葡萄種植方法

1、整地沃土

葡萄喜歡通(tong)風良好的(de)沙(sha)壤(rang)土(tu)，因此適合在(zai)(zai)洪泛區和丘(qiu)陵沙(sha)地(di)種植。為了(le)實現(xian)高質量(liang)(liang)和高產(chan)量(liang)(liang)，肥沃的(de)土(tu)壤(rang)是關鍵。土(tu)壤(rang)深(shen)度必(bi)須在(zai)(zai)60 cm以上，土(tu)壤(rang)有機質在(zai)(zai)2％以上，這就要求通(tong)過結(jie)合全園深(shen)翻(fan)。動物糞便(bian)等腐爛的(de)有機肥料(liao)和普施發酵的(de)腐爛農作(zuo)物秸稈，畝量(liang)(liang)不小于(yu)5立方(fang)米或(huo)1500公斤。沒(mei)有這一點，早產(chan)，高質量(liang)(liang)和高產(chan)量(liang)(liang)是困難的(de)。

2、挖穴栽植

種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)通常在(zai)秋季后進(jin)行，在(zai)上凍前進(jin)行，越早越好。根(gen)(gen)(gen)據行間(jian)(jian)距(ju)2至(zhi)3米(mi)，工廠(chang)間(jian)(jian)距(ju)為0.5至(zhi)0.8米(mi)，行間(jian)(jian)距(ju)便于(yu)(yu)機械噴(pen)涂。在(zai)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)幼苗(miao)之前，剪去苗(miao)木枯樁，并將(jiang)長根(gen)(gen)(gen)切(qie)成(cheng)20至(zhi)30厘米(mi)。然后將(jiang)其浸(jin)泡在(zai)清水中24小(xiao)時，使(shi)其充(chong)分(fen)(fen)吸收水分(fen)(fen)，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)幼苗(miao)時，將(jiang)幼苗(miao)的根(gen)(gen)(gen)部(bu)分(fen)(fen)散(san)到(dao)周圍區域，拉伸根(gen)(gen)(gen)部(bu)，然后覆蓋(gai)土壤，使(shi)根(gen)(gen)(gen)部(bu)與(yu)土壤緊密結合(he)。種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)深(shen)(shen)度不(bu)應太(tai)深(shen)(shen)或太(tai)淺(qian)，一般來說(shuo)，嫁(jia)(jia)接苗(miao)在(zai)土壤中覆蓋(gai)到(dao)嫁(jia)(jia)接界面，切(qie)割深(shen)(shen)度是合(he)適(shi)的。如果(guo)溫(wen)度太(tai)深(shen)(shen)，將(jiang)不(bu)利于(yu)(yu)生存；如果(guo)淺(qian)，根(gen)(gen)(gen)系很容易暴露(lu)在(zai)地(di)面并且(qie)風干，也不(bu)利成(cheng)活。種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)后，滲透(tou)一次水，最好用(yong)塑料薄膜覆蓋(gai)，這有(you)利于(yu)(yu)提高地(di)溫(wen)和水分(fen)(fen)，促進(jin)根(gen)(gen)(gen)系生長，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)時，一般不(bu)要在(zai)洞中施肥，以防止燒根(gen)(gen)(gen)。

3、立架固定

一般采用單柵欄框架(jia)，便(bian)(bian)于(yu)通風透光(guang)，提(ti)高(gao)漿果(guo)質量，便(bian)(bian)于(yu)田間管理(li)，機(ji)械化養(yang)殖，噴灑，打頂，收割，養(yang)殖，節(jie)省人力。架(jia)面與地面垂直，形(xing)似籬(li)笆，故稱籬(li)架(jia)，因其架(jia)直立，又叫立架(jia)。每行(xing)1個(ge)架(jia)面，架(jia)高(gao)依行(xing)距(ju)而定，行(xing)距(ju)2米(mi)(mi)時，架(jia)高(gao)1.2～1.5米(mi)(mi)框架(jia)高(gao)度為1.5至1.8米(mi)(mi)；當間距(ju)為3米(mi)(mi)時，框架(jia)高(gao)度約為2米(mi)(mi)。在(zai)該行(xing)中每隔6米(mi)(mi)有一個(ge)柱(zhu)子(zi)，在(zai)柱(zhu)子(zi)上每隔50cm拉一根(gen)水平(ping)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)絲。該柱(zhu)通常(chang)是帶有鋼(gang)筋的長方(fang)體(ti)形(xing)水泥柱(zhu)，地下部分不(bu)小于(yu)40厘米(mi)(mi)。

