從中國茶文化特性看起源與發展

1、歷史性

茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)(hua)的(de)(de)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)和(he)發展歷(li)史(shi)(shi)非(fei)常(chang)悠久。武王伐紂之時(shi)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)已(yi)作為(wei)(wei)貢品(pin)。原始(shi)公社后期(qi)(qi)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)成(cheng)為(wei)(wei)貨物交換的(de)(de)物品(pin)。戰國時(shi)期(qi)(qi)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)已(yi)有(you)一定的(de)(de)規模。先秦《詩經》總集有(you)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)記載。漢朝(chao)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)成(cheng)為(wei)(wei)佛教“坐(zuo)禪(chan)”的(de)(de)專用滋補品(pin)。魏(wei)晉(jin)南(nan)北朝(chao)，已(yi)有(you)飲茶(cha)(cha)(cha)之風(feng)。隋朝(chao)，全民(min)普遍飲茶(cha)(cha)(cha)。唐代，茶(cha)(cha)(cha)業昌盛，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)成(cheng)為(wei)(wei)“人家不可一日無”，出(chu)現(xian)(xian)茶(cha)(cha)(cha)館(guan)、茶(cha)(cha)(cha)宴、茶(cha)(cha)(cha)會，提(ti)倡(chang)客來敬茶(cha)(cha)(cha)。宋(song)朝(chao)，流行斗茶(cha)(cha)(cha)、貢茶(cha)(cha)(cha)和(he)賜茶(cha)(cha)(cha)。清朝(chao)，曲藝進入茶(cha)(cha)(cha)館(guan)，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)對(dui)外貿易發展。茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)(hua)是(shi)伴隨商品(pin)經濟的(de)(de)出(chu)現(xian)(xian)和(he)城市文化(hua)(hua)的(de)(de)形(xing)(xing)(xing)成(cheng)而孕育(yu)誕生的(de)(de)。歷(li)史(shi)(shi)上的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)(hua)注重(zhong)文化(hua)(hua)意識形(xing)(xing)(xing)態，以雅為(wei)(wei)主，著重(zhong)于表(biao)現(xian)(xian)詩詞(ci)書畫、品(pin)茗(ming)歌舞。茶(cha)(cha)(cha)文化(hua)(hua)在形(xing)(xing)(xing)成(cheng)和(he)發展中，融(rong)合了(le)儒家思想、道家和(he)釋家的(de)(de)哲學色彩，并演(yan)變為(wei)(wei)各(ge)民(min)族的(de)(de)禮俗，成(cheng)為(wei)(wei)優秀(xiu)傳統文化(hua)(hua)的(de)(de)組成(cheng)部分和(he)獨(du)具特色的(de)(de)一種文化(hua)(hua)模式。

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2、時代性

物質文(wen)明(ming)和(he)精神文(wen)明(ming)建設的發展，給茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)注入了新(xin)的內涵(han)和(he)活力，茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)內涵(han)及表現形式(shi)正在不斷擴大、延伸(shen)、創新(xin)和(he)發展。新(xin)時(shi)(shi)期(qi)(qi)茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)溶進(jin)(jin)現代科學技(ji)術(shu)、現代新(xin)聞媒(mei)體和(he)市場經濟精髓(sui)，使茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)價值功能(neng)更加顯(xian)著、對(dui)現代化(hua)(hua)(hua)(hua)社會的作用進(jin)(jin)一步增強。茶的價值是茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)核心的意識進(jin)(jin)一步確立，國際(ji)交(jiao)往日益頻繁。新(xin)時(shi)(shi)期(qi)(qi)茶文(wen)化(hua)(hua)(hua)(hua)傳播方式(shi)形式(shi)，呈大型化(hua)(hua)(hua)(hua)、現代化(hua)(hua)(hua)(hua)、社會化(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)國際(ji)化(hua)(hua)(hua)(hua)趨勢。其內涵(han)迅(xun)速(su)膨脹，影響擴大，為世人(ren)矚目(mu)。

