高血糖吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜的每一(yi)部分都可(ke)以(yi)有(you)不同吃(chi)法，從蘿卜頂部往(wang)下1/3處的維生素C含量(liang)較(jiao)多，蘿卜中段(duan)含糖量(liang)較(jiao)多，質(zhi)地(di)脆嫩，可(ke)切成丁做沙(sha)拉(la)，切絲用(yong)糖、醋拌涼菜。而蘿卜尾部有(you)較(jiao)多的淀粉酶和(he)芥子(zi)油一(yi)類的物質(zhi)，有(you)些辛辣味(wei)，可(ke)幫助消化，增進食欲，若削皮生吃(chi)，是(shi)糖尿(niao)病患(huan)者(zhe)用(yong)以(yi)代替水(shui)果的上選。

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2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病、心血管病人很(hen)有好(hao)處。

3、魔芋

很多血(xue)糖高(gao)(gao)的人都容易吃晚飯后血(xue)糖升高(gao)(gao)，也就(jiu)是餐后血(xue)糖高(gao)(gao)，如果(guo)能夠經(jing)常吃魔芋，就(jiu)會(hui)控制(zhi)餐后血(xue)糖的升高(gao)(gao)。減輕胰島(dao)的負擔(dan)。

4、洋蔥

洋(yang)蔥味甘，辛，性(xing)微(wei)溫，與蔥，蒜(suan)性(xing)味相(xiang)近，具(ju)有健胃，增進(jin)食(shi)(shi)欲，行氣寬中(zhong)的(de)功效(xiao)，與大蒜(suan)一起食(shi)(shi)用(yong)有降(jiang)糖(tang)效(xiao)果。洋(yang)蔥中(zhong)含有類似降(jiang)糖(tang)藥物甲磺(huang)丁脲。經(jing)常(chang)食(shi)(shi)用(yong)洋(yang)蔥，既可(ke)充饑，又(you)能降(jiang)糖(tang)治(zhi)病(bing)。每餐可(ke)炒(chao)食(shi)(shi)1個蔥頭，每天2次，炒(chao)時(shi)以嫩(nen)脆為佳，不(bu)可(ke)炒(chao)過。經(jing)常(chang)食(shi)(shi)用(yong)不(bu)僅能幫助糖(tang)尿病(bing)患者(zhe)減輕饑餓感，也有降(jiang)血糖(tang)作用(yong)。

5、胡蘿卜

胡(hu)蘿卜(bu)含有多種類胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)和花(hua)色(se)素(su)等(deng)成分(fen)。實(shi)驗證實(shi)，胡(hu)蘿卜(bu)提取物有明顯的降低血糖作(zuo)用(yong)。胡(hu)蘿卜(bu)可以生吃或搗汁食(shi)，亦可作(zuo)配料。

6、韭菜

韭(jiu)菜除了含(han)鈣、磷、鐵、糖和蛋(dan)白、維生素(su)a、c外，還含(han)有胡(hu)蘿(luo)卜素(su)和大量的纖維等，能增(zeng)強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中(zhong)過多的營養，包括多余的脂肪。

7、苦瓜

苦瓜味(wei)極苦，性寒，有(you)(you)清熱解(jie)暑、清肝明目、解(jie)毒的(de)功能。現代醫學研究(jiu)發(fa)現，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙(bing)氨酸及維生(sheng)素B1等(deng)成分。苦瓜的(de)粗提取物有(you)(you)類似胰島素的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，能降低(di)血糖(tang)，對糖(tang)尿病有(you)(you)良(liang)好(hao)的(de)防治(zhi)作(zuo)(zuo)用(yong)。

8、黑木耳

黑木(mu)耳含(han)木(mu)耳多糖(tang)、維生素(su)、蛋白(bai)質、胡蘿卜素(su)和鉀(jia)、鈉(na)、鈣、鐵(tie)等(deng)礦物質，其中木(mu)耳多糖(tang)有降(jiang)糖(tang)效果，動(dong)物實驗表明，木(mu)耳多糖(tang)可以降(jiang)低糖(tang)尿病(bing)小(xiao)鼠的血糖(tang)。黑木(mu)耳可炒菜或燉湯，也可作配料(liao)。

