吃什么對肝臟排毒好

1、胡蘿卜

胡蘿(luo)(luo)卜是有效(xiao)的(de)排(pai)汞食物(wu)。含有的(de)大(da)量果膠可以與汞結合，有效(xiao)降低血液中(zhong)汞離子(zi)的(de)濃度，加速其(qi)排(pai)出(chu)。胡蘿(luo)(luo)卜中(zhong)的(de)維(wei)生素A能(neng)夠協(xie)助(zhu)肝臟排(pai)除體內(nei)毒素，減少肝臟中(zhong)的(de)脂肪。纖維(wei)素還能(neng)幫助(zhu)清理結腸中(zhong)的(de)垃圾，并加速將其(qi)排(pai)出(chu)體外。

要想把胡(hu)蘿卜(bu)中的營養釋放出來，需要在烹飪中進行(xing)加(jia)(jia)(jia)熱，或(huo)者(zhe)通(tong)過(guo)機械作(zuo)用(yong)，如研磨、榨汁或(huo)者(zhe)充分(fen)咀嚼，以上方法能讓類(lei)胡(hu)蘿卜(bu)素的可用(yong)量增(zeng)加(jia)(jia)(jia)6倍(bei)，此外，由于類(lei)胡(hu)蘿卜(bu)素是脂(zhi)溶性的，因(yin)此胡(hu)蘿卜(bu)最好加(jia)(jia)(jia)油(you)烹調，或(huo)者(zhe)跟含脂(zhi)肪的食物一起食用(yong)。

2、豬血

據(ju)《本(ben)草綱目》記載，豬血(xue)有解毒的(de)作用，有益于肝臟(zang)排毒。我國在(zai)(zai)很早(zao)以(yi)前(qian)，就已(yi)知道吃豬血(xue)和其(qi)他動物(wu)(wu)的(de)血(xue)，可清除體內的(de)污物(wu)(wu)。這(zhe)在(zai)(zai)空氣污染的(de)現(xian)在(zai)(zai)，每天應該進行深呼吸(xi)，吐出污染的(de)空氣，并時常吃豬血(xue)湯或上述(shu)中(zhong)藥的(de)強肝藥，維持肝臟(zang)機能，非常必要的(de)。

食(shi)用豬紅(hong)一(yi)般用來滾湯(tang)和(he)滾粥。靚的(de)豬紅(hong)簡單地用幾棵香(xiang)菜、少許白胡椒粉(fen)就(jiu)能(neng)滾出熱辣鮮美靚湯(tang)，滾粥亦一(yi)樣(yang)，加一(yi)點香(xiang)菜末和(he)胡椒粉(fen)，能(neng)帶(dai)出整(zheng)鍋粥的(de)“精氣神”。

3、紅棗

有研(yan)究(jiu)顯示(shi)：連續吃紅棗的病人(ren)，健康恢復比單(dan)純吃維生素藥劑(ji)快3倍(bei)以(yi)上。因此，紅棗就有了(le)“天然維生素丸”的美譽。實驗證明，每(mei)天給肝(gan)功能(neng)差的人(ren)喝(he)大棗水，持(chi)續1周能(neng)增加(jia)人(ren)體血(xue)清蛋白，從(cong)而達(da)到(dao)保肝(gan)排毒的功效(xiao)。

紅棗(zao)的一個(ge)沖泡(pao)細節決定著它功效的高(gao)低。紅棗(zao)果(guo)皮堅韌不(bu)好消化，如果(guo)整顆沖泡(pao)，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰(bai)開再(zai)沖泡(pao)。還要注意的是(shi)，新鮮的紅棗(zao)不(bu)宜(yi)沖泡(pao)或煎煮。這是(shi)因為(wei)它的維(wei)(wei)生素C含量非常高(gao)，用熱水煮泡(pao)會嚴重破壞(huai)維(wei)(wei)C。