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4、水肥管理

嚴(yan)格把握“成活在水，壯樹在肥(fei)(fei)(fei)(fei)“的(de)(de)(de)原則，追肥(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)原則應該(gai)遵循“先少后多”的(de)(de)(de)原則。施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)種類(lei)和頻率(lv)為：6月(yue)底前施(shi)氮肥(fei)(fei)(fei)(fei)（尿(niao)素(su)，人畜糞便等），施(shi)2次(ci)，每畝尿(niao)素(su)40公(gong)(gong)(gong)斤。從7月(yue)到8月(yue)，施(shi)用(yong)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)兩次(ci)，每畝25公(gong)(gong)(gong)斤。 9月(yue)至10月(yue)，主要施(shi)用(yong)有機肥(fei)(fei)(fei)(fei)，每畝3立方米，上(shang)述(shu)復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)100公(gong)(gong)(gong)斤，加入(ru)5公(gong)(gong)(gong)斤鈣，硼，鋅微肥(fei)(fei)(fei)(fei)。結合(he)使用(yong)殺蟲殺菌劑，3至5次(ci)外部(bu)追肥(fei)(fei)(fei)(fei)，噴灑0.3％尿(niao)素(su)加0.3％磷酸二氫鉀，葉(xie)背葉(xie)面都要經(jing)過精心噴灑。

對(dui)于行間和(he)土壤(rang)管理，最好不(bu)要(yao)在(zai)葡萄園種植其(qi)他作物，以免競爭水(shui)份。在(zai)早期和(he)干旱期種植時，有必要(yao)及時澆水(shui)，減少后期澆水(shui)，并(bing)注意雨季排水(shui)，因為(wei)葡萄“抗旱，不(bu)抗澇(lao)”。培養4至6次，并(bing)隨時清除雜草，一般不(bu)要(yao)使(shi)用(yong)除草劑，以防止噴灑在(zai)葉子上。

5、整形修剪

在春天，留(liu)下兩個強(qiang)壯的(de)芽，其(qi)余(yu)的(de)剪掉。當(dang)新芽長到13至15片葉(xie)子時(shi)，心(xin)臟頂部，次(ci)級尖(jian)端(duan)(duan)留(liu)下1或2個，次(ci)級尖(jian)端(duan)(duan)重復留(liu)下2至3片葉(xie)子。同時(shi)，有必要及時(shi)去除卷須，以防止(zhi)營(ying)養物質(zhi)的(de)消耗和過度濫爬。還要及時(shi)把(ba)新梢綁(bang)到鐵絲上(shang)，力求均勻分(fen)布(bu)并合理占用空間，小心(xin)不要系(xi)太緊，以防勒傷(shang)新梢。

6、害蟲防治

葡(pu)萄樹(shu)苗在早期(qi)(qi)易受葡(pu)萄黑痘和葡(pu)萄白(bai)腐(fu)病(bing)的(de)(de)影響，后期(qi)(qi)易受葡(pu)萄霜霉病(bing)的(de)(de)影響。控制方(fang)法，噴施(shi)3~5波美度石硫合劑(ji)(ji)，發芽前交替(ti)噴5~7次(ci)，50％多(duo)菌靈(ling)可(ke)(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)(ji)800倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，70％甲基托布(bu)津 800溶(rong)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，80%代森鋅(xin)可(ke)(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)(ji)500倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，75％百菌清可(ke)(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)(ji)600倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，25％甲霜靈(ling)可(ke)(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)(ji) 800倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，64％抗病(bing)毒可(ke)(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)(ji)500倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，78％科博可(ke)(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)(ji)500倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，50％退(tui)菌特可(ke)(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)(ji)800倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，80％代森錳鋅(xin)可(ke)(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)(ji)600倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，58％甲霜靈(ling)可(ke)(ke)濕(shi)(shi)(shi)性粉(fen)(fen)(fen)劑(ji)(ji)600倍(bei)(bei)(bei)液(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。在小麥收(shou)獲前8月的(de)(de)雨季(ji)以1：0.5：200倍(bei)(bei)(bei)的(de)(de)波爾多(duo)混合物噴灑3至4次(ci)。