9、黃瓜

黃(huang)瓜性味甘(gan)涼，甘(gan)甜爽(shuang)脆，具有除熱止渴的作用(yong)。現代藥理研究表(biao)明，黃(huang)瓜含糖(tang)僅1.6%，是糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)患者常用(yong)的代食(shi)品(pin)，并可從中(zhong)獲得維(wei)生素(su)(su)C、胡蘿卜素(su)(su)、纖維(wei)素(su)(su)和(he)礦物質(zhi)等。黃(huang)瓜中(zhong)所含的丙(bing)醇(chun)二酸，能抑(yi)制人體內糖(tang)類物質(zhi)轉變(bian)為脂肪。肥(fei)胖型(xing)糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)患者合并有高血壓者，每(mei)天(tian)食(shi)黃(huang)瓜100克，大有益處。

10、萵筍

糖(tang)和脂肪含(han)(han)量低，并(bing)含(han)(han)有(you)胰島素(su)激活劑。竹(zhu)筍(sun)：竹(zhu)筍(sun)纖維素(su)含(han)(han)量高，可延緩(huan)腸道中(zhong)食物的消(xiao)化和葡萄糖(tang)的吸收(shou)，有(you)助(zhu)于控(kong)制(zhi)餐后血糖(tang)。

11、南瓜

近(jin)年來國內外的(de)(de)研究均表明南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)是(shi)(shi)一種治療(liao)糖尿病的(de)(de)理(li)想食(shi)物(wu)。南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)含有(you)大量(liang)的(de)(de)果膠，當南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)與淀粉類(lei)食(shi)物(wu)同食(shi)時，會提(ti)高胃(wei)(wei)內容物(wu)的(de)(de)黏度，延(yan)緩(huan)胃(wei)(wei)的(de)(de)排空(kong)，果膠在腸道內充分吸水(shui)后形成(cheng)一種凝膠狀(zhuang)物(wu)質，可延(yan)緩(huan)腸道對糖的(de)(de)吸收(shou)，降低餐后血糖。此外，南(nan)瓜(gua)(gua)(gua)中微(wei)(wei)量(liang)元素(su)鈷含量(liang)豐富，鈷是(shi)(shi)人體胰島細胞合成(cheng)胰島素(su)所必須的(de)(de)微(wei)(wei)量(liang)元素(su)，能(neng)夠促進體內胰島素(su)的(de)(de)分泌，可降低血糖。

12、菠菜

菠(bo)菜(cai)性味甘寒，止渴(ke)潤(run)(run)燥，歸肺、胃經。具有(you)潤(run)(run)燥清熱(re)、下氣調(diao)中、調(diao)血之(zhi)功效(xiao)。適(shi)用於胸膈悶滿、脘(wan)腹痞塞型糖(tang)尿(niao)(niao)病。菠(bo)菜(cai)含(han)草酸較多，與含(han)鈣(gai)豐富的食物共烹(peng)，容易形(xing)成(cheng)草酸鈣(gai)，不利於人體吸收，對(dui)腸胃也有(you)不利影響，烹(peng)調(diao)時應加以注意。是(shi)輔(fu)助治療糖(tang)尿(niao)(niao)病口渴(ke)喜飲的最佳蔬菜(cai)。

13、山藥

山藥(yao)(yao)含有薯(shu)蕷皂甙、多巴胺、鹽酸(suan)山藥(yao)(yao)甙、多種氨基酸(suan)等物(wu)質。近年來藥(yao)(yao)理研究表明，山藥(yao)(yao)對糖尿病有較好的(de)預(yu)防和治療作用，能夠(gou)抵抗腎上(shang)腺素和葡萄(tao)糖引起的(de)血糖升(sheng)高。山藥(yao)(yao)可煨湯，也可炒(chao)食(shi)。

14、芹菜

芹菜性味甘寒。能除心下煩熱，散節氣，下瘀血。有降(jiang)血糖、降(jiang)血脂、降(jiang)血壓作用。糖尿病(bing)(bing)合(he)并高血壓的病(bing)(bing)人可以長期食用。芹菜500克(ke)，冼凈(jing)搗爛取(qu)汁，每日分2次服完(wan)，長期堅(jian)持，對糖尿病(bing)(bing)有療效。

