一、黑芝麻糊的做法

黑(hei)芝麻(ma)(ma)(ma)糊(hu)營養豐富，是很好的(de)(de)早餐飲品，不過市面(mian)上買到的(de)(de)黑(hei)芝麻(ma)(ma)(ma)糊(hu)大部分是那種速食沖(chong)調的(de)(de)，營養和味道都不如自己在(zai)(zai)家(jia)做，下面(mian)教大家(jia)在(zai)(zai)家(jia)自制黑(hei)芝麻(ma)(ma)(ma)糊(hu)：

原料：

黑芝(zhi)麻(ma)、糯(nuo)米(mi)(mi)粉、白糖、核桃仁、小米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)、薏米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)、黑豆、紅豆、黃豆、淮山(shan)以及(ji)其它五谷雜糧(liang)（可根據自己的(de)喜好進(jin)行添加(jia)）

做法：

1、炒制黑(hei)(hei)芝麻(ma)粉：將黑(hei)(hei)芝麻(ma)洗凈瀝(li)干水分(fen)，放入(ru)烤(kao)箱150℃烘烤(kao)10分(fen)鐘左右，沒有(you)烤(kao)箱的話，放入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)用(yong)小火(huo)炒熟(shu)，烤(kao)熟(shu)的黑(hei)(hei)芝麻(ma)放入(ru)食品攪拌(ban)機中(zhong)(zhong)打成粉末狀，放入(ru)儲存罐中(zhong)(zhong)密封保存。

2、炒(chao)制糯米(mi)粉(fen)(fen)：糯米(mi)粉(fen)(fen)放入鍋中用(yong)小火炒(chao)熟至顏(yan)色變黃后取出(chu)，放入密封容器保存。

3、將炒制好(hao)的(de)黑芝(zhi)麻(ma)粉、糯米(mi)粉和糖以2：1：1的(de)比例用沸水(shui)(shui)沖調，芝(zhi)麻(ma)糊的(de)濃稠度(du)可以根據個人(ren)喜好(hao)酌(zhuo)量添(tian)加(jia)沸水(shui)(shui)調整。也可以將其放入(ru)鍋中用慢(man)火煮，煮的(de)時候(hou)注意要不停(ting)用勺(shao)攪動，稠到一定程度(du)就可以。

4、按同樣方(fang)法將核桃仁、黑(hei)米、黑(hei)豆等五谷(gu)雜糧烘烤熟后打磨(mo)成粉，按自己(ji)喜(xi)好適量添加，就(jiu)可以調(diao)制(zhi)出自己(ji)獨家(jia)秘制(zhi)的黑(hei)芝麻糊啦(la)。

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二、黑芝麻糊怎么做好吃

在(zai)(zai)家自己(ji)制作的黑(hei)芝(zhi)麻糊(hu)不(bu)(bu)僅(jin)天然健(jian)康，還可以根據自己(ji)的口味進(jin)行調整，不(bu)(bu)過(guo)在(zai)(zai)制作黑(hei)芝(zhi)麻糊(hu)的時候也要(yao)注意(yi)一(yi)些烹飪(ren)黑(hei)芝(zhi)麻糊(hu)的技巧：

1、想要黑(hei)芝麻糊香(xiang)濃好喝(he)有(you)技(ji)巧(qiao)，牢記(ji)一個小技(ji)巧(qiao)，那就是其中(zhong)(zhong)用到的黑(hei)芝麻和(he)黑(hei)豆等食材，都需要事先放(fang)入鍋中(zhong)(zhong)干(gan)炒(chao)至熟，因(yin)為經過炒(chao)制(zhi)后，這些食材中(zhong)(zhong)的香(xiang)味會(hui)被充分(fen)釋(shi)放(fang)出來，這樣(yang)做的黑(hei)芝麻糊口感才會(hui)更好。

2、炒(chao)食材的時候，注意要(yao)先大火(huo)炒(chao)干水分，然后小火(huo)慢慢炒(chao)香，并且過程中要(yao)不(bu)停(ting)攪拌，防止(zhi)糊鍋，否則便(bian)會浪費了食材，邊炒(chao)可以(yi)邊嘗，直到調制出個人喜歡的口味。

3、如果嫌自制的黑芝麻糊的(de)味(wei)道比較淡，也可(ke)以用冰糖(tang)或白(bai)(bai)糖(tang)調(diao)味(wei)，如果用冰糖(tang)的(de)話，需要將其事先(xian)打成(cheng)粉，用白(bai)(bai)糖(tang)的(de)話直(zhi)接放白(bai)(bai)糖(tang)就(jiu)行了。