1、預防腸(chang)癌

谷物(wu)早餐(can)富含有豐富的膳食(shi)纖(xian)維，膳食(shi)纖(xian)維能夠促進胃(wei)腸(chang)道蠕動，加快(kuai)食(shi)物(wu)通過(guo)胃(wei)腸(chang)道，可(ke)以吸收水分(fen)軟化大(da)便(bian)，可(ke)以起到防治便(bian)秘，降低(di)低(di)密(mi)度脂蛋白，減少(shao)患腸(chang)癌概率(lv)的作(zuo)用。

2、保護心臟

膽(dan)固醇和甘油三酯(zhi)都是導致心臟病產生的(de)重要物質，谷物早餐不但可以(yi)防止身體(ti)吸收膽(dan)固醇，還可以(yi)降低(di)甘油三酯(zhi)，從而(er)有效保(bao)護心臟。

3、控制體重

谷物早(zao)餐(can)是一種高(gao)纖(xian)維(wei)食品(pin)，吃(chi)高(gao)纖(xian)維(wei)營養餐(can)的(de)中年男性和(he)女性比(bi)那些吃(chi)精制谷物的(de)人(ren)普遍(bian)要輕。這(zhe)是因為，高(gao)纖(xian)維(wei)食品(pin)不僅可(ke)以幫助排除(chu)身體(ti)里(li)的(de)有害物質和(he)廢物，還可(ke)以減(jian)肥(fei)，使我們的(de)身體(ti)變(bian)得更加健康(kang)。

4、提高精(jing)神

谷(gu)物(wu)早餐(can)含有(you)抗性(xing)淀粉(fen)，不容(rong)易被消(xiao)化，全谷(gu)物(wu)早餐(can)可以燃燒(shao)更多的脂肪和激素，讓(rang)人感覺精力更充沛(pei)，燕麥粥和糙米都是抗性(xing)淀粉(fen)的主(zhu)要來源(yuan)。

5、調節血糖

與細糧相(xiang)比(bi)，谷(gu)(gu)物早餐能夠幫(bang)助控制(zhi)血糖驟然(ran)升降。谷(gu)(gu)物早餐豐富的(de)B族(zu)維生素、鋅和(he)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，可以(yi)調節糖類、脂(zhi)肪(fang)類的(de)代(dai)謝，減慢糖類消(xiao)化。

6、保護牙(ya)齒和牙(ya)齦

粗纖維的谷物早餐對牙齒表面有摩擦清潔的作用，消耗大量谷物的人群比遠離全谷物的人，患有牙齦疾病的風險要低。【詳細>>】

1、玉米片

玉米(mi)片是一種新型快餐食品，可(ke)分為淡玉米(mi)片、甜玉米(mi)片和(he)咸玉米(mi)片三(san)種類型。玉米(mi)片具有(you)保存時間長，便(bian)于攜帶的特點(dian)，既(ji)可(ke)直接食用(yong)，又可(ke)加工成其它食品。它可(ke)以(yi)與冷牛(niu)奶(nai)和(he)酸(suan)奶(nai)混 合食用(yong)，作為早餐。

2、黑米片

黑米(mi)(mi)片是(shi)一種由黑米(mi)(mi)制作的而成的片狀產品，黑米(mi)(mi)不(bu)僅是(shi)營養豐富，而且(qie)具有(you)滋陰補腎，健脾(pi)暖(nuan)肝(gan)、補益脾(pi)胃，益氣(qi)活血，養肝(gan)明(ming)目(mu)(mu)等療效。經常食用黑米(mi)(mi)，有(you)利(li)于(yu)防治(zhi)頭(tou)昏(hun)、目(mu)(mu)眩、貧(pin)血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大(da)便秘結、小便不(bu)利(li)、腎虛(xu)水腫、食欲不(bu)振、脾(pi)胃虛(xu)弱等癥。

3、麥片

麥(mai)片(pian)(pian)是(shi)一種以小(xiao)麥(mai)為(wei)(wei)原料(liao)加工而成的(de)食(shi)(shi)品，它也是(shi)第一種被工業(ye)化生(sheng)產(chan)的(de)早(zao)餐(can)谷物食(shi)(shi)品。麥(mai)片(pian)(pian)可分為(wei)(wei)燕(yan)麥(mai)片(pian)(pian)、蕎麥(mai)片(pian)(pian)、大(da)麥(mai)片(pian)(pian)和小(xiao)麥(mai)片(pian)(pian)這四種類型，其蛋白(bai)質、纖(xian)維(wei)、礦物質和維(wei)生(sheng)素含量都非常高，可用于預防糖尿(niao)病。食(shi)(shi)用麥(mai)片(pian)(pian)時(shi)，只要用開水浸(jin)泡，就可以食(shi)(shi)用。

