蘋果果醬的做法

做法一

材料

蘋(pin)果三個，水(shui)一杯，糖適(shi)量，蜂蜜(mi)適(shi)量。

做法

1、蘋果三個，去皮切小(xiao)塊入高壓鍋(guo)加(jia)入一杯水，加(jia)蓋(gai)(gai)鍋(guo)蓋(gai)(gai)及(ji)排氣閥(fa)，開(kai)火。

2、聽到鍋(guo)開始(shi)茲(zi)氣轉(zhuan)小火，15-20分鐘關火。

3、等(deng)氣(qi)全部排完(wan)開蓋(gai)，加入適(shi)量糖和(he)蜂蜜，開大火，收汁的同時用一(yi)把勺子(zi)碾碎蘋果(guo)。

4、等糖(tang)化均(jun)汁(zhi)收盡(jin)，晾涼裝瓶，冰箱內密封保存(cun)就可以了。

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做法二

材料

蘋果（去核切碎后900克）、白砂糖(tang)300克、冰糖(tang)粉100克、檸檬(meng)1個(ge)。

做法

1、蘋(pin)果(guo)洗凈(jing)，用刨皮器刨皮，放入(ru)淡鹽水中浸泡（防止氧化變黑(hei)）。

2、去核。

3、操(cao)作(zuo)完成(cheng)，立即(ji)投入淡鹽水中浸泡。

4、切碎丁(ding)，依舊是(shi)完成(cheng)立即投入淡(dan)鹽水(shui)，防止變色。

5、將蘋果丁撈出，控干水分。

6、放上(shang)白砂(sha)糖。

7、將檸檬汁擠入，有榨(zha)汁的就更好了(le)。

8、攪拌均勻，腌漬半小時左右。

9、半(ban)小時后(hou)，蘋果被腌(a)出了很多果汁。

10、將果汁倒出。

11、剩(sheng)余的蘋果(guo)丁，用料理機攪打成果(guo)泥。

12、將果(guo)泥(ni)放(fang)入面包(bao)機中，放(fang)入冰糖粉。

13、開(kai)啟面包(bao)機(ji)果醬功能(neng)。

14、取少許果汁，放入(ru)淀粉，攪拌均勻，在果醬(jiang)加(jia)熱(re)后，倒入(ru)淀粉糊。

15、工(gong)作完成。

16、用勺(shao)子觀察狀(zhuang)態，稀(xi)稠度。

17、如果果醬太稀，不符(fu)合(he)要求，可以再(zai)次開(kai)啟(qi)一個果醬程序(xu)，繼(ji)續(xu)熬(ao)。

18、瓶(ping)子(zi)洗凈消(xiao)毒，晾(liang)干，用(yong)勺子(zi)將其舀入保存即可。

做法三

材料

蘋果(guo)1200g、白糖(tang)200g。

做法

1、蘋果洗凈。

2、蘋果(guo)去(qu)掉(diao)外(wai)皮及蒂部。

3、把蘋果去(qu)核切成小丁。

4、加入(ru)白(bai)砂(sha)糖。

5、攪拌均勻，腌制一會兒。

6、腌制好的(de)蘋(pin)果(guo)用(yong)料(liao)理棒打成果(guo)泥。

7、將(jiang)果(guo)泥倒(dao)入面包機中，選擇果(guo)醬程序(xu)(xu)即可(ke)。如果(guo)覺得一(yi)遍(bian)程序(xu)(xu)做(zuo)出來的果(guo)醬不夠濃稠(chou)，那就再來一(yi)遍(bian)。

小貼士

1、蘋果削皮后(hou)容易氧化變黑，操作(zuo)后(hou)，立即投入(ru)淡鹽水(shui)中。

2、蘋果(guo)丁經過砂糖(tang)的(de)腌漬，會出(chu)大量(liang)的(de)水，如(ru)果(guo)想要吃粘(zhan)稠(chou)的(de)蘋果(guo)醬，就將其全部倒(dao)出(chu)，如(ru)果(guo)是稍稀的(de)，則可以留少許(xu)果(guo)汁。

3、因(yin)為倒出的果(guo)汁里面含有(you)糖，所以將糖分為兩部分，一部分用來腌漬蘋(pin)果(guo)。果(guo)汁倒出后，再放另一部分冰糖粉（料理機攪打(da)成粉末(mo)），冰糖的滋味比(bi)砂糖好些(xie)。

4、蘋(pin)果水(shui)分含量大，事先(xian)用(yong)平底鍋熬煮，可以節(jie)省時間。

5、沒(mei)有面包機，可以直接用不沾鍋完成，小火，不斷翻炒即可。