咖啡伴侶對人體有傷害嗎

很多人喝咖啡，喜歡加一些咖啡伴侶，這樣咖啡喝起來口感更香滑、濃郁，還有不少(shao)人(ren)則直接選用速溶咖啡，既方便口感又好。但(dan)是(shi)，營養(yang)學家卻指(zhi)出，這種進食方式可(ke)能對人(ren)體健(jian)康造成傷害，不適宜(yi)長期采用。

該圖片由注冊用戶"橘子de殿堂"提供，版權聲明反饋

咖(ka)啡伴侶乃至很(hen)多(duo)即沖型速溶飲(yin)料，其配料中(zhong)都(dou)會有(you)“植脂(zhi)末(mo)”，它通常是葡萄糖漿(jiang)、氫化植物油和酪蛋白(bai)酸鈉(na)配成(cheng)，其中(zhong)還有(you)穩定(ding)劑、乳(ru)化劑和抗結劑等食品添加劑。

氫(qing)化(hua)(hua)植物油含有反式脂肪酸，營(ying)養學界研究發(fa)現，反式脂肪酸會增(zeng)加血液黏稠度，促進血栓形成(cheng)，還(huan)會提高膽固醇，促進動脈(mo)硬(ying)化(hua)(hua)，增(zeng)加II型糖尿病(bing)(bing)和乳腺癌的(de)發(fa)病(bing)(bing)率(lv)，影響嬰幼兒和青少(shao)年正(zheng)常的(de)生(sheng)(sheng)長發(fa)育，并(bing)可能對中(zhong)樞神經系統發(fa)育產生(sheng)(sheng)不良影響。

如果習慣喝(he)咖啡，盡量(liang)不要使用咖啡伴(ban)侶，而在咖啡中直(zhi)接(jie)加(jia)入熱的全脂牛奶，這(zhe)樣(yang)不僅口味同(tong)樣(yang)香濃，而且營養價值更高。另外，特別香甜(tian)的麥片、芝麻糊等即沖(chong)型食物(wu)中大多也含有反(fan)式(shi)脂肪酸，而珍珠奶茶是由(you)奶精沖(chong)調而成(cheng)，同(tong)樣(yang)需要警惕。

咖啡怎么搭配比較好喝

咖啡與糖

方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味，構筑成更豐富的咖啡味覺之旅。你可以循(xun)著鐘愛的(de)(de)咖啡(fei)風格，找到適合自己的(de)(de)甜度：咖啡(fei)加糖的(de)(de)目的(de)(de)是要緩和(he)苦(ku)味，而且(qie)根據糖的(de)(de)份量多寡(gua)，會創造出(chu)完全(quan)不同的(de)(de)味道。

1.糖粉：它是屬于(yu)(yu)一種精制糖，沒有什(shen)么特殊味道，易于(yu)(yu)溶解，通常以5～8克的小包裝便于(yu)(yu)使用。價格較一般糖稍(shao)高些。

2.方糖(tang)：為(wei)精(jing)制糖(tang)加(jia)水，而后將它凝固成塊狀。方糖(tang)保存很方便，且易溶(rong)解速度快。

3.白砂(sha)糖(tang)：白砂(sha)糖(tang)亦屬(shu)精制糖(tang)，它是粗粒結(jie)晶固體(ti)，色白。市面多以(yi)8克小包裝以(yi)便(bian)每次使(shi)用。

4.黑砂糖(tang)：這(zhe)是一種褐色砂糖(tang)，有點焦(jiao)味(wei)，普(pu)通用于愛爾蘭咖啡的調制(zhi)。

5.冰糖：呈(cheng)透明結晶(jing)狀，甜味較淡，且不易溶解。通(tong)常(chang)已(yi)磨成細(xi)顆粒(li)方便用于咖啡(fei)或加味茶等(deng)飲品(pin)。

6.咖(ka)(ka)啡(fei)糖(tang)：專門用于(yu)咖(ka)(ka)啡(fei)的糖(tang)，為咖(ka)(ka)啡(fei)色的砂糖(tang)或(huo)方糖(tang)，與其它的糖(tang)比較(jiao)，咖(ka)(ka)啡(fei)糖(tang)留在舌頭上的甜味更持久(jiu)。

咖啡與奶

選擇不(bu)同的牛奶制品，能夠賦予咖啡另一番風味(wei)，享受變化多端的口感(gan)。

1.鮮(xian)(xian)(xian)奶(nai)(nai)(nai)油(you)：又(you)稱生奶(nai)(nai)(nai)油(you)。這是(shi)從新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)牛奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)，分離出脂(zhi)肪(fang)(fang)的高濃(nong)度奶(nai)(nai)(nai)油(you)，用(yong)途很廣，像(xiang)制作牛油(you)、冰淇淋、蛋糕，或沖(chong)泡(pao)咖啡(fei)(fei)時(shi)都用(yong)得到。鮮(xian)(xian)(xian)奶(nai)(nai)(nai)油(you)的脂(zhi)肪(fang)(fang)含量最高為百分之(zhi)四十五(wu)(wu)～五(wu)(wu)十，最低(di)也有百分之(zhi)二(er)十五(wu)(wu)～三十五(wu)(wu)，沖(chong)泡(pao)咖啡(fei)(fei)通常是(shi)使用(yong)含脂(zhi)肪(fang)(fang)量百分之(zhi)二(er)十五(wu)(wu)～三十五(wu)(wu)的鮮(xian)(xian)(xian)奶(nai)(nai)(nai)油(you)。

2.發(fa)泡式奶(nai)油(you)(you)：生(sheng)奶(nai)油(you)(you)經攪拌發(fa)泡后就變成泡沫奶(nai)油(you)(you)，這(zhe)種(zhong)奶(nai)油(you)(you)配合含(han)有苦味的濃(nong)咖啡，味道最(zui)棒。

3.煉(lian)(lian)乳(ru)：把牛奶(nai)濃縮一(yi)～二．五(wu)倍(bei)，就成為無糖煉(lian)(lian)乳(ru)。一(yi)般商店出售的罐(guan)裝煉(lian)(lian)乳(ru)，是經加熱殺菌過的，但開(kai)罐(guan)后容易腐(fu)壞(huai)，不能長期保存。沖(chong)泡咖啡時，生奶(nai)油會在咖啡上浮一(yi)層油脂，而煉(lian)(lian)乳(ru)卻會沉淀到咖啡中。

4.牛奶和奶精：牛奶適用于調和濃縮咖啡或作為(wei)花式咖啡的變化(hua)，奶(nai)精則方便使(shi)(shi)用且容易保存。但不論使(shi)(shi)用何種制品皆(jie)可依(yi)個(ge)人(ren)的喜好調出一杯(bei)美味的咖啡。

在咖(ka)啡中(zhong)加入鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)，表面若出現羽狀的(de)(de)(de)(de)油(you)脂(zhi)，這是因為高脂(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)，一但加入酸味強的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡，或使用到不新(xin)鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)制品時，所產生脂(zhi)肪分離(li)的(de)(de)(de)(de)現象。因此除了注意奶(nai)(nai)(nai)(nai)制品的(de)(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)度，高脂(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai)油(you)應該和(he)酸味比較(jiao)緩和(he)的(de)(de)(de)(de)咖(ka)啡調配。