高血糖吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜的(de)(de)每(mei)一(yi)部(bu)分都可(ke)以(yi)有不同吃(chi)法，從蘿(luo)卜(bu)頂部(bu)往下1/3處的(de)(de)維生(sheng)素C含量較多，蘿(luo)卜(bu)中段含糖量較多，質(zhi)地脆嫩，可(ke)切成丁做沙(sha)拉，切絲用糖、醋(cu)拌涼菜。而(er)蘿(luo)卜(bu)尾(wei)部(bu)有較多的(de)(de)淀(dian)粉酶和(he)芥(jie)子油一(yi)類的(de)(de)物質(zhi)，有些(xie)辛辣味(wei)，可(ke)幫(bang)助消(xiao)化，增進食(shi)欲，若削皮生(sheng)吃(chi)，是糖尿病患者用以(yi)代替(ti)水果(guo)的(de)(de)上選。

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2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病、心血管病人很(hen)有(you)好處。

3、魔芋

很多血糖高的(de)(de)人都容易(yi)吃(chi)晚飯后血糖升(sheng)(sheng)高，也就是餐后血糖高，如果能夠經常吃(chi)魔芋，就會控制餐后血糖的(de)(de)升(sheng)(sheng)高。減輕胰(yi)島的(de)(de)負擔。

4、洋蔥

洋蔥(cong)(cong)味(wei)甘，辛，性微溫，與蔥(cong)(cong)，蒜性味(wei)相近，具有(you)健胃，增(zeng)進食(shi)(shi)(shi)(shi)欲(yu)，行氣寬中的功效(xiao)，與大蒜一起食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)有(you)降糖(tang)效(xiao)果。洋蔥(cong)(cong)中含(han)有(you)類似降糖(tang)藥物甲磺丁(ding)脲。經常食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)洋蔥(cong)(cong)，既可(ke)充饑，又能降糖(tang)治(zhi)病(bing)。每(mei)餐可(ke)炒(chao)食(shi)(shi)(shi)(shi)1個蔥(cong)(cong)頭，每(mei)天2次，炒(chao)時(shi)以嫩脆為佳，不(bu)可(ke)炒(chao)過(guo)。經常食(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)不(bu)僅能幫助糖(tang)尿病(bing)患者(zhe)減輕饑餓感，也有(you)降血(xue)糖(tang)作用(yong)(yong)。

5、胡蘿卜

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)含有(you)多種類胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)和花色素(su)等成(cheng)分。實驗(yan)證實，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)提取物有(you)明顯的降低血(xue)糖作用。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)可以生(sheng)吃或搗汁食，亦(yi)可作配(pei)料(liao)。

6、韭菜

韭菜(cai)除了(le)含(han)鈣、磷、鐵、糖和蛋白(bai)、維生(sheng)素a、c外，還含(han)有胡蘿(luo)卜素和大量的纖(xian)維等，能增強胃腸(chang)蠕動(dong)，有很好(hao)的通便作用，能排除腸(chang)道中(zhong)過多的營養(yang)，包括多余的脂肪。

7、苦瓜

苦瓜(gua)味極苦，性寒，有清熱解暑(shu)、清肝明目、解毒的(de)功能。現代醫學研究發(fa)現，苦瓜(gua)含苦瓜(gua)甙、5—羥(qian)色胺(an)、谷氨酸、丙氨酸及維生素(su)B1等(deng)成(cheng)分(fen)。苦瓜(gua)的(de)粗提(ti)取(qu)物有類似胰島(dao)素(su)的(de)作(zuo)用，能降(jiang)低血糖，對糖尿病有良好的(de)防治作(zuo)用。

8、黑木耳

黑木耳含木耳多(duo)(duo)糖、維生(sheng)素、蛋(dan)白質、胡蘿卜素和(he)鉀、鈉、鈣、鐵等礦(kuang)物(wu)質，其中木耳多(duo)(duo)糖有降糖效果，動物(wu)實驗(yan)表明，木耳多(duo)(duo)糖可以降低(di)糖尿病小(xiao)鼠(shu)的血糖。黑木耳可炒菜或燉(dun)湯，也可作配料。

