1、玉米油可對心腦血管患者(zhe)起保健作用(yong)。

2、玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消(xiao)化吸收。其(qi)中尤以亞油酸(suan)為佳，不但有(you)強身健體作用，而且有(you)很好的美艷皮(pi)膚的作用，是(shi)皮(pi)膚滋潤、充盈不可(ke)缺少的營養物質(zhi)。

3、護心：保護心臟(zang)，保護心肌細胞，預防或(huo)是緩解心(xin)(xin)悸、心(xin)(xin)率失(shi)常等。

4、養顏護膚(fu)：含有豐(feng)富的維生(sheng)素E，抑制皮膚(fu)衰老、防(fang)止色素沉(chen)著。驅除因(yin)皮膚(fu)過(guo)敏或是感染而引(yin)起的皮膚(fu)干燥(zao)和瘙(sao)癢等皮膚(fu)損害。 【詳細>>】

本標準5.2中的表(biao)1、表(biao)2的部分指標、5.4和第7章(zhang)、第8章(zhang)為強(qiang)制性的，其余為推薦性的。

本標準參考相關的標準制定。

本(ben)標準的結(jie)構、技術(shu)要素及表(biao)述規則按GB/T1.1-2000《標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)工作導則第1部分：標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)結構和(he)編寫規則》進(jin)行制定的(de)；根據玉米油的(de)原料及采(cai)用的(de)加工方(fang)式，對其(qi)進(jin)行了分類和(he)定等；對標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)中特征指標(biao)(biao)和質(zhi)(zhi)量指(zhi)標(biao)項目參考了相(xiang)關的國際標(biao)準；并對質(zhi)(zhi)量指(zhi)標(biao)中相(xiang)關指(zhi)標(biao)值作了調整。 【詳細>>】

如果飲(yin)食(shi)中(zhong)的omega-6脂肪量(liang)高(gao)于omega-3太(tai)多，就會因為失衡而導致某些(xie)慢性(xing)疾病(bing)，如心臟病(bing)，癌(ai)癥，關(guan)節炎，哮(xiao)喘和(he)(he)抑郁等。因此限制用玉米油油炸和(he)(he)烹飪食品的攝入(ru)數量(liang)能減少與之相關(guan)的健康風險。以下是過量消費(fei)玉米油最(zui)容易(yi)導致的危害。

1、肥胖(pang)與體重增加。玉米油(you)的(de)糖及飽和脂肪含量很(hen)高。吃用這種油(you)炸制或烹飪的(de)食品(pin)雖然美味，但很容易吃的(de)太(tai)多(duo)。經(jing)常如(ru)此就會導(dao)致超重和(he)肥(fei)胖(pang)。

2、心臟病(bing)。玉米油包含的壞(huai)飽和脂肪容易(yi)導致動脈粥(zhou)樣硬化和(he)心臟(zang)病(bing)。

3、過度(du)使用玉米油的危害(hai)還包括損害(hai)肝臟(zang)(zang)，腎(shen)臟(zang)(zang)和其(qi)它器官等。這主(zhu)要與(yu)許多品牌的玉米(mi)油使用轉基因(yin)種植(zhi)玉米(mi)生(sheng)產有關。

4、癌癥風險增(zeng)加。玉米(mi)油包含大量多元不飽和脂(zhi)肪酸，其中的omega-6尤(you)其(qi)容易加(jia)快癌細胞(bao)（如前(qian)列腺腫瘤等(deng)）生長(chang)速度。大(da)多數植物油(you)中的omega-6脂肪酸(suan)(suan)會在人體內轉變成(cheng)花生四烯酸(suan)(suan)，這是一種有促(cu)進前(qian)列腺癌和骨癌(ai)生長風(feng)險(xian)的物質。

潤水：根據胚乳和胚芽吸水力的差異，使玉米皮和(he)(he)胚(pei)芽(ya)吸(xi)(xi)水(shui)，胚(pei)芽(ya)吸(xi)(xi)水(shui)性強，吸(xi)(xi)水(shui)后體積膨(peng)脹，增加韌(ren)性和(he)(he)彈性，在破糝和(he)(he)壓糝時不易(yi)破碎，使之容易(yi)從胚(pei)上脫離；而玉米皮(pi)吸(xi)(xi)水(shui)后，易(yi)于脫皮(pi)，同時有利于與胚分離，減(jian)少胚連(lian)皮或皮連(lian)胚現象。

