一、壓面機的原理

自動壓面機主要有機架、傳動部分、輸送折疊部分、翻壓部分組成。將定量面團放在下輸送帶上，開動機器，自動輸送到軋輥間，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。壓完后經上輸送帶自動傳倒下輸送帶，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入，轉下道工序。經過反復揉壓達到理想壓面效果。軋輥間隙調整是通過一渦輪副和偏心機構實現厚薄無級可調，用戶可根據實際情況及面食工藝自行掌握。

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二、壓面機好壞如何辨別

1、買壓面(mian)機不(bu)能單(dan)(dan)單(dan)(dan)只看(kan)外觀(guan)，不(bu)要(yao)只圖價(jia)(jia)格(ge)便宜而要(yao)看(kan)性價(jia)(jia)比(bi)(bi)。一般的(de)(de)(de)大廠生產的(de)(de)(de)機器要(yao)比(bi)(bi)小廠的(de)(de)(de)好(hao)，老牌廠家的(de)(de)(de)要(yao)比(bi)(bi)新廠的(de)(de)(de)好(hao)。壓面(mian)機機器外觀(guan)要(yao)整潔，表面(mian)粗糙(cao)或是(shi)毛刺多(duo)的(de)(de)(de)說(shuo)明(ming)質量差;看機(ji)器(qi)運轉時是否有(you)抖動情況(kuang)，若機(ji)器(qi)抖動則(ze)說明(ming)材料強(qiang)度不夠或材料太差。

2、聽工(gong)作噪音(yin)(yin)(yin)的(de)(de)(de)大小，關(guan)鍵為(wei)內部攪(jiao)拌(ban)棒的(de)(de)(de)質量(liang)，通常聲音(yin)(yin)(yin)小點(dian)的(de)(de)(de)，攪(jiao)拌(ban)棒的(de)(de)(de)材(cai)質良好，家(jia)用(yong)小型壓面機(ji)的(de)(de)(de)工(gong)作噪音(yin)(yin)(yin)不(bu)能太高，不(bu)然會影(ying)響家(jia)人(ren)的(de)(de)(de)生活質量(liang)與鄰里關(guan)系(xi)。而決定工(gong)作噪音(yin)(yin)(yin)大小的(de)(de)(de)重點(dian)即為(wei)內部攪(jiao)拌(ban)棒的(de)(de)(de)制作質量(liang)，運用(yong)普(pu)通不(bu)銹(xiu)鋼所帶來的(de)(de)(de)噪音(yin)(yin)(yin)是較(jiao)大的(de)(de)(de)般情況(kuang)下噪音(yin)(yin)(yin)不(bu)可以(yi)超過(guo)豆漿機(ji)的(de)(de)(de)音(yin)(yin)(yin)量(liang)為(wei)宜。

3、看操(cao)作設計是(shi)(shi)否合理，使用(yong)(yong)(yong)清洗(xi)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)簡(jian)單方便，家用(yong)(yong)(yong)小型壓面機的使用(yong)(yong)(yong)人無需工業級榨油機繁瑣(suo)的儀表盤(pan)等，操(cao)作越簡(jian)便越好(hao)。因為家用(yong)(yong)(yong)榨油機的使用(yong)(yong)(yong)通常(chang)不是(shi)(shi)每天都用(yong)(yong)(yong)，因此每次用(yong)(yong)(yong)完的清洗(xi)是(shi)(shi)否方便也是(shi)(shi)重要的。

三、如何挑選合適的壓面機

選(xuan)擇(ze)壓面機要根據類(lei)型選(xuan)擇(ze)，壓面機大概分為(wei)工(gong)業類(lei)和家用類(lei)兩(liang)種(zhong)。

工業類

工業用大中型壓面機，軋片機也稱壓片機，是把經過和面及熟化的面(mian)(mian)團，通過(guo)(guo)多道作相對(dui)旋轉(zhuan)的軋輥，把面(mian)(mian)團從厚(hou)(hou)(hou)而(er)薄(bo)的軋成面(mian)(mian)片(pian)。壓(ya)(ya)片(pian)是掛面(mian)(mian)生產過(guo)(guo)程中重要的一(yi)步(bu)，壓(ya)(ya)面(mian)(mian)機的性能直接關系(xi)到掛面(mian)(mian)的外觀、厚(hou)(hou)(hou)度(du)、質量、烹(peng)飪性等。壓(ya)(ya)片(pian)機的作用是使面(mian)(mian)團中的面(mian)(mian)筋質進一(yi)步(bu)形成細密的網絡(luo)，并使面(mian)(mian)團成為(wei)一(yi)定厚(hou)(hou)(hou)度(du)的具有可塑(su)性、延(yan)伸性的面(mian)(mian)帶。

家用型

又稱家用壓面機。該機專為家庭(ting)用(yong)(yong)(yong)戶(hu)研發，結(jie)構小巧，美觀環保，安全可(ke)靠(kao)性能(neng)高。該機的(de)(de)功(gong)能(neng)也(ye)很豐富，多速可(ke)選(xuan)快慢調(diao)節，可(ke)壓細面，寬面，餛飩皮，餃(jiao)子皮，包子皮等(deng)等(deng)面食，讓喜歡吃面食又怕麻(ma)煩的(de)(de)朋友(you)三分(fen)鐘(zhong)就(jiu)做(zuo)(zuo)出(chu)香甜可(ke)口的(de)(de)美味來，讓每一(yi)位用(yong)(yong)(yong)壓面機用(yong)(yong)(yong)戶(hu)都能(neng)體驗到做(zuo)(zuo)一(yi)名真媳婦的(de)(de)快感！是家庭(ting)用(yong)(yong)(yong)戶(hu)真正省(sheng)心(xin)省(sheng)力(li)省(sheng)時的(de)(de)好幫手(shou)！這種豐創壓面機一(yi)般都是人(ren)工手(shou)搖完成。