4、紅棗(zao)片

紅棗片是用紅棗深(shen)加工制(zhi)成(cheng)的，制(zhi)作時，一般會加入(ru)蘋(pin)果、白砂糖、淀粉等等材料(liao)，外觀類似口(kou)香(xiang)糖，是一種(zhong)香(xiang)甜(tian)可口(kou)的早餐食品(pin)。

5、小米片(pian)

小米片是用粟米制作而成的，營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，具有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，是一種非常好的谷物早餐食品。【詳(xiang)細>>】

1、直接泡(pao)水喝

谷物早(zao)(zao)餐(can)可以直接用(yong)溫開(kai)(kai)水泡(pao)水喝(he)，注意不(bu)要(yao)用(yong)熱開(kai)(kai)水泡(pao)開(kai)(kai)，要(yao)避免(mian)長(chang)時間高溫煮，否則(ze)會造成維生素(su)被破(po)壞。有些生的谷物早(zao)(zao)餐(can)需(xu)要(yao)煮后(hou)才能食用(yong)，注意要(yao)控制時間，一般煮20～30分鐘即(ji)可。

2、混合食用

我們應當避免長(chang)期吃一種(zhong)食物，谷物早(zao)餐產品(pin)有很多，包(bao)括玉米(mi)片(pian)(pian)(pian)、黑米(mi)片(pian)(pian)(pian)、小(xiao)米(mi)片(pian)(pian)(pian)、蕎麥(mai)片(pian)(pian)(pian)、大米(mi)片(pian)(pian)(pian)、小(xiao)麥(mai)片(pian)(pian)(pian)、燕麥(mai)片(pian)(pian)(pian)等等，可以將他們混(hun)合食用(yong)，這樣(yang)多種(zhong)食物的搭配，不光(guang)讓我們充滿食欲，更能讓我們的消化道能吸收更多不同的營養。

3、搭配其他食物(wu)

即使是食用混合谷物早餐，也不一定能夠滿足人體營養需求。你可以依據個人口味，將谷物早餐搭配牛奶、松餅、甜酒、草莓、桑葚、雞蛋等等食物一起食用。這樣我們在用粗纖維代餐的同時，也不忘補充身體所需的其他能量。【詳細>>】

谷(gu)(gu)(gu)類食(shi)品(pin)中含有膳食(shi)纖(xian)維，這(zhe)些纖(xian)維能夠增加飽腹感，控制你吃(chi)高(gao)熱(re)量(liang)食(shi)物(wu)的(de)想法(fa)，還能幫助人體排出多(duo)余(yu)的(de)能量(liang)，促進腸胃消化，從而達到減肥(fei)的(de)效果。所以，在(zai)早(zao)餐中食(shi)用谷(gu)(gu)(gu)物(wu)的(de)女孩的(de)體重指數會(hui)比較低。谷(gu)(gu)(gu)物(wu)早(zao)餐也含有不少(shao)能量(liang)，包(bao)括(kuo)大量(liang)淀粉、少(shao)量(liang)植(zhi)物(wu)脂肪、植(zhi)物(wu)蛋白等(deng)營養物(wu)質，吃(chi)多(duo)了(le)一樣會(hui)長(chang)肉，因此(ci)想要通過吃(chi)谷(gu)(gu)(gu)物(wu)早(zao)餐減肥(fei)，就要做到少(shao)吃(chi)，多(duo)運動。

首先要少吃，但是不能不吃。不吃早餐的人在一整天中往往會吃下更多的食物熱量，體重反而會增加。吃早餐對于一整天中控制食欲、減少過度飲食非常有效。建議食用富含膳食纖維的谷物早餐，糖分高的谷物，必定不是健康早餐的好選擇。其次就是運動，運動要量力而行，制定適合自身的運動方案，持之以恒，把吃體內的能量全部或超攝入量消耗掉，才有可能可達到控制或減輕體重的目的。【詳細>>】