主要害蟲有透翅蛾、星毛蟲、虎天牛(niu)、葉(xie)蟬、紅(hong)蜘蛛等(deng)，可噴灑甲維鹽、菊酯類(lei)、農地(di)樂(le)、毒死蜱、阿(a)維菌(jun)素(su)等(deng)藥劑。

7、培土防寒

在寒冷來(lai)臨之前，先(xian)將整(zheng)枝(zhi)修(xiu)剪后的(de)枝(zhi)蔓順(shun)其自然方向的(de)地面上，然后從1米(mi)外的(de)根部(bu)取土(tu)來(lai)種植植物(wu)，通常(chang)為30至50厘米(mi)。在埋土(tu)時(shi)，要(yao)邊培土(tu)，邊拍實，防(fang)止透風。當土(tu)壤(rang)開(kai)始(shi)凍結時(shi)，要(yao)在防(fang)寒溝內(nei)灌封(feng)凍水(shui)，一次灌滿(man)溝，以增加土(tu)壤(rang)濕度，增加土(tu)丘內(nei)的(de)溫(wen)度。

氣溫變暖對葡萄種植的影響

目前有跡象(xiang)(xiang)(xiang)表明，氣候(hou)變(bian)(bian)化對葡萄(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)開(kai)花和成(cheng)熟(shu)都產生重(zhong)大的(de)(de)(de)影(ying)(ying)響。在蓋森(sen)海(hai)姆(mu)，自1961年有記錄以(yi)(yi)來，葡萄(tao)(tao)(tao)的(de)(de)(de)破芽期(qi)(qi)已(yi)提前，花期(qi)(qi)也較30年來的(de)(de)(de)平(ping)(ping)均日期(qi)(qi)提前了10天左(zuo)右(you)。在一些如(ru)香檳區和夏布(bu)利地(di)(di)區這樣深受霜凍(dong)之害的(de)(de)(de)地(di)(di)方，春凍(dong)現(xian)象(xiang)(xiang)(xiang)日益頻繁。轉色期(qi)(qi)也較以(yi)(yi)往(wang)平(ping)(ping)均水平(ping)(ping)提前了12天左(zuo)右(you)；而(er)(er)且，不(bu)管是波爾多還(huan)(huan)是阿爾薩(sa)克，或(huo)新西(xi)蘭還(huan)(huan)是美國，葡萄(tao)(tao)(tao)收(shou)獲(huo)期(qi)(qi)都有所提前。表面上看(kan)，這是件好事(shi)，因為果農們能讓在不(bu)穩(wen)定(ding)的(de)(de)(de)秋季天氣來臨之前就已(yi)經完成(cheng)收(shou)獲(huo)任(ren)務。但(dan)是事(shi)情并不(bu)如(ru)想(xiang)象(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)那么簡單(dan)，更短的(de)(de)(de)成(cheng)熟(shu)期(qi)(qi)不(bu)僅意味(wei)(wei)著因風味(wei)(wei)物質積(ji)累程度的(de)(de)(de)改變(bian)(bian)而(er)(er)影(ying)(ying)響到葡萄(tao)(tao)(tao)酒中單(dan)寧和糖分的(de)(de)(de)平(ping)(ping)衡(heng)（酸度和甜度的(de)(de)(de)平(ping)(ping)衡(heng)），而(er)(er)且還(huan)(huan)影(ying)(ying)響到芳香味(wei)(wei)如(ru)漿果類物質的(de)(de)(de)成(cheng)熟(shu)，因為這些味(wei)(wei)道需要在溫度較高(gao)的(de)(de)(de)夜晚才(cai)能成(cheng)熟(shu)。