4、小白菜

適當吃小白菜能起(qi)到養肝排(pai)(pai)毒的效(xiao)果，還可以清火。小白菜中的維(wei)生素、礦物(wu)(wu)質、膳食纖(xian)維(wei)都不差，小白菜中含有大量粗纖(xian)維(wei)，其(qi)進入人體內與脂肪(fang)結合后，可防止血漿膽固醇形成(cheng)，促使膽固醇代謝物(wu)(wu)膽酸(suan)得(de)以排(pai)(pai)出(chu)體外，以減少動脈(mo)粥(zhou)樣硬化(hua)的形成(cheng)，從而(er)保持血管彈性(xing)。

需(xu)要指出的(de)是(shi)，小白菜(cai)不像(xiang)大(da)白菜(cai)那(nei)樣可以生(sheng)吃，用小白菜(cai)制作(zuo)菜(cai)肴時(shi)，炒、煮時(shi)間不宜過長(chang)，以免營(ying)養流失。脾胃虛(xu)寒、大(da)便(bian)溏薄者(zhe)，不宜多食小白菜(cai)。

5、大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中(zhong)解毒(du)酶的活性(xing)。大蒜(suan)中(zhong)的特殊成分(fen)可以降(jiang)低體內鉛的濃度。

大蒜最好搗碎(sui)成泥，放10~15分鐘后再吃，這(zhe)樣有利于蒜素(su)的生成。

6、烏梅

烏梅以“酸入肝(gan)(gan)”著稱，其具有(you)補肝(gan)(gan)、斂肝(gan)(gan)的醫用價(jia)值，不僅(jin)具有(you)“和肝(gan)(gan)氣，養肝(gan)(gan)血”的功效，而且還能(neng)加強肝(gan)(gan)臟的解毒能(neng)力、促進消化吸收，進而達到調(diao)肝(gan)(gan)、養肝(gan)(gan)、護肝(gan)(gan)的功效。

烏(wu)梅能(neng)(neng)(neng)強化肝臟功能(neng)(neng)(neng)，有預防(fang)宿(su)醉的作(zuo)用(yong)。酒醉早晨起(qi)來覺得痛苦時，宜用(yong)烏(wu)梅煎(jian)湯加入砂糖(tang)飲喝。此為速效性的方法。烏(wu)梅可(ke)在(zai)中藥店買到。此外，梅子(zi)中含多種有機(ji)酸，有改(gai)善肝臟機(ji)能(neng)(neng)(neng)的作(zuo)用(yong)，肝病患者宜食之(zhi)。

7、綠豆

許多人在(zai)吃過肥膩、煎(jian)炸、熱性的食物(wu)之后，容(rong)易出現皮膚瘙(sao)癢、暗瘡(chuang)、痱子，綠豆具有強力解毒功效，可以解除多種(zhong)毒素，還(huan)可以降(jiang)低膽固(gu)醇，又有保肝(gan)和抗過敏作用。

把(ba)綠豆(dou)放(fang)水里煮，當(dang)水開了以后(hou)再煮7-8分鐘，然后(hou)喝水，不(bu)是我們習慣的把(ba)綠豆(dou)煮爛(lan)，綠豆(dou)煮爛(lan)后(hou)會(hui)失去養(yang)肝(gan)的功(gong)(gong)效。在(zai)綠豆(dou)湯(tang)中調入蜂蜜(mi)飲(yin)用，排毒養(yang)顏功(gong)(gong)效更佳(jia)。

8、洋蔥

洋(yang)蔥性平，味甘、辛，具有(you)(you)健胃(wei)、消(xiao)食、平肝、潤腸、排毒(du)、祛痰、利(li)尿及發(fa)汗等功效(xiao)(xiao)。所(suo)含(han)纖維豐(feng)富，能促進腸胃(wei)蠕動(dong)，排毒(du)效(xiao)(xiao)果(guo)明(ming)顯，加強消(xiao)化能力，且含(han)有(you)(you)豐(feng)富的硫，和蛋白質結合，對肝臟非常有(you)(you)益，有(you)(you)助于排毒(du)。此外，洋(yang)蔥中(zhong)能測到含(han)槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所(suo)形成的配糖體(ti)有(you)(you)利(li)尿消(xiao)腫作用。

