一、黑豆是什么中藥

黑(hei)(hei)豆(dou)別(bie)名烏豆(dou)、枝仔豆(dou)、黑(hei)(hei)大(da)豆(dou)，黑(hei)(hei)豆(dou)為豆(dou)科植(zhi)物大(da)豆(dou)的黑(hei)(hei)色種子。黑(hei)(hei)豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)36%，易于消化，對(dui)滿(man)足(zu)人體(ti)對(dui)蛋(dan)白質(zhi)的需要具有重要意義; 脂(zhi)肪含量(liang)16%，主要含不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸，吸(xi)收(shou)率高達95%，除滿(man)足(zu)人體(ti)對(dui)脂(zhi)肪的需要外，還有降(jiang)低血(xue)(xue)液中(zhong)(zhong)膽固醇(chun)的作用; 黑(hei)(hei)豆(dou)含有豐富的維(wei)生素、蛋(dan)黃素、黑(hei)(hei)色素及卵磷脂(zhi)等物質(zhi)，其中(zhong)(zhong)B族維(wei)生素和(he)維(wei)生素E 含量(liang)很高，具有營養(yang)保健作用，黑(hei)(hei)豆(dou)中(zhong)(zhong)還含有豐富的微量(liang)元素，對(dui)保持機(ji)體(ti)功能完整、延緩(huan)機(ji)體(ti)衰(shuai)老、降(jiang)低血(xue)(xue)液粘度、滿(man)足(zu)大(da)腦對(dui)微量(liang)物質(zhi)需求(qiu)都是必不(bu)可少的。

《本草綱目(mu)》載(zai)“藥黑豆(dou)有補腎養(yang)血、清(qing)熱(re)解毒、活血化瘀、烏發明(ming)目(mu)、延年益壽功效。”《延年秘錄》載(zai)：“服食黑豆(dou)，令人(ren)長(chang)肌膚，益顏色(se)，填精髓，加氣力。”《養(yang)老書(shu)》記載(zai)：“李守愚(yu)每晨水吞(tun)黑豆(dou)七枚(mei)，謂之(zhi)五臟谷，到老不(bu)衰。”《本草匯言》記載(zai)：黑豆(dou)能“潤(run)腎燥，止(zhi)盜汗”，《本草拾遺》記載(zai)黑豆(dou)“主風痹，癱瘓、口噤、產后諸(zhu)風。”

黑(hei)豆(dou)(dou)各(ge)(ge)地栽培(pei)品種很多(duo)，僅列入《中國大(da)豆(dou)(dou)品種志(zhi)》和《福(fu)建大(da)豆(dou)(dou)品種志(zhi)》的(de)就(jiu)有65個。黑(hei)豆(dou)(dou)呈(cheng)(cheng)腎形(xing)或類圓(yuan)形(xing)，表(biao)面呈(cheng)(cheng)黑(hei)紅(hong)色或紫紅(hong)色，有光澤，種皮薄而(er)脆(cui)，較易(yi)破碎。種仁黃白色，氣(qi)弱、味甘、性平(ping)、無(wu)毒。黑(hei)豆(dou)(dou)適(shi)應(ying)性強，耐旱、耐瘠、耐鹽堿(jian)，我國各(ge)(ge)地都(dou)有黑(hei)豆(dou)(dou)生(sheng)產。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋 二、黑豆的副作用有哪些

1、引起腹瀉

豆屬于皮厚、非常堅硬的(de)(de)(de)豆類，而人體內含有抗胰(yi)蛋(dan)白(bai)酶(mei)，大家都知道，酶(mei)會(hui)酶(mei)解(jie)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，所以(yi)，這(zhe)就影響了(le)身體對蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)(hua)、利(li)用，極易引起(qi)腹(fu)瀉。由此可見，如果最近你消(xiao)化(hua)(hua)不良的(de)(de)(de)話，最好還(huan)是(shi)避免(mian)黑豆的(de)(de)(de)食(shi)用了(le)，就算(suan)要吃，也一定(ding)要記住要把它煮的(de)(de)(de)特(te)別(bie)熟才好。

2、導致高尿酸

黑(hei)豆是一種(zhong)(zhong)高(gao)嘌呤酸(suan)(suan)性食(shi)物，而這種(zhong)(zhong)食(shi)物如果食(shi)用過多(duo)，會導(dao)致高(gao)尿酸(suan)(suan)，其危害相對(dui)比(bi)較(jiao)大，而通風正(zheng)式嘌呤代謝紊亂(luan)、尿酸(suan)(suan)外排減(jian)少(shao)所引起的一種(zhong)(zhong)疾病，所以，通風病人(ren)對(dui)此(ci)一定要慎重進食(shi)。

3、多屁現象

黑豆的成分中含有水蘇糖和(he)棉子糖，而當它們進入體內，經消化(hua)后悔產生(sheng)二氧化(hua)碳等氣(qi)體，最(zui)終排除體內，而這(zhe)樣會使(shi)感覺(jue)到脹(zhang)肚，從而引起多屁現象。

4、上火

老人和小(xiao)兒也不(bu)宜(yi)多吃(chi)黑(hei)豆(dou)。老人和小(xiao)孩的消化功能都不(bu)太強，所以少吃(chi)黑(hei)豆(dou)，容易肚子脹氣，難受。黑(hei)豆(dou)吃(chi)多了，也容易上火。

三、黑豆的食用禁忌

1、脾虛(xu)腹脹、腸滑(hua)泄瀉、消化不良、慢性(xing)胃腸病者慎食。

2、黑豆炒熟后，熱性大，多食(shi)者易(yi)上火，故不(bu)宜(yi)多食(shi)。黑豆質地較硬，不(bu)易(yi)消化，消化功能差的(de)人應少食(shi)。

3、黑豆(dou)中含血(xue)球凝素，可(ke)使血(xue)液異常(chang)凝固，嚴(yan)重者可(ke)使血(xue)管引起阻塞，加(jia)熱充(chong)分可(ke)破(po)壞血(xue)球凝素，因此，食黑豆(dou)必須煮熟、不得夾(jia)生食用。

4、黑(hei)豆中(zhong)含有(you)嘌呤堿能加重(zhong)肝(gan)、腎的中(zhong)間代謝負擔(dan)，因此，肝(gan)、腎器(qi)官有(you)疾患時，宜少(shao)食(shi)或不(bu)食(shi)黑(hei)豆。

5、黑豆(dou)不宜(yi)與牛奶、菠菜、豆(dou)漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參(can)等同食，以免出現中毒(du)以及其他不良現象。