一、黑豆是什么中藥

黑豆(dou)別名烏豆(dou)、枝仔豆(dou)、黑大(da)豆(dou)，黑豆(dou)為豆(dou)科植(zhi)物(wu)大(da)豆(dou)的(de)黑色種子。黑豆(dou)蛋白(bai)質(zhi)含(han)(han)量36%，易于消(xiao)化，對(dui)滿(man)足人體(ti)對(dui)蛋白(bai)質(zhi)的(de)需(xu)要具有重要意義; 脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)(han)量16%，主要含(han)(han)不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，吸收率高達95%，除滿(man)足人體(ti)對(dui)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)需(xu)要外，還有降(jiang)低血液中膽固醇的(de)作用; 黑豆(dou)含(han)(han)有豐(feng)富(fu)的(de)維生素(su)、蛋黃素(su)、黑色素(su)及卵磷脂(zhi)(zhi)等(deng)物(wu)質(zhi)，其中B族(zu)維生素(su)和維生素(su)E 含(han)(han)量很高，具有營(ying)養(yang)保健作用，黑豆(dou)中還含(han)(han)有豐(feng)富(fu)的(de)微量元素(su)，對(dui)保持機(ji)(ji)體(ti)功能完整、延(yan)緩機(ji)(ji)體(ti)衰老、降(jiang)低血液粘度、滿(man)足大(da)腦對(dui)微量物(wu)質(zhi)需(xu)求(qiu)都是(shi)必不可少(shao)的(de)。

《本(ben)草綱目》載“藥黑豆(dou)有補腎(shen)養(yang)血、清(qing)熱(re)解毒、活血化(hua)瘀、烏發明目、延年益壽(shou)功效。”《延年秘錄》載：“服(fu)食黑豆(dou)，令人(ren)長肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。”《養(yang)老書》記(ji)載：“李守愚每晨(chen)水(shui)吞黑豆(dou)七枚(mei)，謂之五臟谷，到老不衰。”《本(ben)草匯言》記(ji)載：黑豆(dou)能“潤腎(shen)燥(zao)，止盜汗”，《本(ben)草拾遺》記(ji)載黑豆(dou)“主風痹，癱(tan)瘓、口噤、產(chan)后諸風。”

黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)各地(di)(di)栽培品種(zhong)很多，僅列入《中國大豆(dou)(dou)(dou)品種(zhong)志》和《福建大豆(dou)(dou)(dou)品種(zhong)志》的就有(you)65個。黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)呈腎(shen)形或(huo)類圓(yuan)形，表面(mian)呈黑(hei)紅色或(huo)紫紅色，有(you)光(guang)澤，種(zhong)皮薄而脆(cui)，較易(yi)破碎。種(zhong)仁(ren)黃白色，氣弱、味甘(gan)、性平、無毒。黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)適應性強(qiang)，耐旱、耐瘠、耐鹽堿(jian)，我國各地(di)(di)都有(you)黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)生產。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆屬于皮厚、非常(chang)堅硬的豆類，而人(ren)體(ti)內含(han)有(you)抗胰蛋白(bai)(bai)酶，大家(jia)都知(zhi)道(dao)，酶會酶解蛋白(bai)(bai)質，所以，這(zhe)就(jiu)影響(xiang)了身體(ti)對蛋白(bai)(bai)質的消化、利用，極易引起(qi)腹瀉。由(you)此可見，如(ru)果(guo)最近(jin)你消化不良的話，最好還是避免黑豆的食用了，就(jiu)算要吃，也一(yi)定要記(ji)住要把它煮的特別(bie)熟才好。

2、導致高尿酸

黑(hei)豆是(shi)一(yi)種(zhong)高嘌呤酸(suan)(suan)性食(shi)物，而這種(zhong)食(shi)物如(ru)果食(shi)用過多，會導致高尿酸(suan)(suan)，其危害相對(dui)比較大，而通(tong)風正式嘌呤代謝紊(wen)亂、尿酸(suan)(suan)外(wai)排(pai)減少所引起(qi)的一(yi)種(zhong)疾病，所以(yi)，通(tong)風病人對(dui)此(ci)一(yi)定要(yao)慎重進食(shi)。

3、多屁現象

黑豆的成分中(zhong)含有水蘇糖(tang)和棉子糖(tang)，而當它(ta)們進入體內，經消化后悔產生(sheng)二氧化碳等氣體，最(zui)終(zhong)排除體內，而這樣會使感覺到脹肚(du)，從而引起(qi)多屁現象。

4、上火

老(lao)人(ren)和(he)小兒也(ye)不宜多(duo)吃黑(hei)豆(dou)。老(lao)人(ren)和(he)小孩的消化(hua)功能都(dou)不太強，所(suo)以少吃黑(hei)豆(dou)，容(rong)易肚子脹氣，難受。黑(hei)豆(dou)吃多(duo)了，也(ye)容(rong)易上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虛腹(fu)脹、腸(chang)滑泄瀉、消化(hua)不良、慢性(xing)胃腸(chang)病(bing)者慎食(shi)。

2、黑豆炒熟(shu)后(hou)，熱性大，多(duo)食者易上(shang)火，故不宜多(duo)食。黑豆質地(di)較硬，不易消化，消化功(gong)能差的人應少食。

3、黑豆(dou)中含血球凝(ning)素，可使血液(ye)異常凝(ning)固，嚴(yan)重者(zhe)可使血管引起阻塞(sai)，加熱充分可破壞(huai)血球凝(ning)素，因此(ci)，食黑豆(dou)必(bi)須(xu)煮熟、不得夾生食用。

4、黑豆(dou)中(zhong)含有(you)(you)嘌呤堿能加重肝、腎的中(zhong)間代謝負擔，因此，肝、腎器(qi)官有(you)(you)疾患時，宜(yi)少食或不食黑豆(dou)。

5、黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四(si)環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食(shi)，以免出現中毒以及(ji)其他不良現象。