低筋(jin)面(mian)粉簡稱(cheng)低粉，又叫蛋糕(gao)粉，是指(zhi)水(shui)份13.8%,粗(cu)蛋白質9.5%以(yi)下的(de)面(mian)粉，顏色較白。其蛋白質含量(liang)較低，筋(jin)度弱，因而常被用來(lai)(lai)制(zhi)作松軟的(de)蛋糕(gao)；若只以(yi)低筋(jin)面(mian)粉為(wei)材料，油(you)炸起(qi)來(lai)(lai)表皮會較為(wei)柔軟，可以(yi)很好的(de)用來(lai)(lai)制(zhi)作酥皮類的(de)點心。今天Maigoo小編(bian)就(jiu)給大家帶來(lai)(lai)一些(xie)有關低筋(jin)面(mian)粉的(de)...

高筋(jin)面粉又叫強力粉，指蛋白質含(han)量平均為13.5%左右的(de)(de)面粉，通常(chang)蛋白質含(han)量在11.5%以(yi)上(shang)就可叫做高筋(jin)面粉。高筋(jin)粉顏(yan)色較(jiao)(jiao)深，比較(jiao)(jiao)有活性(xing)且光滑，因其筋(jin)度較(jiao)(jiao)強，適(shi)合(he)用來(lai)做面包(bao)、面條等有彈(dan)性(xing)與嚼感(gan)的(de)(de)食物(wu)。用今天(tian)Maigoo小編(bian)就給大家帶(dai)來(lai)一些有關高筋(jin)面粉的(de)(de)食譜，一起來(lai)學習下吧...

肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)通常指整塊肉(rou)(rou)(rou)經過加工后(hou)所(suo)成的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)末。肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)最(zui)常見的(de)(de)(de)用(yong)(yong)途(tu)是用(yong)(yong)來做餃子(zi)、包子(zi)或是用(yong)(yong)來釀(niang)肉(rou)(rou)(rou)。肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)的(de)(de)(de)搭配便決定了(le)這道(dao)料理好不好吃，一(yi)咬開里面有鮮美(mei)的(de)(de)(de)湯汁(zhi)，而且肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)特滑嫩(nen)的(de)(de)(de)，這樣的(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)才算(suan)得(de)上是美(mei)味(wei)多(duo)汁(zhi)。本次小編就給大家帶來由肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)(xian)所(suo)搭配出來的(de)(de)(de)美(mei)食，喜歡(huan)吃肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)人可不要錯過。