洋蔥(cong)不宜一次食(shi)(shi)用過多(duo)，否則易造成(cheng)脹氣、多(duo)屁，引起視(shi)物模糊和(he)發(fa)熱。皮(pi)膚瘙癢、患有(you)眼疾(ji)以及胃(wei)病(bing)、肺炎(yan)者也應少(shao)吃，熱病(bing)患者應慎食(shi)(shi)；患有(you)眼疾(ji)、眼部充血時不宜切洋蔥(cong)。

9、無花果

無花果富含(han)有(you)(you)機(ji)酸和多種酶，具有(you)(you)清熱(re)潤腸、助消化、保肝(gan)解毒(du)功效。近年來發現，無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯(lv)化氫及苯等有(you)(you)毒(du)物質有(you)(you)一定的抗御能力。

廣(guang)東人常用無花果干煲湯(tang)，味道清甜，不僅好吃，還有食療功(gong)效，可(ke)以幫助排便。推薦(jian)的做法(fa)是，將干無花果、黑(hei)玉米、赤小豆(dou)、花生一(yi)起(qi)煮甜湯(tang)，喝起(qi)來清新自然，這一(yi)碗好湯(tang)，絕(jue)對(dui)可(ke)以給身體做一(yi)次“大掃(sao)除(chu)”。

10、檸檬

日(ri)本三重大學的研(yan)究人員發現，檸(ning)檬中可能含有一種能夠預(yu)防脂肪(fang)肝的成(cheng)分，可以遏(e)制人體肝臟(zang)細胞中的脂肪(fang)蓄積。此(ci)外，檸(ning)檬還有助(zhu)肝臟(zang)排(pai)毒，通過促進膽(dan)汁(zhi)(zhi)生成(cheng)而凈(jing)化肝臟(zang)，同時有助(zhu)控制膽(dan)汁(zhi)(zhi)過量，減少體內有害黏液生成(cheng)，幫(bang)助(zhu)溶解(jie)膽(dan)結石(shi)。

檸檬口感較酸，可用(yong)來泡水喝(he)。建議每天早(zao)晨飲用(yong)一大杯檸檬水。它的酸性物質可促(cu)進(jin)膽汁分泌，促(cu)進(jin)肝臟和整個消化(hua)系統工作，從(cong)而排除毒素(su)。但胃酸過(guo)高(gao)者(zhe)應慎用(yong)此(ci)方法。

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肝病吃什么好

肝(gan)病(bing)飲(yin)食并無特(te)(te)殊，足(zu)夠的(de)熱量、適量的(de)蛋白，豐(feng)富而全面的(de)維(wei)生素，適量的(de)纖維(wei)即可，但由于肝(gan)病(bing)患者(zhe)病(bing)情的(de)特(te)(te)殊性，各(ge)型肝(gan)病(bing)患者(zhe)在(zai)飲(yin)食方面注意的(de)事項也有所不同。因此，在(zai)肝(gan)病(bing)的(de)飲(yin)食方面我們(men)需(xu)要分門(men)別類，對(dui)病(bing)張口(kou)。

急性肝炎患者的飲食：應該以(yi)清(qing)淡為主，并(bing)保持足(zu)夠的(de)熱量(liang)(liang)，患者每天(tian)蛋白(bai)質(zhi)的(de)攝入量(liang)(liang)爭取達(da)到1～1.5g/kg，適當(dang)補充(chong)維生素B族和維生素C;如果患者進食(shi)(shi)量(liang)(liang)過少(shao)，可(ke)以(yi)靜脈補充(chong)葡萄糖及維生素C，不提倡吃高(gao)糖和低(di)脂肪的(de)食(shi)(shi)物。對身目俱黃(huang)、色(se)澤鮮明(ming)、惡心、厭(yan)油癥狀明(ming)顯的(de)患者，飲(yin)食(shi)(shi)宜進清(qing)淡流質(zhi)和軟食(shi)(shi)，可(ke)用(yong)薏(yi)苡仁、赤小豆、綠豆煮(zhu)粥或熬湯食(shi)(shi)用(yong)，具(ju)有(you)清(qing)熱、利濕、健脾(pi)(pi)的(de)作用(yong)，還有(you)助于退黃(huang)。對頭身困重、胸脘(wan)痞(pi)滿屬于濕重于熱的(de)患者，飲(yin)食(shi)(shi)以(yi)清(qing)淡蔬菜為宜，多吃水果，少(shao)食(shi)(shi)甜食(shi)(shi)糖類，以(yi)免助濕困脾(pi)(pi)。

