【小麥胚芽(ya)粉(fen)】小麥胚芽(ya)粉(fen)的功(gong)效與作用 小麥胚芽(ya)粉(fen)怎么吃

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小麥胚芽粉

小麥胚芽是小麥籽粒的精華、生命的胚胎，雖然只是占小麥籽粒的1.5%-2%，卻含(han)有高濃(nong)度的維持生命運動(dong)的各種(zhong)營養成分(fen)，被冠(guan)以“人類天然營養寶(bao)庫”、“抗(kang)衰老食(shi)(shi)品”、“可以吃的美容抗(kang)疲勞(lao)運動(dong)食(shi)(shi)品”和“營養減肥食(shi)(shi)品”。

中國農科院實(shi)驗室的一位教(jiao)授，給(gei)我帶了一袋小麥胚芽。我是(shi)南方人，沒見(jian)過(guo)這東西更沒吃過(guo)，但是(shi)本人是(shi)營養(yang)(yang)師，只要了解(jie)到(dao)這食物營養(yang)(yang)價值高(gao)，那我就要想辦(ban)法吃到(dao)嘴里，讓營養(yang)(yang)吸收。

小麥(mai)胚芽，我想(xiang)很多人也沒吃過，更不知道它(ta)有(you)什么營(ying)養價值。熊(xiong)苗營(ying)養師來介紹(shao)一(yi)下：小麥(mai)是我國(guo)人們主(zhu)要的食(shi)物來源之一(yi)，其主(zhu)要有(you)胚乳、胚芽、麩皮組成。

小麥(mai)胚芽是(shi)小麥(mai)籽粒的精華(hua)、生命的胚胎，雖然只是(shi)占小麥(mai)籽粒的1.5%-2%，卻(que)含有高濃度的維持生命運動的各種營(ying)(ying)(ying)養(yang)成分，被冠(guan)以“人類天然營(ying)(ying)(ying)養(yang)寶(bao)庫”、“抗(kang)(kang)衰老食品”、“可以吃的美容抗(kang)(kang)疲(pi)勞運動食品”和“營(ying)(ying)(ying)養(yang)減肥食品”。

隨(sui)著人(ren)們生活水平(ping)的(de)(de)提高，人(ren)吃的(de)(de)東西越(yue)(yue)來越(yue)(yue)精細,在加工的過程中(zhong)把(ba)小麥的精華部分(fen)都去掉了(le);留(liu)給(gei)人(ren)的只是幾乎沒有麥(mai)香和營養的淀(dian)粉，致使大部分(fen)人(ren)營養不足，亞健康(kang)盛行,城里的男女很多性動力不足(zu),卵子和精子活力太差,懷孕生(sheng)(sheng)孩子本屬正常的生(sheng)(sheng)理卻變(bian)得(de)異(yi)常艱難。

小麥胚芽粉的功(gong)效(xiao)與(yu)作用：

《本草綱目》記(ji)載，麥(mai)胚可(ke)以治療心(xin)悸(ji)、失眠，養(yang)心(xin)安神，養(yang)肝氣，止(zhi)瀉(xie)，降壓，健胃。現代研究(jiu)表明(ming)可(ke)以在以下幾個方(fang)面有特殊(shu)功能。

1、優質(zhi)蛋白質(zhi)重要來源。

小麥胚芽粉可代替脫脂奶粉、雞蛋蛋白成分，廣泛用于面包、餅干、糕點、并可以產生特殊的清香味，是(shi)中老年人、兒童(tong)、孕婦(fu)、體弱者理想補品。

2、護膚美容。

小麥胚芽中的(de)全價維生素E（αβγδ四種類型均具有）在護膚美容中(zhong)的作用是不(bu)可忽視的，與維生素C協(xie)同作用，減少皮(pi)膚感(gan)染，滋潤皮(pi)膚中(zhong)的膠(jiao)原纖維(wei)(wei)和彈(dan)(dan)力纖維(wei)(wei)，改(gai)善維(wei)(wei)護(hu)皮(pi)膚彈(dan)(dan)性(xing)(xing)，促進皮(pi)膚內血液循環。使皮(pi)膚看起來更加(jia)細膩、富(fu)有彈(dan)(dan)性(xing)(xing)。

