丁丁炒面的做法：

【主料】面(mian)粉250克、水80克、雞蛋1個、豬(zhu)肉適量、洋蔥碎、圓白(bai)菜桿(gan)、蒜苔(tai)段

【調料(liao)】鹽、醬油、胡椒(jiao)粉(fen)、蔥、姜、蒜、花椒(jiao)粉(fen)、青辣椒(jiao)、醋、番茄醬

步驟：

1.將1克(ke)鹽融(rong)化(hua)在溫(wen)水中，加入(ru)面粉，打入(ru)雞蛋，揉到傳(chuan)說(shuo)中的“三光”；

2.蓋上保鮮膜松(song)弛半小時。中間的時候拿(na)出面團揉一下，這樣更加筋道；

3.面團搟成橢圓形，切成手(shou)指(zhi)粗的面條，撒面粉(fen)滾一滾；

4.面(mian)(mian)條抻成筷子粗(cu)細，切成面(mian)(mian)丁，撒面(mian)(mian)粉(fen)滾一滾；

5.鍋中入水，加小半勺鹽，水開(kai)下面(mian)丁，煮成八成熟；

6.面丁(ding)撈起(qi)來瀝(li)干(gan)，加少許(xu)油拌勻，防止粘連；

7.鍋(guo)中倒入油，熱了(le)之后撒花椒粉，炒香后倒蔥(cong)姜蒜和青辣(la)椒炒香；

8.放番茄(qie)醬煸炸，加入洋(yang)蔥碎，再(zai)倒入蒜苔翻炒2分鐘(zhong)，炒至西紅柿半湯半顆(ke)粒感，先下(xia)(xia)大白菜梆再(zai)下(xia)(xia)所(suo)有其他蔬菜

9.倒(dao)(dao)入配料翻(fan)炒斷生后倒(dao)(dao)入面丁和切好的(de)(de)豬肉，翻(fan)炒片(pian)刻加(jia)鹽(yan)，鍋邊噴少(shao)許醋(cu)。太干的(de)(de)話可以加(jia)一點點水；

10翻炒豬肉熟(shu)透就可(ke)以出鍋了。