9、黃瓜

黃(huang)瓜性味甘(gan)涼，甘(gan)甜爽脆，具有除熱止渴的(de)作用(yong)。現代(dai)藥理研究(jiu)表明，黃(huang)瓜含糖僅1.6%，是糖尿病(bing)患(huan)(huan)者常用(yong)的(de)代(dai)食品(pin)，并可從中(zhong)獲(huo)得維生素(su)C、胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、纖(xian)維素(su)和(he)礦物質等。黃(huang)瓜中(zhong)所含的(de)丙(bing)醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病(bing)患(huan)(huan)者合并有高(gao)血壓者，每天食黃(huang)瓜100克，大有益處(chu)。

10、萵筍

糖(tang)和脂肪(fang)含量低，并含有(you)胰島素激活劑。竹筍：竹筍纖維素含量高，可延緩(huan)腸道(dao)中(zhong)食(shi)物的消化和葡(pu)萄糖(tang)的吸收，有(you)助(zhu)于控(kong)制餐后血(xue)糖(tang)。

11、南瓜

近年來國(guo)內(nei)外(wai)的(de)(de)研究均表明南(nan)瓜是一種(zhong)治療糖尿病的(de)(de)理想食物。南(nan)瓜含(han)有大量的(de)(de)果(guo)膠(jiao)，當(dang)南(nan)瓜與淀粉類食物同(tong)食時，會提高(gao)胃(wei)內(nei)容物的(de)(de)黏(nian)度，延(yan)緩胃(wei)的(de)(de)排空，果(guo)膠(jiao)在腸道內(nei)充分吸水(shui)后(hou)形成一種(zhong)凝膠(jiao)狀物質，可延(yan)緩腸道對糖的(de)(de)吸收，降低(di)餐后(hou)血糖。此外(wai)，南(nan)瓜中微量元素(su)鈷含(han)量豐(feng)富，鈷是人體胰島細胞(bao)合成胰島素(su)所(suo)必須(xu)的(de)(de)微量元素(su)，能夠促進體內(nei)胰島素(su)的(de)(de)分泌，可降低(di)血糖。

12、菠菜

菠菜(cai)性味(wei)甘寒(han)，止(zhi)渴潤燥(zao)，歸肺(fei)、胃(wei)經。具有潤燥(zao)清熱、下氣調中、調血之功效。適用於胸膈悶(men)滿、脘腹(fu)痞塞型糖尿病。菠菜(cai)含(han)(han)草(cao)酸較多(duo)，與含(han)(han)鈣豐富的食物共烹，容(rong)易形成草(cao)酸鈣，不利於人體吸收(shou)，對腸(chang)胃(wei)也有不利影(ying)響，烹調時應(ying)加以注意。是輔助治療糖尿病口(kou)渴喜飲(yin)的最佳蔬菜(cai)。

13、山藥

山藥(yao)(yao)(yao)含(han)有薯蕷(yu)皂甙(dai)、多巴胺、鹽酸山藥(yao)(yao)(yao)甙(dai)、多種氨(an)基(ji)酸等(deng)物質。近年來(lai)藥(yao)(yao)(yao)理研究(jiu)表(biao)明(ming)，山藥(yao)(yao)(yao)對糖尿病有較好的預防和治療作用，能夠抵抗腎(shen)上腺素(su)和葡(pu)萄糖引(yin)起的血糖升高。山藥(yao)(yao)(yao)可煨湯，也可炒食。

14、芹菜

芹菜(cai)性味甘寒。能除心下煩熱，散(san)節氣，下瘀血(xue)。有降(jiang)血(xue)糖、降(jiang)血(xue)脂(zhi)、降(jiang)血(xue)壓(ya)作用。糖尿病合并高(gao)血(xue)壓(ya)的病人可以長(chang)(chang)期(qi)(qi)食用。芹菜(cai)500克(ke)，冼凈搗爛取汁，每(mei)日分2次服完，長(chang)(chang)期(qi)(qi)堅持(chi)，對糖尿病有療效。

15、紫菜

紫(zi)菜含有豐富(fu)的紫(zi)菜多(duo)糖(tang)、蛋白質、脂肪、胡蘿(luo)卜素、維(wei)生(sheng)素等，其中(zhong)的紫(zi)菜多(duo)糖(tang)能顯著降低(di)空腹血糖(tang)。糖(tang)尿病患(huan)者可于(yu)飯前食用紫(zi)菜，以降低(di)血糖(tang)。

