一、壓面機的原理

自動壓面機主要有機架、傳動部分、輸送折疊部分、翻壓部分組成。將定量面團放在下輸送帶上，開動機器，自動輸送到軋輥間，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。壓完后經上輸送帶自動傳倒下輸送帶，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入，轉下道工序。經過反復揉壓達到理想壓面效果。軋輥間隙調整是通過一渦輪副和偏心機構實現厚薄無級可調，用戶可根據實際情況及面食工藝自行掌握。

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二、壓面機好壞如何辨別

1、買壓面(mian)機(ji)(ji)不(bu)能(neng)單單只看外觀，不(bu)要(yao)(yao)只圖價格便宜而(er)要(yao)(yao)看性價比(bi)。一般的(de)大廠生(sheng)產的(de)機(ji)(ji)器(qi)要(yao)(yao)比(bi)小(xiao)廠的(de)好，老牌廠家的(de)要(yao)(yao)比(bi)新廠的(de)好。壓面(mian)機(ji)(ji)機(ji)(ji)器(qi)外觀要(yao)(yao)整潔(jie)，表面(mian)粗糙(cao)或是(shi)毛刺多的(de)說(shuo)明(ming)質量差;看機(ji)器運轉時是否有抖動情況，若機(ji)器抖動則說明材料強度不夠或材料太差(cha)。

2、聽工作噪音(yin)的(de)大小(xiao)，關鍵為(wei)內部攪拌棒的(de)質(zhi)量，通(tong)常聲音(yin)小(xiao)點(dian)的(de)，攪拌棒的(de)材質(zhi)良好，家用(yong)小(xiao)型(xing)壓面(mian)機的(de)工作噪音(yin)不(bu)能太高，不(bu)然會影(ying)響家人的(de)生活質(zhi)量與鄰里關系(xi)。而(er)決(jue)定工作噪音(yin)大小(xiao)的(de)重點(dian)即為(wei)內部攪拌棒的(de)制(zhi)作質(zhi)量，運(yun)用(yong)普通(tong)不(bu)銹鋼所帶來的(de)噪音(yin)是較大的(de)般情況(kuang)下(xia)噪音(yin)不(bu)可(ke)以(yi)超過豆漿機的(de)音(yin)量為(wei)宜。

3、看操作設(she)計是否合(he)理，使用(yong)(yong)清(qing)洗是不(bu)是簡單方便，家(jia)用(yong)(yong)小型壓(ya)面機(ji)的使用(yong)(yong)人無需(xu)工業級榨油(you)機(ji)繁(fan)瑣的儀表盤等，操作越(yue)簡便越(yue)好(hao)。因(yin)為家(jia)用(yong)(yong)榨油(you)機(ji)的使用(yong)(yong)通常不(bu)是每(mei)天都(dou)用(yong)(yong)，因(yin)此每(mei)次用(yong)(yong)完的清(qing)洗是否方便也是重要的。

三、如何挑選合適的壓面機

選擇(ze)(ze)壓(ya)面(mian)(mian)機(ji)要根(gen)據類(lei)(lei)型選擇(ze)(ze)，壓(ya)面(mian)(mian)機(ji)大概分為工業類(lei)(lei)和家用類(lei)(lei)兩種。

工業類

工業用大中型壓面機，軋片機也稱壓片機，是把經過和面及熟化(hua)的(de)(de)面團(tuan)(tuan)(tuan)，通過多(duo)道作相對旋轉的(de)(de)軋(ya)輥(gun)，把面團(tuan)(tuan)(tuan)從(cong)厚(hou)(hou)而薄(bo)的(de)(de)軋(ya)成(cheng)面片(pian)(pian)。壓片(pian)(pian)是掛面生(sheng)產過程中重(zhong)要的(de)(de)一步，壓面機的(de)(de)性(xing)(xing)能直(zhi)接關系到掛面的(de)(de)外觀、厚(hou)(hou)度(du)、質(zhi)量、烹飪性(xing)(xing)等。壓片(pian)(pian)機的(de)(de)作用(yong)是使(shi)(shi)面團(tuan)(tuan)(tuan)中的(de)(de)面筋質(zhi)進一步形成(cheng)細密的(de)(de)網絡(luo)，并使(shi)(shi)面團(tuan)(tuan)(tuan)成(cheng)為一定厚(hou)(hou)度(du)的(de)(de)具有可塑性(xing)(xing)、延伸性(xing)(xing)的(de)(de)面帶。

家用型

又稱家用壓面機。該機專為家庭(ting)用(yong)戶研(yan)發，結構小巧(qiao)，美(mei)觀環(huan)保，安全(quan)可靠性能高。該機的(de)功能也(ye)很豐富，多速可選(xuan)快慢(man)調節，可壓細面，寬面，餛飩皮(pi)，餃(jiao)子皮(pi)，包(bao)子皮(pi)等等面食，讓(rang)喜歡(huan)吃面食又(you)怕麻煩的(de)朋友三分鐘就做(zuo)(zuo)出香(xiang)甜可口(kou)的(de)美(mei)味(wei)來，讓(rang)每(mei)一(yi)位用(yong)壓面機用(yong)戶都(dou)能體驗到做(zuo)(zuo)一(yi)名真媳(xi)婦的(de)快感！是家庭(ting)用(yong)戶真正省心省力(li)省時的(de)好幫手！這種豐創(chuang)壓面機一(yi)般(ban)都(dou)是人工(gong)手搖(yao)完成。