一、起司蛋糕是芝士蛋糕嗎

很(hen)多朋友(you)愛吃蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)類的(de)(de)甜(tian)食(shi)，芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)是一種(zhong)常見(jian)的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，不少朋友(you)會自(zi)己在(zai)(zai)家做(zuo)或到蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店買來(lai)吃，不過有時候在(zai)(zai)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)店會發(fa)現，有的(de)(de)芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)名字是起司蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)，那么(me)起司蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)和芝(zhi)士(shi)蛋(dan)糕(gao)(gao)(gao)有什(shen)么(me)區(qu)別呢？

其實(shi)起(qi)司蛋糕就是芝士蛋糕，二者(zhe)只(zhi)是音譯過(guo)來有所不(bu)同(tong)而(er)(er)已，芝士和起(qi)司都是英文“Cheese”的音譯，是通過(guo)發(fa)酵過(guo)程制作而(er)(er)來的一種食(shi)材，其性(xing)質與常見(jian)的酸奶(nai)類似，但奶(nai)酪的濃度比酸奶(nai)更高，近似固體食(shi)物。

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二、起司蛋糕怎么做

香濃順滑的(de)起(qi)司(si)(si)蛋糕是很受(shou)歡迎的(de)美食，濃濃的(de)起(qi)司(si)(si)香氣，還有脆脆的(de)餅底(di)，讓人(ren)非常享受(shou)，方便的(de)話可(ke)以自(zi)己在家做(zuo)一(yi)份起(qi)司(si)(si)蛋糕，下面為大家介(jie)紹(shao)起(qi)司(si)(si)蛋糕的(de)做(zuo)法：

原料：

起(qi)司250克(ke)(ke)、糖(tang)100克(ke)(ke)、淡奶油250克(ke)(ke)、雞(ji)蛋(dan)3個、低筋面粉40克(ke)(ke)、消化(hua)餅干100克(ke)(ke)、黃油60克(ke)(ke)、可可粉5克(ke)(ke)。

做法：

1、首先制作起司(si)蛋糕的(de)餅(bing)底(di)，一般用消(xiao)化餅(bing)干(gan)，將(jiang)餅(bing)干(gan)裝進食品塑料袋，用小勺子按(an)壓碎，與融化的(de)黃油(you)充分(fen)混合；在模(mo)具的(de)底(di)部(bu)墊上一張(zhang)油(you)紙(zhi)或(huo)錫紙(zhi)，將(jiang)餅(bing)底(di)材料平(ping)鋪在模(mo)具底(di)部(bu)，用小勺子的(de)背面將(jiang)其(qi)壓實(shi)。

2、將雞蛋的(de)蛋白與蛋黃(huang)分(fen)離，在蛋黃(huang)中加(jia)入(ru)50克的(de)糖(tang)和融化的(de)起司(si)，放入(ru)料理(li)機一(yi)起攪打20秒(miao)；沒(mei)有料理(li)機的(de)話可(ke)以使用打蛋器來攪打，使得材(cai)料充分(fen)混合(he)即(ji)可(ke)。

3、用(yong)打蛋器將鮮奶油(you)打至7成發。

4、剩余的糖(tang)加入到蛋白(bai)中(zhong)，用打蛋器攪打至濕性發(fa)泡。

5、將以上的(de)所有材料混合，留出大概2勺子的(de)分量，加入可(ke)可(ke)粉，攪(jiao)拌均勻裝入裱(biao)花(hua)袋中。

6、利(li)用裱花袋在入模(mo)具后的蛋糕液表面，小心地劃出大理石(shi)的紋路。

7、將烤箱預熱170度，用水浴法烤50分鐘，一份美(mei)味的(de)起司蛋糕就制(zhi)作完成了(le)。

小貼士：

以上的材料分量可以制作一個8寸圓模的起司蛋糕，或者(zhe)一個(ge)6寸圓模(mo)(mo)再加(jia)兩個(ge)小雪紡蛋(dan)糕模(mo)(mo)具(ju)，如果吃不(bu)了這么多，可(ke)以按配方比例減少。