3、民族性

各民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)酷愛飲茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)與(yu)民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)文(wen)化生(sheng)活(huo)(huo)(huo)相(xiang)結(jie)合，形(xing)成各自(zi)民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)特色的(de)茶(cha)(cha)禮(li)(li)、茶(cha)(cha)藝、飲茶(cha)(cha)習俗及喜(xi)慶(qing)婚禮(li)(li)，以民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)茶(cha)(cha)飲方式為(wei)基(ji)礎，經藝術加工和錘(chui)煉而形(xing)成的(de)各民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)茶(cha)(cha)藝，更富有生(sheng)活(huo)(huo)(huo)性(xing)和文(wen)化性(xing)，表現出飲茶(cha)(cha)的(de)多樣性(xing)和豐(feng)富多彩的(de)生(sheng)活(huo)(huo)(huo)情趣。藏(zang)族(zu)(zu)(zu)(zu)、土家(jia)族(zu)(zu)(zu)(zu)、佤族(zu)(zu)(zu)(zu)、拉(la)祜(hu)族(zu)(zu)(zu)(zu)、納(na)西族(zu)(zu)(zu)(zu)、哈薩克族(zu)(zu)(zu)(zu)、錫伯族(zu)(zu)(zu)(zu)、保安族(zu)(zu)(zu)(zu)、阿昌族(zu)(zu)(zu)(zu)、布朗族(zu)(zu)(zu)(zu)、德(de)昂族(zu)(zu)(zu)(zu)、基(ji)諾族(zu)(zu)(zu)(zu)、撒拉(la)族(zu)(zu)(zu)(zu)、白族(zu)(zu)(zu)(zu)、肯(ken)米族(zu)(zu)(zu)(zu)和裕固族(zu)(zu)(zu)(zu)等茶(cha)(cha)與(yu)喜(xi)慶(qing)婚禮(li)(li)，也充分展示(shi)茶(cha)(cha)文(wen)化的(de)民(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)性(xing)。

4、地區性

名茶、名(ming)(ming)山、名(ming)(ming)水、名(ming)(ming)人、名(ming)(ming)勝、孕育出各(ge)具(ju)(ju)特(te)色(se)的(de)(de)(de)(de)地區茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)。中國(guo)(guo)地區廣闊，茶(cha)(cha)(cha)類(lei)花色(se)繁多(duo)，飲茶(cha)(cha)(cha)習(xi)俗各(ge)異，加之各(ge)地歷(li)史(shi)、文(wen)(wen)(wen)化(hua)、生活及(ji)經(jing)濟差異，形(xing)成(cheng)各(ge)具(ju)(ju)地方特(te)色(se)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)。在(zai)經(jing)濟、文(wen)(wen)(wen)化(hua)中心的(de)(de)(de)(de)大城市，以其獨特(te)的(de)(de)(de)(de)自(zi)身(shen)優勢(shi)和豐富的(de)(de)(de)(de)內涵(han)，也形(xing)成(cheng)獨具(ju)(ju)特(te)色(se)的(de)(de)(de)(de)都(dou)市茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)。上海自(zi)1994年起，已連續舉辦(ban)四屆國(guo)(guo)際(ji)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua) 節，顯示出都(dou)市茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)特(te)點與魅(mei)力。

5、國際性

古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，中國茶文化是各國(guo)茶(cha)文(wen)化(hua)的(de)搖(yao)籃(lan)。演變成(cheng)(cheng)英(ying)(ying)國(guo)茶(cha)文(wen)化(hua)、日(ri)(ri)本茶(cha)文(wen)化(hua)、韓國(guo)茶(cha)文(wen)化(hua)、俄羅斯茶(cha)文(wen)化(hua)及(ji)摩洛哥茶(cha)文(wen)化(hua)等。在英(ying)(ying)國(guo)，飲茶(cha)成(cheng)(cheng)為生活一部分，是英(ying)(ying)國(guo)人表(biao)現(xian)紳士風(feng)(feng)格的(de)一種禮儀(yi)(yi)，也(ye)是英(ying)(ying)國(guo)女王生活中(zhong)(zhong)必不可少的(de)程(cheng)序和重大社會活動中(zhong)(zhong)必需的(de)儀(yi)(yi)程(cheng)。日(ri)(ri)本茶(cha)道(dao)源于中(zhong)(zhong)國(guo)。日(ri)(ri)本茶(cha)道(dao)具有濃(nong)郁的(de)日(ri)(ri)本民族風(feng)(feng)情，并形成(cheng)(cheng)獨特(te)的(de)茶(cha)道(dao)體系、流(liu)派和禮儀(yi)(yi)。

中國茶的(de)歷(li)史及其(qi)發展，不僅僅是形成簡(jian)單的(de)一種飲食文(wen)化的(de)過程，而(er)同樣(yang)映射出一個具(ju)有(you)上下五千年(nian)歷(li)史的(de)民族的(de)精神(shen)特(te)質。

茶文化的21大功用

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1、以(yi)茶(cha)(cha)會(hui)友：客來(lai)敬茶(cha)(cha)向來(lai)是(shi)中(zhong)華民族的(de)優良傳(chuan)統(tong)。朋(peng)友相見，飲茶(cha)(cha)敘事(shi)，新切(qie)祥和。

2、以茶(cha)聯誼：各種聯誼活動，采用茶(cha)話會的(de)形式，既(ji)莊重又(you)生動活潑。

3、以(yi)茶示禮：親友(you)相見、人際交往，無論是多么莊重的(de)高(gao)級會談或(huo)是重要會議，每人清茶一杯，顯(xian)示了一種尊敬的(de)禮儀。現(xian)代社會以(yi)工(gong)為(wei)禮品者顯(xian)得高(gao)尚。

