丁丁炒面的做法：

【主料】面(mian)粉250克(ke)、水80克(ke)、雞(ji)蛋1個、豬肉適(shi)量、洋蔥碎(sui)、圓白菜桿、蒜苔段

【調(diao)料】鹽、醬(jiang)油、胡椒(jiao)粉(fen)、蔥、姜、蒜、花椒(jiao)粉(fen)、青辣椒(jiao)、醋、番(fan)茄醬(jiang)

步驟：

1.將1克鹽(yan)融化(hua)在溫水(shui)中，加入面粉，打入雞蛋，揉(rou)到傳說中的“三光”；

2.蓋上保鮮膜松弛半小(xiao)時。中間的時候拿出面團(tuan)揉一下，這樣更(geng)加筋道；

3.面(mian)團搟(xian)成橢(tuo)圓形(xing)，切成手指粗的(de)面(mian)條，撒(sa)面(mian)粉滾一滾；

4.面(mian)條(tiao)抻(chen)成筷子粗細，切成面(mian)丁，撒面(mian)粉滾一滾；

5.鍋中入水(shui)，加小半勺鹽，水(shui)開下面(mian)丁，煮成八成熟；

6.面(mian)丁(ding)撈起來瀝(li)干，加少許油拌勻，防止粘(zhan)連；

7.鍋中倒入油(you)，熱(re)了之后(hou)撒花(hua)椒粉，炒香后(hou)倒蔥(cong)姜蒜和青辣椒炒香；

8.放(fang)番茄(qie)醬煸炸，加入(ru)洋蔥碎(sui)，再倒(dao)入(ru)蒜(suan)苔翻炒2分鐘(zhong)，炒至西紅柿(shi)半湯(tang)半顆(ke)粒感，先(xian)下大(da)白菜梆(bang)再下所有其(qi)他蔬菜

9.倒(dao)入(ru)配料翻(fan)炒斷生后倒(dao)入(ru)面丁和切(qie)好的豬肉(rou)，翻(fan)炒片(pian)刻加(jia)(jia)鹽，鍋邊(bian)噴少(shao)許醋。太干的話(hua)可以加(jia)(jia)一點點水；

10翻炒(chao)豬肉熟透就可以出鍋了(le)。