酒行，最早來(lai)說一(yi)般(ban)是指(zhi)制造、釀造酒的地方(fang)和場所。現在多用來(lai)形容酒類銷售專(zhuan)賣(mai)的地方(fang)或者公司。也(ye)指(zhi)釀造和銷售一(yi)體的地方(fang)或者公司。

1、直營(ying)店

直營(ying)店是(shi)指由(you)酒水連鎖企業(ye)獨家投資設立的(de)門(men)(men)(men)店，由(you)企業(ye)總部(bu)(bu)負責門(men)(men)(men)店選址、租賃、員(yuan)工雇傭、培訓及(ji)門(men)(men)(men)店日常經營(ying)，并承(cheng)擔門(men)(men)(men)店所發生的(de)一(yi)切費用開支，門(men)(men)(men)店收入全部(bu)(bu)由(you)企業(ye)取得。直營(ying)店模式的(de)優勢是(shi)企業(ye)總部(bu)(bu)對各直營(ying)店的(de)管(guan)控(kong)力極(ji)強，有利于樹立良好的(de)品(pin)牌(pai)形(xing)象。

一般財務(wu)雄厚或處于初期的(de)(de)(de)連鎖(suo)運營(ying)(ying)商(shang)大(da)多采(cai)用此種直(zhi)營(ying)(ying)連鎖(suo)模式；也有部分(fen)企業(ye)投巨資(zi)將直(zhi)營(ying)(ying)店打造成高(gao)盈利旗艦店，為后期連鎖(suo)招商(shang)作好(hao)鋪墊。另外(wai)，根據(ju)經營(ying)(ying)面(mian)積的(de)(de)(de)大(da)小、經營(ying)(ying)定位等(deng)，不同企業(ye)的(de)(de)(de)直(zhi)營(ying)(ying)店還有不同的(de)(de)(de)分(fen)類，如旗艦店、中心店、便捷(jie)店等(deng)。

2、加盟店

在傳統(tong)(tong)形式的(de)基礎上，酒水(shui)(shui)連(lian)(lian)鎖行業(ye)(ye)的(de)加盟形式發(fa)展出了直(zhi)管(guan)(guan)店(dian)(dian)、合(he)作(zuo)(zuo)店(dian)(dian)等(deng)模式，雖然叫法(fa)不一樣(yang)，但其本質類(lei)似。直(zhi)管(guan)(guan)店(dian)(dian)即與第(di)三(san)方(fang)合(he)作(zuo)(zuo)開店(dian)(dian)，所有權(quan)與經營(ying)(ying)權(quan)分離。第(di)三(san)方(fang)合(he)作(zuo)(zuo)者通過(guo)繳納一定金額的(de)履約保證金、特許經營(ying)(ying)管(guan)(guan)理費，獲得酒水(shui)(shui)連(lian)(lian)鎖企(qi)業(ye)(ye)的(de)商標(biao)、商號的(de)使(shi)用權(quan)，在指(zhi)定區域內開設(she)直(zhi)管(guan)(guan)店(dian)(dian)，并委托酒水(shui)(shui)連(lian)(lian)鎖企(qi)業(ye)(ye)對直(zhi)管(guan)(guan)店(dian)(dian)進行統(tong)(tong)一運(yun)營(ying)(ying)、統(tong)(tong)一管(guan)(guan)理，統(tong)(tong)一服務(wu)標(biao)準。合(he)作(zuo)(zuo)店(dian)(dian)即在指(zhi)定區域、指(zhi)定期限內，酒水(shui)(shui)連(lian)(lian)鎖企(qi)業(ye)(ye)授予(yu)合(he)作(zuo)(zuo)經營(ying)(ying)方(fang)品牌的(de)經營(ying)(ying)權(quan)，雙方(fang)簽訂《合(he)作(zuo)(zuo)經營(ying)(ying)合(he)同》約定各自的(de)權(quan)利義務(wu)。

3、店中店

“店(dian)中店(dian)”即指在終端(duan)(duan)(duan)領域，由廠(chang)家、渠道商、終端(duan)(duan)(duan)商之間聯營(ying)或(huo)(huo)某一方自(zi)營(ying)（酒廠(chang)、經銷商或(huo)(huo)酒店(dian)、大賣場(chang)(chang)(chang)等自(zi)營(ying)或(huo)(huo)聯營(ying)），開(kai)設在酒店(dian)、商場(chang)(chang)(chang)或(huo)(huo)賣場(chang)(chang)(chang)等實體終端(duan)(duan)(duan)的品(pin)牌(pai)專賣區(qu)或(huo)(huo)品(pin)類專售店(dian)柜(ju)。

