自熱米飯的營養成分有哪些

1、熱量（大卡）：維(wei)持基(ji)礎代謝量和活動(dong)量的能源。

2、碳水化(hua)合物(wu)：維持大腦功(gong)能必(bi)須的能源。

3、蛋(dan)白質：主要是米精蛋(dan)白，氨(an)基酸的組成比較完全，人體容易(yi)消化吸(xi)收具有健(jian)胃(wei)消食功效(xiao)。

總的來說，自(zi)熱米(mi)飯(fan)能滿(man)足(zu)人的正常生活工(gong)作(zuo)所(suo)需(xu)能量，但缺乏維生素和脂肪，食(shi)品添加劑也較多，長期食(shi)用可能會破壞人體(ti)的膳食(shi)平(ping)衡。因此(ci)自(zi)熱米(mi)飯(fan)只適合應急或戶外運(yun)動等情況食(shi)用。

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方便米飯標準要求

評(ping)價方(fang)便米飯(fan)的質量主要是看它(ta)的復(fu)水時間、復(fu)水性。復(fu)水時間越短越好(hao)。而對(dui)于方(fang)便米飯(fan)，無論是直(zhi)接開罐食用、復(fu)水或加熱后的米飯(fan)都要具有松軟較(jiao)干的口感，米粒(li)互相分離(li)不粘(zhan)連，有典型的米飯(fan)風(feng)味，不粘(zhan)牙，沒有夾生現象。

1、理化指標

含水(shui)量≤14%，碎粉率≤2%，酸(suan)度<10，吐(tu)漿率≤5%，繼條率≤9%。

2、衛生指標

含鉛量(liang)以(yi)（Pb計(ji)(ji)）≤1.0毫(hao)克/公(gong)斤(jin)，細菌總(zong)數≤500個/克，含砷量(liang)(以(yi)As計(ji)(ji))≤0.5毫(hao)克/公(gong)斤(jin)，

3、微生物指標

菌(jun)落(luo)總數≤10000，大腸(chang)菌(jun)群(qun)≤30個/100克(ke)，食品添加劑按GB-2768-81，腸(chang)道致病(bing)菌(jun)不得檢出，黃曲霉毒素B1≤5微克(ke)/公斤。

4、感官指標

色澤(ze)：具有(you)(you)菜式應(ying)有(you)(you)的色澤(ze)，米飯(fan)呈乳白色或白色，色澤(ze)均勻。

滋味和(he)氣味：滋味和(he)氣味正常，無(wu)餿臭及其他異(yi)味。

組織形(xing)態：各(ge)菜式具(ju)有(you)各(ge)自的形(xing)態，飯粒飽滿均勻，無霉點(dian)。

雜質：無肉眼可見雜質。

方便米飯檢驗規則

1、出廠檢驗項目

每(mei)批產品須(xu)經企業檢(jian)驗部門檢(jian)驗合(he)(he)格，符合(he)(he)標(biao)準(zhun)方(fang)可出廠銷售，檢(jian)驗的(de)項目(mu)包括感(gan)官指標(biao)、凈(jing)重、水分、微(wei)生物指標(biao)等必檢(jian)項目(mu)，還有一些(xie)項目(mu)不定期(qi)抽(chou)檢(jian)，每(mei)年不低于(yu)兩次抽(chou)檢(jian)。

2、型式檢驗

出現以下(xia)情(qing)況應進(jin)行型式檢驗：

（1）新(xin)產品試制鑒定時(shi)。

（2）原料(liao)、工藝有較大變化，可能影響產品質量。

（3）長(chang)期停產(chan)，恢復生產(chan)時。

（4）出廠檢驗(yan)結果與(yu)上(shang)次(ci)型式檢驗(yan)有較大差異。

（5）正常生產時每半年一(yi)次。

（6）國家質量(liang)監督機(ji)構提(ti)出(chu)型式檢(jian)驗。