一、黑豆是什么中藥

黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)別名(ming)烏(wu)豆(dou)(dou)(dou)、枝仔豆(dou)(dou)(dou)、黑(hei)(hei)大(da)豆(dou)(dou)(dou)，黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)為豆(dou)(dou)(dou)科植物大(da)豆(dou)(dou)(dou)的(de)黑(hei)(hei)色(se)種子。黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)量(liang)36%，易于消化，對(dui)(dui)滿(man)(man)足人體對(dui)(dui)蛋(dan)白(bai)(bai)質的(de)需要(yao)具有(you)重(zhong)要(yao)意義; 脂(zhi)肪含(han)量(liang)16%，主要(yao)含(han)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，吸(xi)收率(lv)高達95%，除(chu)滿(man)(man)足人體對(dui)(dui)脂(zhi)肪的(de)需要(yao)外，還有(you)降(jiang)低血(xue)液中膽(dan)固醇(chun)的(de)作用(yong); 黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)維生素(su)、蛋(dan)黃素(su)、黑(hei)(hei)色(se)素(su)及卵磷脂(zhi)等物質，其中B族(zu)維生素(su)和維生素(su)E 含(han)量(liang)很高，具有(you)營(ying)養(yang)保健(jian)作用(yong)，黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)中還含(han)有(you)豐(feng)富的(de)微(wei)量(liang)元素(su)，對(dui)(dui)保持機(ji)體功能(neng)完整、延(yan)緩機(ji)體衰老、降(jiang)低血(xue)液粘度、滿(man)(man)足大(da)腦對(dui)(dui)微(wei)量(liang)物質需求都是必不可(ke)少的(de)。

《本(ben)(ben)草綱目》載“藥(yao)黑(hei)(hei)豆有補腎養(yang)血、清熱解毒、活血化瘀、烏發明(ming)目、延年益壽(shou)功(gong)效。”《延年秘錄(lu)》載：“服食(shi)黑(hei)(hei)豆，令(ling)人長肌膚，益顏(yan)色(se)，填精髓，加(jia)氣力。”《養(yang)老書》記(ji)載：“李(li)守愚每晨水吞黑(hei)(hei)豆七枚，謂之五臟谷，到老不衰。”《本(ben)(ben)草匯言(yan)》記(ji)載：黑(hei)(hei)豆能“潤腎燥，止(zhi)盜汗(han)”，《本(ben)(ben)草拾遺》記(ji)載黑(hei)(hei)豆“主風(feng)痹，癱瘓、口噤、產后諸風(feng)。”

黑豆(dou)(dou)各(ge)地栽培品種(zhong)(zhong)(zhong)很多，僅列入《中國大豆(dou)(dou)品種(zhong)(zhong)(zhong)志》和《福建大豆(dou)(dou)品種(zhong)(zhong)(zhong)志》的就有65個。黑豆(dou)(dou)呈腎形(xing)或類圓形(xing)，表面(mian)呈黑紅色或紫紅色，有光澤，種(zhong)(zhong)(zhong)皮薄而(er)脆(cui)，較易(yi)破碎。種(zhong)(zhong)(zhong)仁黃白色，氣弱(ruo)、味(wei)甘(gan)、性平、無(wu)毒。黑豆(dou)(dou)適應性強，耐(nai)(nai)旱、耐(nai)(nai)瘠、耐(nai)(nai)鹽堿，我國各(ge)地都有黑豆(dou)(dou)生產。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆(dou)屬于(yu)皮厚(hou)、非常堅硬的豆(dou)類，而人體內含(han)有抗胰(yi)蛋(dan)白酶(mei)，大(da)家都知道，酶(mei)會酶(mei)解(jie)蛋(dan)白質，所以(yi)，這就(jiu)影響了(le)身體對蛋(dan)白質的消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)、利用，極易引(yin)起腹(fu)瀉。由(you)此可見，如果最近你消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)不(bu)良的話，最好(hao)還(huan)是避免黑豆(dou)的食用了(le)，就(jiu)算(suan)要吃，也(ye)一(yi)定要記住要把(ba)它(ta)煮的特別熟(shu)才(cai)好(hao)。

2、導致高尿酸

黑豆(dou)是(shi)一種高(gao)嘌呤酸(suan)性食(shi)(shi)物，而(er)這種食(shi)(shi)物如果(guo)食(shi)(shi)用(yong)過多，會導(dao)致(zhi)高(gao)尿(niao)酸(suan)，其危害相對(dui)比較(jiao)大，而(er)通風正式嘌呤代謝紊亂、尿(niao)酸(suan)外排減少(shao)所(suo)引起的一種疾病，所(suo)以(yi)，通風病人對(dui)此一定要慎重進食(shi)(shi)。

3、多屁現象

黑豆的成分中含有(you)水蘇糖和棉(mian)子糖，而當(dang)它(ta)們進入體(ti)內(nei)，經消化后悔(hui)產(chan)生二氧化碳(tan)等(deng)氣體(ti)，最(zui)終排(pai)除體(ti)內(nei)，而這樣會使感(gan)覺(jue)到脹肚，從而引起多屁(pi)現象。

4、上火

老(lao)人和小兒也不(bu)宜(yi)多吃黑(hei)豆(dou)。老(lao)人和小孩的(de)消化功能都(dou)不(bu)太強，所(suo)以(yi)少吃黑(hei)豆(dou)，容易(yi)肚子脹(zhang)氣，難受。黑(hei)豆(dou)吃多了，也容易(yi)上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虛腹脹、腸(chang)(chang)滑泄瀉、消化(hua)不良、慢性胃腸(chang)(chang)病者慎食(shi)。

2、黑豆(dou)炒熟后(hou)，熱性大，多食(shi)者(zhe)易上火，故(gu)不宜多食(shi)。黑豆(dou)質地較硬(ying)，不易消(xiao)化，消(xiao)化功能差的人應少食(shi)。

3、黑豆中(zhong)含血(xue)球(qiu)(qiu)凝(ning)素，可使(shi)血(xue)液異常凝(ning)固，嚴重者可使(shi)血(xue)管引起阻塞，加熱充分(fen)可破壞(huai)血(xue)球(qiu)(qiu)凝(ning)素，因此，食黑豆必(bi)須(xu)煮熟、不得夾生(sheng)食用。

4、黑豆中(zhong)含有(you)嘌呤(ling)堿能(neng)加(jia)重肝(gan)、腎的中(zhong)間代(dai)謝負擔(dan)，因此(ci)，肝(gan)、腎器官有(you)疾患時，宜少食或不(bu)食黑豆。

5、黑(hei)豆(dou)不宜(yi)與(yu)牛奶、菠菜、豆(dou)漿(jiang)、四環(huan)素、蓖麻(ma)子、厚樸、龍膽(dan)、五(wu)參等同食，以(yi)免(mian)出現中毒以(yi)及其他不良現象。