脫皮破糝：玉米潤水后，接著進行脫皮和破糝。脫皮和破糝設備采用橫(heng)式(shi)砂輥(gun)米(mi)機或方米(mi)機。

分選提胚：采取提胚機分選提胚，即利用糝、胚的比重不同，糝的比重為1.30～1.35克/厘米3，胚的(de)比重為0.78～0.99克/厘米3，把比重去石(shi)機改為玉米提胚機。

壓胚篩選：經分選出的胚中，仍含有糝，可使其進入磨粉(fen)機壓胚，再由平篩選(xuan)胚。

提純：在壓榨前必須用振動篩進行清理，篩去胚芽中的(de)(de)糝、粉、糠等(deng)雜質，盡量(liang)提高(gao)胚芽的(de)(de)純度。

干燥：米胚芽的水分一般為11～15%，而其適宜的入榨水分在4%以下，這就必須對(dui)所提取的胚芽進行熱(re)力干(gan)燥，使胚芽水分達到4%以下才能入機壓榨(zha)。

壓榨：采用的螺旋榨油機大都為95型和200型。其(qi)本(ben)身帶(dai)有烘炒設備，能(neng)保證胚芽(ya)的入榨。 【詳細>>】

顧名思(si)義，玉米(mi)油(you)是從玉米(mi)胚子里面提煉(lian)出來的(de)油(you)，花生(sheng)油(you)是從(cong)花生(sheng)里面提煉(lian)出來的(de)油(you)。它(ta)們制作原料不(bu)(bu)同，所以(yi)不(bu)(bu)論是味道還是功效方面也有所不(bu)(bu)同(tong)。

1、味道方面

玉(yu)米油的味道(dao)比較清(qing)淡，不(bu)容易(yi)產生油膩感；花生油的味(wei)道比較濃郁(yu)，用來炒(chao)菜更加(jia)可(ke)口。

2、功效(xiao)方面

玉米(mi)油老(lao)年(nian)人延年(nian)益壽的補品，具有(you)低熱量、低脂(zhi)肪、零膽(dan)固(gu)醇(chun)的特(te)點。同時，玉米油(you)以(yi)富含維生(sheng)素E為主要特(te)色，經常食用可以(yi)能有(you)效延緩皮膚衰老，增強體質(zhi)，降低血液中的膽(dan)固(gu)醇(chun)含量，可防治動脈硬化(hua)及(ji)冠心病等。

花生油的脂肪酸(suan)可以使人體內膽固醇分(fen)解為膽汁酸(suan)并排出體外，從而降低血(xue)漿中膽固醇的含量。經常食用花(hua)生油(you)，可以(yi)防止皮膚(fu)皺裂老化，保護血(xue)管(guan)壁(bi)，防止血(xue)栓形(xing)成，有助于預(yu)防動(dong)脈硬化和冠心病。花(hua)生油(you)中的膽堿，還可改善(shan)人腦(nao)的記憶力，延緩腦(nao)功能衰(shuai)退。

總的來說，因為它們的成分有很多相似，所(suo)以(yi)功(gong)效也相似，不同之處就(jiu)各有優勢。沒(mei)有最(zui)好的產品，適(shi)合自己才是(shi)最(zui)好的。 【詳(xiang)細(xi)>>】

1、看色澤。質量好的玉(yu)米油應該色澤淡黃，質地(di)透明(ming)瑩(ying)亮。

2、看水分(fen)。優質玉(yu)米油的水分(fen)應該(gai)不超過0.2%，低于這(zhe)個百(bai)分比的玉米油油色會透明(ming)澄清(qing)，質量極佳(jia)。

3、看雜質。油色澄(cheng)清明亮，無懸浮(fu)物，雜質在0.1%一下的，質量極佳(jia)。

4、聞氣(qi)味。具有(you)玉米的(de)芳香風味且無(wu)其他(ta)異味的(de)，為優質產品。