“店中店”模式大致可以分為四類：一類是餐飲渠道的酒店內平價酒水超市；二是商超渠道的品牌專售獨立柜臺；三是會所、KTV的自選超市；四是直銷酒店。在設有店中店的消費場所，特別是餐飲場所，在大門外均有醒目的“店內設有平價酒水超市”，以此吸引消費者主動購買由于酒水行業的特殊性限制。詳細>>

1、 選擇(ze)合適(shi)的(de)代(dai)理(li)品牌

做酒水(shui)代(dai)(dai)理(li)(li)，首先需要的(de)(de)(de)(de)就是選(xuan)擇(ze)一(yi)個合(he)適的(de)(de)(de)(de)代(dai)(dai)理(li)(li)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)。當(dang)(dang)今(jin)消費者在(zai)(zai)消費的(de)(de)(de)(de)時候(hou)(hou)，更(geng)(geng)加傾向于熟知的(de)(de)(de)(de)名(ming)牌(pai)(pai)(pai)商品(pin)，因此，在(zai)(zai)選(xuan)擇(ze)酒水(shui)代(dai)(dai)理(li)(li)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)(hou)，一(yi)定不要選(xuan)擇(ze)名(ming)不見經(jing)傳的(de)(de)(de)(de)小品(pin)牌(pai)(pai)(pai)。一(yi)個商品(pin)是否(fou)好(hao)賣，不僅要有品(pin)牌(pai)(pai)(pai)支撐(cheng)，更(geng)(geng)重要的(de)(de)(de)(de)是質量好(hao)，服務(wu)好(hao)，在(zai)(zai)當(dang)(dang)今(jin)市場上有名(ming)氣的(de)(de)(de)(de)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)更(geng)(geng)具備競爭優(you)勢。當(dang)(dang)然，大(da)家(jia)在(zai)(zai)選(xuan)擇(ze)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)是也(ye)不要盲目跟風，要根(gen)據自(zi)己的(de)(de)(de)(de)實際情況(kuang)進行選(xuan)擇(ze)，畢竟(jing)適合(he)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)才(cai)是最好(hao)的(de)(de)(de)(de)。

2、 進行酒水(shui)品(pin)牌的科學經營規劃(hua)

你代理了(le)某個酒水品(pin)牌(pai)，也就擁(yong)有了(le)該區域的經(jing)(jing)(jing)營權。假如(ru)(ru)你剛剛起(qi)步，你應該集(ji)中所有精(jing)力先(xian)做好(hao)一(yi)個酒水品(pin)牌(pai)，切忌好(hao)大喜功；假如(ru)(ru)你已經(jing)(jing)(jing)有一(yi)定實力，你可以經(jing)(jing)(jing)營多個酒水品(pin)牌(pai)。但你最好(hao)不(bu)要(yao)經(jing)(jing)(jing)營風格(ge)很雷同的酒水品(pin)牌(pai)，盡(jin)量選擇(ze)有不(bu)同定位的酒水品(pin)牌(pai)進行(xing)經(jing)(jing)(jing)營，你要(yao)根據它(ta)們的特點(dian)對(dui)(dui)酒水品(pin)牌(pai)進行(xing)有效的組合。這樣你才可以即使應對(dui)(dui)市場的瞬(shun)息變化。

3、 擁有自營專(zhuan)賣店或樣板(ban)店

自營(ying)專賣店(dian)是(shi)形象窗(chuang)口(kou)，也是(shi)自己(ji)了(le)解(jie)市(shi)場(chang)進行市(shi)場(chang)調研的(de)重要工(gong)具，成功的(de)自營(ying)店(dian)可以為下屬經銷商(shang)樹立經營(ying)典(dian)范，提供(gong)參考借鑒，也能有效的(de)幫你清理滯銷庫存(cun)。

4、 適時宣(xuan)傳自己(ji)

