麥(mai)(mai)(mai)片(pian)是用燕麥(mai)(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)(mai)或(huo)小(xiao)麥(mai)(mai)(mai)制作而成的食(shi)品，其中燕麥(mai)(mai)(mai)片(pian)營養價值比其他麥(mai)(mai)(mai)片(pian)要高(gao)的多。麥(mai)(mai)(mai)片(pian)屬于低熱(re)量食(shi)品，食(shi)后易引(yin)起飽感，長期食(shi)用具(ju)有減肥(fei)功(gong)效。此外，麥(mai)(mai)(mai)片(pian)中含有豐富的維生(sheng)素(su)B1、B2、E、葉酸等微量元素(su)，可以改(gai)善血液循(xun)環，緩解生(sheng)活工作帶(dai)來的壓力(li)。

1、生麥片

生麥(mai)片(pian)(pian)是麥(mai)粒(li)經清理、脫殼、剝皮、調質(zhi)軟化、輥壓(ya)制(zhi)片(pian)(pian)、冷卻散(san)濕后(hou)制(zhi)成(cheng)的(de)，俗稱軋麥(mai)片(pian)(pian)。生麥(mai)片(pian)(pian)可與(yu)主糧混配后(hou)，熬煮成(cheng)麥(mai)片(pian)(pian)飯(fan)（粥(zhou)），在果(guo)粥(zhou)、八寶粥(zhou)中(zhong)常常也配有生麥(mai)片(pian)(pian)。生麥(mai)片(pian)(pian)加(jia)(jia)工是指采用輥壓(ya)技術，能將(jiang)一(yi)粒(li)麥(mai)仁壓(ya)制(zhi)成(cheng)一(yi)片(pian)(pian)，這種加(jia)(jia)工方式能夠(gou)改善麥(mai)類的(de)蒸煮品(pin)質(zhi)和食用品(pin)質(zhi)，提高其消化性。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片(pian)外包裝的配料表中標注了各種營養成分(fen)，包括熱(re)量(liang)(liang)(liang)、蛋白質、碳水(shui)化(hua)(hua)合物(wu)、脂肪和纖維等各類指標。一(yi)般來說，每(mei)100克麥片(pian)中，所(suo)含熱(re)量(liang)(liang)(liang)應當為1400千焦左(zuo)(zuo)右(you)，碳水(shui)化(hua)(hua)合物(wu)含量(liang)(liang)(liang)應控制(zhi)在(zai)65-70%左(zuo)(zuo)右(you)，可溶(rong)性膳食纖維在(zai)6克左(zuo)(zuo)右(you)為佳，蛋白質含量(liang)(liang)(liang)則應在(zai)10%左(zuo)(zuo)右(you)。這樣(yang)的麥片(pian)營養損失(shi)小，也更均衡(heng)，容(rong)易消化(hua)(hua)。

2、看原料含量

麥(mai)片(pian)產(chan)品(pin)的(de)制作原料大致可以(yi)(yi)分為兩(liang)類，一類產(chan)品(pin)是以(yi)(yi)小(xiao)麥(mai)、大米、玉米等(deng)為主要(yao)谷物(wu)制作而(er)(er)成的(de)，另(ling)一類產(chan)品(pin)是以(yi)(yi)燕麥(mai)片(pian)為主要(yao)谷物(wu)制作而(er)(er)成的(de)。前(qian)者(zhe)的(de)營養價(jia)值總體而(er)(er)言(yan)要(yao)低于燕麥(mai)片(pian)，但口(kou)感要(yao)好一點，消費者(zhe)可根據實際需求選購(gou)。

3、聞味道

包裝麥片(pian)是(shi)無(wu)法聞味(wei)道(dao)的(de)(de)，散裝麥片(pian)可以通過聞味(wei)道(dao)的(de)(de)方法，來判斷麥片(pian)的(de)(de)好壞。一般(ban)來說，優質麥片(pian)有一種淡淡的(de)(de)天(tian)然(ran)麥香(xiang)。MaiGoo編(bian)輯提醒：劣質麥片(pian)有霉味(wei)或者(zhe)香(xiang)味(wei)特別濃(nong)(nong)，味(wei)道(dao)過濃(nong)(nong)的(de)(de)麥片(pian)可能(neng)含(han)有香(xiang)味(wei)添加劑(ji)，這類(lei)產品最好不要選購(gou)。

4、看大小

優質(zhi)的麥片一(yi)般比(bi)黃豆略小(xiao)，那種(zhong)碎末一(yi)般的麥片大多數(shu)是邊角料制作而成的，這類(lei)產品(pin)口感(gan)不太好(hao)。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕(yan)麥片100克(ke)、牛奶1瓶（約225克(ke)）、雞蛋2只(zhi)、白糖、精鹽、黃油（白脫油）各適量。