3、抗(kang)氧化，延緩(huan)衰老。

小(xiao)麥胚芽中的谷胱甘肽(tai)能催化有機(ji)過氧(yang)化物還原(yuan)，其(qi)抗氧(yang)化能力比維生素E強500倍，是一種延緩衰老的有(you)效(xiao)功能因(yin)子。

4、清除(chu)膽固醇(chun)，預防腦血(xue)管(guan)疾病。

小(xiao)麥胚芽(ya)中(zhong)的(de)亞麻酸(suan)被譽為“血(xue)管(guan)清道夫”，使血(xue)管(guan)保持“年輕”。小麥胚芽中的粗纖維、膽堿也(ye)有利(li)于體內膽固醇(chun)的清除，對防止動脈粥樣硬化(hua)和冠心病大有裨益。

5、抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)作用。

小麥(mai)胚芽中含有的小麥(mai)凝(ning)集素具有抗(kang)微生物和抗(kang)誘(you)變等多種生物效應(ying)，與(yu)脂肪細胞(bao)(bao)反(fan)應(ying)，有類似胰島素的作用，能(neng)(neng)刺激葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能(neng)(neng)誘(you)導(dao)巨噬細胞(bao)(bao)溶解腫(zhong)瘤細胞(bao)(bao)。維生素E的(de)解除(chu)重金屬（如鎘、鉛等）毒(du)性(xing)的(de)作用和抑制亞硝酸化反應功(gong)能，使其對各(ge)種腫瘤均(jun)有一定(ding)的(de)防(fang)治效果。

6、抗(kang)疲勞，增(zeng)加機體免疫功。

小麥(mai)胚芽中二十八烷醇是世界公認的抗疲勞(lao)功能性物質(zhi)，具有良好(hao)的生物降解性，具有增強(qiang)(qiang)耐力、精力和體(ti)力，提高反應靈敏性和應激(ji)能力。麥(mai)胚凝集素可以影(ying)響腸(chang)道及消化細胞的生理形態和功能，增強(qiang)(qiang)免疫(yi)(yi)細胞的免疫(yi)(yi)活性。

7、整合解(jie)毒，保護肝臟。

維(wei)生素E有助于肝臟解(jie)除(chu)食物(wu)中防(fang)腐(fu)劑、增白劑、殘(can)留殺蟲劑、化肥、工業毒(du)素等(deng)的毒(du)性，谷胱甘(gan)肽易與碘乙酸、芥子(zi)氣、一氧化碳、有機(ji)溶劑、鉛、汞、砷等(deng)重金屬(shu)鹽絡(luo)合(he)，參與生物(wu)轉化作用，從而將有毒(du)物(wu)質轉化為無害物(wu)質，排(pai)除(chu)體外。

8、保(bao)護大腦，增加記憶力。

小麥胚(pei)芽中的豐(feng)富(fu)膽(dan)堿通(tong)過血液循(xun)環(huan)進(jin)入(ru)腦(nao)血管與醋(cu)酸結合，形(xing)成乙(yi)酰(xian)膽(dan)堿，乙(yi)酰(xian)膽(dan)堿在(zai)大(da)腦(nao)含量越高(gao)，信息傳遞越快，記憶力越強。谷胱甘肽(tai)能有效提高(gao)腦(nao)細胞(bao)活(huo)力，促(cu)進(jin)嬰(ying)幼兒發(fa)育。

小麥胚(pei)芽粉怎么(me)吃：

1、煮豆漿、牛奶時，九成熟時加入少量小麥胚芽，稍微攪(jiao)拌，即可食用。

2、煮稀飯時(shi)，煮至成熟，撒入少許(xu)小麥胚(pei)芽(ya)，攪拌均勻，即可食用(yong)。

3、做各種面食：如烙餅、饅頭(tou)、面包(bao)、面條時，加入相當于總面粉量3-7%小(xiao)麥胚(pei)(pei)芽，多揉兩(liang)三遍，使小(xiao)麥胚(pei)(pei)芽和面(mian)粉充分(fen)粘合(he)，然后按(an)照常(chang)規的方法進行操作即(ji)可(ke)。