一、高壓鍋燉排骨多長時(shi)間合適(shi)

用高壓鍋燉(dun)(dun)(dun)排骨(gu)非常的(de)方便，一般(ban)來(lai)說用高壓鍋(guo)燉(dun)(dun)(dun)排骨(gu)只需要15-20分鐘，而(er)且不需要人看管，大(da)大(da)節省了使用者的(de)時間和精力。接下來(lai)就(jiu)為(wei)大(da)家(jia)獻(xian)上高壓鍋(guo)燉(dun)(dun)(dun)排骨(gu)的(de)實用方法。

二、高壓鍋燉排骨的做法

壓力鍋燉排骨——食材

主(zhu)料：豬排骨1000g

輔料食用油適量、鹽適量、蔥段適量、姜片4片、干紅辣椒2個、白酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖1塊、八角2個、花椒適量、香葉4片、桂皮1塊、熱水250g。

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壓力鍋燉排骨——制作步驟

1、排骨買回來泡(pao)去(qu)血水清洗干凈。

2、排骨涼水(shui)下鍋，水(shui)開了撇(pie)去浮沫。

3、 撇去浮沫的(de)排(pai)骨(gu)，用溫水清洗干凈，撈出備用。

4、燉(dun)肉用的(de)調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒(he)中備用。

5、一同放進高壓鍋內的(de)配料，蔥段，姜片，干紅辣椒準備好(hao)。

6、鍋(guo)中放適量食用(yong)油(you)，放進一小(xiao)塊冰(bing)糖塊，小(xiao)火(huo)把冰(bing)糖塊融化。

7、等冰糖塊慢(man)慢(man)融化(hua)，起小泡時。

8、這時(shi)馬上(shang)烹入(ru)一勺熱水。

9、快速(su)將焯好排(pai)骨放入煸炒至(zhi)水分減(jian)少，排(pai)骨的醬(jiang)色(se)也(ye)漸漸地上(shang)來了。

10、放入適量的白酒去腥，再放入點老抽和生(sheng)抽調味。

11、 將(jiang)(jiang)煸炒的排骨放入高壓(ya)鍋內膽中，再將(jiang)(jiang)其他配料放入（調料盒和蔥(cong)姜干(gan)辣椒），放鹽。

12、倒入250克(ke)熱水。

13、 蓋上鍋蓋，檢查好高(gao)壓閥是否關閉，通電(dian)，按(an)下燉肉(rou)鍵，20分(fen)鐘(zhong)后等高(gao)壓鍋里(li)邊(bian)的氣放完。

壓力鍋燉排骨——注意事項

1、豬排請攤販幫忙切好即(ji)可，塊不要太(tai)大，易(yi)洗、易(yi)入味。

2、加(jia)開(kai)水使得肉質更加(jia)松軟。

3、鹽(yan)(yan)要最(zui)后(hou)放，因(yin)為(wei)鹽(yan)(yan)是加(jia)碘(dian)的，加(jia)的是碘(dian)酸(suan)鉀，碘(dian)酸(suan)鉀受熱(re)不穩定，會(hui)分解，為(wei)了不讓碘(dian)元素流失。

4、口(kou)味(wei)微辣，喜辣的可(ke)再多放些辣椒(jiao)。

5、此(ci)方還可(ke)用于所有(you)紅燒(shao)肉類（如紅燒(shao)雞腿、紅燒(shao)小排、小燉(dun)肉），只是燉(dun)紅肉時老抽(chou)的(de)用量要略(lve)多，易于上(shang)色，吃(chi)起(qi)來(lai)不膩。

6、蔥、姜(jiang)、蒜及調(diao)料盒(he)最后一定要(yao)取出(chu)，不然放置時間長了，調(diao)料味(wei)道會(hui)過重，影響排骨的香味(wei)，沒有料盒(he)的朋友(you)。