純菜籽油多少錢一斤

不(bu)同(tong)省(sheng)份、不(bu)同(tong)地區、不(bu)同(tong)品(pin)牌、不(bu)同(tong)品(pin)種質(zhi)量的油菜(cai)籽的價(jia)格不(bu)相同(tong)。菜(cai)籽油的價(jia)格一般都是在8塊到10塊之間，有一些地區(qu)新榨出來的菜籽油會(hui)達到10元左右(you)，所以(yi)(yi)具體(ti)的(de)還(huan)是要以(yi)(yi)當地的(de)收費為準，由于每個地區的(de)物價水平會有一(yi)定(ding)的(de)差異性(xing)，所以(yi)(yi)大家一(yi)定(ding)要特(te)別(bie)重視。

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市場上的菜籽油價格不等

首先關于價位方面，市場的菜籽油其實也真的不比超市的貴，通常來說超市的(de)菜(cai)籽油價(jia)位(wei)偏高，而(er)市場的(de)普通菜(cai)籽油價(jia)位(wei)相對便(bian)宜。而(er)貴的(de)這(zhe)一部分(fen)同(tong)市場作坊壓榨的(de)菜(cai)籽油相比其實(shi)更多的(de)還是多在(zai)了品牌溢價(jia)方(fang)面(mian)。而(er)無論是作坊壓榨的(de)菜(cai)籽油還是超市的(de)菜(cai)籽油其實(shi)都不(bu)假。

目前的(de)(de)菜(cai)籽(zi)油(you)(you)也就是對油(you)(you)菜(cai)籽(zi)進行(xing)壓(ya)榨或者浸(jin)出獲(huo)得其中(zhong)的(de)(de)油(you)(you)脂，當然兩者分(fen)別屬于不(bu)同(tong)的(de)(de)工藝。不(bu)過(guo)對于正規的(de)(de)食(shi)用油(you)(you)生產廠(chang)家來說，無論采取什么壓(ya)榨工藝，最終還是都要能(neng)夠(gou)(gou)提出出符合我國食(shi)用油(you)(you)品(pin)質的(de)(de)食(shi)用油(you)(you)才能(neng)夠(gou)(gou)上(shang)(shang)市(shi)，談不(bu)上(shang)(shang)真假的(de)(de)問題。

菜籽油煉油工藝

1、壓榨煉油工藝

這也(ye)是我國非(fei)常傳統的一(yi)(yi)種榨(zha)油(you)工藝，在我國怎么說也(ye)有上(shang)千(qian)年(nian)的歷史吧(ba)。也(ye)可(ke)以說是我們老(lao)祖宗智慧的結晶，一(yi)(yi)般(ban)來(lai)說，在榨(zha)油(you)之前需要將(jiang)原材料炒熟，而后打碎成粉末(mo)便于壓(ya)榨(zha)。接下來(lai)將(jiang)粉碎的菜(cai)籽末(mo)或者花生末(mo)放(fang)于壓(ya)榨(zha)機器進行壓(ya)榨(zha)，將(jiang)其中的油(you)脂壓(ya)榨(zha)出(chu)來(lai)。

2、浸出煉油工藝

浸出(chu)工藝相對而(er)言(yan)歷史就斷了許多了，這也是隨著有機化學的(de)發展而(er)出(chu)現的(de)一種新的(de)煉油工藝，通(tong)過有機溶劑將菜(cai)籽中的(de)油脂溶解出(chu)來。

以上兩種煉油工藝也(ye)可以說(shuo)各有優缺點，榨油來(lai)說(shuo)一般食用起來(lai)會覺得很香，但是(shi)其中雜質(zhi)較多，而浸出工藝雖然提(ti)取食用起來(lai)沒(mei)那么香，但是(shi)也(ye)可以在(zai)使用前(qian)加熱沸騰來(lai)提(ti)高食用品質(zhi)，并且(qie)該方式(shi)的提(ti)取率(lv)高。

對于作坊普通壓(ya)榨的(de)食(shi)用油(you)來說(shuo)，由于缺(que)乏相關(guan)的(de)提純(chun)完善工藝，安(an)全性其實更低，而(er)正規(gui)(gui)廠(chang)家(jia)的(de)食(shi)用油(you)來說(shuo)相關(guan)工藝完善，比如說(shuo)食(shi)用油(you)中最為常見的(de)黃曲霉毒(du)素(su)，在小(xiao)作坊中是(shi)很難得到剔除的(de)，而(er)這也是(shi)國家(jia)將自榨花生油(you)列入一級致(zhi)癌物(wu)的(de)一大原因。而(er)正規(gui)(gui)廠(chang)家(jia)的(de)食(shi)用油(you)可以很好的(de)處理黃曲霉問題。

菜籽油價格有差異的原因

對于普通作(zuo)坊與超市食用油價位的差別(bie)，個人認為主要體現在(zai)一下幾(ji)個方(fang)面：

1、大廠家可以很好(hao)的(de)(de)取得(de)規模化效益，比如(ru)說采用(yong)進口的(de)(de)菜籽(zi)降低材(cai)料成本，出(chu)油率更高(gao)，獲得(de)了更多的(de)(de)食(shi)用(yong)油。這都降低了大廠家對(dui)于食(shi)用(yong)油的(de)(de)成本控制。

2、品牌溢價，對于超(chao)市(shi)的(de)(de)不同品牌之(zhi)間(jian)的(de)(de)食用油價位也(ye)會有不小的(de)(de)差異，這點(dian)主要是體(ti)現在(zai)了品牌溢價方(fang)面，即(ji)便是各品牌的(de)(de)品質相同，也(ye)一樣會有較大的(de)(de)差別。