麥(mai)(mai)(mai)片是用燕麥(mai)(mai)(mai)、蕎麥(mai)(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)(mai)或小麥(mai)(mai)(mai)制作而成的食(shi)品，其中(zhong)(zhong)燕麥(mai)(mai)(mai)片營養價值比其他麥(mai)(mai)(mai)片要高(gao)的多。麥(mai)(mai)(mai)片屬(shu)于低熱量(liang)食(shi)品，食(shi)后易引起(qi)飽感(gan)，長期食(shi)用具(ju)有(you)減肥功效。此外，麥(mai)(mai)(mai)片中(zhong)(zhong)含有(you)豐(feng)富(fu)的維生素B1、B2、E、葉(xie)酸等微量(liang)元素，可以改善血液循環(huan)，緩解生活工作帶來的壓(ya)力。

1、生麥片

生麥(mai)(mai)(mai)片是(shi)(shi)麥(mai)(mai)(mai)粒經清理、脫殼、剝皮、調質(zhi)軟化、輥壓制(zhi)片、冷卻散濕后制(zhi)成的(de)，俗稱軋麥(mai)(mai)(mai)片。生麥(mai)(mai)(mai)片可與主(zhu)糧混(hun)配后，熬(ao)煮成麥(mai)(mai)(mai)片飯（粥），在(zai)果粥、八(ba)寶粥中常常也配有生麥(mai)(mai)(mai)片。生麥(mai)(mai)(mai)片加(jia)工是(shi)(shi)指(zhi)采用(yong)輥壓技術，能將一粒麥(mai)(mai)(mai)仁壓制(zhi)成一片，這種加(jia)工方式能夠改善麥(mai)(mai)(mai)類的(de)蒸煮品(pin)質(zhi)和(he)食(shi)用(yong)品(pin)質(zhi)，提高其消化性(xing)。

2、熟麥片

熟麥片也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮后的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。加工技術主要有四種，包括汽蒸熟化后輥壓制片，膨化旋切制片，制粉、調漿、滾筒干燥制片和調制、制粒熟化后壓片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調后即可食用。在麥片的加工過程中，可以添加氨基酸、維生素和礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配后加工成功能性麥片。詳細>>

1、看配料表

麥片外包(bao)(bao)裝的配(pei)料表(biao)中(zhong)標注了各種(zhong)營(ying)養成分，包(bao)(bao)括(kuo)熱(re)(re)量(liang)、蛋白質、碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物、脂肪和纖維等各類指標。一般(ban)來說，每100克(ke)麥片中(zhong)，所含(han)熱(re)(re)量(liang)應(ying)當為1400千(qian)焦左(zuo)(zuo)右(you)，碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物含(han)量(liang)應(ying)控制在65-70%左(zuo)(zuo)右(you)，可溶性膳食纖維在6克(ke)左(zuo)(zuo)右(you)為佳，蛋白質含(han)量(liang)則應(ying)在10%左(zuo)(zuo)右(you)。這樣的麥片營(ying)養損失小，也更均衡，容易消化(hua)。

2、看原料含量

麥(mai)片(pian)產(chan)品(pin)的(de)制作原料大(da)(da)致可(ke)以分(fen)為(wei)兩(liang)類，一類產(chan)品(pin)是以小麥(mai)、大(da)(da)米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)等為(wei)主要(yao)谷物(wu)制作而成的(de)，另一類產(chan)品(pin)是以燕(yan)麥(mai)片(pian)為(wei)主要(yao)谷物(wu)制作而成的(de)。前者的(de)營養價(jia)值(zhi)總(zong)體而言要(yao)低于燕(yan)麥(mai)片(pian)，但口感要(yao)好一點，消(xiao)費者可(ke)根據實際(ji)需(xu)求選購。

3、聞味道

包裝(zhuang)(zhuang)麥(mai)片(pian)是無法聞味(wei)(wei)道(dao)的(de)(de)(de)，散裝(zhuang)(zhuang)麥(mai)片(pian)可以通(tong)過聞味(wei)(wei)道(dao)的(de)(de)(de)方(fang)法，來(lai)判斷(duan)麥(mai)片(pian)的(de)(de)(de)好壞。一般來(lai)說，優質(zhi)麥(mai)片(pian)有(you)一種淡淡的(de)(de)(de)天然麥(mai)香。MaiGoo編輯提(ti)醒：劣質(zhi)麥(mai)片(pian)有(you)霉味(wei)(wei)或者(zhe)香味(wei)(wei)特別(bie)濃(nong)，味(wei)(wei)道(dao)過濃(nong)的(de)(de)(de)麥(mai)片(pian)可能(neng)含有(you)香味(wei)(wei)添加(jia)劑，這(zhe)類產品最好不要選購。

4、看大小

優(you)質的(de)(de)麥片一般比黃(huang)豆(dou)略小，那種(zhong)碎末一般的(de)(de)麥片大多數是邊角料制(zhi)作而成的(de)(de)，這類(lei)產品口感(gan)不太(tai)好。

5、看烹飪時間

生麥片和熟麥片都可以作為餐的食物來源，但生麥片烹飪時間比較長，如果你早上時間比較趕的話，建議選擇熟麥片。原味生麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人群食用。 詳細>>

用料：燕麥(mai)片100克(ke)(ke)、牛奶1瓶(ping)（約(yue)225克(ke)(ke)）、雞蛋2只、白糖、精(jing)鹽、黃油（白脫油）各適(shi)量。

