香腸小面包的做法：

【主料】：面(mian)粉(fen) 260克(ke)(ke)；酵母3克(ke)(ke)；鹽4克(ke)(ke)；細砂糖35克(ke)(ke)；奶粉(fen)10克(ke)(ke)；蛋液(ye)40克(ke)(ke)；黃(huang)油20克(ke)(ke)；水145克(ke)(ke)；

【輔料】香(xiang)(xiang)腸4根；香(xiang)(xiang)蔥適(shi)量(liang)；沙(sha)拉醬適(shi)量(liang)；

步驟：

1、將(jiang)面(mian)粉、酵母、鹽、細砂(sha)糖(tang)、奶粉、蛋液、水、按液體(ti)在(zai)下面(mian)固體(ti)在(zai)上面(mian)的順序，倒入面(mian)包桶。

2、啟動一(yi)(yi)個活(huo)面(mian)程序(xu)活(huo)至面(mian)團可以拉長，有彈性。（面(mian)包機(ji)一(yi)(yi)個和面(mian)程序(xu)是15分(fen)程，基本和兩(liang)次就可以了。一(yi)(yi)個和面(mian)程序(xu)結束可以讓面(mian)團靜置個20分(fen)鐘左右，這樣可以讓面(mian)團更快的產生膜）

3、加入黃油，再次(ci)啟動(dong)和(he)面程序(xu)。

4、基本(ben)啟動兩次到三次和(he)(he)面程度，就可以(yi)(yi)拉出手套膜(mo)了(le)，放入溫暖的地(di)方發酵至大約2倍大小。（每(mei)個(ge)和(he)(he)面程序結束可以(yi)(yi)讓面團(tuan)(tuan)靜置個(ge)20分鐘左右這(zhe)樣可以(yi)(yi)讓面團(tuan)(tuan)更快(kuai)的產生膜(mo)）。

5、取出發(fa)酵好的面團，排出里(li)面的空氣，均勻(yun)的分成(cheng)8小(xiao)份。

6、每份面(mian)團活光滑，按平，將香腸(chang)對切(qie)一(yi)(yi)半按入面(mian)團中間(jian)。（香腸(chang)盡量(liang)包(bao)入面(mian)團深(shen)一(yi)(yi)點(dian)，因為在發酵的(de)過程中香腸(chang)會翹起來

7、放到溫暖(nuan)的地方(fang)發(fa)酵至2-2.5倍大小。（發(fa)酵的中途如(ru)果翹起來，也可以(yi)將香腸再向(xiang)下按一按。）

8、將發酵(jiao)好的面團(tuan)，刷(shua)上(shang)一層蛋液，擠入沙拉醬，撒上(shang)蔥花(hua)。

9、烤箱(xiang)提(ti)前190度預熱2-3分鐘，放入(ru)烤箱(xiang)中(zhong)下層190度烤15分鐘左右即可。

小竅門：

1、這款面包烤的過程(cheng)中會長高一點，香腸也(ye)會翹(qiao)起來(lai)一點，不要離上火(huo)管太近。

2、烤(kao)的(de)溫度可(ke)(ke)以根據自(zi)己的(de)烤(kao)箱情(qing)況設置，差不多烤(kao)15分鐘左右能上色就可(ke)(ke)以了。