4、以(yi)(yi)茶(cha)代(dai)酒：從(cong)古至今，以(yi)(yi)茶(cha)代(dai)酒者(zhe)不乏其(qi)人，現代(dai)人際交往，提(ti)倡(chang)以(yi)(yi)茶(cha)代(dai)酒，實在是高尚(shang)之舉。

5、以茶(cha)倡廉(lian)：清茶(cha)一杯，以示(shi)清正(zheng)廉(lian)潔，是反對鋪張(zhang)浪費，提倡清廉(lian)的(de)重(zhong)要舉措。

6以茶(cha)(cha)表德(de)(de)：日(ri)本千利休茶(cha)(cha)道精神是(shi)“和敬(jing)清寂”，中(zhong)國當(dang)代茶(cha)(cha)人著名茶(cha)(cha)學專家莊晚(wan)芳先生提(ti)倡的中(zhong)國茶(cha)(cha)德(de)(de)是(shi)“廉(lian)美(mei)和敬(jing)”。

7、以(yi)茶(cha)為模：以(yi)茶(cha)的(de)奉獻精神(shen)為模，倡導做一個正直清廉的(de)“茶(cha)人”。

8、以(yi)(yi)茶(cha)養(yang)性：從(cong)古(gu)至今不少文人雅士(shi)都提倡以(yi)(yi)茶(cha)修心養(yang)性，提高人們的道德水(shui)準。

9、以(yi)茶(cha)為媒(mei)：中(zhong)國歷史上茶(cha)與婚(hun)姻關系密切(qie)，以(yi)茶(cha)聯姻、婚(hun)嫁用茶(cha)的傳統流傳至今已(yi)成(cheng)習俗。

10、以茶祭祀(si)：中國民間(jian)的喪祭活(huo)動，很多仍流(liu)傳用茶作祭品的習慣。

11、以(yi)茶作禪(chan)：自古就(jiu)有“茶禪(chan)一味(wei)”之說，寺院茶道(dao)的禪(chan)茶、普茶、施茶等都是以(yi)茶悟道(dao)的重(zhong)要儀式。

12、以茶作(zuo)詩：歷代詩人作(zuo)茶詩者很多(duo)，內容廣(guang)泛，形(xing)式(shi)多(duo)樣。

13、以茶作畫：歷代描繪茶會、烹茶、飲茶等內容(rong)的書畫較多，藝術價值較高(gao)。

14、以茶歌(ge)舞：以采茶、飲(yin)茶等內容的(de)歌(ge)舞較多，生(sheng)動活(huo)潑。

15、以茶獻藝：各種流派的茶藝表演具有欣賞價值，不少茶類(lei)、地區、民族的飲茶習俗(su)，藝術化(hua)以后，具有較(jiao)強的感染力(li)。

16、以茶(cha)旅(lv)游(you)(you)：茶(cha)鄉(xiang)旅(lv)游(you)(you)是現代(dai)旅(lv)游(you)(you)業中的特色旅(lv)游(you)(you)項目，游(you)(you)名(ming)山、觀(guan)名(ming)寺(si)、飲名(ming)茶(cha)三位一體(ti)，很受歡迎。

17、以(yi)茶(cha)(cha)做(zuo)菜：很多(duo)少數民族(zu)地(di)區都(dou)有以(yi)鮮茶(cha)(cha)做(zuo)菜的(de)習(xi)俗，茶(cha)(cha)文化活動頻繁之地(di)，以(yi)茶(cha)(cha)作菜的(de)菜譜也是豐富多(duo)彩的(de)。

18、以茶(cha)為食：將茶(cha)添加于食品飲(yin)料中食用，逐漸流行(xing)起來，茶(cha)葉(xie)(xie)口(kou)香糖、茶(cha)葉(xie)(xie)蛋糕(gao)、茶(cha)葉(xie)(xie)面(mian)條、茶(cha)酒等(deng)都已被人們接受(shou)。

19、以茶設宴：各地(di)的早茶、夜(ye)茶，以飲茶與吃小點心(xin)結合的方式，受到普遍歡迎。

20、以茶(cha)健身：已知茶(cha)對(dui)人(ren)體(ti)健康具有多種功效，飲(yin)茶(cha)健身是很(hen)多飲(yin)茶(cha)愛好者的切身體(ti)會。

21、以茶(cha)制(zhi)藥(yao)：將茶(cha)葉中具有藥(yao)效功能的物質分離提取出來，制(zhi)成防病治病的藥(yao)物，這(zhe)是(shi)茶(cha)對人類健(jian)康的新貢獻。