一、黑芝麻糊的做法

黑芝麻(ma)糊(hu)營養(yang)(yang)豐富(fu)，是很好的(de)早餐飲(yin)品(pin)，不過市面上買到的(de)黑芝麻(ma)糊(hu)大(da)部(bu)分是那種速食沖調的(de)，營養(yang)(yang)和味(wei)道都不如自己(ji)在家(jia)(jia)做，下面教大(da)家(jia)(jia)在家(jia)(jia)自制(zhi)黑芝麻(ma)糊(hu)：

原料：

黑(hei)芝(zhi)麻、糯米(mi)(mi)(mi)粉、白糖、核桃(tao)仁、小米(mi)(mi)(mi)、黑(hei)米(mi)(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)(mi)、黑(hei)豆、紅豆、黃(huang)豆、淮山以及(ji)其它五谷雜糧（可根據自己的喜(xi)好(hao)進行添(tian)加(jia)）

做法：

1、炒(chao)制黑(hei)芝麻粉(fen)：將黑(hei)芝麻洗凈瀝干水分，放(fang)入(ru)烤箱150℃烘烤10分鐘左右，沒有烤箱的(de)話，放(fang)入(ru)鍋(guo)中(zhong)用(yong)小火炒(chao)熟，烤熟的(de)黑(hei)芝麻放(fang)入(ru)食品(pin)攪(jiao)拌(ban)機中(zhong)打成(cheng)粉(fen)末狀，放(fang)入(ru)儲(chu)存(cun)罐中(zhong)密封保存(cun)。

2、炒(chao)制(zhi)糯米粉：糯米粉放(fang)入鍋中(zhong)用小(xiao)火炒(chao)熟至顏(yan)色變黃后取出，放(fang)入密(mi)封容器保存。

3、將炒制(zhi)好的黑芝麻(ma)粉(fen)、糯(nuo)米粉(fen)和糖以(yi)2：1：1的比例(li)用(yong)沸(fei)水沖調，芝麻(ma)糊的濃稠(chou)度可以(yi)根(gen)據個人喜(xi)好酌量(liang)添加沸(fei)水調整。也可以(yi)將其放入鍋中用(yong)慢(man)火煮，煮的時候注意要不(bu)停用(yong)勺攪動(dong)，稠(chou)到一(yi)定程度就可以(yi)。

4、按同樣方法將核桃(tao)仁、黑(hei)米、黑(hei)豆等五谷雜(za)糧烘烤熟后打磨成粉，按自己(ji)喜好適(shi)量添加(jia)，就可以調制出自己(ji)獨家(jia)秘制的(de)黑(hei)芝(zhi)麻糊啦。

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二、黑芝麻糊怎么做好吃

在家自(zi)己(ji)制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)(de)黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻糊不僅天然健康，還(huan)可以根(gen)據自(zi)己(ji)的(de)(de)口味進行(xing)調整，不過在制(zhi)(zhi)作(zuo)黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻糊的(de)(de)時候也要注意一些烹飪黑(hei)(hei)芝(zhi)(zhi)麻糊的(de)(de)技巧：

1、想(xiang)要黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻糊香(xiang)濃好喝有技巧(qiao)，牢記一個小技巧(qiao)，那就是其中用到的黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻和黑(hei)豆(dou)等食材，都需要事先放(fang)入鍋中干炒(chao)至熟，因為經過(guo)炒(chao)制(zhi)后，這些食材中的香(xiang)味會被充分釋放(fang)出來，這樣(yang)做(zuo)的黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻糊口感(gan)才會更好。

2、炒(chao)食材的時候，注意(yi)要(yao)先大火炒(chao)干水分，然(ran)后小(xiao)火慢慢炒(chao)香(xiang)，并且過程中要(yao)不停攪(jiao)拌，防止糊(hu)鍋，否(fou)則便會浪(lang)費了食材，邊炒(chao)可以邊嘗，直到調(diao)制出個人喜歡(huan)的口味。

3、如果嫌自制的黑芝麻糊的(de)味道比(bi)較淡，也可以用(yong)冰糖(tang)(tang)或(huo)白糖(tang)(tang)調味，如果(guo)用(yong)冰糖(tang)(tang)的(de)話(hua)，需要將其事先打成粉，用(yong)白糖(tang)(tang)的(de)話(hua)直接放白糖(tang)(tang)就行了(le)。