一、茶館茶店怎么經營管理

1、所謂知(zhi)己知(zhi)彼，百(bai)戰百(bai)勝。想要(yao)別人買(mai)(mai)你的(de)(de)(de)(de)東西(xi)，首(shou)先得(de)知(zhi)道(dao)別人為(wei)什么買(mai)(mai)。會進到(dao)茶(cha)(cha)店的(de)(de)(de)(de)人一(yi)(yi)般只有兩類(lei)(lei)人，一(yi)(yi)類(lei)(lei)是買(mai)(mai)茶(cha)(cha)自(zi)(zi)己喝(he)(he)，一(yi)(yi)類(lei)(lei)是買(mai)(mai)茶(cha)(cha)送人。這兩種(zhong)類(lei)(lei)型的(de)(de)(de)(de)人的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)是不同的(de)(de)(de)(de)。買(mai)(mai)茶(cha)(cha)自(zi)(zi)己喝(he)(he)的(de)(de)(de)(de)人，因(yin)自(zi)(zi)身(shen)喝(he)(he)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)多，對茶(cha)(cha)有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)了解(jie)，他們在選擇茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候往往根(gen)據自(zi)(zi)身(shen)的(de)(de)(de)(de)愛好去選擇。買(mai)(mai)茶(cha)(cha)送人的(de)(de)(de)(de)人，一(yi)(yi)般對茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)品種(zhong)沒有那么明確的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)性，除非是知(zhi)道(dao)要(yao)送的(de)(de)(de)(de)人喜歡什么茶(cha)(cha)。

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上述(shu)這兩類(lei)人(ren)(ren)有可以(yi)分為(wei)對(dui)茶(cha)(cha)(cha)熟悉(xi)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)和(he)對(dui)茶(cha)(cha)(cha)不熟悉(xi)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)。對(dui)茶(cha)(cha)(cha)熟悉(xi)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，本身對(dui)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)了解多(duo)，三言兩語就知道你對(dui)茶(cha)(cha)(cha)了解多(duo)少(shao)，隨(sui)口一品(pin)就知道茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)好壞。對(dui)茶(cha)(cha)(cha)不熟悉(xi)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，會(hui)(hui)進(jin)入茶(cha)(cha)(cha)點一般都是帶有某種(zhong)(zhong)目(mu)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，他們會(hui)(hui)根據自己(ji)(ji)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)來選(xuan)(xuan)茶(cha)(cha)(cha)，首先他們會(hui)(hui)讓(rang)店員推(tui)(tui)薦(jian)(jian)茶(cha)(cha)(cha)，然后在店員推(tui)(tui)薦(jian)(jian)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)內進(jin)行選(xuan)(xuan)擇(ze)，當(dang)然有的(de)(de)(de)也會(hui)(hui)選(xuan)(xuan)擇(ze)自己(ji)(ji)覺得不錯的(de)(de)(de)，但(dan)是在店員推(tui)(tui)薦(jian)(jian)的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)類(lei)之(zhi)外的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)。

2、充分了解客戶(hu)的(de)心理后，就能根(gen)據(ju)(ju)客戶(hu)的(de)需(xu)求來推(tui)(tui)薦(jian)茶(cha)。對于熟悉(xi)茶(cha)，買(mai)茶(cha)葉(xie)自己喝，買(mai)茶(cha)葉(xie)自己喝，根(gen)據(ju)(ju)他的(de)喜(xi)(xi)好(hao)，你可(ke)以(yi)跟他談(tan)茶(cha)的(de)制作(zuo)、泡(pao)法，然(ran)后根(gen)據(ju)(ju)客人(ren)的(de)喜(xi)(xi)好(hao)，適時推(tui)(tui)薦(jian)一種與他喜(xi)(xi)愛的(de)茶(cha)的(de)口感接近的(de)茶(cha)。對于熟悉(xi)茶(cha)，買(mai)茶(cha)葉(xie)送人(ren)的(de)，你可(ke)以(yi)詢問(wen)被送者(zhe)的(de)喜(xi)(xi)好(hao)，然(ran)后根(gen)據(ju)(ju)要(yao)送者(zhe)的(de)喜(xi)(xi)好(hao)來推(tui)(tui)薦(jian)茶(cha)。對于不(bu)熟悉(xi)茶(cha)葉(xie)的(de)，而且又是(shi)買(mai)來送人(ren)的(de)，可(ke)以(yi)詢問(wen)被送者(zhe)的(de)喜(xi)(xi)好(hao)，然(ran)后根(gen)據(ju)(ju)被送者(zhe)的(de)喜(xi)(xi)好(hao)推(tui)(tui)薦(jian)茶(cha)，最重要(yao)的(de)是(shi)要(yao)告訴買(mai)茶(cha)者(zhe)其所購買(mai)的(de)茶(cha)如何泡(pao)制才好(hao)喝。

