一、高壓(ya)鍋燉排骨多長時間合適

用高壓鍋燉排骨非常的(de)(de)方便，一(yi)般來(lai)說用高壓鍋燉排骨只需要15-20分鐘(zhong)，而且不需要人看管，大(da)大(da)節省(sheng)了(le)使(shi)用者的(de)(de)時間和精力。接(jie)下來(lai)就為大(da)家獻上高壓鍋燉排骨的(de)(de)實(shi)用方法。

二、高壓鍋燉排骨的做法

壓力鍋燉排骨——食材

主料：豬(zhu)排骨1000g

輔料食用油適量、鹽適量、蔥段適量、姜片4片、干紅辣椒2個、白酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖1塊、八角2個、花椒適量、香葉4片、桂皮1塊、熱水250g。

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壓力鍋燉排骨——制作步驟

1、排骨(gu)買回來泡(pao)去血水清(qing)洗干凈(jing)。

2、排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫(mo)。

3、 撇去浮沫的排骨，用(yong)溫(wen)水清洗干(gan)凈(jing)，撈出備用(yong)。

4、燉(dun)肉用(yong)的調味料(liao)(liao)，八角(jiao)，花(hua)椒，桂皮，香葉，裝進調料(liao)(liao)盒中備(bei)用(yong)。

5、一同放(fang)進高(gao)壓鍋內的配料，蔥段(duan)，姜(jiang)片，干紅辣椒準備好。

6、鍋中放(fang)適量食用油，放(fang)進一(yi)小塊(kuai)冰糖塊(kuai)，小火把(ba)冰糖塊(kuai)融(rong)化。

7、等冰糖塊(kuai)慢慢融化，起(qi)小泡時。

8、這時馬(ma)上(shang)烹入(ru)一勺熱水。

9、快速將(jiang)焯好排骨放入煸炒至水(shui)分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了(le)。

10、放入適(shi)量的白酒去腥，再放入點老抽(chou)和生抽(chou)調味。

11、 將煸(bian)炒的排骨放(fang)入高壓(ya)鍋(guo)內(nei)膽中，再將其他配(pei)料放(fang)入（調料盒和蔥姜干辣椒），放(fang)鹽。

12、倒入250克熱水。

13、 蓋(gai)上鍋蓋(gai)，檢查好高壓閥是否關閉，通(tong)電，按下燉(dun)肉(rou)鍵，20分(fen)鐘后等高壓鍋里邊的氣放完。

壓力鍋燉排骨——注意事項

1、豬排請(qing)攤販幫(bang)忙(mang)切好(hao)即可，塊不要太大，易洗、易入味。

2、加(jia)開水使得(de)肉質更加(jia)松軟(ruan)。

3、鹽(yan)要最后放，因為鹽(yan)是加(jia)碘(dian)(dian)的(de)，加(jia)的(de)是碘(dian)(dian)酸鉀，碘(dian)(dian)酸鉀受(shou)熱不(bu)穩定(ding)，會分解(jie)，為了不(bu)讓(rang)碘(dian)(dian)元素流(liu)失。

4、口味微辣(la)，喜辣(la)的可(ke)再多放些辣(la)椒(jiao)。

5、此(ci)方還(huan)可用于所有紅燒(shao)(shao)肉類(lei)（如紅燒(shao)(shao)雞腿(tui)、紅燒(shao)(shao)小(xiao)排、小(xiao)燉肉），只是(shi)燉紅肉時老抽的(de)用量(liang)要略多(duo)，易于上(shang)色(se)，吃起來(lai)不膩。

6、蔥、姜(jiang)、蒜及調料盒(he)最后一定要取出，不(bu)然放(fang)置(zhi)時間長(chang)了，調料味(wei)道會過重，影響排骨的(de)香味(wei)，沒有料盒(he)的(de)朋(peng)友(you)。