咖啡伴侶對人體有傷害嗎

很多人喝咖啡，喜歡加一些咖啡伴侶，這樣咖啡喝起來口(kou)感更香滑、濃郁(yu)，還有不少人則直接(jie)選(xuan)用速(su)溶咖(ka)啡，既方便口(kou)感又好(hao)。但是，營養(yang)學家卻指出，這種進食(shi)方式可能(neng)對人體健康造成傷害(hai)，不適宜(yi)長期(qi)采用。

該圖片由注冊用戶"橘子de殿堂"提供，版權聲明反饋

咖啡伴侶(lv)乃至很多即(ji)沖型速溶飲(yin)料，其配料中都(dou)會(hui)有“植脂(zhi)末”，它通常是葡萄糖漿、氫(qing)化(hua)植物油和酪蛋白酸鈉配成，其中還有穩定劑、乳化(hua)劑和抗結劑等食品(pin)添加(jia)劑。

氫化植(zhi)物油(you)含有反式脂肪(fang)酸(suan)，營養學(xue)界研究發(fa)現，反式脂肪(fang)酸(suan)會(hui)增加血液黏稠(chou)度，促進(jin)血栓形(xing)成，還會(hui)提高(gao)膽固醇(chun)，促進(jin)動脈硬化，增加II型糖尿病和乳腺癌的(de)發(fa)病率，影響嬰幼兒和青(qing)少年正常的(de)生長(chang)發(fa)育，并(bing)可能對中樞(shu)神經系統發(fa)育產生不良影響。

如果習(xi)慣喝咖(ka)(ka)啡，盡量不要使用(yong)咖(ka)(ka)啡伴侶，而在咖(ka)(ka)啡中直接加入熱的(de)(de)全(quan)脂牛(niu)奶，這樣不僅口味同樣香濃，而且營養(yang)價值更高。另(ling)外(wai)，特別香甜的(de)(de)麥(mai)片、芝麻糊等即沖型食(shi)物中大多也含有反式脂肪酸(suan)，而珍(zhen)珠奶茶是(shi)由奶精(jing)沖調(diao)而成，同樣需要警惕。

咖啡怎么搭配比較好喝

咖啡與糖

方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味，構筑成更豐富的咖啡味(wei)覺之(zhi)旅。你(ni)可以循著鐘愛的(de)(de)(de)咖啡風(feng)格(ge)，找到適合自(zi)己的(de)(de)(de)甜度：咖啡加糖的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)要緩和苦味(wei)，而(er)且根據糖的(de)(de)(de)份量多寡(gua)，會創(chuang)造出完全不同的(de)(de)(de)味(wei)道。

1.糖粉：它是屬于(yu)一(yi)種精(jing)制糖，沒有什么特殊味道，易于(yu)溶(rong)解，通常(chang)以5～8克的小包裝便于(yu)使用。價(jia)格較(jiao)一(yi)般(ban)糖稍(shao)高些。

2.方(fang)糖：為精(jing)制糖加水，而后將它凝(ning)固成塊狀。方(fang)糖保存很方(fang)便，且易溶解速度(du)快。

3.白砂糖(tang)：白砂糖(tang)亦(yi)屬精制糖(tang)，它是粗粒結(jie)晶固體，色白。市面多以8克小包裝以便(bian)每次使用。

4.黑砂(sha)糖(tang)：這是(shi)一種褐色(se)砂(sha)糖(tang)，有點焦味，普通用(yong)于愛爾(er)蘭咖啡的調制。

5.冰糖(tang)：呈透明結晶狀，甜味(wei)較(jiao)淡(dan)，且不易(yi)溶解。通(tong)常已(yi)磨成細顆(ke)粒方(fang)便(bian)用于咖啡(fei)或加味(wei)茶等飲品。

6.咖啡(fei)糖(tang)：專門用(yong)于咖啡(fei)的糖(tang)，為咖啡(fei)色的砂糖(tang)或(huo)方糖(tang)，與其它的糖(tang)比(bi)較，咖啡(fei)糖(tang)留在舌頭上的甜(tian)味更持久。

咖啡與奶

選擇不同的牛奶制品，能夠賦予咖啡另一番(fan)風(feng)味，享(xiang)受變化多端的口感。

1.鮮奶油(you)：又(you)稱生奶油(you)。這是從(cong)新(xin)鮮牛奶中，分離出脂(zhi)肪的高濃度(du)奶油(you)，用(yong)途(tu)很(hen)廣，像制作牛油(you)、冰淇淋、蛋糕，或沖泡咖(ka)啡時都用(yong)得到(dao)。鮮奶油(you)的脂(zhi)肪含量最高為百分之四十(shi)(shi)五(wu)(wu)～五(wu)(wu)十(shi)(shi)，最低也有百分之二十(shi)(shi)五(wu)(wu)～三十(shi)(shi)五(wu)(wu)，沖泡咖(ka)啡通常是使用(yong)含脂(zhi)肪量百分之二十(shi)(shi)五(wu)(wu)～三十(shi)(shi)五(wu)(wu)的鮮奶油(you)。

2.發泡式(shi)奶(nai)(nai)油：生(sheng)奶(nai)(nai)油經(jing)攪拌發泡后就(jiu)變成泡沫奶(nai)(nai)油，這種奶(nai)(nai)油配合含有(you)苦(ku)味(wei)的濃咖(ka)啡，味(wei)道(dao)最棒(bang)。

3.煉乳：把(ba)牛奶濃(nong)縮一～二．五倍，就成為無糖煉乳。一般商店出售的罐裝煉乳，是(shi)經(jing)加(jia)熱(re)殺菌過的，但開罐后容易(yi)腐壞，不能長(chang)期(qi)保存。沖(chong)泡咖啡(fei)(fei)時，生奶油會在咖啡(fei)(fei)上浮一層油脂，而煉乳卻會沉淀(dian)到咖啡(fei)(fei)中。

4.牛奶和奶精：牛奶適用于調和濃縮咖啡或作為花式咖啡的變(bian)化，奶精則方(fang)便使用且容易保存。但(dan)不論(lun)使用何種制品皆可依個人的喜好(hao)調出(chu)一杯(bei)美味的咖啡。

在咖啡中(zhong)加入鮮(xian)(xian)奶油(you)，表面(mian)若出現羽狀的(de)油(you)脂(zhi)，這(zhe)是因(yin)為高脂(zhi)肪的(de)鮮(xian)(xian)奶油(you)，一但加入酸味強的(de)咖啡，或使用(yong)到不新鮮(xian)(xian)的(de)奶制(zhi)品時(shi)，所(suo)產生(sheng)脂(zhi)肪分(fen)離的(de)現象(xiang)。因(yin)此(ci)除(chu)了注意奶制(zhi)品的(de)新鮮(xian)(xian)度，高脂(zhi)肪的(de)鮮(xian)(xian)奶油(you)應該和酸味比較緩和的(de)咖啡調配。