低(di)(di)筋面粉簡稱低(di)(di)粉，又(you)叫蛋糕粉，是(shi)指(zhi)水份(fen)13.8%,粗蛋白(bai)質9.5%以(yi)下的(de)面粉，顏色(se)較(jiao)(jiao)白(bai)。其蛋白(bai)質含量較(jiao)(jiao)低(di)(di)，筋度(du)弱(ruo)，因而常被用來制作松軟(ruan)的(de)蛋糕；若(ruo)只以(yi)低(di)(di)筋面粉為材料，油炸起來表(biao)皮會(hui)較(jiao)(jiao)為柔軟(ruan)，可以(yi)很好的(de)用來制作酥皮類的(de)點心。今天Maigoo小(xiao)編(bian)就給大(da)家帶來一些(xie)有關低(di)(di)筋面粉的(de)...

高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉又叫(jiao)強(qiang)力(li)粉，指蛋白質含量(liang)平均為13.5%左右的(de)面(mian)(mian)粉，通(tong)常蛋白質含量(liang)在11.5%以上就可叫(jiao)做高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉。高(gao)筋(jin)(jin)粉顏色較(jiao)深，比較(jiao)有(you)活性且光滑，因其筋(jin)(jin)度較(jiao)強(qiang)，適(shi)合用(yong)來做面(mian)(mian)包、面(mian)(mian)條等(deng)有(you)彈性與嚼感的(de)食物。用(yong)今天Maigoo小編就給(gei)大家帶來一(yi)些有(you)關(guan)高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉的(de)食譜(pu)，一(yi)起來學習下吧...

肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)(xian)通常指整塊(kuai)肉(rou)(rou)經過加工(gong)后所成的(de)(de)肉(rou)(rou)末。肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)(xian)最(zui)常見的(de)(de)用途(tu)是(shi)用來做餃子、包子或是(shi)用來釀肉(rou)(rou)。肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)(xian)的(de)(de)搭配(pei)便決(jue)定(ding)了(le)這(zhe)道(dao)料理好不好吃(chi)，一咬開(kai)里面有鮮美(mei)的(de)(de)湯汁，而(er)且肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)(xian)特滑嫩的(de)(de)，這(zhe)樣的(de)(de)肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)(xian)才算得上是(shi)美(mei)味多(duo)汁。本次小(xiao)編就給(gei)大家(jia)帶來由肉(rou)(rou)餡(xian)(xian)(xian)所搭配(pei)出來的(de)(de)美(mei)食，喜歡吃(chi)肉(rou)(rou)的(de)(de)人(ren)可(ke)不要錯過。