一、家庭自制酸奶做法

材料：純牛奶1000ml、酸奶發酵劑1g。

做法：

1、純牛奶(nai)、酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)發(fa)(fa)酵劑備好；如(ru)果沒有酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)發(fa)(fa)酵劑，可以用(yong)市售(shou)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)做(zuo)引子；不過酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)量要(yao)增加到(dao)50g；做(zuo)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的容器洗(xi)凈后，用(yong)開(kai)水燙一燙。

2、容器自動(dong)晾干后，放入酸奶發酵劑；倒入少量牛(niu)奶，完全攪拌均勻(yun)；倒入剩余的牛(niu)奶，攪拌均勻(yun)；將(jiang)容器蓋(gai)上蓋(gai)子，放在酸奶機里。

3、蓋上蓋子，通電；8小時后，健康的酸奶就做好啦。

二、自制健康老酸奶

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材料：全(quan)脂純牛奶(nai)500克、酸奶(nai)發(fa)酵劑0.5克、蜂蜜適(shi)(shi)量、水(shui)果適(shi)(shi)量。

做法：

1、酸奶機用(yong)(yong)開水燙洗干凈，然后用(yong)(yong)廚房紙擦(ca)干。

2、準備好全脂純(chun)牛奶(nai)和酸(suan)(suan)奶(nai)發酵(jiao)劑(ji)，沒(mei)有酸(suan)(suan)奶(nai)發酵(jiao)劑(ji)可以用(yong)純(chun)酸(suan)(suan)奶(nai)，按照純(chun)酸(suan)(suan)奶(nai)：純(chun)牛奶(nai)=1:20的比(bi)例(li)來做(zuo)。（酸(suan)(suan)奶(nai)發酵(jiao)劑(ji)從冰箱(xiang)拿出來后(hou)在室溫下(xia)放15分鐘后(hou)再用(yong)）

3、將純(chun)牛奶倒入(ru)酸(suan)奶機里(li)。

4、加入酸奶發酵劑充分攪拌，多(duo)攪拌一會，以保證(zheng)攪拌均(jun)勻。

5、插(cha)上電(dian)源，調(diao)到10個(ge)小時。

6、做好的酸奶。吃的時候(hou)加入適量蜂蜜或白砂糖，加入水(shui)果味道更佳(jia)。

三、燕麥鮮果醬酸奶

材料：高脂醇牛奶900CC，淡奶油100CC，砂糖30g(可不放)，酵母(mu)菌粉1包，燕麥適(shi)量(liang)，核桃(tao)果仁適(shi)量(liang)，果醬(jiang)適(shi)量(liang)，新鮮水果適(shi)量(liang)。

做法：

1、冷凍保(bao)存的酵母菌粉放(fang)置室溫約(yue)1小時(shi)后備用。

2、準備(bei)(bei)可以(yi)高(gao)溫(wen)消毒(du)的(de)容(rong)器，用(yong)沸騰的(de)水消毒(du)后晾(liang)(liang)干(gan)備(bei)(bei)用(yong)，攪拌棒一起消毒(du)晾(liang)(liang)干(gan)備(bei)(bei)用(yong)。

3、容器入烤箱(xiang)中，以150度C干烤烘干約3~5分，后(hou)取出(chu)待回(hui)溫備用。

3、將(jiang)鮮奶+淡(dan)奶油(you)倒入鍋中，后加入砂(sha)糖，用消毒后的攪拌棒(bang)混合液體。

4、將(jiang)菌粉(fen)灑入做法3中(zhong)，繼(ji)續(xu)輕(qing)輕(qing)攪拌均勻。

5、將酸奶液(可(ke)分裝小瓶)放入(ru)烤箱(xiang)中，使用(yong)發酵功能45度C，發酵十小時(shi)(烤箱(xiang)需設定共3次，四(si)小時(shi)+四(si)小時(shi)+二小時(shi))。

6、完(wan)成后的酸奶取(qu)出，用干凈(jing)無(wu)水無(wu)油的勺子可舀入(ru)小碗(wan)容(rong)器中(zhong)，加上果(guo)醬(jiang)，烤香燕麥(mai)+果(guo)仁等食(shi)材即完(wan)成。

7、未(wei)食用完的酸奶放入冰箱冷藏，于5-7天內(nei)食用完畢。