高血糖吃什么蔬菜好

1、蘿卜

蘿卜的(de)(de)每一(yi)部(bu)分(fen)都可(ke)以有不(bu)同吃法，從蘿(luo)卜(bu)頂(ding)部(bu)往下(xia)1/3處的(de)(de)維(wei)生素C含量(liang)較(jiao)(jiao)多(duo)，蘿(luo)卜(bu)中段含糖(tang)量(liang)較(jiao)(jiao)多(duo)，質地脆嫩，可(ke)切(qie)成丁做沙(sha)拉，切(qie)絲用(yong)糖(tang)、醋拌涼菜。而蘿(luo)卜(bu)尾部(bu)有較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)淀粉酶和芥子油一(yi)類的(de)(de)物質，有些(xie)辛辣味，可(ke)幫(bang)助消化，增進食(shi)欲，若削(xue)皮(pi)生吃，是糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)用(yong)以代替水果的(de)(de)上選(xuan)。

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2、毛豆

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病、心血管(guan)病(bing)人很有好處。

3、魔芋

很多血(xue)(xue)糖(tang)(tang)高(gao)的人都容易(yi)吃(chi)晚飯后(hou)(hou)(hou)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)升高(gao)，也就(jiu)是餐(can)后(hou)(hou)(hou)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)高(gao)，如(ru)果(guo)能(neng)夠經常吃(chi)魔芋，就(jiu)會控制餐(can)后(hou)(hou)(hou)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)的升高(gao)。減(jian)輕(qing)胰島的負擔(dan)。

4、洋蔥

洋蔥味甘，辛(xin)，性(xing)微溫，與(yu)蔥，蒜性(xing)味相近，具(ju)有(you)健胃，增進食欲，行氣寬中的功效，與(yu)大蒜一起食用(yong)有(you)降(jiang)糖(tang)效果。洋蔥中含有(you)類似(si)降(jiang)糖(tang)藥物甲磺丁脲。經(jing)常食用(yong)洋蔥，既可(ke)(ke)充(chong)饑，又能降(jiang)糖(tang)治(zhi)病。每(mei)餐(can)可(ke)(ke)炒食1個(ge)蔥頭，每(mei)天2次，炒時以嫩脆為佳，不可(ke)(ke)炒過。經(jing)常食用(yong)不僅能幫(bang)助糖(tang)尿病患者減輕饑餓(e)感，也有(you)降(jiang)血糖(tang)作用(yong)。

5、胡蘿卜

胡蘿卜含(han)有多種類胡蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)和花色素(su)(su)等成分(fen)。實(shi)驗證實(shi)，胡蘿卜提取物有明(ming)顯(xian)的降低血糖作用(yong)。胡蘿卜可以生吃或(huo)搗汁食，亦(yi)可作配料(liao)。

6、韭菜

韭菜除(chu)了含鈣(gai)、磷(lin)、鐵、糖和蛋白、維生素(su)a、c外(wai)，還含有(you)胡蘿(luo)卜素(su)和大量的(de)纖維等(deng)，能增(zeng)強胃腸蠕動，有(you)很好的(de)通(tong)便作(zuo)用，能排除(chu)腸道中過多的(de)營養，包(bao)括多余的(de)脂肪。

7、苦瓜

苦(ku)瓜味極(ji)苦(ku)，性寒，有清(qing)熱解暑、清(qing)肝明(ming)目、解毒的(de)(de)功(gong)能。現(xian)代醫學研究發(fa)現(xian)，苦(ku)瓜含(han)苦(ku)瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙(bing)氨酸及維生素B1等(deng)成分。苦(ku)瓜的(de)(de)粗提取物有類(lei)似(si)胰島素的(de)(de)作(zuo)用(yong)，能降低血(xue)糖，對糖尿病有良好(hao)的(de)(de)防治作(zuo)用(yong)。

8、黑木耳

黑木(mu)耳(er)含(han)木(mu)耳(er)多糖(tang)、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣(gai)、鐵等礦物質，其中木(mu)耳(er)多糖(tang)有(you)降糖(tang)效果，動物實(shi)驗表明，木(mu)耳(er)多糖(tang)可以降低糖(tang)尿病小鼠(shu)的(de)血糖(tang)。黑木(mu)耳(er)可炒(chao)菜或燉湯，也(ye)可作配料。

