一、芡實是什么

芡(qian)實(shi)(shi)，又名雞(ji)頭(tou)米(mi)、雞(ji)頭(tou)實(shi)(shi)，為睡蓮科水生(sheng)(sheng)草本植物芡(qian)的(de)(de)(de)種子。芡(qian)莖(jing)三月生(sheng)(sheng)葉貼在(zai)水面上，比(bi)荷葉大，有(you)(you)(you)皺紋，葉面呈青色(se)而(er)背面呈紫色(se)，莖(jing)、葉都有(you)(you)(you)刺。莖(jing)長達一丈余，中間(jian)也(ye)有(you)(you)(you)孔有(you)(you)(you)絲(si)，嫩對剝(bo)皮(pi)可(ke)食。五(wu)六月開(kai)紫花(hua)(hua)，花(hua)(hua)開(kai)時面向(xiang)陽(yang)光結(jie)苞，苞上有(you)(you)(you)青刺。花(hua)(hua)在(zai)苞頂，也(ye)如雞(ji)喙。剝(bo)開(kai)后有(you)(you)(you)軟肉裹子，殼內有(you)(you)(you)白米(mi)，形狀如魚(yu)目。七(qi)八月成熟。古藥書中說(shuo)芡(qian)實(shi)(shi)是(shi)“嬰兒食之(zhi)不老，老人食之(zhi)延年”的(de)(de)(de)糧(liang)菜佳品，它具有(you)(you)(you)“補而(er)不峻”、“防燥不膩”的(de)(de)(de)特(te)點，是(shi)秋季進補的(de)(de)(de)首選食物。

二、蓮子是什么

蓮子，又(you)名(ming)藕(ou)實(shi)(shi)、蓮(lian)(lian)實(shi)(shi)、水芝丹。為睡(shui)蓮(lian)(lian)科多年生草本植物蓮(lian)(lian)Nelumbo nucifera的(de)成熟(shu)種(zhong)仁。 呈(cheng)橢球形或類(lei)球形，直徑0.8～1.4厘米(mi)，長1.2～1.8厘米(mi)。表(biao)面呈(cheng)黃棕(zong)色(se)至(zhi)紅棕(zong)色(se)，有(you)細(xi)縱紋(wen)及較寬的(de)脈紋(wen)。一端(duan)中心呈(cheng)乳頭(tou)狀突起，深棕(zong)色(se)，多有(you)裂口，其周邊略下陷。質硬，種(zhong)皮薄，不易剝落。子葉(xie)2，黃白(bai)色(se)，肥厚，中有(you)空隙(xi)，具綠色(se)蓮(lian)(lian)子心。無臭(chou)，味甘、微(wei)澀。

三、芡實與蓮子的區別

1、從顏色上看

芡(qian)實是(shi)趨近(jin)于黑色，蓮(lian)子則是(shi)深(shen)棕(zong)色。從中藥(yao)材的(de)記(ji)載(zai)里(li)，它們則是(shi)兩(liang)味不(bu)一(yi)樣的(de)藥(yao)材。如果(guo)(guo)作用上來(lai)(lai)分析的(de)話(hua)，它們相對(dui)來(lai)(lai)說是(shi)比較相近(jin)的(de)，芡(qian)實對(dui)于益(yi)腎固(gu)精，祛濕方面都有著(zhu)很(hen)好的(de)功效(xiao)，蓮(lian)子對(dui)于清心醒脾、養心安神以及益(yi)腎方面也有著(zhu)顯著(zhu)的(de)效(xiao)果(guo)(guo)。

2、從功效上看

蓮子的補脾(pi)之力較芡實(shi)強，素有“脾(pi)果”之稱。可兼(jian)入心(xin)經，能補益心(xin)氣安(an)神，可治心(xin)虛不寐之證，但其性平和。

芡(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)的除濕之力強(qiang)于(yu)蓮(lian)子，斂而不燥不膩不留邪，治療脾(pi)腎(shen)氣虛，不能(neng)制水(shui)、泛濫橫(heng)溢所致水(shui)腫者常用(yong)，但作用(yong)平和。生芡(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)以(yi)補(bu)腎(shen)澀精(jing)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，而炒芡(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)以(yi)健脾(pi)開(kai)胃為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，亦(yi)有將芡(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)炒焦使用(yong)的，主(zhu)(zhu)要以(yi)補(bu)脾(pi)止瀉為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。

3、從食用價值上看

芡實的(de)食(shi)用(yong)(yong)價(jia)值：芡產是公認的(de)進(jin)補(bu)食(shi)物之首選，特別(bie)是在(zai)秋(qiu)季(ji)進(jin)補(bu)時(shi)節(jie)，芡實富含(han)有(you)(you)鈣、磷、鉀等(deng)豐(feng)富的(de)礦物質，如果于遺(yi)精者、小便(bian)不禁者等(deng)食(shi)用(yong)(yong)都有(you)(you)著很(hen)好的(de)改善作用(yong)(yong)。

蓮子(zi)的(de)食用(yong)(yong)價值：蓮子(zi)的(de)營養素(su)也是非常之高(gao)的(de)，不(bu)僅富(fu)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)碳水化合物，還含有(you)很(hen)高(gao)的(de)礦物質，而且蓮子(zi)的(de)有(you)一個很(hen)好的(de)食用(yong)(yong)功效，就是不(bu)僅可(ke)以起到補(bu)的(de)作用(yong)(yong)，還能起到一固的(de)作用(yong)(yong)。

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