高明的(de)(de)酒水代(dai)理(li)商往(wang)往(wang)愿意和酒水廠家在自(zi)己代(dai)理(li)的(de)(de)區域合(he)作運作廣告，并及時地(di)把自(zi)己的(de)(de)公司推出(chu)去(qu)，樹立自(zi)己的(de)(de)形象。對自(zi)己的(de)(de)店面或公司進行適當的(de)(de)宣傳可以更(geng)好(hao)的(de)(de)提(ti)升自(zi)己的(de)(de)知名度，有利于產品銷售。

5、 靈活調整經營策(ce)略

市場(chang)瞬息萬(wan)變，需(xu)要(yao)靈敏的(de)嗅覺和處(chu)事的(de)果斷。經營策(ce)略必須緊跟(gen)酒水廠(chang)家的(de)動(dong)向，你要(yao)嚴密關(guan)注廠(chang)商(shang)的(de)政(zheng)策(ce)制(zhi)度以(yi)及市場(chang)的(de)需(xu)求變化，及時作(zuo)出策(ce)略上的(de)調(diao)整(zheng)。

6、準(zhun)備充足資金

值得注意的是，不論你想做哪一款酒水代理商，要籌集足夠的資金。畢竟有資金，才是廠家準許你代理產品的前提條件。廠家是不會給代理商賒賬的，都是先打款后發貨。當然，廠家都會在廣告方面給予你一些支持。詳細>>

1、用知(zhi)識性價簽激發(fa)顧客購(gou)買

在一個酒類專賣店中，可以用價簽引導，傳(chuan)遞產品(pin)信息。當(dang)顧(gu)客(ke)看(kan)到一款(kuan)商(shang)(shang)品(pin)，或(huo)者(zhe)店員拿(na)手機掃下(xia)商(shang)(shang)品(pin)或(huo)者(zhe)顧(gu)客(ke)拿(na)手機掃下(xia)商(shang)(shang)品(pin)，就可以自動登錄到官網平臺的對應(ying)商(shang)(shang)品(pin)的頁面展示(shi)，詳(xiang)盡的商(shang)(shang)品(pin)介紹和圖示(shi)，將非常(chang)好的支撐顧(gu)客(ke)對產品(pin)特性的了解(jie)，對應(ying)激(ji)發顧(gu)客(ke)的購買欲望(wang)起到非常(chang)關鍵的作用。

2、下期(qi)海報預告，提(ti)示顧客再來

在店(dian)(dian)門迎著顧客出門的方向(xiang)擺放下期海報(bao)預(yu)告，可以(yi)讓(rang)顧客清晰(xi)地記(ji)住下期促銷(xiao)的商品(pin)和(he)勁爆的價格，那(nei)(nei)(nei)么很(hen)可能吸引顧客二次到店(dian)(dian)，而(er)不(bu)去其他的競爭對手那(nei)(nei)(nei)里。尤其提供(gong)了這個服務后(hou)，消(xiao)費過的顧客，可以(yi)根據(ju)這個提示選擇這次購買的商品(pin)，那(nei)(nei)(nei)么就(jiu)是讓(rang)顧客的購物計(ji)劃(hua)根據(ju)你的促銷(xiao)節奏(zou)調(diao)整，這樣(yang)的方法(fa)非(fei)常容易(yi)建立顧客忠(zhong)誠度。

3、用櫥(chu)窗展(zhan)示(shi)激(ji)發(fa)顧(gu)客進店

櫥窗展示，可(ke)以從兩方(fang)面入手。一方(fang)面通過張貼大(da)幅海報，介紹店(dian)(dian)(dian)內(nei)活動，激發進店(dian)(dian)(dian)。另一方(fang)面，可(ke)以通過整齊(qi)的堆箱陳列或是商(shang)品形象陳列，告知店(dian)(dian)(dian)內(nei)活動，激發進店(dian)(dian)(dian)。最基本(ben)的，應該讓路(lu)過門店(dian)(dian)(dian)的顧客，通過整齊(qi)有序的櫥窗陳列，感(gan)受到這個門店(dian)(dian)(dian)的品質，繼(ji)而對店(dian)(dian)(dian)內(nei)商(shang)品的保真(zhen)及服務(wu)品質產生(sheng)信任(ren)。

