低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)簡稱低(di)粉(fen)，又叫蛋(dan)糕(gao)粉(fen)，是指水份(fen)13.8%,粗蛋(dan)白(bai)(bai)質9.5%以(yi)(yi)下的面(mian)粉(fen)，顏色(se)較(jiao)白(bai)(bai)。其蛋(dan)白(bai)(bai)質含量較(jiao)低(di)，筋(jin)度弱，因而(er)常(chang)被用(yong)來(lai)(lai)制作松軟(ruan)的蛋(dan)糕(gao)；若只以(yi)(yi)低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)為材料，油(you)炸起來(lai)(lai)表皮(pi)會較(jiao)為柔(rou)軟(ruan)，可以(yi)(yi)很好(hao)的用(yong)來(lai)(lai)制作酥皮(pi)類的點(dian)心。今天Maigoo小編(bian)就給大家帶(dai)來(lai)(lai)一些有關低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)的食譜，一起來(lai)(lai)學習下吧！
相關專(zhuan)題推(tui)薦
中(zhong)(zhong)筋面(mian)(mian)粉(fen)即普通(tong)面(mian)(mian)粉(fen)，是日常(chang)生活中(zhong)(zhong)常(chang)見的一種面(mian)(mian)粉(fen)，其蛋白質的含量在(zai)11%左(zuo)右，介于(yu)高低(di)粉(fen)之間，呈半松散型。面(mian)(mian)食中(zhong)(zhong)不(bu)加特(te)別說明提到面(mian)(mian)粉(fen)的就是中(zhong)(zhong)筋面(mian)(mian)粉(fen)，大部分中(zhong)(zhong)式點心都是用(yong)中(zhong)(zhong)筋粉(fen)制作的，比如(ru)餃子(zi)、包子(zi)、面(mian)(mian)條等。今天Maigoo小編就給大家(jia)帶來(lai)(lai)一些有(you)關中(zhong)(zhong)筋面(mian)(mian)粉(fen)的食譜，一起來(lai)(lai)學習...
高筋(jin)面粉(fen)(fen)又叫(jiao)強(qiang)力粉(fen)(fen)，指蛋白(bai)質含量平均為13.5%左右的(de)面粉(fen)(fen)，通常(chang)蛋白(bai)質含量在(zai)11.5%以上就可叫(jiao)做(zuo)高筋(jin)面粉(fen)(fen)。高筋(jin)粉(fen)(fen)顏色較深，比(bi)較有(you)活性且光滑，因(yin)其筋(jin)度較強(qiang)，適(shi)合用來做(zuo)面包、面條等有(you)彈性與嚼(jiao)感的(de)食(shi)物。用今天(tian)Maigoo小編就給大(da)家(jia)帶來一(yi)些(xie)有(you)關(guan)高筋(jin)面粉(fen)(fen)的(de)食(shi)譜(pu)，一(yi)起來學習(xi)下吧...
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