1、全(quan)燕麥

燕(yan)麥(mai)(mai)是你可(ke)以吃的(de)(de)最健康的(de)(de)全谷物(wu)之一(yi)，它們不僅含有(you)(you)維(wei)生素，礦物(wu)質(zhi)和(he)纖維(wei)，還含有(you)(you)天然無麩質(zhi)。更重(zhong)要的(de)(de)是，燕(yan)麥(mai)(mai)富含抗氧化劑(ji)，尤其是燕(yan)麥(mai)(mai)生物(wu)堿。這(zhe)種抗氧化劑(ji)與降低結腸癌和(he)降低血壓的(de)(de)風險有(you)(you)關。燕(yan)麥(mai)(mai)也是β-葡聚糖(tang)的(de)(de)重(zhong)要來源，β-葡聚糖(tang)是一(yi)種有(you)(you)助于消(xiao)化和(he)營養吸收(shou)的(de)(de)可(ke)溶性纖維(wei)。富含β-葡聚糖(tang)的(de)(de)飲食(shi)可(ke)以降低“壞(huai)”的(de)(de)低密度脂蛋白膽固醇(chun)和(he)總(zong)膽固醇(chun)。

2、全(quan)麥

全麥(mai)(mai)是(shi)一(yi)種流行且令(ling)人難(nan)以置信的多功能谷物(wu)，它是(shi)烘(hong)焙食(shi)品(pin)，意大(da)利面，面條(tiao)，蒸粗麥(mai)(mai)粉(fen)，碾碎干小麥(mai)(mai)和粗面粉(fen)的關(guan)鍵成分。全麥(mai)(mai)是(shi)你的飲食(shi)的一(yi)個(ge)很好(hao)的補充，因(yin)為(wei)它是(shi)富含(han)抗氧化(hua)劑，維(wei)(wei)生素，礦物(wu)質(zhi)和膳食(shi)纖維(wei)(wei)的來源。全麥(mai)(mai)含(han)有全谷物(wu)，包括纖維(wei)(wei)殼(ke)，麩(fu)(fu)皮(pi)和胚乳。相反，常(chang)規(gui)小麥(mai)(mai)剝去了富含(han)營養成分的稻殼(ke)和麩(fu)(fu)皮(pi)。

3、蕎(qiao)麥

雖然(ran)它(ta)的名字(zi)可(ke)(ke)(ke)能試圖愚弄你，但蕎麥(mai)與小麥(mai)無關。它(ta)是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)偽粒，這意味著它(ta)是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)與谷物(wu)類似(si)的種(zhong)子(zi)。蕎麥(mai)種(zhong)子(zi)富(fu)含營養物(wu)質，如錳，鎂(mei)，銅，磷，鐵，B族維生素和纖維。它(ta)們也天然(ran)無麩質。更(geng)重要(yao)的是，蕎麥(mai)殼是抗(kang)性(xing)淀粉的重要(yao)來源(yuan)，它(ta)是一(yi)(yi)(yi)種(zhong)膳食纖維，通過你的結腸(chang)，供給健康(kang)的腸(chang)道細菌。研究表(biao)明，抗(kang)性(xing)淀粉可(ke)(ke)(ke)以改善血糖控制和消化(hua)系統健康(kang)并幫助(zhu)減肥和心臟(zang)健康(kang)。要(yao)煮(zhu)蕎麥(mai)，只需將一(yi)(yi)(yi)杯去殼加入(ru)兩杯水中煮(zhu)沸即可(ke)(ke)(ke)。

4、玉米

玉米(mi)的(de)(de)營養成(cheng)分比較全面，一般含蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、糖(tang)類、鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素(su)、維生素(su)B1、B2和(he)(he)尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、維生素(su)E、賴氨酸等。玉米(mi)中所含纖(xian)維素(su)是一種不為人體吸收的(de)(de)碳水化合物，可降低(di)人的(de)(de)腸(chang)道(dao)內(nei)致癌(ai)物質(zhi)的(de)(de)濃度，并減少(shao)分泌毒(du)素(su)的(de)(de)腐(fu)質(zhi)在腸(chang)道(dao)內(nei)的(de)(de)積累，從而減少(shao)結腸(chang)癌(ai)和(he)(he)直腸(chang)癌(ai)的(de)(de)發病率。

5、小米

小米是一種古老的谷物，它成為人類的食物已有數千年歷史。小米營養豐富，是鎂，錳，鋅，鉀，鐵，B族維生素和纖維的重要來源。長期食用小米，可以減少炎癥，降低血液甘油三酯和改善血糖控制。雖然它被認為是一種谷物，但小米是一種被歸類為偽谷物的種子。它被認為是一種全谷物，因為它以類似的方式消費。【詳細(xi)>>】