櫥窗展示是商(shang)圈(quan)營銷的一部分，但(dan)是連鎖企業(ye)往往重視DM、商(shang)圈(quan)活動等商(shang)圈(quan)營銷的手段，而比較忽視櫥窗展示這一低成(cheng)本的方式。

4、用標(biao)準化、體系化的服務激發顧客感動(dong)

對于連鎖企業的服務，有兩點(dian)基礎：一是(shi)做(zuo)好標準化，二是(shi)做(zuo)好體系(xi)化。

標準化(hua)，就是要有細節，經典的如沃(wo)爾(er)瑪的“八顆牙齒”，沃(wo)爾(er)瑪能把(ba)微(wei)笑定義(yi)到露出八顆牙齒，才(cai)便于(yu)員工掌握和(he)管理層監督，因此才(cai)有可(ke)執行的基(ji)礎。體(ti)系化(hua)，是要通過公司設備、標識等設計，便于(yu)員工提供好的服務(wu)。

做好服務的標準化和體系化，就是讓服務脫離員工的自我意識，而成為一個標準動作，標準操作，這樣的服務才可以普遍實施，才可以統一在一個水準。這也是連鎖企業超越單店經營者的優勢所在，當然也是管理難點之一。保證以上兩點基礎，就給了擁有服務主動性的員工們更好的展示機會。詳細>>

趨勢1：新(xin)消費、新(xin)商務升級推動(dong)酒業零售品牌三化發展

酒(jiu)類新零(ling)售(shou)發(fa)展(zhan)將迎(ying)合(he)酒(jiu)水消費升級趨勢(shi)，精(jing)品(pin)化新零(ling)售(shou)連鎖品(pin)牌更具有競爭(zheng)優勢(shi)。具體來(lai)說(shuo)，酒(jiu)業零(ling)售(shou)品(pin)牌將朝著(zhu)產品(pin)精(jing)品(pin)化、體驗品(pin)質化和客群中高端化三(san)個方(fang)面發(fa)展(zhan)。

趨勢2：低(di)連鎖(suo)化率、資(zi)本高關注，酒類連鎖(suo)黃金發展期到來

連(lian)鎖(suo)化程(cheng)度是評判行業成熟度的標志，中(zhong)國(guo)連(lian)鎖(suo)行業的發展(zhan)水平和發達(da)國(guo)家相(xiang)比依然(ran)很(hen)低。低連(lian)鎖(suo)化率一方(fang)面(mian)說明酒類流通領域還不成熟，另一方(fang)面(mian)也說明酒類連(lian)鎖(suo)市場有很(hen)大的發展(zhan)空間(jian)。中(zhong)國(guo)連(lian)鎖(suo)行業的發展(zhan)水平和發達(da)國(guo)家相(xiang)比依然(ran)很(hen)落(luo)后。

近兩年來，隨著(zhu)酒業(ye)的發展和資(zi)本的加持，酒類連鎖也有了跨越式的發展。我(wo)們甚至可(ke)以預見，未(wei)來百億(yi)級的酒商(shang)一定是新(xin)(xin)零售(shou)連鎖大商(shang)，新(xin)(xin)零售(shou)是傳統酒商(shang)轉型的后機會(hui)。

趨勢(shi)3：中(zhong)國(guo)酒類(lei)連鎖進入“區域為(wei)王”和(he)泛全國(guo)化品牌(pai)并存擴容(rong)階段

“100~300”：中(zhong)國主要酒類零售城市市場(包括北上(shang)廣(guang)深超一(yi)線城市和中(zhong)原省會等)達到(dao)100~300家酒類連(lian)鎖門店規(gui)模可(ke)實現板塊化。

“30~50”、“50~100”：中國多數省會級城市(shi)市(shi)場(包(bao)括新一線、省會、副省級城市(shi)、部分二(er)級城市(shi))達到30~50家、50~100家酒類連(lian)鎖門店規模可實(shi)區域為王。

“10~30”，“30~50”：中國多數的縣(xian)級、地(di)級城(cheng)(cheng)(cheng)市市場(包括二、三線城(cheng)(cheng)(cheng)市以及(ji)部分百強縣(xian)城(cheng)(cheng)(cheng)市)達到10~30家，30~50家酒類連(lian)鎖(suo)門店規(gui)模可實(shi)現(xian)區域為(wei)王(wang)。

