色拉油和玉米油的區別

玉米油(you)(you)(you)口味清(qing)淡，細聞有一(yi)股(gu)玉米的(de)(de)(de)清(qing)香，可用于炒菜，也適合涼拌菜，是(shi)一(yi)種營養(yang)豐富的(de)(de)(de)健康的(de)(de)(de)食用植物油(you)(you)(you)。玉米油(you)(you)(you)中(zhong)不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)含量非(fei)常(chang)高，占脂(zhi)肪(fang)(fang)總量的(de)(de)(de)83%，其中(zhong)亞油(you)(you)(you)酸(suan)的(de)(de)(de)含量為50%左右，有很好的(de)(de)(de)降低膽(dan)固醇(chun)的(de)(de)(de)效果，是(shi)一(yi)種適合高血壓、動脈粥(zhou)樣硬化(hua)患(huan)者和中(zhong)老年人(ren)食用的(de)(de)(de)健康油(you)(you)(you)。此外，玉米油(you)(you)(you)容易消化(hua)，人(ren)體吸收(shou)率高達97%。

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色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)呈色(se)(se)澤淡黃，質地澄清(qing)透明，聞(wen)起(qi)來無氣味(wei)，可以(yi)用(yong)于西餐(can)是做冷餐(can)涼(liang)拌使(shi)用(yong)，也可作為(wei)糕點烘焙(bei)時(shi)的(de)用(yong)油(you)(you)(you)。除了用(yong)作涼(liang)拌油(you)(you)(you)，色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)也可加(jia)熱使(shi)用(yong)。色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)加(jia)熱時(shi)不變色(se)(se)，無泡沫，很(hen)少有(you)油(you)(you)(you)煙，并且不含(han)黃曲霉素和(he)膽(dan)固醇，由(you)于色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)無色(se)(se)無味(wei)，所以(yi)炒制時(shi)能保持食物原有(you)的(de)品味(wei)和(he)色(se)(se)澤，不過經高溫(wen)反復加(jia)熱的(de)色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)營養成分(fen)遭到很(hen)大破(po)壞，所以(yi)色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)還是較(jiao)為(wei)適合生吃。此外，色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)雖(sui)然也有(you)預防心(xin)血(xue)管疾(ji)病的(de)功效，但食用(yong)過多對心(xin)腦血(xue)管有(you)負面影(ying)響(xiang)，而(er)且容易導(dao)致發胖。

色拉油(you)(you)是一種專門用于(yu)涼拌(ban)的(de)油(you)(you)，可以(yi)生(sheng)吃，特(te)別適用于(yu)西餐，它是由多種油(you)(you)料的(de)毛料精煉而成，提(ti)(ti)煉之后(hou)不具備原材(cai)料的(de)味(wei)道。而玉(yu)米(mi)油(you)(you)是由玉(yu)米(mi)的(de)毛料精煉而成，也可用于(yu)涼拌(ban)，提(ti)(ti)煉之后(hou)仍保留有原來(lai)玉(yu)米(mi)的(de)香味(wei)，因此(ci)用來(lai)涼拌(ban)或烘(hong)焙(bei)糕(gao)點時容易串(chuan)味(wei)。

玉米油和色拉油哪個好

玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)具有(you)易消化營養高的優點。玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)也稱粟米(mi)(mi)油(you)(you)或玉(yu)(yu)米(mi)(mi)胚芽油(you)(you)，我國產的玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)選(xuan)用的原料都是(shi)非轉基因(yin)的玉(yu)(yu)米(mi)(mi)，由此提煉而成的玉(yu)(yu)米(mi)(mi)油(you)(you)顏色金黃(huang)清澈，無異味(wei)。

在超市中(zhong)(zhong)，買玉米(mi)油(you)的多是(shi)老年人(ren)。這是(shi)因為玉米(mi)油(you)是(shi)低熱量、低脂肪、零(ling)膽固醇“三低”食(shi)品，其中(zhong)(zhong)含有(you)的亞(ya)油(you)酸有(you)降低膽固醇的功效，老年人(ren)很多患有(you)高血壓、動脈粥(zhou)樣硬化，所以玉米(mi)油(you)特別適合中(zhong)(zhong)老年人(ren)的日常食(shi)用。此(ci)外，玉米(mi)油(you)容易消化，可用于炒菜，也適合涼(liang)拌菜，是(shi)一種營養價值(zhi)很高的健康油(you)。

色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)(you)分為大豆色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)(you)、菜籽(zi)色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)(you)、葵(kui)花籽(zi)色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)(you)和米糠色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)(you)等(deng)。它是用棉籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、菜籽(zi)油(you)(you)(you)(you)、葵(kui)籽(zi)油(you)(you)(you)(you)或豆油(you)(you)(you)(you)等(deng)液體植物毛油(you)(you)(you)(you)為原料(liao)，經(jing)過脫膠(jiao)、脫酸、脫色(se)(se)(se)、脫臭后精煉而成(cheng)的(de)(de)，所(suo)以(yi)，不同的(de)(de)色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)(you)擁有不同原料(liao)的(de)(de)營(ying)養價值。不過，因為色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)(you)是浸出油(you)(you)(you)(you)，在(zai)加工的(de)(de)過程中(zhong)有不少營(ying)養成(cheng)分遭到破壞(huai)并流失，日(ri)常(chang)使用的(de)(de)色(se)(se)(se)拉(la)油(you)(you)(you)(you)多是以(yi)油(you)(you)(you)(you)的(de)(de)形態存在(zai)而已，實際上并沒有多少營(ying)養價值。

玉米油和色拉(la)油哪個(ge)好(hao)，還是要根據消(xiao)費(fei)者的實際需(xu)求來判斷。如(ru)果單單所以從(cong)營養方面(mian)來看(kan)，玉米油比色拉(la)油更(geng)豐富也更(geng)好(hao)。