布丁(ding)因為口感(gan)爽滑，味道甜美，歷來都是女性喜愛的甜品。那么，布丁(ding)怎么做好吃？快來一起看(kan)看(kan)吧！

一、酸奶布丁怎么做

【食材】

蜂蜜，酸奶，白蘭地，布丁的靈魂(hun)性材料---魚膠(這個基本在百(bai)貨市場可以買到(dao))把魚膠和清(qing)水混和。

【做法】

1、基本上魚(yu)膠和水的比例(li)最佳為(wei)100g魚(yu)膠：2500g水。

2、等(deng)泡開后(hou)上鍋隔水加(jia)熱。因為(wei)魚膠有點腥(xing)味，所以這時候放酒。

3、溶化的過(guo)程要不停攪拌(ban)，直到完全(quan)溶解，把雜質和浮沫過(guo)濾掉(diao)。

4、因為酸奶(nai)不可以加熱，所以布丁(ding)要調味(wei)的任(ren)務就寄托在魚膠身上。

5、把蜂(feng)蜜趁熱加入魚膠中，攪(jiao)拌，加多少看你自(zi)己(ji)喜歡多少甜度。

6、然后稍微(wei)晾涼，注意不(bu)能冷(leng)過頭，不(bu)然會(hui)結起來，最好控制在微(wei)溫(wen)的溫(wen)度，把酸奶倒在大容器中。

7、酸(suan)奶(nai)和魚膠(jiao)的(de)溫度不(bu)(bu)可(ke)以相差(cha)太大(da)。酸(suan)奶(nai)過熱會(hui)變稀，如果過冷(leng)在(zai)攪拌魚膠(jiao)的(de)時(shi)候(hou)(hou)魚膠(jiao)會(hui)攪拌不(bu)(bu)均勻。找個容器裝起來，最(zui)好(hao)用底部有(you)漂亮(liang)花紋的(de)這樣(yang)會(hui)比較(jiao)有(you)感覺哦。用保(bao)鮮膜封好(hao)放入冰箱～大(da)約冷(leng)藏(zang)2～3小時(shi)就可(ke)以了。冷(leng)藏(zang)完畢把(ba)布丁扣出來，這時(shi)候(hou)(hou)就會(hui)看見(jian)顫混混，又(you)白又(you)嫩，為了色(se)澤(ze)和口(kou)感，建(jian)議大(da)家在(zai)最(zui)后裝飾(shi)的(de)時(shi)候(hou)(hou)也澆(jiao)上(shang)蜂(feng)蜜(mi)。

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二、巧克力布丁的做法

【食材】

巧克力牛奶400ml、砂糖3大(da)匙、雞蛋3個、焦糖漿（砂糖3大(da)匙，水一大(da)匙。用小鍋(guo)做，把砂糖和水倒(dao)入鍋(guo)內，迅速攪拌，用強火加熱）。

【做法】

1、將巧克力奶(nai)加熱加入砂糖，砂糖融化(hua)后馬上熄火(huo)散熱。

2、將雞蛋攪拌充分。

3、把(ba)砂糖巧克力(li)牛奶(nai)倒(dao)入攪拌好的雞蛋。

4、用過(guo)濾(lv)網把其過(guo)濾(lv)把焦糖漿倒入(ru)4個杯子內，并(bing)將第4步(bu)分至(zhi)其上。用蒸(zheng)鍋蒸(zheng)，等(deng)下層(ceng)水沸騰(teng)，即可放入(ru)。強火蒸(zheng)2-3分鐘，弱(ruo)火13-15分鐘。冷卻放入(ru)冰箱2小時候(hou)即可。

