從中國茶文化特性看起源與發展

1、歷史性

茶(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)的形(xing)成(cheng)(cheng)和(he)(he)(he)發展歷史非常悠久。武王伐紂(zhou)之(zhi)時(shi)，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)已(yi)(yi)作為(wei)貢品。原始公社后期，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)成(cheng)(cheng)為(wei)貨物(wu)交(jiao)換的物(wu)品。戰國(guo)時(shi)期，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)已(yi)(yi)有一定的規模(mo)(mo)。先秦《詩經》總(zong)集有茶(cha)(cha)的記(ji)載。漢(han)朝(chao)，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)成(cheng)(cheng)為(wei)佛教“坐禪”的專用滋(zi)補(bu)品。魏(wei)晉南北朝(chao)，已(yi)(yi)有飲(yin)茶(cha)(cha)之(zhi)風。隋朝(chao)，全民普(pu)遍(bian)飲(yin)茶(cha)(cha)。唐代，茶(cha)(cha)業昌盛，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)成(cheng)(cheng)為(wei)“人家(jia)不可(ke)一日無”，出(chu)現(xian)茶(cha)(cha)館、茶(cha)(cha)宴、茶(cha)(cha)會，提倡客(ke)來敬茶(cha)(cha)。宋朝(chao)，流行斗(dou)茶(cha)(cha)、貢茶(cha)(cha)和(he)(he)(he)賜茶(cha)(cha)。清(qing)朝(chao)，曲藝進入茶(cha)(cha)館，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)對外貿易(yi)發展。茶(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)是伴隨商(shang)品經濟的出(chu)現(xian)和(he)(he)(he)城市文(wen)(wen)化(hua)的形(xing)成(cheng)(cheng)而孕育誕生的。歷史上的茶(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)注重文(wen)(wen)化(hua)意識形(xing)態(tai)，以雅為(wei)主，著重于表現(xian)詩詞書畫、品茗歌舞。茶(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)在形(xing)成(cheng)(cheng)和(he)(he)(he)發展中，融合了儒家(jia)思想、道(dao)家(jia)和(he)(he)(he)釋家(jia)的哲學色彩，并演變(bian)為(wei)各(ge)民族(zu)的禮俗，成(cheng)(cheng)為(wei)優秀傳統文(wen)(wen)化(hua)的組成(cheng)(cheng)部分和(he)(he)(he)獨(du)具特(te)色的一種文(wen)(wen)化(hua)模(mo)(mo)式。

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2、時代性

物質文(wen)明和(he)精神文(wen)明建設的(de)發展(zhan)，給茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)注入了(le)新的(de)內(nei)涵和(he)活力，茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)內(nei)涵及表現(xian)(xian)形(xing)式正(zheng)在(zai)不斷擴大(da)、延伸、創新和(he)發展(zhan)。新時期茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)溶進(jin)現(xian)(xian)代(dai)(dai)(dai)科(ke)學技術、現(xian)(xian)代(dai)(dai)(dai)新聞媒(mei)體和(he)市場經(jing)濟精髓，使(shi)茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)價值(zhi)功(gong)能更加顯著、對現(xian)(xian)代(dai)(dai)(dai)化(hua)(hua)(hua)(hua)社(she)會(hui)的(de)作用進(jin)一步增強(qiang)。茶(cha)(cha)的(de)價值(zhi)是茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)核心的(de)意(yi)識進(jin)一步確立，國際(ji)交(jiao)往日益頻繁。新時期茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)傳播方式形(xing)式，呈大(da)型化(hua)(hua)(hua)(hua)、現(xian)(xian)代(dai)(dai)(dai)化(hua)(hua)(hua)(hua)、社(she)會(hui)化(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)國際(ji)化(hua)(hua)(hua)(hua)趨勢。其內(nei)涵迅速膨(peng)脹，影響擴大(da)，為世人(ren)矚目(mu)。