9、黃瓜

黃(huang)(huang)瓜(gua)性味甘(gan)涼，甘(gan)甜爽脆，具有(you)(you)除(chu)熱止渴的作用。現代藥理研究表明(ming)，黃(huang)(huang)瓜(gua)含糖僅1.6%，是糖尿病患(huan)(huan)者常用的代食(shi)品，并可從中獲(huo)得維(wei)生(sheng)素C、胡蘿卜素、纖(xian)維(wei)素和礦(kuang)物質等。黃(huang)(huang)瓜(gua)中所含的丙醇二酸，能抑(yi)制人體內糖類(lei)物質轉變為脂肪。肥胖型糖尿病患(huan)(huan)者合并有(you)(you)高血壓者，每(mei)天(tian)食(shi)黃(huang)(huang)瓜(gua)100克(ke)，大(da)有(you)(you)益處。

10、萵筍

糖(tang)和(he)(he)脂肪含量低，并(bing)含有胰島(dao)素(su)激活劑。竹筍：竹筍纖維素(su)含量高，可延(yan)緩(huan)腸道中食(shi)物(wu)的消化和(he)(he)葡萄糖(tang)的吸(xi)收，有助于(yu)控制餐(can)后血糖(tang)。

11、南瓜

近(jin)年來國內外的(de)(de)研究均表明南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)是(shi)一種治療糖(tang)尿病的(de)(de)理想食物(wu)。南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)含(han)有(you)大量的(de)(de)果(guo)膠，當南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)與(yu)淀粉(fen)類食物(wu)同食時(shi)，會(hui)提高胃(wei)內容物(wu)的(de)(de)黏度，延(yan)緩胃(wei)的(de)(de)排空，果(guo)膠在腸道內充(chong)分吸(xi)水(shui)后形成一種凝膠狀物(wu)質(zhi)，可延(yan)緩腸道對糖(tang)的(de)(de)吸(xi)收，降(jiang)低(di)餐后血糖(tang)。此(ci)外，南(nan)(nan)瓜(gua)(gua)中微量元(yuan)素(su)鈷(gu)含(han)量豐富，鈷(gu)是(shi)人(ren)體胰島(dao)細(xi)胞(bao)合成胰島(dao)素(su)所(suo)必(bi)須的(de)(de)微量元(yuan)素(su)，能夠促進(jin)體內胰島(dao)素(su)的(de)(de)分泌，可降(jiang)低(di)血糖(tang)。

12、菠菜

菠菜性味(wei)甘寒，止渴潤燥(zao)，歸肺、胃(wei)經。具有潤燥(zao)清熱、下氣調中、調血之(zhi)功效。適用於(wu)(wu)胸膈(ge)悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多(duo)，與含鈣豐富的食(shi)物共(gong)烹，容易(yi)形成草酸鈣，不(bu)利(li)於(wu)(wu)人體吸收，對腸胃(wei)也有不(bu)利(li)影響，烹調時應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最(zui)佳蔬菜。

13、山藥

山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)含有薯蕷皂甙、多巴(ba)胺(an)、鹽酸(suan)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)甙、多種(zhong)氨基酸(suan)等物質(zhi)。近年(nian)來藥(yao)(yao)(yao)理研(yan)究表(biao)明，山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)對糖(tang)尿(niao)病有較好的(de)預防和(he)治(zhi)療作用(yong)，能夠抵(di)抗腎上腺素和(he)葡萄糖(tang)引(yin)起(qi)的(de)血糖(tang)升高(gao)。山(shan)(shan)藥(yao)(yao)(yao)可煨湯，也可炒食。

14、芹菜

芹菜性(xing)味甘寒(han)。能除心(xin)下(xia)煩熱(re)，散(san)節氣(qi)，下(xia)瘀血(xue)。有降(jiang)(jiang)血(xue)糖、降(jiang)(jiang)血(xue)脂、降(jiang)(jiang)血(xue)壓作用。糖尿(niao)病合(he)并高血(xue)壓的病人可(ke)以長期食用。芹菜500克(ke)，冼凈搗(dao)爛取汁(zhi)，每日分(fen)2次服完，長期堅持，對糖尿(niao)病有療效。

15、紫菜

紫菜(cai)(cai)含(han)有豐富的紫菜(cai)(cai)多(duo)糖、蛋白質(zhi)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜(cai)(cai)多(duo)糖能顯著降(jiang)低(di)空(kong)腹血糖。糖尿(niao)病(bing)患者(zhe)可于(yu)飯(fan)前食用紫菜(cai)(cai)，以降(jiang)低(di)血糖。