慢性肝炎患者的飲食：宜進(jin)食高蛋白質、高維生素類(lei)食物，碳(tan)水(shui)化合(he)物攝取要(yao)適量(liang)，不可(ke)過多(duo)，以免發生脂肪肝(gan)。

重型肝炎患者的飲食：盡可能減少飲(yin)食中的(de)蛋白質，以控制腸內氨的(de)來(lai)源。進食不足(zu)者，可靜脈滴(di)注10%～25%葡萄糖(tang)溶液，補(bu)充(chong)足(zu)量維生素(su)B、C及K。肝(gan)炎恢復期要(yao)避免(mian)過食，絕(jue)對禁(jin)酒，不飲(yin)含酒精的(de)飲(yin)料、營養(yang)品及藥(yao)物(wu)。同(tong)時，應(ying)絕(jue)對臥床休息，密切觀察病情。

肝硬化患者的飲食：除了應注意以(yi)上事項外，已(yi)經出現(xian)食(shi)道或(huo)胃(wei)底靜(jing)脈曲(qu)張的(de)患者，應避(bi)免進食(shi)生硬(ying)(ying)、粗纖(xian)維、煎榨(zha)及辛辣等刺激(ji)不易消化(hua)的(de)食(shi)品，吃飯不宜過(guo)急(ji)過(guo)快。保(bao)持大便通暢，不宜過(guo)于用力等，以(yi)防(fang)發生曲(qu)張靜(jing)脈破裂出血(xue);晚期肝(gan)(gan)硬(ying)(ying)化(hua)病(bing)人還應注意控制(zhi)高蛋白飲食(shi)，以(yi)防(fang)出現(xian)肝(gan)(gan)性(xing)腦(nao)病(bing)。

腹脹、食欲不振的肝炎患者飲食：可服多酶片(pian)、酵母片(pian)、薄荷(he)水等，以改善食欲，減輕腹脹。肝炎(yan)患(huan)者(zhe)除(chu)絕對禁(jin)酒外，還要(yao)禁(jin)用對肝臟有損(sun)害作用的(de)藥物，如巴比妥、冬眠靈、阿司匹林等。

另外(wai)，肝炎患(huan)(huan)者(zhe)應保(bao)持(chi)(chi)清潔安靜的環境，室內(nei)最好有充足的陽光照射(she)，使(shi)空氣處(chu)于良好的流通狀態，室內(nei)保(bao)持(chi)(chi)適宜的溫(wen)度和濕(shi)度，使(shi)病(bing)人能夠安心休養;患(huan)(huan)有感冒的肝炎患(huan)(huan)者(zhe)應避風，急黃者(zhe)病(bing)室應涼爽(shuang);老年肝病(bing)病(bing)人的室溫(wen)宜稍高。

養肝護肝食療

1、苡苓小米粥

材料(liao)：苡仁60克(ke)，小米150克(ke)，土茯(fu)苓20克(ke)。

做法：將上述材(cai)料洗凈，將土(tu)茯苓用紗布(bu)包(bao)好(hao)，同(tong)煮成粥(zhou)。

服法：取(qu)出土茯(fu)苓喝粥，1周數次。

宜忌(ji)(ji)：服(fu)時忌(ji)(ji)茶。

說明：土(tu)茯苓性(xing)味甘(gan)淡平(ping)無(wu)毒，入(ru)肝、胃(wei)二經，可利濕(shi)解毒，健(jian)脾胃(wei)，利筋骨，消炎清熱;小米甘(gan)平(ping);苡(yi)米甘(gan)淡微(wei)寒。

