人參燉雞湯的做法

1、人參雞湯的做法

將(jiang)雞放鍋內(nei)長時間燉煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)好扣可放入胡(hu)椒、鹽巴食用。

功(gong)效：大補(bu)元氣，健脾養胃。用于久病或體虛神疲(pi)乏力者。常(chang)人(ren)常(chang)食可(ke)強身延年。

2、人參雞肉湯的做法

第一步，將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗(xi)凈(jing)、切塊。

第二步，人參、淮山、大棗洗(xi)凈，姜(jiang)切片(pian)，蔥切段。

第三步，鍋(guo)置火上(shang)，加適量清水，放(fang)入雞塊、人參、淮山、大棗(zao)、姜、蔥、料(liao)酒(jiu)及少許精鹽(yan)，用旺火煮沸后，改用文火煮至(zhi)雞肉熟透，加入味精、精鹽(yan)調味即成。

功效(xiao):人參(can)具補(bu)氣作用(yong)，大(da)棗、雞能補(bu)血(xue)，紅棗具有安神、補(bu)脾(pi)胃、輔助降血(xue)脂。

3、人參汽鍋雞的做法

第一步，人參一支、紅棗一把、生(sheng)姜一大塊切片、香菇用水(shui)發開切去蒂。

第二步，2斤左右土(tu)雞一只，剁成小塊(kuai)。

第三步，炒鍋倒(dao)少量油，大火燒辣，下(xia)入姜片和(he)雞塊(kuai)爆(bao)至斷(duan)生。

第四步，將炒過的(de)(de)雞(ji)(ji)塊盛(sheng)入(ru)(ru)汽鍋(guo)(guo)(guo)中，倒(dao)入(ru)(ru)剛剛蓋住雞(ji)(ji)肉的(de)(de)水(shui)，放入(ru)(ru)人參、紅(hong)棗和(he)香菇，蓋上(shang)(shang)蓋，高壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)倒(dao)入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的(de)(de)水(shui)，下放支(zhi)架或(huo)者蒸(zheng)格，將汽鍋(guo)(guo)(guo)置于高壓(ya)鍋(guo)(guo)(guo)中，蓋上(shang)(shang)鍋(guo)(guo)(guo)蓋，大(da)火(huo)燒上(shang)(shang)汽后改小火(huo)，悶30分鐘(zhong)后，開蓋放汽，加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的(de)(de)鹽、雞(ji)(ji)精、胡椒粉調味，然后再蓋上(shang)(shang)普通鍋(guo)(guo)(guo)蓋，中火(huo)蒸(zheng)10分鐘(zhong)，即(ji)可起鍋(guo)(guo)(guo)了。

功效(xiao):勞傷(shang)虛(xu)損、食(shi)(shi)少、倦怠、反(fan)胃吐食(shi)(shi)、大便滑(hua)泄、虛(xu)咳喘促、自(zi)汗暴脫、驚悸、健忘(wang)、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴(ke)、婦女崩漏、小兒慢驚及(ji)久(jiu)虛(xu)不(bu)復，一切(qie)氣血津液不(bu)足之證(zheng)。