趨勢4：對核心供應鏈(lian)的掌控力將(jiang)決定新(xin)零售競爭的勝負(fu)

無(wu)論(lun)是新零售(shou)還是舊零售(shou)，產品供應鏈(lian)都是核心(xin)的(de)(de)(de)經營要素。上游一(yi)線(xian)酒(jiu)企會改變在酒(jiu)業(ye)(ye)電商發展(zhan)初期的(de)(de)(de)“抵制、排斥”態(tai)度，對新零售(shou)持更加開(kai)放的(de)(de)(de)姿態(tai)。但(dan)是，酒(jiu)企依(yi)然(ran)會謹慎(shen)把(ba)控(kong)各渠道之間的(de)(de)(de)關(guan)系，保障(zhang)整(zheng)體市場的(de)(de)(de)健康發展(zhan)。酒(jiu)類新零售(shou)企業(ye)(ye)是否具備掌控(kong)核心(xin)產品的(de)(de)(de)能(neng)力將決定其發展(zhan)前(qian)景。

趨勢5：用(yong)新零售模(mo)式(shi)賦能(neng)核心煙酒店(dian)將盤活巨量存量市場

對于以單店形式為主的煙酒店市場，新零售改造的機會首先在于對區域核心煙酒店的系統賦能。通常各類城市都可以篩選出一些地段位置好，輻射能力強，以中高端酒水銷售為主，擁有團購資源，具備數百萬、千萬級別年銷售能力的核心煙酒店終端。如果新零售企業通過平臺、產品、品牌、數據、技術優勢將零散的核心煙酒店納入商業版圖，這將是一個潛力巨大的藍海市場。詳細>>

1、裝修簡單、清(qing)晰

簡單是不過分(fen)(fen)(fen)注重(zhong)檔次，不突出豪華，避(bi)免花(hua)里花(hua)哨；清晰是指從外(wai)到內讓人(ren)一(yi)目了然，商品陳(chen)列區(qu)分(fen)(fen)(fen)明(ming)確，煙(yan)(yan)酒分(fen)(fen)(fen)區(qu)，白(bai)酒、紅(hong)酒分(fen)(fen)(fen)區(qu)，中(zhong)高低煙(yan)(yan)分(fen)(fen)(fen)類擺放(fang)；在(zai)色(se)彩的選取上，以棕褐(he)色(se)為主色(se)調，輔以深(shen)紅(hong)色(se)搭配，整個店(dian)堂簡潔明(ming)快，給人(ren)清新亮麗(li)的感覺。

2、空(kong)間(jian)布局要合理(li)

在(zai)進(jin)行(xing)(xing)店面設計時(shi)，首先要考慮(lv)的是如(ru)何更好(hao)地利用空間。面積越(yue)(yue)小的店鋪，就越(yue)(yue)要對空間進(jin)行(xing)(xing)充(chong)分利用。酒(jiu)(jiu)(jiu)行(xing)(xing)經營各種(zhong)類型(xing)的酒(jiu)(jiu)(jiu)，在(zai)設計店面時(shi)，應考慮(lv)不(bu)同種(zhong)類的酒(jiu)(jiu)(jiu)的布局。經營者最好(hao)對酒(jiu)(jiu)(jiu)進(jin)行(xing)(xing)分區陳列。

3、貨架的陳列均(jun)勻

為(wei)了保證有(you)充足的(de)陳列空(kong)間(jian)，大(da)面積(ji)的(de)貨(huo)(huo)架(jia)(jia)是必(bi)不(bu)可少的(de)。一般(ban)來說，除了有(you)特殊用途的(de)墻(qiang)面之外，店內的(de)每面墻(qiang)都(dou)應設置貨(huo)(huo)架(jia)(jia)。用于陳列酒(jiu)水的(de)貨(huo)(huo)架(jia)(jia)，要根據材質來確定(ding)其長度，太長則承重效果差(cha)，存在安全隱患；太短則間(jian)隔較多，導致空(kong)間(jian)浪(lang)費。

4、突出(chu)商品

不同品種，不同價格的酒應該按照一定的順序進行排列。比如分為平價區和奢侈區兩種，這樣就能滿足不同顧客的需求。同時，這樣做還能引發人們追求奢侈的心理，畢竟誰也不愿意承認自己不如別人。詳細>>