蘋果果醬的做法

做法一

材料

蘋果三個，水一(yi)杯，糖適量，蜂蜜(mi)適量。

做法

1、蘋果三個，去皮切小塊(kuai)入高(gao)壓鍋加(jia)入一(yi)杯水，加(jia)蓋(gai)鍋蓋(gai)及(ji)排氣閥，開火。

2、聽(ting)到(dao)鍋開始茲氣轉小火，15-20分鐘關火。

3、等氣全部排完(wan)開(kai)蓋(gai)，加入(ru)適量糖(tang)和(he)蜂蜜，開(kai)大(da)火，收汁的(de)同時用一把勺子碾碎蘋果。

4、等糖(tang)化均汁收(shou)盡，晾涼(liang)裝瓶，冰箱內密(mi)封保(bao)存就可(ke)以了(le)。

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做法二

材料

蘋果（去(qu)核切碎后900克(ke)）、白砂(sha)糖(tang)300克(ke)、冰糖(tang)粉100克(ke)、檸檬1個。

做法

1、蘋果洗凈，用刨(bao)皮器(qi)刨(bao)皮，放入淡鹽水中浸泡（防止氧化變黑）。

2、去核。

3、操作完成，立(li)即投入(ru)淡鹽水中浸泡。

4、切碎丁，依舊是完成立即投入(ru)淡鹽(yan)水(shui)，防止變色。

5、將蘋果丁撈出(chu)，控干水分。

6、放上白砂(sha)糖(tang)。

7、將(jiang)檸檬(meng)汁(zhi)擠入(ru)，有(you)榨汁(zhi)的(de)就更(geng)好(hao)了。

8、攪(jiao)拌均(jun)勻，腌漬(zi)半小(xiao)時左右。

9、半小時后(hou)，蘋(pin)果(guo)(guo)被(bei)腌(a)出了(le)很多果(guo)(guo)汁。

10、將果汁倒出。

11、剩余的蘋果丁，用料理機攪打成果泥。

12、將果泥放入(ru)面包機中，放入(ru)冰糖(tang)粉。

13、開啟面(mian)包機果醬功(gong)能。

14、取少許果汁，放入(ru)淀粉，攪拌均(jun)勻，在(zai)果醬加熱(re)后，倒入(ru)淀粉糊。

15、工作完成。

16、用勺子觀(guan)察(cha)狀態(tai)，稀稠度。

17、如果果醬太稀(xi)，不符合要(yao)求，可以(yi)再次開啟(qi)一個(ge)果(guo)醬程(cheng)序，繼續熬。

18、瓶(ping)子洗凈消毒(du)，晾(liang)干，用勺子將其(qi)舀入保存(cun)即可(ke)。

做法三

材料

蘋果1200g、白糖200g。

做法

1、蘋果洗凈。

2、蘋(pin)果去掉外皮(pi)及(ji)蒂部(bu)。

3、把蘋果去核(he)切成小丁。

4、加入白砂糖。

5、攪拌均勻，腌制一會兒(er)。

6、腌制好(hao)的蘋果(guo)用(yong)料(liao)理棒(bang)打成果(guo)泥。

7、將果(guo)泥倒(dao)入面包機中，選擇果(guo)醬程序即(ji)可。如果(guo)覺得一(yi)遍(bian)程序做出來(lai)的果(guo)醬不夠(gou)濃(nong)稠(chou)，那就再(zai)來(lai)一(yi)遍(bian)。

小貼士

1、蘋果削皮后(hou)容易氧化變黑(hei)，操作(zuo)后(hou)，立即投(tou)入淡鹽水中。

2、蘋(pin)果丁經過(guo)砂(sha)糖的腌漬，會出大量的水，如果想要吃(chi)粘稠的蘋(pin)果醬，就將(jiang)其全部倒出，如果是(shi)稍稀的，則可以留少許(xu)果汁。

3、因為倒出的果汁(zhi)(zhi)里(li)面含有糖(tang)，所以將糖(tang)分(fen)(fen)(fen)為兩部分(fen)(fen)(fen)，一部分(fen)(fen)(fen)用來腌漬蘋果。果汁(zhi)(zhi)倒出后，再放另一部分(fen)(fen)(fen)冰糖(tang)粉（料(liao)理機攪(jiao)打成粉末），冰糖(tang)的滋味比砂糖(tang)好些。

4、蘋果水分含量大，事(shi)先(xian)用平底鍋熬煮(zhu)，可(ke)以節省時間。

5、沒(mei)有面(mian)包機，可(ke)以(yi)直接用不沾(zhan)鍋完(wan)成(cheng)，小火，不斷翻炒即可(ke)。