扁豆絲炒肉

【材料】扁豆角400克、豬肉100克、辣椒絲適量、紅椒半個、生抽適量、鹽少許(xu)、味(wei)精少許(xu)、蔥少許(xu)、姜(jiang)少許(xu)。

【做法】

1.嫩扁豆(dou)洗凈切絲(si)，紅椒切絲(si)。

2.豬肉切(qie)(qie)絲(si)，蔥姜切(qie)(qie)末。

3.炒鍋放(fang)油燒熱(re)，先放(fang)蔥姜末煸炒出(chu)香味后(hou)，將(jiang)肉(rou)絲(si)放(fang)入(ru)翻炒，然后(hou)放(fang)入(ru)辣椒絲(si)。

4.出(chu)香味(wei)把扁豆倒入，大火炒至熟，再放(fang)紅椒絲略微翻炒，最后放(fang)味(wei)精調味(wei)出(chu)鍋即可。

油燜大蝦

【材(cai)料】大蝦、大蔥(cong)半(ban)根、姜一塊、料酒適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、白糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、醋適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、水適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

【做法】

1.大蝦洗干凈，剪(jian)掉須子和蝦槍，背部剪(jian)開去(qu)掉沙線。蔥、姜都(dou)切成一寸(cun)左右(you)細絲(si)。

2.鍋放油（比炒(chao)菜略微多一點(dian)），5成(cheng)熱時倒(dao)入(ru)大蝦翻(fan)炒(chao)，馬上(shang)(shang)倒(dao)入(ru)料酒(jiu)（不要太多）、蔥絲、姜(jiang)絲、鹽，繼續翻(fan)炒(chao)，蓋上(shang)(shang)蓋子悶(men)一下。

3.加入水，不要太多，沒過大蝦一點應(ying)該就可(ke)以了，繼續(xu)燒(shao)，加一點糖，火可(ke)以稍微關小一些。

4.看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一(yi)點兒(er)醋,注意別太多,這時候(hou)蝦皮就(jiu)會變得比較酥脆，再最(zui)后翻動幾下。

小炒雞絲

【材料】雞(ji)胸肉200g、蒜苗50g、竹筍100g青(qing)椒1個(ge)、蔥5g、姜5g、香菇50克、胡椒1/2茶匙(chi)、泡椒1勺(shao)、食用油1小勺(shao)、鹽(yan)1/2茶匙(chi)、生抽(chou)1勺(shao)、白砂糖1.5大勺(shao)、酒1小勺(shao)、芝麻油1大勺(shao)。

【做法】

1.雞胸肉煮(zhu)開后，撈出切成絲，放入(ru)鹽、胡椒、酒一起腌制入(ru)味(wei)。

2.鍋里放入油(you)并加熱，放入泡椒香(xiang)菇丁炒香(xiang)，撈出香(xiang)菇泡椒，留下油(you)備用。

3.放(fang)入(ru)腌制好的雞絲(si)，另外再放(fang)入(ru)蔥、生(sheng)姜一(yi)起(qi)翻炒，接著(zhu)放(fang)入(ru)竹筍(sun)、蒜苗、青椒后，再放(fang)入(ru)生(sheng)油、白砂糖、酒、芝麻油、胡椒一(yi)起(qi)炒勻即可。

春筍炒肉絲

【材料】里脊(ji)肉250克(ke)、春筍100克(ke)、青椒(jiao)(jiao)50克(ke)、小紅(hong)椒(jiao)(jiao)50克(ke)、醬油20克(ke)、鹽少許。

【做法】

1.里脊肉切成絲，加(jia)入少(shao)許蛋清、淀(dian)粉(fen)、料酒、醬油腌制(zhi)一(yi)會。

2.春筍(sun)剝去外殼，切成(cheng)(cheng)細段，青椒切絲(si)，小紅(hong)椒切成(cheng)(cheng)小圈。

3.燒(shao)一鍋沸(fei)水(shui)，將切好的春筍放入焯(zhuo)5分鐘。

4.鍋燒熱倒油(you)，下少(shao)許(xu)蒜末爆香(xiang)后，下肉絲炒散(san)。

5.炒(chao)(chao)至肉絲變色(se)，倒入春筍翻(fan)炒(chao)(chao)一(yi)會。

6.倒入青椒絲、紅椒圈，調入鹽炒勻即可(ke)。

黑椒牛肉

【材(cai)料】牛肉、洋蔥(cong)、青椒、胡(hu)蘿卜(bu)、黑胡(hu)椒、鹽、花椒、十(shi)三香、雞精(jing)、蠔油。

【做法】

1.準備蔥姜蒜。然后把洋(yang)蔥，青椒，胡蘿卜切成自己想要的形狀。

2.把牛肉用平底(di)鍋先(xian)煎一下，大概煎4.5分鐘后就可以，然后切條。

3.鍋(guo)里油熱放(fang)入(ru)蔥(cong)(cong)姜蒜炸出香味，把洋(yang)蔥(cong)(cong)，胡(hu)蘿卜放(fang)入(ru)鍋(guo)里面炒，炒3分鐘左(zuo)右，放(fang)入(ru)青椒(jiao)和牛肉，在加入(ru)些蠔(hao)油，翻炒2分鐘放(fang)入(ru)鹽，十三(san)香，雞(ji)精，黑胡(hu)椒(jiao)就可(ke)以出鍋(guo)啦(la)。

沙拉醬淋秋葵

【材料】秋(qiu)葵、沙(sha)拉醬、鹽(yan)。

【做法】

1.秋葵(kui)洗凈，可以用鹽(yan)搓一下去掉(diao)(diao)表(biao)面絨(rong)毛，切(qie)掉(diao)(diao)蒂部。

2.水燒開，放一點鹽和油，秋葵下鍋，看到變色(se)即可撈出。

3.瀝干(gan)后澆上(shang)沙(sha)拉(la)醬就ok啦。