不同葡萄品(pin)(pin)種對(dui)不(bu)同土壤的適應(ying)性也需要(yao)重新考量。葡萄品(pin)(pin)種如(ru)西萬尼（Sylvaner）、米勒-圖高（Muller-Thurgau）、白皮(pi)諾（Pinot?Blanc）以(yi)及(ji)灰(hui)皮(pi)諾（Pinot Gris）的香(xiang)氣本來就清淡，處在(zai)相對(dui)嚴酷的氣候時甚至還會連一點香(xiang)氣都沒有。然(ran)而(er)，雷司令的抵(di)御能(neng)力似乎比它們都要(yao)強，畢(bi)竟它連像澳大(da)利亞克(ke)萊(lai)(lai)(lai)爾谷（Claire Vally）這(zhe)樣炎熱的地(di)方都能(neng)成功地(di)生存下來。但是(shi)，根據德國(guo)的研(yan)究預測，到2050年，像梅洛和赤霞珠這(zhe)樣的紅葡萄品(pin)(pin)種將(jiang)更適合生長在(zai)如(ru)萊(lai)(lai)(lai)茵河畔（the Rhein）這(zhe)樣的地(di)方，而(er)萊(lai)(lai)(lai)茵河地(di)區2003年的氣候狀況與法國(guo)南(nan)部的蒙彼利埃（Montpellier）極其相似。

不同葡(pu)萄品種(zhong)的成熟狀況會隨著(zhu)這些(xie)因(yin)素的改變而(er)改變，也因(yin)此會表(biao)現(xian)出對(dui)不同地區的適應性。在德國蓋森海姆地區，如在Huglin指數(shu)為(wei)1500時，米勒(le)-圖高品種(zhong)適應性最(zui)好；在1600時，雷司令表(biao)現(xian)更佳，而(er)赤霞珠在1900以(yi)上(shang)才能成熟，因(yin)此，赤霞珠不適合(he)在寒冷且(qie)多云(yun)的地區種(zhong)植。

隨(sui)著全球(qiu)氣候的變暖，日(ri)照(zhao)時間的變長，Huglin指數的逐漸上升(sheng)，不同葡萄品(pin)種的成熟(shu)能力也隨(sui)之改變。

此(ci)外，一(yi)些疾(ji)病(bing)和蟲(chong)害的發生同(tong)樣也(ye)可能引起(qi)葡萄(tao)品種成(cheng)熟(shu)能力(li)的變化(hua)，對(dui)此(ci)，葡萄(tao)種植者(zhe)們必須學會面對(dui)。在德國，Esca和黑腐病(bing)（Black Rot）已經(jing)經(jing)常出現(xian)(xian)，這在20年前是不可想象(xiang)的。還(huan)有，葡萄(tao)蛾（Grape moth）接二連三，一(yi)輪又(you)一(yi)輪地(di)侵襲葡萄(tao)園，這種曾經(jing)罕見的害蟲(chong)現(xian)(xian)在卻頻繁(fan)現(xian)(xian)身，似乎只有霉霜病(bing)（Downy Mildew）唯一(yi)一(yi)種發病(bing)頻率下(xia)降的疾(ji)病(bing)。溫暖(nuan)潮濕氣候將最容(rong)易誘發各種疾(ji)病(bing)。

顯然，全球變暖已然并(bing)將持續影響葡(pu)萄(tao)的品種以及葡(pu)萄(tao)酒(jiu)的風格。如果(guo)這(zhe)一趨勢繼續下去的話，恐怕葡(pu)萄(tao)種植者們(men)乃至(zhi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)消費者們(men)都需要重新考量一下他們(men)當前所做的一切自(zi)認為理所當然的事情。