做法：先將(jiang)(jiang)麥(mai)片加(jia)(jia)一點(dian)水調(diao)成糊狀，然(ran)后再(zai)加(jia)(jia)一點(dian)點(dian)精鹽(yan)，再(zai)將(jiang)(jiang)牛奶(nai)加(jia)(jia)入，調(diao)勻(yun)，先煮(zhu)沸，后再(zai)用(yong)文(wen)火燜煮(zhu)10分鐘(zhong)。然(ran)后再(zai)將(jiang)(jiang)調(diao)勻(yun)的雞蛋液(ye)加(jia)(jia)入，再(zai)加(jia)(jia)白糖、黃油(you)，再(zai)燜煮(zhu)，直至粘(zhan)糯即可。

用料：6茶匙(chi)烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙(chi)梯子(zi)干、1杯麥片、2杯水、1?/4茶匙(chi)鹽、1杯牛奶、3茶匙(chi)蜂(feng)蜜。

做法：先將放入(ru)鹽的水(shui)煮沸，調小(xiao)火(huo)，邊(bian)攪拌邊(bian)倒入(ru)麥(mai)片，然后(hou)一邊(bian)攪拌一邊(bian)煮1分鐘(zhong)(zhong)。1分鐘(zhong)(zhong)后(hou)，將容器(qi)蓋上(shang)蓋子從(cong)火(huo)上(shang)撤下，冷(leng)卻2～3分鐘(zhong)(zhong)。再根據自己的喜好(hao)適量(liang)加入(ru)牛奶，并(bing)放入(ru)提(ti)子、杏仁片和蜂蜜一起(qi)享用。

用料：麥片、白糖各90克(ke)，牛奶(nai)150克(ke)。

做法：先將麥(mai)片加(jia)適量清水浸泡30分鐘(zhong)(zhong)以上(shang)，然后將鍋置于火(huo)上(shang)，倒入(ru)(ru)麥(mai)片，用(yong)小火(huo)煮(zhu)20分鐘(zhong)(zhong)左右，加(jia)入(ru)(ru)牛奶，拌勻(yun)(yun)，煮(zhu)15分鐘(zhong)(zhong)，加(jia)入(ru)(ru)白(bai)糖攪勻(yun)(yun)即可(ke)食用(yong)。

用料：麥片100克、牛奶50克、各種(zhong)水(shui)果50克。

做法：先將干(gan)麥片(pian)用(yong)清水(shui)300克(ke)泡軟，水(shui)果洗凈(jing)切碎。然后(hou)將泡好的麥片(pian)連(lian)水(shui)倒入鍋內，置火上(shang)燒開，煮2-3分鐘(zhong)后(hou)，加(jia)入牛奶，再煮5-6分鐘(zhong)，待麥片(pian)酥爛，稀稠適度，加(jia)入切碎的水(shui)果和白(bai)糖(tang)，再略煮一(yi)下，盛入碗內即可。

用料：麥片一碗，大(da)米(mi)2匙(chi)，小米(mi)2匙(chi)。

做法：先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鐘，最后關火蓋蓋悶3分鐘即可。詳細>>

1、干吃

最簡單(dan)的吃(chi)(chi)法就是直(zhi)接干(gan)吃(chi)(chi)，干(gan)吃(chi)(chi)的吃(chi)(chi)法保留(liu)(liu)了谷物麥片最原始的味道，香(xiang)甜酥脆。如果再搭配上(shang)新(xin)鮮果干(gan)，吃(chi)(chi)起來味道更(geng)好，讓你唇齒留(liu)(liu)香(xiang)，回味無窮。

2、搭配牛奶

谷物(wu)(wu)麥片與牛奶(nai)(nai)搭配著來吃非(fei)常營養，當(dang)香醇的牛奶(nai)(nai)遇上甜蜜(mi)酥脆(cui)的麥片，牛奶(nai)(nai)的香、谷物(wu)(wu)的脆(cui)相(xiang)互融(rong)合，可以(yi)充分滿足你的食(shi)欲。

3、煮粥

谷物麥片可(ke)(ke)以(yi)直接煮(zhu)粥，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)在煮(zhu)粥的時候，加入適量水(shui)果和堅果。提高營養價值的同時，又(you)增(zeng)加了粥的美味口感(gan)。

4、搭配酸奶

谷物麥片還可搭配酸奶食用，以酥脆口感為主打的谷物麥片，搭配酸酸甜甜的新鮮酸奶，吃起來更是別具一番風味。詳細>>

1、不能多吃

麥(mai)(mai)片本(ben)身沒有什么副作(zuo)用，一(yi)般人(ren)都可以吃，但是一(yi)次性不(bu)要吃太多(duo)(duo)，每天吃40克就差不(bu)多(duo)(duo)了(le)。因為麥(mai)(mai)片的(de)膳(shan)食纖維含量較高，吃多(duo)(duo)了(le)可能會導致消(xiao)化不(bu)良，影響其他營(ying)養物質的(de)吸收。

2、注意食材搭配

吃麥(mai)片(pian)時也要注意食(shi)材(cai)(cai)搭(da)配，恰當的(de)(de)食(shi)材(cai)(cai)搭(da)配會(hui)(hui)讓麥(mai)片(pian)的(de)(de)營養被(bei)吸收得更徹底(di)，麥(mai)片(pian)的(de)(de)味道也會(hui)(hui)更好，而相(xiang)克的(de)(de)食(shi)材(cai)(cai)搭(da)配則(ze)可能(neng)會(hui)(hui)給(gei)人體帶來(lai)損害。

3、特殊患者不宜食用

消化系統患者要盡量少吃麥片，因為麥片很難消化，過量食用容易引起身體不適。腎臟病患者也不宜食用麥片，因為麥片中蛋白質、鉀、磷等成分比較多，會增加腎臟排泄負擔。詳細>>