15、紫菜

紫(zi)菜(cai)(cai)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)紫(zi)菜(cai)(cai)多糖(tang)、蛋(dan)白質、脂肪(fang)、胡蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)等，其中的(de)紫(zi)菜(cai)(cai)多糖(tang)能顯著降低(di)(di)空腹血糖(tang)。糖(tang)尿(niao)病(bing)患者(zhe)可于飯前(qian)食用紫(zi)菜(cai)(cai)，以降低(di)(di)血糖(tang)。

16、空心菜

現代醫學(xue)還(huan)證明(ming)，空心菜(cai)能(neng)降低(di)(di)血糖(tang)(tang)，是糖(tang)(tang)尿病患者可(ke)選用的最好的蔬菜(cai)，糖(tang)(tang)尿病病人可(ke)以(yi)多食用這(zhe)種(zhong)蔬菜(cai)，不僅可(ke)以(yi)給身(shen)體(ti)補充一些維(wei)生(sheng)素和礦物質，同時還(huan)可(ke)以(yi)降低(di)(di)血糖(tang)(tang)，實在是糖(tang)(tang)尿病人的福菜(cai)。

17、芋頭

芋頭最(zui)適(shi)合需(xu)要(yao)(yao)限制熱量的(de)(de)(de)人，芋頭中含(han)有(you)黏(nian)蛋白(bai)、鎂、鋅、維(wei)生(sheng)素(su)B1等有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)，它還含(han)有(you)半乳聚糖，能有(you)效(xiao)降低血(xue)壓和(he)膽固醇。此外，很重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)一點(dian)是，山藥(yao)的(de)(de)(de)熱量較低。因糖尿病、高脂(zhi)血(xue)癥、肥胖等疾病而必(bi)須限制飲食的(de)(de)(de)時候，芋頭是最(zui)為適(shi)合的(de)(de)(de)食品。100克(ke)芋頭中，熱量僅為58千(qian)克(ke)。人們多(duo)是將芋頭煮熟后再食用，這樣(yang)雖然容易損(sun)傷(shang)黏(nian)蛋白(bai)，但是有(you)利于其他有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)的(de)(de)(de)吸收。

18、藕

藕(ou)味甘，性(xing)寒(han)。歸(gui)心、脾、胃(wei)經(jing)。生用(yong)具(ju)有(you)清熱解(jie)渴、涼血(xue)(xue)止血(xue)(xue)、散瘀醒酒之功效；熟(shu)用(yong)具(ju)有(you)健脾養胃(wei)、滋(zi)陰補血(xue)(xue)、生肌止瀉之功效。適用(yong)于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦(shou)型糖尿病(bing)，兼有(you)吐(tu)血(xue)(xue)、衄(nv)血(xue)(xue)及熱淋者尤(you)為適宜。

19、蘆筍

英國(guo)倫敦(dun)大學國(guo)王(wang)學院營養學家尼古拉·蓋斯(si)研究發(fa)現，某些(xie)膳(shan)食(shi)纖(xian)維有助于抑制(zhi)饑餓、提(ti)高人體(ti)控制(zhi)血(xue)糖(tang)的能力。大蒜、苦菊、蘆(lu)筍和洋(yang)姜等食(shi)物(wu)(wu)屬于“發(fa)酵(jiao)性碳(tan)水化合物(wu)(wu)”，可以刺激一種能降低食(shi)欲的胃(wei)腸道激素分泌，因而有利于減(jian)肥。另外，這些(xie)食(shi)物(wu)(wu)還(huan)可以提(ti)高胰島素敏感性，從而更好地控制(zhi)血(xue)糖(tang)水平，預防糖(tang)尿病發(fa)生。

20、番茄

據科學測(ce)定，鮮番(fan)茄的每(mei)百克(ke)(ke)(ke)可食部(bu)分中(zhong)，含蛋白質0.6克(ke)(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.3克(ke)(ke)(ke)、碳水(shui)化(hua)合物(wu)2克(ke)(ke)(ke)，能(neng)產生熱量13千卡；含鈣8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、磷37毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜素(su)0.31毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)酸0.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)、維生素(su)C11至30毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)，等等。而日本一項最新研究確認，番(fan)茄有減肥、降血(xue)糖功效。