麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片(pian)中的(de)纖維(wei)素(su)含量很(hen)高，可以促進腸胃(wei)蠕動，加速(su)排便，幫助(zhu)人體維(wei)持腸道菌群(qun)平衡，防止腹瀉或(huo)便秘現象出現。

2、降低膽固醇

麥(mai)片中(zhong)所富含的可溶性(xing)纖維β葡(pu)聚糖和皂甙(dai)能(neng)起到降低血脂的作用，麥(mai)片中(zhong)的亞油酸有(you)助(zhu)于控(kong)制血膽固(gu)醇(chun)水平，能(neng)夠降低低密度(du)脂蛋白(bai)膽固(gu)醇(chun)含量(liang)，從而幫助(zhu)人(ren)們預防(fang)心腦血管(guan)疾病。

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3、減肥瘦身

麥(mai)片是高纖維食(shi)物(wu)，吸水性極好(hao)，飽腹感強，可以(yi)減少食(shi)物(wu)攝(she)取。一杯200毫升的(de)麥(mai)片飲品(pin)，只(zhi)需要15克左右麥(mai)片，熱(re)(re)量很低，是理想的(de)低熱(re)(re)量減肥食(shi)物(wu)，且(qie)麥(mai)片有促(cu)進腸胃(wei)蠕動(dong)的(de)作用，常吃(chi)可以(yi)清除(chu)體內宿便，幫助消(xiao)除(chu)小(xiao)肚腩(nan)。

4、控制血糖

麥片含有豐(feng)富的膳(shan)食(shi)纖維，含糖量低(di)，食(shi)用后可以提高(gao)胰島素敏感(gan)性，能夠(gou)在一(yi)定(ding)程度(du)上幫助糖尿病(bing)患者(zhe)控制血糖，避免病(bing)情惡化。

5、促進骨骼發育

麥(mai)片中的(de)蛋白質、鈣含(han)量非(fei)常高，兒童和青少年食(shi)(shi)用麥(mai)片替代部分精白米面，有利于促進骨(gu)賂和牙齒生長(chang)，老年人食(shi)(shi)用麥(mai)片可(ke)以有效地(di)預防和緩解骨(gu)質琉松。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥片脂(zhi)肪含(han)量相當于(yu)大米、白面的(de)4-5倍(bei)，居所有谷物(wu)類之(zhi)首。麥片脂(zhi)肪大部分為(wei)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，包括單不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)、亞油(you)酸(suan)和亞麻酸(suan)，其中(zhong)亞油(you)酸(suan)是(shi)人體最(zui)重要的(de)必需脂(zhi)肪酸(suan)，在人體內(nei)具有重要的(de)生理(li)功能，可降低膽固醇在心(xin)血管中(zhong)的(de)積累。

2、蛋白質

麥(mai)片(pian)中(zhong)蛋白質含(han)(han)(han)量十分豐(feng)富，是大米、小(xiao)麥(mai)粉(fen)的1.6-2.3倍，在(zai)禾(he)谷類糧食(shi)中(zhong)居首位。麥(mai)片(pian)蛋白營養(yang)價(jia)值很高，含(han)(han)(han)有18種(zhong)氨(an)基酸(suan)，其中(zhong)8種(zhong)是人體(ti)必需(xu)氨(an)基酸(suan)。8種(zhong)必需(xu)氨(an)基酸(suan)不(bu)僅含(han)(han)(han)量豐(feng)富且配比合(he)理(li)，接近FAO/WHO推薦的營養(yang)模(mo)式，人體(ti)利(li)用率很高。

3、維生素

麥(mai)片(pian)含(han)有豐富的(de)維生素(su)，包括維生素(su)B1、B2，較(jiao)多(duo)的(de)維生素(su)E及尼克酸、葉酸等，其(qi)中維生素(su)B1、B2較(jiao)大(da)米(mi)之含(han)量高，維生素(su)E的(de)含(han)量也高于面粉(fen)和大(da)米(mi)。

4、礦物質

麥片的礦物質含量也很豐富，包括鈣(gai)、鐵、磷、鎂、鋅、銅(tong)、硒(xi)等，特別是鈣(gai)的含量明顯(xian)高于稻米、小米、蕎麥面等谷物。

5、膳食纖維

膳食纖(xian)維是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)天然(ran)有機(ji)高分(fen)子化(hua)合物(wu)，是(shi)由單糖脫(tuo)水(shui)聚(ju)合而(er)成的(de)非淀粉類(lei)多糖。它雖然(ran)不能(neng)被人體(ti)內消(xiao)化(hua)酶分(fen)解，但是(shi)能(neng)夠維持人體(ti)健康。膳食纖(xian)維按其溶(rong)(rong)解特性(xing)可分(fen)為可溶(rong)(rong)性(xing)纖(xian)維和(he)不溶(rong)(rong)性(xing)纖(xian)維兩大類(lei)，麥片兼具(ju)可溶(rong)(rong)性(xing)和(he)不溶(rong)(rong)性(xing)兩種(zhong)(zhong)膳食纖(xian)維，因而(er)又被譽(yu)為天然(ran)膳食纖(xian)維家族(zu)(zu)中(zhong)的(de)“貴族(zu)(zu)”。