中筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)即普通面粉(fen)(fen)，是日(ri)常(chang)生活中常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong)面粉(fen)(fen)，其(qi)蛋白質的(de)(de)(de)含量在11%左(zuo)右(you)，介于(yu)高低粉(fen)(fen)之間，呈半松散(san)型。面食中不加特(te)別說明提到(dao)面粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)是中筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)，大(da)部分中式點心都是用中筋(jin)(jin)(jin)粉(fen)(fen)制作(zuo)的(de)(de)(de)，比如餃子、包(bao)子、面條等。今天Maigoo小編就(jiu)(jiu)給大(da)家帶來一(yi)些有關(guan)中筋(jin)(jin)(jin)面粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)食譜(pu)，一(yi)起來學(xue)習...

高筋面粉(fen)(fen)又叫(jiao)強力(li)粉(fen)(fen)，指蛋白質(zhi)含量(liang)平(ping)均為13.5%左右的(de)面粉(fen)(fen)，通常蛋白質(zhi)含量(liang)在11.5%以上就可叫(jiao)做(zuo)高筋面粉(fen)(fen)。高筋粉(fen)(fen)顏色較(jiao)深，比較(jiao)有(you)活性(xing)且光(guang)滑，因其筋度(du)較(jiao)強，適合用(yong)來做(zuo)面包、面條等有(you)彈(dan)性(xing)與(yu)嚼感的(de)食物。用(yong)今(jin)天Maigoo小編(bian)就給大家(jia)帶來一(yi)些有(you)關高筋面粉(fen)(fen)的(de)食譜，一(yi)起來學習下吧...