3、民族性

各民族(zu)(zu)(zu)酷愛(ai)飲茶(cha)，茶(cha)與民族(zu)(zu)(zu)文化(hua)生(sheng)活(huo)相(xiang)結(jie)合(he)，形成各自民族(zu)(zu)(zu)特色的茶(cha)禮(li)(li)、茶(cha)藝(yi)、飲茶(cha)習俗及(ji)喜(xi)慶(qing)婚(hun)禮(li)(li)，以民族(zu)(zu)(zu)茶(cha)飲方式為基礎，經藝(yi)術加工和錘煉而形成的各民族(zu)(zu)(zu)茶(cha)藝(yi)，更富有生(sheng)活(huo)性(xing)(xing)和文化(hua)性(xing)(xing)，表現(xian)出飲茶(cha)的多(duo)樣性(xing)(xing)和豐富多(duo)彩的生(sheng)活(huo)情趣(qu)。藏族(zu)(zu)(zu)、土家(jia)族(zu)(zu)(zu)、佤族(zu)(zu)(zu)、拉(la)祜族(zu)(zu)(zu)、納西族(zu)(zu)(zu)、哈薩克族(zu)(zu)(zu)、錫伯族(zu)(zu)(zu)、保安族(zu)(zu)(zu)、阿昌族(zu)(zu)(zu)、布朗族(zu)(zu)(zu)、德昂族(zu)(zu)(zu)、基諾族(zu)(zu)(zu)、撒拉(la)族(zu)(zu)(zu)、白族(zu)(zu)(zu)、肯米族(zu)(zu)(zu)和裕固族(zu)(zu)(zu)等茶(cha)與喜(xi)慶(qing)婚(hun)禮(li)(li)，也充(chong)分展(zhan)示茶(cha)文化(hua)的民族(zu)(zu)(zu)性(xing)(xing)。

4、地區性

名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出(chu)各具(ju)特色(se)(se)的地(di)區(qu)茶(cha)(cha)文(wen)化。中(zhong)國(guo)地(di)區(qu)廣闊，茶(cha)(cha)類花(hua)色(se)(se)繁多(duo)，飲茶(cha)(cha)習俗(su)各異(yi)，加(jia)之各地(di)歷史、文(wen)化、生活及經濟差異(yi)，形(xing)成各具(ju)地(di)方特色(se)(se)的茶(cha)(cha)文(wen)化。在經濟、文(wen)化中(zhong)心(xin)的大城(cheng)市(shi)，以(yi)其(qi)獨特的自(zi)身優勢和(he)豐富的內(nei)涵，也形(xing)成獨具(ju)特色(se)(se)的都市(shi)茶(cha)(cha)文(wen)化。上海自(zi)1994年起，已連(lian)續舉辦四(si)屆(jie)國(guo)際茶(cha)(cha)文(wen)化 節，顯(xian)示(shi)出(chu)都市(shi)茶(cha)(cha)文(wen)化的特點與魅力。

5、國際性

古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，中國茶文化是(shi)各國(guo)(guo)茶文(wen)化(hua)的(de)搖籃(lan)。演變成(cheng)英(ying)國(guo)(guo)茶文(wen)化(hua)、日(ri)本(ben)茶文(wen)化(hua)、韓國(guo)(guo)茶文(wen)化(hua)、俄羅斯(si)茶文(wen)化(hua)及摩洛哥茶文(wen)化(hua)等。在英(ying)國(guo)(guo)，飲茶成(cheng)為生活(huo)一部分，是(shi)英(ying)國(guo)(guo)人(ren)表現紳士風格(ge)的(de)一種禮儀，也(ye)是(shi)英(ying)國(guo)(guo)女王生活(huo)中(zhong)必(bi)不可少的(de)程(cheng)序和重大社會活(huo)動中(zhong)必(bi)需(xu)的(de)儀程(cheng)。日(ri)本(ben)茶道源于中(zhong)國(guo)(guo)。日(ri)本(ben)茶道具有濃郁的(de)日(ri)本(ben)民(min)族風情，并形成(cheng)獨特的(de)茶道體系、流派和禮儀。

中(zhong)國茶的歷史(shi)及其發展，不僅(jin)僅(jin)是(shi)形成(cheng)簡單的一種飲食文化的過程，而同樣(yang)映射出(chu)一個具有(you)上下五千年(nian)歷史(shi)的民族的精神特質(zhi)。

茶文化的21大功用

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1、以茶會友：客(ke)來敬茶向來是(shi)中華民族的優良傳(chuan)統。朋友相見(jian)，飲茶敘(xu)事，新切祥和。

2、以茶(cha)聯誼：各(ge)種聯誼活(huo)動(dong)，采用茶(cha)話會的形式，既莊重又生(sheng)動(dong)活(huo)潑。

3、以(yi)茶示(shi)禮(li)：親友相見、人際(ji)交往(wang)，無(wu)論是(shi)多么莊重的高級會(hui)談或是(shi)重要會(hui)議，每人清茶一(yi)杯，顯示(shi)了一(yi)種尊敬的禮(li)儀。現代社會(hui)以(yi)工為禮(li)品者顯得(de)高尚。

