芝麻(ma)(ma)糊是以黑芝麻(ma)(ma)為主(zhu)要原料，加入其它五谷雜糧制作而(er)成的(de)一(yi)種食品。芝麻(ma)(ma)糊碳水化(hua)合物及(ji)糖分含量較高，并且芝麻(ma)(ma)的(de)含油量較多，因此芝麻(ma)(ma)糊的(de)熱量是相對比(bi)較高的(de)，一(yi)般每100毫升的黑芝麻糊含有96大卡的熱量、4.2克的脂肪、1.7克的纖維素、13克的碳水化合物、1.6克的蛋白質，在同類食物中單位熱量較高。部分黑芝麻糊為了調整口感，還會添加一些白糖，這樣熱量就更高了。詳細>>

雖然芝麻糊的熱量較高，但我們平常吃的時候不會吃特別多，適量吃一些的話是不太容易發胖的。MaiGoo小(xiao)編建議減肥(fei)人群還是不喝或少(shao)量喝為(wei)好，因為(wei)芝麻糊的熱(re)量畢竟相(xiang)對較(jiao)高，脂肪和含糖量都比較(jiao)多。

吃芝麻糊上火嗎

芝麻糊適合什么人吃：黑芝麻(ma)性甘(gan)，平。歸(gui)肝、腎、大腸經，能補肝腎，潤(run)腸燥。適(shi)用于肝腎不足引(yin)起的(de)頭暈眼花(hua)、須(xu)發早白、四肢無力以(yi)及精虧(kui)血虛之腸燥便秘等癥狀的(de)人(ren)群。

芝麻糊哪些人不宜吃：芝(zhi)麻含油脂(zhi)多，通(tong)便(bian)力甚強。因此，易(yi)腹(fu)瀉、白帶較多的(de)人，不宜食用。炒(chao)過的(de)芝(zhi)麻，較為性熱，胃熱者宜少用。患(huan)有慢性腸炎(yan)、便(bian)溏腹(fu)瀉者忌(ji)食，男子陽(yang)痿、遺精者忌(ji)食。

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①烏發潤發

現(xian)代(dai)研究證(zheng)明(ming)，頭發(fa)毛囊(nang)中(zhong)黑(hei)素細胞分泌黑(hei)色素減(jian)(jian)少是白發(fa)的主要原因。其中(zhong)酪氨(an)酸酶數量(liang)減(jian)(jian)少是病理機制之一，而黑(hei)芝(zhi)麻糊能夠促使酪氨(an)酸酶表達(da)，黑(hei)色素的合(he)成量(liang)也就得(de)以(yi)提高，白發(fa)因此又可以(yi)重新變得(de)烏黑(hei)。

②護膚美膚

黑(hei)芝麻(ma)糊中(zhong)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)素E能(neng)促(cu)進(jin)人體對維(wei)(wei)生(sheng)素A的(de)利用，可與維(wei)(wei)生(sheng)素C起協(xie)同(tong)作(zuo)用，保護(hu)皮(pi)膚的(de)健康，對皮(pi)膚中(zhong)的(de)膠原纖(xian)維(wei)(wei)和(he)彈力纖(xian)維(wei)(wei)有“滋(zi)潤”作(zuo)用，從而改善(shan)、維(wei)(wei)護(hu)皮(pi)膚的(de)彈性(xing)；還(huan)能(neng)起到促(cu)進(jin)皮(pi)膚內的(de)血液循環的(de)作(zuo)用。

③其他功效

黑芝麻糊的鈣含量較高，每百克黑芝麻糊中含鈣接近800毫克，屬于補鈣佳品；其次，黑芝麻糊含有大量蛋白質和維生素，具有補肝腎、益氣力、潤五臟、長肌肉的作用。詳細>>

①常規吃法

在容器中(zhong)加(jia)(jia)入溫開水(shui)(shui)，取一小袋(dai)黑芝麻糊倒(dao)入容器中(zhong)，攪拌一下，再加(jia)(jia)入溫開水(shui)(shui)，沖調均勻即可(ke)食(shi)用。

②冰著吃

芝(zhi)麻糊倒入(ru)容器中，加(jia)涼開水或礦(kuang)泉水沖(chong)調均勻(yun)，然后用(yong)保鮮膜或蓋(gai)子封好(hao)，放入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)室(shi)內冷藏(zang)4小時以上（建議不要(yao)超過12小時），取出(chu)即可食(shi)用(yong)，尤其適合夏天(tian)食(shi)用(yong)。

③營養吃法

芝麻糊倒入碗中，根據個人的口味喜好，用適量熱牛奶或熱果汁、蜂蜜等飲料沖調，沖調均勻即可食用。詳細>>

把芝麻糊倒碗里，加入三分之一涼白開，攪拌均勻成糊狀，基本沒有小粉塊，加入適當的熱水，攪拌均勻。這樣沖泡出來的芝麻糊就不會結塊啦。詳細>>

芝麻糊一般(ban)早晨或(huo)下午茶(cha)的時(shi)候喝(he)，對(dui)于肥胖人(ren)群(qun)來說，晚上不宜喝(he)芝麻糊，以免(mian)引起熱量攝入過(guo)多。

一般來說，黑芝麻糊每次喝一小包就好，大概40克，一小包芝麻糊沖泡的熱量大概有196大卡，maigoo小編建議每次的食用量不要超過兩小包。一般一周食用3-4次左右為宜。詳細>>