16、空心菜

現代醫學(xue)還(huan)證明，空(kong)心菜能降(jiang)低血(xue)糖(tang)，是糖(tang)尿病(bing)患者可(ke)(ke)選用的(de)(de)最好的(de)(de)蔬菜，糖(tang)尿病(bing)病(bing)人(ren)可(ke)(ke)以多食用這種(zhong)蔬菜，不僅可(ke)(ke)以給(gei)身體補充一些維生素和(he)礦物質，同時還(huan)可(ke)(ke)以降(jiang)低血(xue)糖(tang)，實在是糖(tang)尿病(bing)人(ren)的(de)(de)福菜。

17、芋頭

芋(yu)(yu)頭最適(shi)(shi)合需(xu)要(yao)限制熱量(liang)的(de)人，芋(yu)(yu)頭中含(han)有黏(nian)蛋白、鎂(mei)、鋅、維(wei)生(sheng)素B1等(deng)有效成(cheng)分，它還含(han)有半(ban)乳聚(ju)糖，能有效降低(di)血(xue)壓和膽固(gu)醇。此外，很(hen)重要(yao)的(de)一(yi)點是，山藥的(de)熱量(liang)較低(di)。因糖尿病、高脂(zhi)血(xue)癥、肥胖等(deng)疾病而必(bi)須限制飲食(shi)的(de)時(shi)候，芋(yu)(yu)頭是最為適(shi)(shi)合的(de)食(shi)品。100克(ke)芋(yu)(yu)頭中，熱量(liang)僅為58千(qian)克(ke)。人們多是將芋(yu)(yu)頭煮熟后(hou)再(zai)食(shi)用，這樣雖然(ran)容易(yi)損(sun)傷黏(nian)蛋白，但是有利于(yu)其(qi)他(ta)有效成(cheng)分的(de)吸收。

18、藕

藕味甘(gan)，性(xing)寒(han)。歸(gui)心、脾、胃經(jing)。生用(yong)具(ju)有(you)清熱解渴、涼(liang)血(xue)止(zhi)(zhi)血(xue)、散瘀(yu)醒酒之功效；熟用(yong)具(ju)有(you)健脾養胃、滋陰補血(xue)、生肌(ji)止(zhi)(zhi)瀉(xie)之功效。適用(yong)于多飲仍煩渴不止(zhi)(zhi)、饑(ji)餓(e)、形體消瘦(shou)型糖尿病，兼(jian)有(you)吐血(xue)、衄血(xue)及熱淋者(zhe)尤為適宜(yi)。

19、蘆筍

英(ying)國倫敦大學國王(wang)學院營(ying)養學家尼古拉·蓋斯(si)研究(jiu)發現，某些膳食纖維(wei)有助于(yu)抑(yi)制(zhi)饑餓、提(ti)高人體控制(zhi)血糖(tang)的能(neng)(neng)力。大蒜、苦菊(ju)、蘆筍和(he)洋姜等食物(wu)屬(shu)于(yu)“發酵(jiao)性(xing)碳水(shui)化合物(wu)”，可以刺激一種能(neng)(neng)降低食欲的胃腸道激素分泌，因而有利于(yu)減肥。另外(wai)，這些食物(wu)還(huan)可以提(ti)高胰島素敏感性(xing)，從而更(geng)好(hao)地(di)控制(zhi)血糖(tang)水(shui)平，預防(fang)糖(tang)尿病發生(sheng)。

20、番茄

據科學測定，鮮(xian)番(fan)茄的每(mei)百克(ke)可(ke)食部(bu)分中，含蛋(dan)白質0.6克(ke)、脂(zhi)肪0.3克(ke)、碳水化合物2克(ke)，能(neng)產生熱量13千卡；含鈣8毫(hao)(hao)克(ke)、磷37毫(hao)(hao)克(ke)、鐵0.4毫(hao)(hao)克(ke)、胡蘿卜素0.31毫(hao)(hao)克(ke)、尼克(ke)酸0.6毫(hao)(hao)克(ke)、維生素C11至30毫(hao)(hao)克(ke)，等等。而日(ri)本一(yi)項(xiang)最新研究(jiu)確(que)認(ren)，番(fan)茄有減肥、降血糖功(gong)效。