4、以茶代(dai)(dai)酒：從古至今，以茶代(dai)(dai)酒者不乏其人，現代(dai)(dai)人際交往，提(ti)倡以茶代(dai)(dai)酒，實在(zai)是高(gao)尚(shang)之舉。

5、以茶倡廉(lian)：清茶一杯，以示清正廉(lian)潔，是反對鋪張浪費，提(ti)倡清廉(lian)的重要舉(ju)措。

6以茶(cha)表德：日本千(qian)利休茶(cha)道精神是“和敬清寂”，中國當代茶(cha)人著名茶(cha)學專(zhuan)家莊晚(wan)芳先生提(ti)倡的(de)中國茶(cha)德是“廉(lian)美和敬”。

7、以茶為模：以茶的奉獻精神(shen)為模，倡導做(zuo)一個正直清(qing)廉的“茶人”。

8、以茶(cha)養性(xing)：從古(gu)至今不少文人雅士都提(ti)倡以茶(cha)修心養性(xing)，提(ti)高人們的道德水(shui)準。

9、以茶(cha)為(wei)媒：中國歷(li)史上茶(cha)與婚(hun)姻(yin)關系密切(qie)，以茶(cha)聯(lian)姻(yin)、婚(hun)嫁(jia)用(yong)茶(cha)的傳(chuan)統流傳(chuan)至(zhi)今已成(cheng)習(xi)俗(su)。

10、以茶祭(ji)(ji)祀：中國民間(jian)的(de)喪祭(ji)(ji)活動，很多仍流傳(chuan)用茶作祭(ji)(ji)品(pin)的(de)習慣。

11、以茶作禪：自古(gu)就有“茶禪一味”之說(shuo)，寺院(yuan)茶道的禪茶、普茶、施(shi)茶等(deng)都是以茶悟道的重要儀(yi)式。

12、以茶(cha)作詩(shi)：歷代詩(shi)人(ren)作茶(cha)詩(shi)者很多(duo)，內容廣泛，形(xing)式多(duo)樣。

13、以茶(cha)(cha)作畫(hua)：歷(li)代描(miao)繪茶(cha)(cha)會、烹茶(cha)(cha)、飲(yin)茶(cha)(cha)等內(nei)容的(de)書畫(hua)較多，藝術(shu)價值較高。

14、以茶(cha)(cha)歌舞：以采茶(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)等內容的歌舞較多，生動活潑。

15、以(yi)茶(cha)(cha)獻(xian)藝(yi)：各(ge)種流(liu)派的茶(cha)(cha)藝(yi)表演具(ju)有欣賞價值，不少茶(cha)(cha)類、地區、民(min)族的飲(yin)茶(cha)(cha)習俗(su)，藝(yi)術化以(yi)后，具(ju)有較強的感染(ran)力。

16、以茶旅(lv)游(you)：茶鄉旅(lv)游(you)是現代(dai)旅(lv)游(you)業中的(de)特色旅(lv)游(you)項(xiang)目，游(you)名山、觀名寺、飲名茶三位一體，很受(shou)歡迎。

17、以(yi)茶做菜：很多(duo)少數民(min)族地區(qu)都有以(yi)鮮茶做菜的(de)(de)習(xi)俗，茶文化(hua)活動頻繁(fan)之(zhi)地，以(yi)茶作(zuo)菜的(de)(de)菜譜(pu)也是豐富多(duo)彩的(de)(de)。

18、以茶(cha)(cha)為食：將茶(cha)(cha)添加于食品(pin)飲料中食用，逐漸流(liu)行起來，茶(cha)(cha)葉口香(xiang)糖、茶(cha)(cha)葉蛋(dan)糕、茶(cha)(cha)葉面條(tiao)、茶(cha)(cha)酒等(deng)都已被人(ren)們接受。

19、以(yi)茶設宴：各地的早(zao)茶、夜茶，以(yi)飲茶與(yu)吃小(xiao)點心結合的方式，受到普遍歡迎。

20、以茶(cha)健(jian)(jian)身：已知茶(cha)對人(ren)體健(jian)(jian)康具有多種功效(xiao)，飲茶(cha)健(jian)(jian)身是很多飲茶(cha)愛好(hao)者的切身體會。

21、以茶制(zhi)藥：將茶葉中具(ju)有藥效功能的物質分離提取出(chu)來，制(zhi)成防病治病的藥物，這是茶對人類健康的新貢獻。