扁豆絲炒肉

【材料】扁豆角400克、豬肉100克、辣椒絲適量、紅椒半個、生抽適量(liang)、鹽少許(xu)、味精(jing)少許(xu)、蔥(cong)少許(xu)、姜少許(xu)。

【做法】

1.嫩扁豆洗凈切絲，紅椒切絲。

2.豬(zhu)肉(rou)切絲，蔥姜(jiang)切末(mo)。

3.炒(chao)(chao)鍋(guo)放(fang)油燒熱，先放(fang)蔥姜末煸炒(chao)(chao)出香味(wei)后，將肉絲放(fang)入(ru)(ru)翻炒(chao)(chao)，然后放(fang)入(ru)(ru)辣椒絲。

4.出香味把扁(bian)豆倒入，大火(huo)炒至熟，再放(fang)紅(hong)椒絲略微翻炒，最后放(fang)味精調(diao)味出鍋即(ji)可(ke)。

油燜大蝦

【材料】大蝦、大蔥(cong)半根(gen)、姜一塊、料酒適(shi)量、白糖適(shi)量、醋適(shi)量、水(shui)適(shi)量。

【做法】

1.大蝦洗干凈，剪掉(diao)須子和蝦槍，背部剪開(kai)去(qu)掉(diao)沙線(xian)。蔥、姜都切(qie)成一寸左右(you)細絲。

2.鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱(re)時倒入(ru)大蝦翻炒，馬上倒入(ru)料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼(ji)續翻炒，蓋上蓋子悶一下。

3.加入水，不要太多，沒過大蝦一點應(ying)該就可以了，繼(ji)續(xu)燒，加(jia)一點糖，火(huo)可以稍微關小一些。

4.看到紅色(se)蝦(xia)汁開始(shi)變濃稠了，點一點兒醋(cu),注意別太多(duo),這時(shi)候蝦(xia)皮就會變得比較酥脆，再(zai)最后翻動(dong)幾下。

小炒雞絲

【材料】雞胸肉200g、蒜苗50g、竹(zhu)筍100g青椒1個(ge)、蔥5g、姜5g、香菇50克、胡椒1/2茶匙、泡椒1勺(shao)、食用油(you)1小(xiao)(xiao)勺(shao)、鹽1/2茶匙、生(sheng)抽1勺(shao)、白砂糖1.5大勺(shao)、酒1小(xiao)(xiao)勺(shao)、芝(zhi)麻(ma)油(you)1大勺(shao)。

【做法】

1.雞胸肉煮開后(hou)，撈出(chu)切成絲，放入鹽(yan)、胡椒、酒一起腌(a)制入味。

2.鍋里放(fang)入(ru)油并加熱，放(fang)入(ru)泡椒香菇(gu)丁炒香，撈(lao)出香菇(gu)泡椒，留下(xia)油備用。

3.放(fang)入(ru)(ru)腌制好(hao)的雞絲，另外(wai)再(zai)放(fang)入(ru)(ru)蔥(cong)、生姜一(yi)起(qi)翻炒(chao)，接(jie)著放(fang)入(ru)(ru)竹筍(sun)、蒜苗、青椒(jiao)(jiao)后，再(zai)放(fang)入(ru)(ru)生油(you)(you)、白砂(sha)糖、酒、芝麻油(you)(you)、胡椒(jiao)(jiao)一(yi)起(qi)炒(chao)勻(yun)即可(ke)。

春筍炒肉絲

【材料】里脊肉250克(ke)(ke)、春筍100克(ke)(ke)、青椒50克(ke)(ke)、小(xiao)紅(hong)椒50克(ke)(ke)、醬油20克(ke)(ke)、鹽少許。

【做法】

1.里(li)脊肉切成絲(si)，加入(ru)少許蛋(dan)清(qing)、淀粉、料(liao)酒、醬油(you)腌制(zhi)一會。

2.春筍(sun)剝去外殼，切成(cheng)細段(duan)，青椒切絲，小(xiao)紅(hong)椒切成(cheng)小(xiao)圈(quan)。

3.燒一鍋沸水，將切好(hao)的春筍放入焯5分(fen)鐘(zhong)。

4.鍋燒熱(re)倒(dao)油，下(xia)少許蒜末爆香后，下(xia)肉(rou)絲(si)炒散。

5.炒至肉絲變色，倒入春筍(sun)翻炒一會。

6.倒入(ru)(ru)青椒絲(si)、紅椒圈，調入(ru)(ru)鹽炒勻即(ji)可。

黑椒牛肉

【材料】牛肉(rou)、洋蔥、青椒(jiao)、胡蘿卜、黑胡椒(jiao)、鹽、花椒(jiao)、十三香、雞精、蠔油。

【做法】

1.準備(bei)蔥姜蒜。然后把洋蔥，青(qing)椒，胡(hu)蘿(luo)卜切成自己想要的形狀。

2.把牛肉(rou)用平底鍋(guo)先煎一下，大(da)概煎4.5分(fen)鐘后就可以，然后切(qie)條。

3.鍋(guo)里(li)油(you)熱放(fang)入蔥姜(jiang)蒜炸出香(xiang)味，把(ba)洋蔥，胡蘿卜(bu)放(fang)入鍋(guo)里(li)面炒，炒3分(fen)鐘左右，放(fang)入青椒和牛(niu)肉(rou)，在加入些蠔油(you)，翻(fan)炒2分(fen)鐘放(fang)入鹽(yan)，十三香(xiang)，雞精，黑(hei)胡椒就可以出鍋(guo)啦。

沙拉醬淋秋葵

【材料】秋葵、沙拉醬、鹽。

【做法】

1.秋葵洗凈，可以用鹽搓一下(xia)去掉(diao)表(biao)面絨(rong)毛(mao)，切掉(diao)蒂部。

2.水燒開，放一點鹽和油，秋葵下鍋，看到變色即可撈出。

3.瀝干后澆上沙拉醬就ok啦。