全方(fang)清熱除濕，健(jian)脾整胃，對肝(gan)解(jie)毒(du)能力差(cha)、容易出(chu)現濕疹，皮膚疾患，痙(jing)攣(luan)骨痛，惡瘡(chuang)潰(kui)爛(lan)腫(zhong)毒(du)等癥狀體質(zhi)，都有預防兼(jian)治療的功效。

2、紅棗炒木耳

材料：紅棗15枚，白木(mu)(mu)耳15克(ke)，黑(hei)木(mu)(mu)耳15克(ke)，鹽(yan)、香(xiang)油(you)，蔥、姜適量，清水100毫升。

做法：將黑、白(bai)木(mu)耳洗凈浸泡(pao)后，切(qie)成(cheng)條(tiao)狀備(bei)用;大(da)棗洗凈（剖(pou)開）備(bei)用;姜入油鍋爆香后，放入準備(bei)好(hao)的(de)黑、白(bai)木(mu)耳翻炒(chao)幾(ji)下后，再(zai)加入洗凈好(hao)的(de)大(da)棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再(zai)快速(su)翻炒(chao)，收湯后加入調味(wei)料即(ji)可食用。

服法：當主菜佐膳食用(yong)，每(mei)周數次。

宜忌：腹瀉(xie)者慎用。

說明：紅(hong)棗是含(han)有很(hen)多維生素(su)的(de)(de)食物，可(ke)以說成是維生素(su)的(de)(de)寶庫。而木耳具有養(yang)肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)的(de)(de)作用，還(huan)有滋腎的(de)(de)功(gong)效呢(ni)。可(ke)增加人體抵抗(kang)力。

3、靈芝凍

材料：靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。

做法：靈芝洗凈加水，大(da)火煮滾后(hou)(hou)轉小火煎30分鐘(zhong)，過濾取(qu)藥(yao)汁后(hou)(hou)加紅棗(zao)續(xu)煮15分鐘(zhong)后(hou)(hou)加冰(bing)糖，加洋菜粉煮溶后(hou)(hou)放入容器(qi)中(zhong)，再放進冰(bing)箱中(zhong)讓它凝成果凍狀，即可食用。

服法：當點心(xin)食用。

宜忌：腹(fu)瀉(xie)者、腸(chang)胃虛寒者慎用。

說明：靈芝含有(you)17種氨(an)基酸(suan)和23種微量元素，能(neng)使(shi)人體延緩(huan)衰(shuai)老，扶(fu)正(zheng)固(gu)本、增強體質，中藥性味屬甘平(ping)(ping)帶微苦，有(you)益氣安神定驚之功(gong)，加上紅棗的補中健脾效用，對(dui)于肝(gan)氣的疏導，肝(gan)火的平(ping)(ping)緩(huan)有(you)很(hen)大(da)的助益。

4、黃金蜆燉豆腐

材料：豆腐300克(ke)，蜆50克(ke)，姜片(pian)3—5片(pian)，水1000毫(hao)升，鹽適(shi)量。

做法：先(xian)將蜆子洗干凈，去掉里(li)面(mian)的泥沙(sha)，然(ran)后再(zai)放入切(qie)好的豆腐塊、姜(jiang)片，再(zai)加入適(shi)量的水，放到鍋里(li)面(mian)，包上保鮮膜就可以(yi)了。待20分鐘左右，就可以(yi)食用了。

服(fu)法：1周2-3次當湯佐膳或(huo)點心食用。

說明：這味湯既(ji)可(ke)以補脾又可(ke)以養肝。蜆常被推薦為保健最佳食品之一。蜆中主(zhu)要成份為肝糖及蛋白(bai)質，有助與人體的細胞修復，而且，蜆中含多種有機(ji)礦物(wu)質，有利于身體各(ge)項機(ji)能的保護作用。

蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營(ying)養。豆腐甘涼，清(qing)熱解(jie)毒，益氣和中，二物(wu)都有清(qing)熱利(li)濕、養肝和中之功。