3、此外(wai)，還要注(zhu)意(yi)從其(qi)他(ta)方面來提升顧客體驗。例(li)如，在茶(cha)(cha)店的(de)(de)裝飾上(shang)，要突出(chu)茶(cha)(cha)素(su)雅清新(xin)的(de)(de)特點：茶(cha)(cha)的(de)(de)陳列上(shang)以“優于顧客選(xuan)購”為(wei)原則，不同(tong)品(pin)種的(de)(de)茶(cha)(cha)要分開擺放(fang)(fang)；店內的(de)(de)燈光以柔和的(de)(de)為(wei)主，盡量營造一種閑時、溫馨(xin)的(de)(de)氛圍(wei)等；櫥窗上(shang)還可以適量的(de)(de)放(fang)(fang)一些(xie)外(wai)形好看的(de)(de)茶(cha)(cha)具和用透明玻璃杯泡的(de)(de)茶(cha)(cha)，讓(rang)擺設的(de)(de)茶(cha)(cha)、茶(cha)(cha)具和茶(cha)(cha)水組成(cheng)一幅美的(de)(de)圖畫(hua)。

4、最(zui)后，千(qian)萬別忘了，保持茶(cha)店的(de)干(gan)凈整潔，如果櫥窗上擺有用(yong)透明(ming)玻璃杯(bei)泡的(de)茶(cha)，一定要記得(de)隔幾天換(huan)換(huan)茶(cha)水，否則變(bian)質的(de)茶(cha)水在玻璃杯(bei)的(de)映襯下絕對會讓顧客轉身就(jiu)走(zou)的(de)。

二、茶葉營銷策略

策略1、深挖市場需求，推出概念產品

通過市(shi)場(chang)的(de)調查，茶葉的(de)用途(tu)一般(ban)分(fen)(fen)為三(san)種(zhong)，自(zi)己或者(zhe)家庭享(xiang)用、贈送禮品(pin)以及公共場(chang)合招待賓客。在這三(san)種(zhong)用途(tu)中，其中贈送禮品(pin)的(de)銷(xiao)量相(xiang)對比較大，故此，最重要的(de)是要學會如何營造禮品(pin)概(gai)念與開發細(xi)分(fen)(fen)的(de)市(shi)場(chang)。

策略2、鎖定采購對象，定向開發大客戶渠道

很(hen)多的茶葉采購都(dou)是來自于政府(fu)、事業(ye)單位等(deng)，因此，可(ke)以向企(qi)業(ye)、單位等(deng)定向開發，盡(jin)量給予優惠的空間，慢慢擴大業(ye)績。

策略3、捆綁功能產品，拉攏門店人氣

經常推(tui)出一些可以提升(sheng)人氣的功能性產(chan)品，以此吸引(yin)普通(tong)的消(xiao)費者(zhe)，從而拉(la)攏門店的人氣。

策略4、發展茶友網絡，創新配送服務

現今，網購已經成為一種流行的趨勢，茶葉一樣(yang)也可以通過互聯網和信息技術來(lai)發展，進一步(bu)虛擬拓(tuo)展。