蘑菇豆腐
用料:南豆腐,蘑菇,玉蘭片,麻油,高湯,鹽,味精,蔥,白糖,濕淀粉。
做法:
1、豆(dou)腐(fu)切成小方(fang)塊,在開水鍋中略煮,取出(chu)晾干水分。
2、蘑(mo)菇(gu)、玉蘭(lan)片(pian)水,蘑(mo)菇(gu)去根,一切為三(san),玉蘭(lan)片(pian)切成細(xi)絲。
3、鍋熱(re)放油,先(xian)下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭(lan)片絲、鹽和(he)高湯(tang)。
4、開鍋后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即(ji)成。
爛糊白菜
用料:白(bai)菜,肉絲,淀粉,油(you),鹽。
做法
1、首先,將白菜洗凈,把菜葉和菜幫分開,均(jun)切成細(xi)絲(si)。
2、然后,將炒鍋置旺(wang)火上(shang),倒入(ru)植(zhi)物油,下入(ru)肉(rou)絲(si)撥散(san),加(jia)少許料酒炒八(ba)成(cheng)熟時,加(jia)豬肉(rou)湯燒沸,再轉小(xiao)火燒至肉(rou)絲(si)略軟爛再改(gai)為(wei)旺(wang)火,并放入(ru)白菜梆。喜歡吃粉絲(si)的也可以加(jia)一點。
3、再加(jia)(jia)少許精(jing)鹽,燒15分鐘(zhong)后,將切好(hao)的白(bai)菜葉(xie)倒入,繼續(xu)燒3分鐘(zhong)左(zuo)右,直到菜葉(xie)、菜幫軟爛時(shi),加(jia)(jia)味(wei)精(jing),用水淀粉勾芡,輕輕攪和,起鍋裝碗即成。
功效:由于這道菜軟爛鮮美,非常適合牙口不好的老年人食用。
一品山藥
工藝:蒸
口味:酸甜味
食(shi)用:早餐|中餐|晚餐|零食(shi)
材料:山藥1000克(ke)(ke) 紅豆沙(sha)200克(ke)(ke) 金糕250克(ke)(ke) 梅子(zi)100克(ke)(ke) 葡萄干100克(ke)(ke) 南瓜子(zi)仁25克(ke)(ke) 桂花10克(ke)(ke)
粉蒸素雞
工藝:粉蒸
口味:咸鮮味
食用:早餐(can)|中(zhong)餐(can)|晚(wan)餐(can)|零食
材(cai)料:素雞250克 秈米粉(fen)(干、細(xi))50克 糯米粉(fen)50克
蒜白炒素雞
工藝:炒
口味:蒜香味
食用:早餐(can)|中餐(can)|晚(wan)餐(can)|
材料:素雞250克 蒜白125克
草菇煮豆腐
工藝:煮
口味:咸鮮味
食(shi)用:早餐|中(zhong)餐|晚餐|零食(shi)
材料:草(cao)菇100克(ke) 豆腐(北)200克(ke) 豌豆80克(ke)
豉汁熬豆腐
工藝:煮
口味:豆豉味
食(shi)用(yong):中餐|晚餐
材料(liao):豆腐(北)300克(ke) 圓白菜(cai)100克(ke) 紫菜(cai)(干)10克(ke)