5、清爽芹果

材(cai)料：芹菜（新鮮）、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂(feng)蜜適量。

做法：取以上5種瓜果，一起榨汁，濾去渣取汁，再加入適量蜂蜜即可。

服法：夏曰口(kou)干舌燥、眼(yan)睛(jing)分泌物多時可(ke)每曰1次。

說明：芹(qin)菜味(wei)辛、甘、性涼、清(qing)(qing)熱(re)平肝(gan)，有(you)健胃、降壓等功效，再加上其(qi)它的清(qing)(qing)熱(re)蔬果，使果菜汁更(geng)有(you)清(qing)(qing)熱(re)解毒、養肝(gan)滋陰(yin)的作用。尤(you)其(qi)對(dui)于容易(yi)有(you)口苦、口臭(chou)、大便燥結、多(duo)眼屎(shi)等屬肝(gan)火旺者更(geng)是絕配。

6、馬蹄蛋湯

材料(liao)：馬(ma)蹄250克，雞蛋1個(ge)，香(xiang)油、鹽適量(liang)，清水1升。

做法：

①準備雞蛋(dan)(dan)1個，并打咸(xian)蛋(dan)(dan)花(hua)備用;

②將荸薺(qi)洗(xi)凈削皮(pi)切(qie)碎，加水(shui)煮沸，轉小火(huo)煮10分(fen)鐘后，加入打好的蛋花即可熄(xi)火(huo)，滴上(shang)幾滴香油、適量鹽即可食用。

服法：佐(zuo)膳(shan)或當點心食用(yong)。

宜忌：腹瀉者暫停用。

說明：荸薺甘寒(han)，清熱化痰，利濕(shi)退黃(huang)。適用(yong)于(yu)常(chang)常(chang)容(rong)易出汗，有臭氣，胸悶胃口(kou)(kou)差(cha)，口(kou)(kou)苦黏(nian)膩，身體常(chang)覺重(zhong)重(zhong)的，容(rong)易疲倦，小便量(liang)較少(shao)且顏色較黃(huang)，舌苔(tai)黃(huang)膩，屬濕(shi)熱者的日常(chang)保健湯品。

養肝茶

1、玫瑰菊花茶

配方：玫瑰(gui)花(hua)6克、菊花(hua)2-3朵，沸水(shui)沖飲。

2、蜜糖紅茶

配方(fang)：紅茶5克，沸水沖泡;調適量蜂蜜(mi)、紅糖。每日飯前各飲1次。

功效：能溫中(zhong)養胃(wei)。此茶適用于春天肝氣偏(pian)旺，脾胃(wei)功能不佳。

3、菊花蜜飲

配方(fang)：菊花50克(ke)，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入(ru)適量蜂蜜，攪勻之后飲用。

功效：具有(you)養(yang)肝明目、生(sheng)津止渴、清心(xin)健腦、潤腸等作用。由白菊(ju)茶(cha)和上等烏龍茶(cha)制成的(de)(de)菊(ju)花茶(cha)，是(shi)每天接觸電子污染的(de)(de)辦公一族必備(bei)的(de)(de)一種茶(cha)。因為(wei)此茶(cha)具有(you)去毒的(de)(de)作用，對體(ti)內積存(cun)的(de)(de)有(you)害性(xing)的(de)(de)化學(xue)和放射性(xing)物(wu)質(zhi)、都有(you)抵抗、排除的(de)(de)療(liao)效。

甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解(jie)毒之效(xiao)。

4、桑葉枸杞茶

配方：桑(sang)葉6克(ke)(ke)、枸杞12克(ke)(ke)、綠茶(cha)3克(ke)(ke)。將(jiang)上述三味原料放入杯中，用(yong)沸水(shui)沖泡，悶泡五分鐘后即可飲用(yong)。

5、蔥白生姜茶

配方：大(da)蔥 1根，生(sheng)姜汁1匙(chi)，砸扁切(qie)碎(sui)放(fang)鍋內(nei)，加開水1碗，取旺火燒(shao)沸，加紅茶1大(da)撮，調入生(sheng)姜汁1匙(chi)，沖(chong)濃茶趁(chen)熱飲(yin)，隨(sui)即(ji)蓋被就寢。

功效：可(ke)增(zeng)熱御寒，防治早(zao)春風寒感冒。