自熱米飯的營養成分有哪些

1、熱量(liang)（大卡）：維持基礎代謝量(liang)和活動量(liang)的能源。

2、碳水化合物：維持大腦(nao)功能(neng)必須的能(neng)源(yuan)。

3、蛋白質(zhi)：主要(yao)是米(mi)精(jing)蛋白，氨基酸的(de)組成比(bi)較完全，人體(ti)容易(yi)消化(hua)吸收具有(you)健(jian)胃(wei)消食功效(xiao)。

總的來(lai)說，自(zi)熱米飯能(neng)滿足人的正常生活(huo)工作所需能(neng)量，但(dan)缺(que)乏維生素和脂肪，食(shi)(shi)品添(tian)加劑也較(jiao)多，長期食(shi)(shi)用可(ke)能(neng)會破壞人體的膳(shan)食(shi)(shi)平衡。因(yin)此自(zi)熱米飯只(zhi)適合應急或戶(hu)外(wai)運動等情況(kuang)食(shi)(shi)用。

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方便米飯標準要求

評價(jia)方便米(mi)飯(fan)(fan)的(de)(de)質量(liang)主要是(shi)看它的(de)(de)復(fu)水(shui)時(shi)間(jian)、復(fu)水(shui)性。復(fu)水(shui)時(shi)間(jian)越短越好。而對于(yu)方便米(mi)飯(fan)(fan)，無論是(shi)直接開罐食用、復(fu)水(shui)或加熱后的(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)都(dou)要具有松(song)軟較干的(de)(de)口(kou)感，米(mi)粒(li)互相分離不(bu)粘連(lian)，有典型的(de)(de)米(mi)飯(fan)(fan)風味(wei)，不(bu)粘牙，沒有夾生現象。

1、理化指標

含水量≤14%，碎粉率(lv)≤2%，酸度<10，吐(tu)漿率(lv)≤5%，繼條率(lv)≤9%。

2、衛生指標

含(han)鉛量以（Pb計）≤1.0毫克/公(gong)(gong)斤，細菌(jun)總數(shu)≤500個/克，含(han)砷量(以As計)≤0.5毫克/公(gong)(gong)斤，

3、微生物指標

菌落總(zong)數≤10000，大腸(chang)菌群≤30個(ge)/100克(ke)，食品(pin)添加劑按GB-2768-81，腸(chang)道致病菌不得檢出(chu)，黃(huang)曲(qu)霉(mei)毒素B1≤5微克(ke)/公斤(jin)。

4、感官指標

色澤(ze)：具有(you)(you)菜式(shi)應(ying)有(you)(you)的色澤(ze)，米飯呈乳白(bai)色或白(bai)色，色澤(ze)均勻。

滋味和氣味：滋味和氣味正常，無餿(sou)臭(chou)及其他異味。

組織形態：各菜式具有各自的形態，飯粒飽滿均勻，無(wu)霉點。

雜質：無肉眼可見雜質。

方便米飯檢驗規則

1、出廠檢驗項目

每(mei)批(pi)產品須經企(qi)業檢驗部門檢驗合格，符合標準方可出廠銷(xiao)售，檢驗的項目包括感(gan)官指標、凈重、水(shui)分、微生(sheng)物指標等必檢項目，還有一些項目不(bu)定期抽檢，每(mei)年不(bu)低于兩次(ci)抽檢。

2、型式檢驗

出現以下情況應(ying)進行型式檢驗：

（1）新產品試制鑒(jian)定時(shi)。

（2）原(yuan)料(liao)、工(gong)藝有較大變(bian)化，可能影響產品質量。

（3）長期停(ting)產(chan)，恢(hui)復生產(chan)時(shi)。

（4）出(chu)廠(chang)檢驗結果(guo)與(yu)上次型式檢驗有較大差異。

（5）正常生產時每(mei)半年一次。

（6）國家(jia)質量監督機構提出型式檢驗。