芝(zhi)麻(ma)(ma)糊是以黑芝(zhi)麻(ma)(ma)為主(zhu)要原料(liao)，加入其它五谷雜糧制作而成的(de)(de)一種(zhong)食品(pin)。芝(zhi)麻(ma)(ma)糊碳水化合(he)物及糖分含量較高，并且(qie)芝(zhi)麻(ma)(ma)的(de)(de)含油量較多，因此(ci)芝(zhi)麻(ma)(ma)糊的(de)(de)熱量是相對比較高的(de)(de)，一般(ban)每100毫升的黑芝麻糊含有96大卡的熱量、4.2克的脂肪、1.7克的纖維素、13克的碳水化合物、1.6克的蛋白質，在同類食物中單位熱量較高。部分黑芝麻糊為了調整口感，還會添加一些白糖，這樣熱量就更高了。詳細>>

雖然芝麻糊的熱量較高，但我們平常吃的時候不會吃特別多，適量吃一些的話是不太容易發胖的。MaiGoo小編建議(yi)減肥人群還是不喝或少量(liang)喝為(wei)好，因為(wei)芝麻糊的熱量(liang)畢竟相對較高(gao)，脂肪和含糖量(liang)都比較多(duo)。

吃芝麻糊上火嗎

芝麻糊適合什么人吃：黑芝麻性甘(gan)，平。歸肝(gan)、腎(shen)(shen)、大腸(chang)經(jing)，能(neng)補肝(gan)腎(shen)(shen)，潤腸(chang)燥(zao)。適用于肝(gan)腎(shen)(shen)不(bu)足(zu)引(yin)起的(de)頭暈眼花、須發早白、四(si)肢無力以及精虧(kui)血虛之腸(chang)燥(zao)便(bian)秘等癥狀的(de)人群(qun)。

芝麻糊哪些人不宜吃：芝(zhi)麻(ma)含油脂(zhi)多，通便(bian)力甚強。因此，易腹(fu)瀉、白帶較多的(de)人，不宜食(shi)用(yong)。炒過的(de)芝(zhi)麻(ma)，較為性(xing)熱，胃熱者宜少(shao)用(yong)。患有慢性(xing)腸炎(yan)、便(bian)溏(tang)腹(fu)瀉者忌食(shi)，男(nan)子陽痿、遺(yi)精者忌食(shi)。

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①烏發潤發

現代(dai)研究(jiu)證明，頭發毛(mao)囊中黑素細胞分(fen)泌黑色素減少是(shi)白(bai)(bai)發的主要原因。其中酪氨酸酶數(shu)量(liang)減少是(shi)病理機制之一，而黑芝麻糊(hu)能(neng)夠促使酪氨酸酶表(biao)達，黑色素的合(he)成量(liang)也(ye)就(jiu)得以提高，白(bai)(bai)發因此又(you)可(ke)以重新(xin)變得烏黑。

②護膚美膚

黑芝麻(ma)糊中(zhong)的(de)維生(sheng)素E能促(cu)進人體對(dui)維生(sheng)素A的(de)利用，可與(yu)維生(sheng)素C起協(xie)同作用，保(bao)護皮膚(fu)的(de)健康，對(dui)皮膚(fu)中(zhong)的(de)膠原(yuan)纖(xian)維和彈力纖(xian)維有“滋潤(run)”作用，從而(er)改善、維護皮膚(fu)的(de)彈性；還能起到促(cu)進皮膚(fu)內的(de)血液循環的(de)作用。

③其他功效

黑芝麻糊的鈣含量較高，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克，屬于補鈣佳品；其次，黑芝麻糊含有大量蛋白質和維生素，具有補肝腎、益氣力、潤五臟、長肌肉的作用。詳細>>

①常規吃法

在容器中加入(ru)溫開水(shui)(shui)，取一小(xiao)袋(dai)黑(hei)芝麻糊倒入(ru)容器中，攪(jiao)拌一下(xia)，再(zai)加入(ru)溫開水(shui)(shui)，沖(chong)調均(jun)勻即可食(shi)用。

②冰著吃

芝麻糊倒入容器中，加涼開水(shui)或(huo)礦泉水(shui)沖調(diao)均勻，然后用保鮮(xian)膜或(huo)蓋子封(feng)好，放(fang)入冰箱冷藏室內冷藏4小(xiao)時(shi)以上（建議不要(yao)超過12小(xiao)時(shi)），取出即可食(shi)用，尤其適合夏天食(shi)用。

③營養吃法

芝麻糊倒入碗中，根據個人的口味喜好，用適量熱牛奶或熱果汁、蜂蜜等飲料沖調，沖調均勻即可食用。詳細>>

把芝麻糊倒碗里，加入三分之一涼白開，攪拌均勻成糊狀，基本沒有小粉塊，加入適當的熱水，攪拌均勻。這樣沖泡出來的芝麻糊就不會結塊啦。詳細>>

芝(zhi)麻(ma)糊(hu)一般早晨或(huo)下(xia)午茶(cha)的時候喝(he)，對于肥胖人群(qun)來說，晚(wan)上不(bu)宜(yi)喝(he)芝(zhi)麻(ma)糊(hu)，以(yi)免引起熱量(liang)攝入過(guo)多。

一般來說，黑芝麻糊每次喝一小包就好，大概40克，一小包芝麻糊沖泡的熱量大概有196大卡，maigoo小編建議每次的食用量不要超過兩小包。一般一周食用3-4次左右為宜。詳細>>

