【富強粉】富強粉是什么面粉 富強(qiang)粉適合做(zuo)什么？

富強粉是什么面粉？

一級面，也就是等級最高的面粉，稱為特(te)質一等粉(fen)(fen)或(huo)精(jing)面，也就(jiu)是(shi)富強粉(fen)(fen)，是(shi)小麥種子最核心的部分(fen)磨出的面粉(fen)(fen)，這種面粉(fen)(fen)價格偏高，口味也好，但(dan)營養價值相對(dui)全麥粉(fen)(fen)低了很(hen)多，在超市通(tong)常以(yi)獨立包裝的高檔“餃子面”形式(shi)出售，在上世紀八十年代，算(suan)是(shi)比較奢侈(chi)的居家(jia)面食(shi)原料。

1949年以前(qian)，中國面粉(fen)分(fen)1、2、3、4號(hao)粉(fen)，大宗的(de)是2號(hao)粉(fen)，以各種商標行銷各地。20世紀50年代(dai)初，逐步(bu)取(qu)消(xiao)原有的(de)牌號(hao)，統(tong)一(yi)改為(wei)一(yi)、二、三等粉(fen)，分(fen)別定名(ming)為(wei)富強牌、建設牌、生產牌，質(zhi)量(liang)分(fen)別相(xiang)當(dang)于(yu)原來的(de)2、3、4號(hao)粉(fen)，富強粉(fen)因(yin)此得名(ming)。

富強粉適合做什么？

用優質小麥搭(da)配加工而成(cheng)，筋(jin)度(du)好(hao)(hao)，色澤乳白、光亮、細膩可口，是(shi)制作(zuo)各種中(zhong)、高檔面食的理想原料，做出的饅(man)頭個大(da)挺(ting)拔，色澤乳白，內(nei)部結構(gou)細膩均勻，口感好(hao)(hao)。