做法：先將麥(mai)片加一點水調成糊狀，然后(hou)再加一點點精鹽，再將牛奶加入，調勻(yun)，先煮(zhu)沸(fei)，后(hou)再用文火燜(men)煮(zhu)10分鐘。然后(hou)再將調勻(yun)的雞(ji)蛋液(ye)加入，再加白糖、黃(huang)油，再燜(men)煮(zhu)，直至粘糯即可。

用料：6茶匙烤(kao)杏仁片或杏仁塊、3茶匙梯子干、1杯(bei)(bei)麥片、2杯(bei)(bei)水、1?/4茶匙鹽(yan)、1杯(bei)(bei)牛奶、3茶匙蜂(feng)蜜。

做法：先將放(fang)(fang)入鹽(yan)的水煮(zhu)沸，調(diao)小火，邊(bian)攪(jiao)拌(ban)邊(bian)倒入麥(mai)片，然(ran)后(hou)一邊(bian)攪(jiao)拌(ban)一邊(bian)煮(zhu)1分(fen)鐘。1分(fen)鐘后(hou)，將容器(qi)蓋(gai)上蓋(gai)子從火上撤下(xia)，冷(leng)卻2～3分(fen)鐘。再根據(ju)自己的喜好適量加入牛(niu)奶(nai)，并放(fang)(fang)入提子、杏仁片和蜂蜜(mi)一起享用(yong)。

用料：麥片、白糖各90克，牛奶150克。

做法：先將(jiang)麥(mai)(mai)片加(jia)適(shi)量清水(shui)浸泡30分鐘以上，然后將(jiang)鍋置于火上，倒(dao)入(ru)麥(mai)(mai)片，用小火煮20分鐘左右，加(jia)入(ru)牛奶，拌勻，煮15分鐘，加(jia)入(ru)白糖(tang)攪勻即(ji)可食用。

用料：麥片100克(ke)、牛奶50克(ke)、各(ge)種水(shui)果50克(ke)。

做法：先將干麥片用清水(shui)(shui)300克(ke)泡(pao)軟，水(shui)(shui)果洗凈切碎(sui)。然后將泡(pao)好(hao)的麥片連水(shui)(shui)倒入(ru)鍋內，置火上(shang)燒(shao)開(kai)，煮2-3分(fen)鐘(zhong)后，加入(ru)牛奶(nai)，再(zai)煮5-6分(fen)鐘(zhong)，待麥片酥爛，稀稠適(shi)度(du)，加入(ru)切碎(sui)的水(shui)(shui)果和白糖，再(zai)略(lve)煮一下，盛入(ru)碗內即可。

用料：麥片(pian)一碗，大米(mi)2匙，小(xiao)米(mi)2匙。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最簡單(dan)的吃(chi)法就是直接干(gan)吃(chi)，干(gan)吃(chi)的吃(chi)法保留了谷物麥(mai)片(pian)最原始的味(wei)(wei)道，香甜酥脆。如(ru)果再搭配上新鮮果干(gan)，吃(chi)起來(lai)味(wei)(wei)道更(geng)好(hao)，讓(rang)你唇齒(chi)留香，回味(wei)(wei)無窮。

2、搭配牛奶

谷(gu)物(wu)麥(mai)片與牛奶搭配著來吃非(fei)常營養，當香(xiang)醇的(de)(de)牛奶遇上甜蜜酥脆(cui)的(de)(de)麥(mai)片，牛奶的(de)(de)香(xiang)、谷(gu)物(wu)的(de)(de)脆(cui)相互融合，可以充(chong)分滿足你的(de)(de)食欲。

3、煮粥

谷(gu)物麥(mai)片可(ke)以直(zhi)接煮粥，也可(ke)以在煮粥的時候，加(jia)入適量水果和堅果。提(ti)高營(ying)養價值的同時，又(you)增加(jia)了(le)粥的美味口感。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥片本(ben)身沒有什么副作用，一般人都可以吃，但是(shi)一次性不(bu)要(yao)吃太多(duo)，每天(tian)吃40克就差不(bu)多(duo)了。因為麥片的膳(shan)食纖(xian)維含量較(jiao)高，吃多(duo)了可能會導致消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)，影(ying)響(xiang)其(qi)他營養物質的吸收(shou)。

2、注意食材搭配

吃(chi)麥片(pian)時也要注(zhu)意食材(cai)(cai)搭配，恰當的(de)食材(cai)(cai)搭配會(hui)讓麥片(pian)的(de)營(ying)養被吸收得更(geng)徹(che)底，麥片(pian)的(de)味道也會(hui)更(geng)好，而相(xiang)克的(de)食材(cai)(cai)搭配則可能會(hui)給人體帶來損害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>