原料配方：

黑(hei)芝麻、糯米(mi)粉、白(bai)糖、核桃仁(ren)、小米(mi)、黑(hei)米(mi)、薏米(mi)、玉米(mi)、黑(hei)豆、紅豆、黃豆、淮(huai)山以及其它(ta)五谷(gu)雜糧（可根據自(zi)己(ji)的(de)喜好進(jin)行添加）。

做法過程：

①炒制黑芝麻粉：將黑芝麻洗凈瀝干水(shui)分，放(fang)入(ru)(ru)烤箱150℃烘(hong)烤10分鐘左右，沒有烤箱的(de)(de)話，放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)用小火(huo)炒熟，烤熟的(de)(de)黑芝麻放(fang)入(ru)(ru)食品攪拌機(ji)中(zhong)打成粉末狀，放(fang)入(ru)(ru)儲(chu)存(cun)罐(guan)中(zhong)密(mi)封保存(cun)。

②炒制糯(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)：糯(nuo)米(mi)粉(fen)(fen)放(fang)入鍋中(zhong)用小火炒熟至顏色變黃后取出，放(fang)入密封(feng)容(rong)器保存(cun)。

③將炒制好的(de)黑芝麻粉、糯米粉和糖(tang)以(yi)2:1:1的(de)比例用沸水(shui)沖調，芝麻糊的(de)濃(nong)稠度(du)可(ke)(ke)以(yi)根據(ju)個人(ren)喜好酌量添加沸水(shui)調整(zheng)。也可(ke)(ke)以(yi)將其(qi)放入鍋中用慢火(huo)煮，煮的(de)時候(hou)注意要(yao)不(bu)停(ting)用勺(shao)攪動，稠到一定程度(du)就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)。

④按同樣方法將核桃仁、黑米、黑豆等五谷雜糧烘烤熟后打磨成粉，按自己喜好適量添加，就可以調制出自己獨家秘制的黑芝麻糊啦。詳細>>

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聞味道：如果打開密封蓋，一股很濃的芝麻香就飄了出來，那證明(ming)這個芝麻糊保(bao)存很好(hao)。

看粉質：一(yi)般粉粉呈黑褐色，粉質也算(suan)比較細膩，但是(shi)不是(shi)奶(nai)粉那種細膩，泡好以后應該是(shi)會有(you)顆粒感的(de)口感。黑芝麻是(shi)帶(dai)有(you)油(you)性(xing)的(de)，要是(shi)磨得(de)太細了反而(er)會影響營養(yang)價值。

看配料：黑(hei)芝(zhi)麻(ma)配(pei)料(liao)(liao)占比多于其他配(pei)料(liao)(liao)，一般芝(zhi)麻(ma)糊都(dou)會搭配(pei)有核(he)桃等其它的谷(gu)物，仔細聞下，是不是有這(zhe)類谷(gu)物堅果的香味。

聞味道：如果(guo)打開密封蓋，一(yi)股(gu)很濃(nong)的(de)芝(zhi)麻香就飄了出來，那證明這個芝(zhi)麻糊保存(cun)很好。

看粉質：一般粉粉呈黑褐色，粉質也算比較細膩，但是(shi)不是(shi)奶粉那種細膩，泡好以后(hou)應該是(shi)會有顆粒感(gan)的口感(gan)。黑芝麻是(shi)帶(dai)有油性的，要(yao)是(shi)磨得(de)太(tai)細了(le)反(fan)而會影響營養價值。

看配料：黑芝麻配(pei)料占比多于(yu)其他配(pei)料，一(yi)般芝麻糊都(dou)會搭配(pei)有核桃等(deng)其它(ta)的谷(gu)物(wu)，仔細聞下，是不(bu)是有這類谷(gu)物(wu)堅果(guo)的香味(wei)。

正(zheng)規包裝的黑(hei)芝麻糊(hu)(hu)，保質期一(yi)般為(wei)12個月(yue)。Maigoo小編提醒，芝麻糊(hu)(hu)開袋以后，應(ying)注(zhu)意密封袋口，并封存于通風干(gan)(gan)燥處，避免(mian)光(guang)照和高溫。勿將未(wei)沖的芝麻糊(hu)(hu)放置在(zai)冰箱(xiang)內(nei)儲(chu)藏，因為(wei)冰箱(xiang)內(nei)部濕冷，應(ying)當在(zai)干(gan)(gan)燥清爽的環境中儲(chu)藏。

聞味道：如果(guo)打開密封蓋，一股很濃(nong)的芝(zhi)麻香就(jiu)飄了出來，那證明這(zhe)個芝(zhi)麻糊保存很好。

看粉質：一般粉粉呈(cheng)黑(hei)褐(he)色，粉質也算比較細(xi)膩，但是(shi)(shi)不是(shi)(shi)奶粉那(nei)種細(xi)膩，泡好以后應該是(shi)(shi)會有顆粒(li)感的(de)口感。黑(hei)芝(zhi)麻是(shi)(shi)帶(dai)有油(you)性(xing)的(de)，要是(shi)(shi)磨得太(tai)細(xi)了反而會影(ying)響(xiang)營養價值。

看配料：黑芝(zhi)麻配料(liao)占比(bi)多于其(qi)他配料(liao)，一(yi)般芝(zhi)麻糊都會(hui)搭配有核桃等其(qi)它(ta)的谷物，仔細聞下，是不是有這類谷物堅果的香味。