16、空心菜

現代醫(yi)學還證(zheng)明，空心菜能降(jiang)低血(xue)糖(tang)(tang)，是糖(tang)(tang)尿病患者可選(xuan)用(yong)的最(zui)好的蔬菜，糖(tang)(tang)尿病病人可以(yi)(yi)多食用(yong)這種(zhong)蔬菜，不僅可以(yi)(yi)給身體補(bu)充一些維(wei)生素和礦(kuang)物質，同時還可以(yi)(yi)降(jiang)低血(xue)糖(tang)(tang)，實(shi)在是糖(tang)(tang)尿病人的福菜。

17、芋頭

芋(yu)(yu)(yu)頭最適合(he)需要(yao)限制熱(re)量的(de)人，芋(yu)(yu)(yu)頭中(zhong)含(han)有(you)(you)黏蛋白、鎂、鋅、維生(sheng)素B1等有(you)(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)，它還含(han)有(you)(you)半乳聚糖(tang)，能有(you)(you)效(xiao)降(jiang)低血(xue)壓和膽(dan)固醇(chun)。此外，很重要(yao)的(de)一點是，山藥的(de)熱(re)量較低。因糖(tang)尿病、高脂血(xue)癥(zheng)、肥胖等疾病而必須限制飲食的(de)時候，芋(yu)(yu)(yu)頭是最為適合(he)的(de)食品。100克(ke)芋(yu)(yu)(yu)頭中(zhong)，熱(re)量僅為58千(qian)克(ke)。人們多是將芋(yu)(yu)(yu)頭煮熟(shu)后(hou)再食用，這(zhe)樣(yang)雖然容易(yi)損傷黏蛋白，但是有(you)(you)利于其他有(you)(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)的(de)吸(xi)收。

18、藕

藕(ou)味(wei)甘，性寒。歸心、脾、胃經。生(sheng)用具有(you)(you)清熱(re)解渴(ke)、涼血(xue)(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)、散(san)瘀醒酒之功(gong)效；熟(shu)用具有(you)(you)健脾養胃、滋陰補血(xue)(xue)(xue)、生(sheng)肌(ji)止(zhi)瀉(xie)之功(gong)效。適(shi)用于多飲仍煩渴(ke)不(bu)止(zhi)、饑餓、形(xing)體消瘦型糖尿病，兼有(you)(you)吐血(xue)(xue)(xue)、衄血(xue)(xue)(xue)及熱(re)淋(lin)者尤(you)為適(shi)宜。

19、蘆筍

英國倫(lun)敦大學(xue)國王學(xue)院營養學(xue)家尼古拉·蓋(gai)斯(si)研究發現，某些(xie)膳(shan)食(shi)纖維(wei)有助于抑制(zhi)饑(ji)餓、提高人體(ti)控制(zhi)血糖(tang)(tang)的(de)能(neng)力(li)。大蒜、苦菊(ju)、蘆筍和洋姜等食(shi)物(wu)屬(shu)于“發酵性碳水化合(he)物(wu)”，可以刺激一種(zhong)能(neng)降低食(shi)欲的(de)胃腸道激素分泌，因而(er)有利于減肥。另外，這(zhe)些(xie)食(shi)物(wu)還可以提高胰島素敏感(gan)性，從而(er)更(geng)好地(di)控制(zhi)血糖(tang)(tang)水平，預防糖(tang)(tang)尿病發生(sheng)。

20、番茄

據科學測定，鮮番(fan)(fan)茄的每百克(ke)(ke)(ke)(ke)可食部分中，含蛋白質0.6克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪0.3克(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化合(he)物(wu)2克(ke)(ke)(ke)(ke)，能(neng)產生熱(re)量13千(qian)卡；含鈣8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷37毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵0.4毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜素0.31毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、尼(ni)克(ke)(ke)(ke)(ke)酸0.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、維(wei)生素C11至30毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，等(deng)等(deng)。而日(ri)本一項最(zui)新研究確認，番(fan)(fan)茄有減肥、降血糖功(gong)效(xiao)。