【小(xiao)麥(mai)胚芽粉(fen)】小(xiao)麥(mai)胚芽粉(fen)的功效與作用 小(xiao)麥(mai)胚芽粉(fen)怎么吃(chi)

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小麥胚芽粉

小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎，雖然只是占小麥籽粒的1.5%-2%，卻含有高濃度的(de)維持生命運動(dong)的(de)各種營(ying)養(yang)(yang)(yang)成分，被冠(guan)以(yi)“人(ren)類天然營(ying)養(yang)(yang)(yang)寶庫”、“抗(kang)衰老食品(pin)”、“可以(yi)吃(chi)的(de)美容抗(kang)疲勞(lao)運動(dong)食品(pin)”和(he)“營(ying)養(yang)(yang)(yang)減肥食品(pin)”。

中國農科院(yuan)實驗(yan)室(shi)的(de)一位教授，給(gei)我(wo)(wo)帶了一袋(dai)小麥胚芽。我(wo)(wo)是(shi)南方(fang)人，沒見過(guo)這東(dong)西更沒吃過(guo)，但是(shi)本人是(shi)營(ying)養師(shi)，只要了解到(dao)這食物(wu)營(ying)養價值高，那我(wo)(wo)就要想辦法(fa)吃到(dao)嘴里(li)，讓(rang)營(ying)養吸(xi)收。

小麥胚芽，我(wo)想很多人也沒吃過(guo)，更不知道它有(you)什么營養價(jia)值。熊苗營養師來介(jie)紹一下(xia)：小麥是我(wo)國人們主要的食(shi)物來源之一，其主要有(you)胚乳、胚芽、麩(fu)皮組成。

小(xiao)麥(mai)胚芽(ya)是(shi)小(xiao)麥(mai)籽粒的(de)精華、生(sheng)命的(de)胚胎(tai)，雖然只是(shi)占小(xiao)麥(mai)籽粒的(de)1.5%-2%，卻含有高濃(nong)度的維持生命運動的各種營養成分(fen)，被冠(guan)以“人(ren)類天然(ran)營養寶(bao)庫”、“抗衰老食品”、“可以吃的美容(rong)抗疲勞(lao)運動食品”和“營養減(jian)肥食品”。

隨著(zhu)人(ren)們生活(huo)水平(ping)的提高，人(ren)吃(chi)的東西越來越精細,在加工的過程中把小麥(mai)的精華(hua)部(bu)分都去(qu)掉(diao)了;留給人(ren)的只(zhi)是幾乎沒有麥香和(he)營養的淀(dian)粉，致使大部分人(ren)營養不足(zu)，亞健康盛行,城里的男女很多性動(dong)力不足,卵子和精子活力太差,懷(huai)孕生(sheng)孩子(zi)本屬正常(chang)的生(sheng)理(li)卻變得異常(chang)艱難。

小(xiao)麥胚芽粉的功效與作用：

《本草綱目(mu)》記載，麥(mai)胚可以(yi)治療心悸、失眠，養心安神(shen)，養肝氣，止瀉，降壓，健胃。現代(dai)研究表明可以(yi)在以(yi)下幾個方面有(you)特殊功能。

1、優質蛋白質重要來(lai)源。

小麥胚芽粉可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白成分，廣泛用于面包、餅(bing)干(gan)、糕點(dian)、并可以產生特殊(shu)的清(qing)香味，是中(zhong)老年人(ren)、兒童、孕婦(fu)、體弱者理想補(bu)品。

2、護膚(fu)美(mei)容。

小(xiao)麥胚芽中的(de)全價維生素E（αβγδ四(si)種類型均具有）在護膚美(mei)容中的(de)作(zuo)用(yong)是不(bu)可忽(hu)視(shi)的(de)，與維生素C協(xie)同(tong)作用(yong)，減少皮(pi)膚(fu)感染，滋潤皮(pi)膚(fu)中的膠原纖(xian)(xian)維和(he)彈力纖(xian)(xian)維，改(gai)善維護皮(pi)膚(fu)彈性，促進皮(pi)膚(fu)內(nei)血液循環(huan)。使皮(pi)膚(fu)看起來更加細膩、富有彈性。

