蘑菇豆腐

用料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片，麻油，高湯，鹽，味精，蔥，白糖，濕淀粉。

做法：

1、豆腐切(qie)成小(xiao)方塊，在開水(shui)鍋(guo)中略煮，取出晾干水(shui)分(fen)。

2、蘑菇(gu)、玉(yu)(yu)蘭片水，蘑菇(gu)去(qu)根，一(yi)切為三(san)，玉(yu)(yu)蘭片切成細(xi)絲(si)。

3、鍋熱放油(you)，先下蔥末炒，再下蘑(mo)菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。

4、開鍋后下豆(dou)腐，再加味精、白糖(tang)，勾(gou)芡，淋麻(ma)油即成。

爛糊白菜

用(yong)料：白菜，肉絲，淀粉，油，鹽。

做法

1、首先，將白菜洗凈，把菜葉和菜幫分開(kai)，均切(qie)成細絲(si)。

2、然后，將炒鍋置旺火上(shang)，倒(dao)入(ru)植(zhi)物油(you)，下入(ru)肉(rou)絲(si)撥散(san)，加(jia)少許料(liao)酒(jiu)炒八成熟時，加(jia)豬肉(rou)湯燒(shao)(shao)沸，再轉小火燒(shao)(shao)至肉(rou)絲(si)略軟爛再改(gai)為旺火，并(bing)放入(ru)白菜梆。喜歡吃粉絲(si)的也可(ke)以加(jia)一(yi)點。

3、再加少(shao)許精(jing)鹽，燒15分鐘后，將切(qie)好的白菜葉倒入，繼續燒3分鐘左右，直到菜葉、菜幫軟爛時，加味精(jing)，用水淀粉(fen)勾(gou)芡，輕輕攪(jiao)和，起(qi)鍋裝(zhuang)碗即(ji)成(cheng)。

功效：由于這道菜軟爛鮮美，非常適合牙口不好的老年人食用。

一品山藥

工藝：蒸

口味：酸甜味

食用：早餐|中餐|晚餐|零食

材料：山藥1000克(ke)(ke)(ke) 紅豆沙200克(ke)(ke)(ke) 金糕250克(ke)(ke)(ke) 梅子100克(ke)(ke)(ke) 葡萄干100克(ke)(ke)(ke) 南瓜子仁25克(ke)(ke)(ke) 桂花10克(ke)(ke)(ke)

粉蒸素雞

工藝：粉蒸

口味：咸鮮味

食(shi)用(yong)：早(zao)餐|中餐|晚餐|零(ling)食(shi)

材(cai)料(liao)：素雞250克(ke)(ke) 秈米粉（干、細(xi)）50克(ke)(ke) 糯(nuo)米粉50克(ke)(ke)

蒜白炒素雞

工藝：炒

口味：蒜香味

食用：早餐|中餐|晚(wan)餐|

材(cai)料：素(su)雞250克 蒜白125克

草菇煮豆腐

工藝：煮

口味：咸鮮味

食(shi)用(yong)：早餐(can)|中餐(can)|晚餐(can)|零食(shi)

材料(liao)：草菇100克(ke) 豆腐(北)200克(ke) 豌豆80克(ke)

豉汁熬豆腐

工藝：煮

口味：豆豉味

食用(yong)：中(zhong)餐|晚餐

材料(liao)：豆腐(北(bei))300克 圓白菜100克 紫菜(干)10克