原料配方：

黑芝麻(ma)、糯米(mi)粉、白糖、核(he)桃(tao)仁、小米(mi)、黑米(mi)、薏(yi)米(mi)、玉(yu)米(mi)、黑豆、紅(hong)豆、黃豆、淮山以及其(qi)它五谷雜糧（可根據自(zi)己的喜好(hao)進(jin)行添加(jia)）。

做法過程：

①炒制黑(hei)芝(zhi)麻粉(fen)：將黑(hei)芝(zhi)麻洗凈瀝干水分，放入烤(kao)(kao)箱150℃烘(hong)烤(kao)(kao)10分鐘左(zuo)右(you)，沒(mei)有(you)烤(kao)(kao)箱的話，放入鍋中用小(xiao)火(huo)炒熟，烤(kao)(kao)熟的黑(hei)芝(zhi)麻放入食品(pin)攪拌機中打成粉(fen)末(mo)狀，放入儲存罐中密封保(bao)存。

②炒(chao)(chao)制糯米粉(fen)：糯米粉(fen)放(fang)入鍋中用小火炒(chao)(chao)熟至(zhi)顏色(se)變黃后(hou)取出(chu)，放(fang)入密(mi)封容器保存。

③將(jiang)炒(chao)制好的黑芝(zhi)麻(ma)粉、糯米粉和糖(tang)以(yi)2:1:1的比例用沸(fei)水沖(chong)調，芝(zhi)麻(ma)糊的濃稠度可以(yi)根據個人喜好酌量添加沸(fei)水調整。也可以(yi)將(jiang)其(qi)放(fang)入鍋中用慢火煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)的時候注(zhu)意要不停用勺攪(jiao)動(dong)，稠到(dao)一定(ding)程度就(jiu)可以(yi)。

④按同樣方法將核桃仁、黑米、黑豆等五谷雜糧烘烤熟后打磨成粉，按自己喜好適量添加，就可以調制出自己獨家秘制的黑芝麻糊啦。詳細>>

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聞味道：如(ru)果打(da)開密封(feng)蓋(gai)，一股很濃的芝麻(ma)香就飄(piao)了(le)出來，那證(zheng)明這個芝麻(ma)糊保存(cun)很好。

看粉質：一般(ban)粉(fen)粉(fen)呈黑(hei)褐色，粉(fen)質也算比(bi)較細(xi)膩(ni)，但(dan)是不是奶粉(fen)那種細(xi)膩(ni)，泡好以后應(ying)該是會有顆粒感的口感。黑(hei)芝麻是帶有油性的，要是磨得太細(xi)了反而會影響營養價值(zhi)。

看配料：黑芝麻配(pei)(pei)(pei)料占比(bi)多于(yu)其他配(pei)(pei)(pei)料，一般芝麻糊都會(hui)搭(da)配(pei)(pei)(pei)有(you)核桃(tao)等(deng)其它的谷物(wu)，仔(zi)細聞下，是(shi)不是(shi)有(you)這(zhe)類谷物(wu)堅(jian)果的香(xiang)味。

聞味道：如果打(da)開密封蓋(gai)，一(yi)股很濃(nong)的芝麻香就(jiu)飄了(le)出來(lai)，那(nei)證明這(zhe)個芝麻糊保存很好。

看粉質：一般粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)呈黑(hei)褐色，粉(fen)(fen)質也算(suan)比(bi)較細(xi)膩，但是(shi)不是(shi)奶粉(fen)(fen)那(nei)種細(xi)膩，泡好(hao)以(yi)后應該是(shi)會有(you)顆(ke)粒感的口感。黑(hei)芝麻是(shi)帶有(you)油性的，要是(shi)磨得太細(xi)了(le)反而會影響營(ying)養價(jia)值。

看配料：黑芝麻配料占比多于其他配料，一般芝麻糊都(dou)會搭配有核桃(tao)等其它的谷物(wu)，仔(zi)細聞(wen)下，是不是有這(zhe)類谷物(wu)堅果的香味。

正(zheng)規包裝的黑芝(zhi)麻糊(hu)，保質期一(yi)般為12個(ge)月。Maigoo小編提醒，芝(zhi)麻糊(hu)開袋以(yi)后，應注意密封袋口(kou)，并封存于通風干燥處，避(bi)免(mian)光照(zhao)和高溫(wen)。勿將未沖的芝(zhi)麻糊(hu)放置(zhi)在(zai)冰箱內儲藏(zang)，因為冰箱內部濕冷，應當在(zai)干燥清爽(shuang)的環境中儲藏(zang)。

聞味道：如果打(da)開密封蓋，一股很(hen)濃的芝(zhi)麻香就飄了出來，那證明這個芝(zhi)麻糊保存很(hen)好。

看粉質：一般粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)呈黑褐(he)色，粉(fen)(fen)質(zhi)也(ye)算比較細(xi)膩，但是(shi)不是(shi)奶粉(fen)(fen)那種(zhong)細(xi)膩，泡(pao)好以(yi)后應該是(shi)會有顆粒感的(de)口感。黑芝麻是(shi)帶有油性的(de)，要是(shi)磨得(de)太細(xi)了反而會影響(xiang)營養價值。

看配料：黑芝(zhi)麻配(pei)料(liao)占比多(duo)于其他(ta)配(pei)料(liao)，一般芝(zhi)麻糊都會搭配(pei)有(you)(you)核桃等其它的(de)谷物，仔細聞下，是(shi)不(bu)是(shi)有(you)(you)這類谷物堅果的(de)香味。