3、抗氧化，延緩衰老。

小(xiao)麥胚芽中的谷胱甘肽能(neng)催化(hua)(hua)有機(ji)過氧化(hua)(hua)物(wu)還原，其抗氧化(hua)(hua)能(neng)力比(bi)維生素E強500倍，是(shi)一種延緩衰老的有(you)效(xiao)功(gong)能因子。

4、清除膽(dan)固醇，預防(fang)腦血管(guan)疾(ji)病(bing)。

小(xiao)麥胚芽中(zhong)的亞(ya)麻酸被譽(yu)為“血管清(qing)(qing)道夫”，使血管保(bao)持(chi)“年(nian)輕(qing)”。小(xiao)麥胚芽中的(de)粗(cu)纖(xian)維、膽(dan)堿也有利于(yu)體內(nei)膽(dan)固醇的(de)清(qing)(qing)除，對防止(zhi)動脈粥樣硬化(hua)和冠心病大有裨益。

5、抗腫瘤作(zuo)用。

小麥胚芽(ya)中含有的小麥凝集素(su)具(ju)有抗微生(sheng)物(wu)和抗誘變等多種生(sheng)物(wu)效應，與脂肪細(xi)胞(bao)反應，有類似胰(yi)島素(su)的作用，能刺激葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能誘導巨(ju)噬細(xi)胞(bao)溶解腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)。維生(sheng)素(su)E的(de)解除重金屬（如鎘、鉛等(deng)）毒性的(de)作(zuo)用和抑制亞硝酸化反(fan)應功能，使其對各(ge)種腫瘤均有(you)一(yi)定的(de)防治效果。

6、抗疲勞，增加機體免疫功。

小麥胚(pei)芽中二十(shi)八烷醇(chun)是世界公認的(de)抗疲勞功能(neng)性(xing)(xing)物質，具有良好的(de)生(sheng)物降解性(xing)(xing)，具有增(zeng)強耐力(li)、精力(li)和體力(li)，提高反應靈敏性(xing)(xing)和應激(ji)能(neng)力(li)。麥胚(pei)凝集(ji)素可以(yi)影響腸道及消化(hua)細胞的(de)生(sheng)理形態和功能(neng)，增(zeng)強免(mian)疫細胞的(de)免(mian)疫活性(xing)(xing)。

7、整合解毒(du)，保護肝臟(zang)。

維生素E有助于(yu)肝臟解除(chu)食物(wu)中防腐(fu)劑(ji)、增白劑(ji)、殘留殺蟲劑(ji)、化肥、工業毒素等的毒性，谷胱甘肽易與(yu)碘乙酸、芥(jie)子氣(qi)、一氧化碳(tan)、有機溶劑(ji)、鉛(qian)、汞、砷(shen)等重金屬鹽(yan)絡合(he)，參與(yu)生物(wu)轉(zhuan)化作用，從而(er)將有毒物(wu)質轉(zhuan)化為無(wu)害物(wu)質，排除(chu)體外。

8、保護大(da)腦，增(zeng)加記憶力。

小(xiao)麥胚芽中的豐富(fu)膽(dan)堿通過(guo)血(xue)液循環進入腦血(xue)管與醋酸結合，形成乙酰膽(dan)堿，乙酰膽(dan)堿在大腦含量越高，信息(xi)傳遞越快，記憶(yi)力越強。谷胱甘肽能(neng)有(you)效(xiao)提(ti)高腦細胞活力，促進嬰幼兒發育。

小麥胚芽(ya)粉怎么吃：

1、煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍微攪拌(ban)，即可食(shi)用。

2、煮稀飯時，煮至(zhi)成熟，撒入少許小麥胚芽，攪拌均勻(yun)，即可食用。

3、做各種面(mian)(mian)(mian)食：如烙餅、饅頭(tou)、面(mian)(mian)(mian)包(bao)、面(mian)(mian)(mian)條時，加入相當于總(zong)面(mian)(mian)(mian)粉量3-7%小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)，多揉兩三遍(bian)，使小(xiao)麥胚(pei)芽(ya)和(he)面粉充(chong)分(fen)粘合，然后按照常規的(de)方法(fa)進行操作(zuo)即可。