1、根(gen)據美國農(nong)業部的建議(yi)，首(shou)先看(kan)看(kan)成分表里是否帶有“全”字(zi)，比(bi)如全燕麥(mai)、全麥(mai)面(mian)粉、全谷物玉米、全黑麥(mai)等。

2、有些食品即(ji)使標注(zhu)了“多谷”、“100%小麥(mai)”“高纖維”、“全麥(mai)”等(deng)，但其(qi)實只(zhi)是添加(jia)了麩皮，缺(que)少胚(pei)芽(ya)，不屬于(yu)全谷類，購買時需要仔細認(ren)清。

3、選燕(yan)麥片(pian)(pian)(pian)(pian)產(chan)品時，盡量選擇“純燕(yan)麥片(pian)(pian)(pian)(pian)”，而不是添加了(le)各種成(cheng)分(fen)，如白砂糖(tang)、植物油脂(zhi)粉(fen)等的(de)“營(ying)養燕(yan)麥片(pian)(pian)(pian)(pian)”。“純燕(yan)麥片(pian)(pian)(pian)(pian)”含有更(geng)高的(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)，如膳食(shi)纖維等，而“營(ying)養燕(yan)麥片(pian)(pian)(pian)(pian)”則更(geng)多的(de)糖(tang)和脂(zhi)肪(fang)不利于心血(xue)管健康。

4、盡管沒辦法保證所有粗糧都是全谷物，如有些全麥面粉缺少胚芽，不屬于全谷物。但仍然建議多選購這些粗糧，如玉米、黑米、燕麥、高粱、蕎麥、小米，甚至小麥胚芽、發芽糙米等。【詳細>>】

1、挑(tiao)選(xuan)種類

谷(gu)物早(zao)餐有(you)即(ji)食(shi)(shi)(shi)型和煮食(shi)(shi)(shi)型兩種(zhong)，即(ji)食(shi)(shi)(shi)型經過了烘烤，碾壓等加工(gong)工(gong)序，這種(zhong)谷(gu)物早(zao)餐一般細碎，可以直(zhi)接(jie)沖泡(pao)食(shi)(shi)(shi)用，也可以干(gan)吃。煮食(shi)(shi)(shi)型需(xu)要(yao)(yao)沸(fei)水(shui)煮泡(pao)15-30分鐘(zhong)，有(you)的甚至需(xu)要(yao)(yao)浸泡(pao)一晚，沒(mei)有(you)即(ji)食(shi)(shi)(shi)方便，口感也沒(mei)有(you)即(ji)食(shi)(shi)(shi)的好，但因為加工(gong)工(gong)序少(shao)，所以營養流失也少(shao)，營養價值相對(dui)較高(gao)。

2、看谷物含量

谷(gu)物的(de)含(han)量會直接決定這款谷(gu)物早餐(can)的(de)質量，毋庸(yong)置(zhi)疑，含(han)量越(yue)高越(yue)好，但含(han)量高則口感較(jiao)差，所以在自己能接受的(de)范圍內，選擇純度較(jiao)高的(de)谷(gu)物早餐(can)即可。

3、看膳食纖(xian)維(wei)含(han)量

各種谷(gu)物早餐中(zhong)膳食(shi)纖維含量不(bu)一，一般國產谷(gu)物早餐中(zhong)的膳食(shi)纖維不(bu)超(chao)過8%，進口谷(gu)物早餐不(bu)超(chao)過10%。在(zai)有條件的情況下(xia)，應盡可能膳食(shi)纖維含量較高的谷(gu)物早餐。

4、看(kan)添加(jia)劑

奶精、香(xiang)精、植脂末等添(tian)加劑(ji)，能使谷物(wu)早餐的(de)口(kou)感(gan)更好(hao)，香(xiang)味更濃，商家(jia)常常在谷物(wu)早餐中添(tian)加這些成(cheng)分，但他們對健(jian)康不利，少吃為(wei)好(hao)。

5、聞味道

散裝的谷(gu)物(wu)早餐，可以(yi)通過(guo)聞(wen)味(wei)道方(fang)法判(pan)斷好壞。如果你聞(wen)起來有(you)一股天(tian)然的谷(gu)物(wu)香氣，那就(jiu)說明質量是比較好的，盡量不要(yao)選擇有(you)香精味(wei)道的產(chan)品。

6、看(kan)品牌

大品牌的產品質量往往有保障，售后服務較好，生產工藝技術成熟，價格定位也合理，國家監管也比較嚴格，消費者可根據自己的實際需求，選購合適的谷物早餐。【詳(xiang)細>>】