三、草莓布丁的做法

【食材】

鮮(xian)草(cao)莓100克，草(cao)莓果(guo)醬100克，淡奶油1升，糖水，明膠60克草(cao)莓果(guo)汁30克。

【做法】

1、把明膠放入溫水中化開(kai)，另(ling)加入草莓果汁。

2、往草莓(mei)上面加果膠，剛好覆蓋(gai)草莓(mei)即可。

3、將奶油打起，把剩下來的果膠加入奶油中，放在選好的容器里，放入冰箱冰凍成型，讓后倒入盤子里，成為奶油果凍。

4、把(ba)做好的草(cao)莓凍輕覆在奶油凍上(shang)面。

5、根據(ju)自(zi)己的(de)喜(xi)好淋上少許(xu)果(guo)醬即可。

四、紅棗布丁的做法

【食材】

紅(hong)棗250克(ke)，白糖100克(ke)，淀(dian)粉150克(ke)，淡乳(ru)500克(ke)，蜂蜜50克(ke)。

【做法】

1、將紅棗少(shao)將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用。

2、把白糖，蜂蜜，淀(dian)粉慢(man)慢(man)放入紅棗(zao)汁中煮開，邊煮邊攪(jiao)以免粘鍋(guo)結塊(kuai)。

3、將淡乳與棗肉倒進(jin)鍋中攪(jiao)勻。

4、冷(leng)卻后放(fang)入冰箱中待用。

五、木瓜牛奶布丁的做法

【食材】

吉利丁片10片、木瓜(gua)100克、鮮奶300克、蛋(dan)白1個、細砂糖80克、動(dong)物性鮮奶油(you)100克

【做法】

1、吉利丁先用冰開(kai)水泡軟(ruan)，瀝干備用。

2、木(mu)瓜(gua)削皮去籽(zi)，切(qie)成小塊，與鮮奶(nai)打成木(mu)瓜(gua)牛(niu)奶(nai)汁(zhi)備用。

3、將蛋白(bai)與細糖20克，用攪拌(ban)器打(da)至濕(shi)性(xing)發泡備(bei)用。

4、將細砂(sha)糖60克加入(ru)木瓜牛(niu)奶汁(zhi)中，用(yong)小火加熱，煮至砂(sha)糖完全溶解，然后熄(xi)火加入(ru)泡(pao)軟的吉利丁拌勻，即可(ke)裝入(ru)模(mo)型中。

5、加入(ru)在鮮奶油(you)拌勻(yun)，然后(hou)隔著冰水降溫，待布丁液變成濃(nong)稠狀時，再迅速將做法3打發的蛋白(bai)加入(ru)拌勻(yun)，即可裝入(ru)模型(xing)中。

6、將做法5的(de)布丁放(fang)入冰(bing)箱冷藏3－4小時就可凝固定型。

六、芒果布丁的做法

【食材】

芒果4只(zhi)，牛(niu)奶(nai)(nai)1盒(he)，小花奶(nai)(nai)一(yi)罐，小椰汁(zhi)一(yi)罐，魚膠粉(fen)1/4盒(he)。

【做法】

1、兩個(ge)芒果刮去皮效入挍伴機內，加入牛奶(nai)、花奶(nai)、椰(ye)汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。

2、另外兩個(ge)芒果刮去皮切碎。

3、將攪成果汁及(ji)果肉(rou)放入(ru)(ru)布(bu)甸(dian)模(mo)中，即可放入(ru)(ru)雪(xue)柜(ju)中約幾小(xiao)時凝固(gu)便可。如喜歡可加(jia)西米(mi)，半碗(wan)西米(mi)用滾水焗熟(shu)，水涼了末熟(shu)，可從做一兩次，熟(shu)了用冰水過冷(leng)河(格水)加(jia)入(ru)(ru)果汁及(ji)果肉(rou)內。

七、黃桃布丁的做法

【食材】

雞蛋(dan)(dan)1個(ge)，蛋(dan)(dan)黃1個(ge)，牛奶100克，鮮奶油100克，黃桃罐頭(tou)少(shao)許，白吐司2片，糖40克，檸檬汁1大匙，椰蓉少(shao)許。

【做法】

1、把(ba)白(bai)吐司(si)片的邊皮切(qie)(qie)掉，然后再切(qie)(qie)成小丁；黃桃(tao)瀝掉汁水切(qie)(qie)丁。

2、把(ba)牛(niu)奶(nai)和鮮奶(nai)油(you)混合(he)后加入糖(tang)(tang)，小火煮(zhu)至(zhi)糖(tang)(tang)溶(rong)化后離火晾涼。

3、全蛋和(he)蛋黃(huang)攪拌均勻，加入檸檬汁和(he)晾(liang)涼的牛奶鮮奶油混合液，拌勻。

4、把蛋液過濾后(hou)，加入(ru)黃桃(tao)丁和吐司丁，稍攪(jiao)拌后(hou)裝入(ru)小布丁杯中(zhong)約七分滿，撒(sa)少許椰蓉(rong)，放進(jin)200度預熱的烤箱中(zhong)，烤15分鐘(zhong)左右(you)。