蘋果果醬的做法

做法一

材料

蘋果三個，水一杯，糖適量，蜂蜜適量。

做法

1、蘋果三個(ge)，去皮切小塊(kuai)入(ru)高壓鍋(guo)加(jia)入(ru)一杯水，加(jia)蓋鍋(guo)蓋及排(pai)氣閥，開火。

2、聽到鍋開始(shi)茲氣(qi)轉小火，15-20分(fen)鐘關火。

3、等(deng)氣全(quan)部(bu)排(pai)完(wan)開蓋，加入(ru)適量糖和蜂(feng)蜜，開大火，收汁的同時(shi)用一把(ba)勺子碾碎蘋果。

4、等糖化均汁收盡，晾涼裝(zhuang)瓶，冰(bing)箱內(nei)密封保存就可以了。

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做法二

材料

蘋果（去(qu)核切碎后(hou)900克）、白(bai)砂糖300克、冰(bing)糖粉(fen)100克、檸檬(meng)1個(ge)。

做法

1、蘋果洗凈，用刨皮(pi)器刨皮(pi)，放入淡鹽(yan)水中浸泡（防止氧化變黑(hei)）。

2、去核。

3、操作完成，立即(ji)投入淡鹽水(shui)中(zhong)浸(jin)泡。

4、切(qie)碎丁，依舊是完(wan)成立即投入淡鹽水，防止變色。

5、將蘋果丁撈(lao)出(chu)，控干水分(fen)。

6、放上(shang)白砂糖。

7、將檸檬汁擠入(ru)，有榨汁的(de)就更好了(le)。

8、攪拌均勻，腌漬半小時(shi)左右(you)。

9、半小(xiao)時(shi)后，蘋(pin)果(guo)被(bei)腌出(chu)了很多果(guo)汁。

10、將果汁倒出。

11、剩余的(de)蘋果丁，用料(liao)理機攪打成果泥。

12、將果泥放入面包(bao)機中，放入冰(bing)糖粉(fen)。

13、開啟面包機果醬(jiang)功能。

14、取少許果(guo)汁，放入(ru)淀粉，攪拌均勻，在果(guo)醬加熱后，倒入(ru)淀粉糊。

15、工作完成。

16、用勺子觀察狀態，稀稠度。

17、如果果醬太稀(xi)，不符合(he)要求，可以再(zai)次開(kai)啟(qi)一個果醬(jiang)程序(xu)，繼(ji)續熬。

18、瓶子(zi)洗(xi)凈(jing)消(xiao)毒，晾干，用勺子(zi)將(jiang)其舀入保(bao)存即可。

做法三

材料

蘋果1200g、白糖200g。

做法

1、蘋果洗凈。

2、蘋果去掉(diao)外皮及蒂部。

3、把(ba)蘋(pin)果去(qu)核切(qie)成(cheng)小丁。

4、加入白砂糖。

5、攪拌均勻(yun)，腌(a)制一會兒。

6、腌制好的蘋果用料理棒打成(cheng)果泥。

7、將果(guo)泥倒入面包機中，選擇果(guo)醬(jiang)程序即可。如果(guo)覺得一遍程序做(zuo)出來的果(guo)醬(jiang)不夠(gou)濃稠(chou)，那(nei)就再來一遍。

小貼士

1、蘋果削皮后容易氧化變黑，操作后，立即投入淡鹽水中(zhong)。

2、蘋(pin)果丁經過(guo)砂糖的(de)腌漬，會出(chu)大量的(de)水(shui)，如果想(xiang)要吃粘稠的(de)蘋(pin)果醬，就將其全部倒出(chu)，如果是稍稀(xi)的(de)，則(ze)可以留少許果汁。

3、因為倒出的(de)果汁里面含有糖(tang)(tang)，所(suo)以將糖(tang)(tang)分(fen)為兩部分(fen)，一(yi)部分(fen)用來腌漬(zi)蘋果。果汁倒出后，再放另一(yi)部分(fen)冰糖(tang)(tang)粉（料理機(ji)攪打成粉末(mo)），冰糖(tang)(tang)的(de)滋味比砂糖(tang)(tang)好些。

4、蘋果水(shui)分含量大，事先用平底鍋(guo)熬煮(zhu)，可以節省時間。

5、沒(mei)有(you)面包(bao)機，可以直接用不沾鍋完成，小火，不斷翻炒即可。