自熱米飯的營養成分有哪些

1、熱量(liang)（大卡）：維持基礎(chu)代(dai)謝量(liang)和活動量(liang)的能源。

2、碳水化合物：維持大腦(nao)功能(neng)(neng)必須的能(neng)(neng)源(yuan)。

3、蛋白(bai)質：主要是米(mi)精(jing)蛋白(bai)，氨基(ji)酸的(de)組(zu)成(cheng)比較完全(quan)，人體容易(yi)消化吸收具有健胃消食功效。

總的來說(shuo)，自(zi)熱(re)米(mi)飯能(neng)滿足人的正常生活工作所需能(neng)量，但缺乏維(wei)生素和脂肪，食品添加劑也較多，長期食用可能(neng)會(hui)破壞人體的膳食平(ping)衡。因此自(zi)熱(re)米(mi)飯只適合(he)應(ying)急(ji)或戶外運(yun)動(dong)等情況食用。

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方便米飯標準要求

評(ping)價方便米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)的質(zhi)量主(zhu)要(yao)(yao)是看它的復(fu)水時(shi)間、復(fu)水性。復(fu)水時(shi)間越(yue)短越(yue)好。而對于方便米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)，無論是直(zhi)接開罐食(shi)用、復(fu)水或加(jia)熱后的米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)都要(yao)(yao)具有(you)松軟(ruan)較干的口(kou)感，米(mi)(mi)(mi)粒互相(xiang)分離不粘連，有(you)典型的米(mi)(mi)(mi)飯(fan)(fan)(fan)風味，不粘牙，沒有(you)夾(jia)生現(xian)象。

1、理化指標

含(han)水量≤14%，碎粉率≤2%，酸度<10，吐漿率≤5%，繼條率≤9%。

2、衛生指標

含(han)鉛(qian)量以（Pb計(ji)）≤1.0毫克(ke)/公(gong)斤，細菌總數≤500個/克(ke)，含(han)砷量(以As計(ji))≤0.5毫克(ke)/公(gong)斤，

3、微生物指標

菌(jun)落總數≤10000，大(da)腸(chang)(chang)菌(jun)群(qun)≤30個(ge)/100克(ke)，食品添加劑按GB-2768-81，腸(chang)(chang)道(dao)致(zhi)病(bing)菌(jun)不得(de)檢出，黃曲(qu)霉毒素B1≤5微克(ke)/公斤。

4、感官指標

色澤：具有菜式應有的色澤，米飯(fan)呈乳白色或白色，色澤均(jun)勻(yun)。

滋味和氣味：滋味和氣味正常，無餿臭及其他異味。

組織形態：各(ge)菜(cai)式具有各(ge)自的形態，飯粒飽滿均勻，無霉點(dian)。

雜質(zhi)：無肉眼可見雜質(zhi)。

方便米飯檢驗規則

1、出廠檢驗項目

每(mei)(mei)批產品(pin)須(xu)經企業檢(jian)驗部門檢(jian)驗合格，符合標準方可(ke)出廠銷售，檢(jian)驗的(de)項目包括(kuo)感官指(zhi)標、凈重、水分、微生物指(zhi)標等必檢(jian)項目，還有一些項目不(bu)定期抽檢(jian)，每(mei)(mei)年不(bu)低于兩(liang)次抽檢(jian)。

2、型式檢驗

出現以下(xia)情況應進行型式檢驗：

（1）新產品試(shi)制鑒定時(shi)。

（2）原料、工藝有較大變(bian)化，可能影(ying)響(xiang)產品質量。

（3）長(chang)期停產，恢復生產時。

（4）出廠檢驗結果與上次型式檢驗有較大差異。

（5）正常生產時每半年一(yi)次。

（6）國(guo)家質量監督機構提出型式(shi)檢驗。