de)，而是(shi)(shi)洞燕(yan)的(de)一種(zhong)(zhong)，礦物質通過(guo)巖壁(bi)滲水進入燕(yan)窩(wo)，鐵元素含(han)(han)量高的(de)就(jiu)變成了紅色(se)(se)，因(yin)其量少，又富含(han)(han)礦物質，所以(yi)價格(ge)貴。但是(shi)(shi)2011出現了(le)毒血(xue)燕(yan)風(feng)波后，越來越多(duo)的(de)窩(wo)友們知道了(le)燕(yan)窩(wo)造假的(de)秘密(mi)。建(jian)議(yi)選(xuan)擇白燕(yan)，當(dang)然首先要有(you)一(yi)定的(de)辨別能力。

血燕窩和白燕窩哪個好

燕窩(wo)(wo)(wo)為什么(me)營(ying)養價值高？這(zhe)主要是(shi)因(yin)為金絲燕的唾液中(zhong)含有大量的蛋白(bai)質，這(zhe)是(shi)燕窩(wo)(wo)(wo)的營(ying)養價值之所在。但是(shi)，紅(hong)色(se)燕窩(wo)(wo)(wo)和白(bai)色(se)燕窩(wo)(wo)(wo)相(xiang)比之下，紅(hong)色(se)燕窩(wo)(wo)(wo)中(zhong)含有更多(duo)(duo)的鐵質和礦物質，再加上其數量稀少(shao)，故而紅(hong)色(se)燕窩(wo)(wo)(wo)要比白(bai)色(se)燕窩(wo)(wo)(wo)貴上許多(duo)(duo)。

但是(shi)，就單純的(de)養生而言，普通的(de)白(bai)色(se)燕(yan)窩已足(zu)(zu)以滿足(zu)(zu)人(ren)們對(dui)營(ying)養物質的(de)需求。對(dui)于女性來(lai)說，常食燕(yan)窩能(neng)保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑(hua)、富有彈性并可調節內分(fen)泌(mi)循(xun)環，減少臉部(bu)皺紋，補血活血，總而言之，燕(yan)窩對(dui)女性有美容養顏的(de)作(zuo)用(yong)。另外，對(dui)婦女經(jing)期不適、經(jing)痛、月經(jing)過多療效也是(shi)不錯的(de)

怎樣辨別血燕的真假

1、很(hen)多吃過(guo)血(xue)燕(yan)(yan)的(de)(de)(de)(de)人或(huo)(huo)多或(huo)(huo)少會(hui)有(you)血(xue)燕(yan)(yan)泡(pao)出淡(dan)黃色(se)(se)水(shui)的(de)(de)(de)(de)經歷。這(zhe)個請大家放心，是完(wan)全正常(chang)的(de)(de)(de)(de)。因為(wei)(wei)在燕(yan)(yan)屋(wu)出現后的(de)(de)(de)(de)現今(jin)，血(xue)燕(yan)(yan)仍然是半野生的(de)(de)(de)(de)，所(suo)以相對白燕(yan)(yan)而言血(xue)燕(yan)(yan)雜(za)質(zhi)(zhi)會(hui)多些，燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)盞的(de)(de)(de)(de)個頭也(ye)普(pu)遍大些，肉厚質(zhi)(zhi)硬。所(suo)以挑選(xuan)血(xue)燕(yan)(yan)盞的(de)(de)(de)(de)竅門是要挑顏色(se)(se)均勻，少有(you)黑色(se)(se)結塊的(de)(de)(de)(de)部位，因為(wei)(wei)那些部位都會(hui)在浸(jin)泡(pao)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)發大的(de)(de)(de)(de)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)沉淀出類似(si)泥(ni)沙(sha)的(de)(de)(de)(de)黑色(se)(se)雜(za)質(zhi)(zhi)，所(suo)以，在浸(jin)泡(pao)過(guo)程(cheng)(cheng)中(zhong)，水(shui)質(zhi)(zhi)變成(cheng)淡(dan)黃色(se)(se)，那是血(xue)燕(yan)(yan)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)雜(za)質(zhi)(zhi)溶于(yu)水(shui)導致，而非染色(se)(se)脫落(luo)。世界上最(zui)上乘(cheng)的(de)(de)(de)(de)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)(wo)基本上都是來(lai)自馬(ma)來(lai)西亞以及印(yin)度尼西亞。

2、泡出來的水是紅色(se)的，這個應該很明顯的染色(se)燕窩。

3、血燕質地(di)硬，真正的好(hao)血燕，哪怕是碎，燉(dun)上三四(si)個(ge)小時(shi)也(ye)不會化水呢，而染(ran)色(se)燕窩(wo)因(yin)為藥水浸(jin)泡過或者根本假(jia)燕窩(wo)由豬皮所制，那隨(sui)便燉(dun)個(ge)1個半小時肯(ken)定(ding)就(jiu)化(hua)水(shui)了(le)。

4、在(zai)浸泡和燉煮(zhu)的(de)時候不會有(you)刺鼻的(de)味道。

血燕窩的做法是什么

1、浸發：可以清(qing)水（最好用礦(kuang)泉水、蒸餾水）浸發燕窩，血燕48小時充份(fen)發(fa)泡燕窩(wo)，待燕窩(wo)發(fa)大至通(tong)透即可。

2、清潔：燕窩浸后要撿(jian)(jian)毛(mao)(mao)，可在浸妥的燕窩中加一(yi)、二(er)滴生油，用筷子(zi)撥弄，燕毛(mao)(mao)隨油而走，較易(yi)撿(jian)(jian)除。撿(jian)(jian)毛(mao)(mao)之后應(ying)換清水二(er)到(dao)三次(ci)，再進行(xing)烹飪。

3、隔水(shui)燉：將(jiang)浸發過的燕(yan)窩原(yuan)料放(fang)入容器中，加湯水(shui)和調料，密封，置(zhi)于(yu)水(shui)鍋中或(huo)(huo)蒸鍋上，用開(kai)水(shui)或(huo)(huo)蒸汽進行(xing)長(chang)時間加熱(re)的方法，血燕(yan)要45－60分鐘。

4、清(qing)水燉(dun)(dun)：將浸發處理(li)的燕窩原料放入燉(dun)(dun)鍋(guo)內，加足(zu)清(qing)水和調料，加蓋密封，燒開后改用小火長時間加熱(re)，調味(wei)成(cheng)菜的方法。

5、 咸食：應在吃(chi)的時(shi)候(hou)才下鹽(yan)，若燉的時(shi)候(hou)下鹽(yan)，鹽(yan)分(fen)會將燕窩分(fen)解(jie)。

6、食在原味，燕窩應用清純的湯來燉才合適，咸食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、鮮奶、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。